Baba Café

مزيج بين الفريكسيه وكرة اللحم. خبز صغير مقلي محشو بكرة لحم وسلطة مشوية (مشوية) ومعجون فلفل (هريسة). لذيذ وحار قليلاً.

خبز صغير مقلي محشو بكرة لحم ومكبوبة (سلطة مطبوخة من الطماطم والفلفل). يقدم مع فلفل مقلي لإضافة لمسة حارة.

شطيرة فريكسيه محشوة ببانتاج (كرات بطاطس متبلة) وسلطة مشوية. مزيج من القوام المقرمش والطري.

نسخة مصغرة من ورقة البريك التونسية المقلية والمقرمشة الشهيرة. مثالية كطبق جانبي صغير أو للمشاركة.

كرات بطاطس صغيرة حارة ومقلية. مقبلات تونسية تقليدية ذائبة ولذيذة.

معجنات تونسية مالحة محشوة تقليديًا بالتونة والبطاطس والزيتون والبيض المسلوق والهريسة. طبق كلاسيكي من طعام الشارع.

ورقة رقيقة من العجين مقلية حتى تصبح مقرمشة، محشوة بحشوة بطاطس ذائبة.

كرة أو كروكيت بطاطس متبلة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. غالبًا ما تقدم كمقبلات أو طبق جانبي.

سلطة مختلطة غنية وطازجة تونسية نموذجية. تجمع بين الخضروات النيئة والمطبوخة والتونة والبيض لوجبة كاملة ومتوازنة.

طبق سخي يبرز بطن التونة (الجزء الدهني واللذيذ). يقدم مع مجموعة متنوعة من السلطات التونسية والخضروات.

طبق يشبه الكيش أو التارت بالبيض والخضروات، وغالبًا ما يقدم باردًا أو دافئًا.

بيتزا بعجينة سميكة أو مورقة، محشوة بصلصة طماطم وتونة وأنشوجة. نكهات متوسطية قوية.

النسخة الكلاسيكية من البريك التونسي مع بيضة كاملة بالداخل، سائلة عند الأكل. محشوة أيضًا بالتونة والأعشاب.

بريك بالبيض معزز بالبطاطس ومعزز بهريسة نابل. مقرمش، حار، ولذيذ جدًا.

حساء حمص تقليدي، غني ومنعش. يقدم مع الخبز والبيض والتونة والكبر، معطر بالكمون والهريسة.

تشكيلة متنوعة من الأطباق التونسية بحصة معتدلة. مثالية لتذوق نكهات متعددة مثل السلطات والتوابل.

سباغيتي تقدم مع صلصة طماطم متوسطية معززة بالكبر والزيتون الأسود. طبق بسيط ولذيذ.

طبق نباتي كامل مع فلافل مقرمشة وحمص كريمي وسلطات طازجة متنوعة. يقدم مع خبز البيتا.

الشطيرة التونسية بامتياز، محشوة بسخاء بالتونة والخضروات الطازجة والمخللة، ومعززة بالهريسة. وجبة كاملة في خبز.

نسخة أصغر من الشطيرة التونسية الكلاسيكية، تحتفظ بجميع نكهات التونة والخضروات والهريسة.

شطيرة صغيرة محشوة بكرات بطاطس (بانتاج) وإضافات لذيذة.

شطيرة غنية محشوة بكرات اللحم ومكبوبة (سلطة مطبوخة من الطماطم والفلفل)، تقدم نكهة مطبوخة وحارة.

قطعة تونة سمينة (بطن التونة) مشوية أو مقلية، تقدم مع تشكيلة كاملة من الخضروات والمعكرونة. طبق غني بنكهات البحر.

سمك قاروص كامل يقدم مع تشكيلة سخية من الخضروات المشوية والبيض والمعكرونة. سمك ذو لحم رقيق وعطري.

شريحة سمك قاروص مع سلطة مشوية، وخضروات، وسباغيتي. طبق غني بنكهات البحر.

فيليه سمك القاروص مغطى بفتات خبز مقرمش، يقدم مع الأطباق الجانبية الكاملة للمطعم.

طبق تونسي يعتمد على البيض المخفوق أو المسلوق في صلصة طماطم حارة مع الفلفل والثوم (أوجا). يقدم ساخنًا.

يخنة مريحة تتكون من فاصوليا بيضاء مطبوخة مع البصل. طبق نباتي لذيذ ومغذي.

يخنة تقليدية محضرة بالبامية (خضار أخضر هلامي)، واللحم، وصلصة طماطم غنية. نكهة فريدة وقوام كريمي.

نوع من الراطاطويلي المغربي المصنوع من الفلفل والطماطم المطبوخة ببطء، وغالبًا ما تقدم مع البيض. ملونة وعطرية.

حساء تونسي سميك مصنوع من معكرونة منزلية صغيرة، وبقوليات جافة (حمص، فاصوليا)، وخضروات طازجة. غالبًا ما يكون حارًا.

طبق يتكون من كرات لحم تقدم على سلطة مطبوخة من الطماطم والفلفل (مكبوبة)، مع بيضة نصف مسلوقة.

من المحتمل أن يكون حساء أو طبقًا يعتمد على القمح المكسر، مطبوخًا في صلصة حمراء حارة. مغذي ومرطب.

طبق أيقوني يعتمد على مسحوق الكوريتة (الملوخية)، مطبوخ لفترة طويلة للحصول على صلصة خضراء داكنة كريمية، يقدم مع اللحم (عادة لحم البقر).

يخنة سوداء نموذجية مصنوعة من السبانخ المقلية المطبوخة لفترة طويلة والفاصوليا البيضاء، تقدم هنا مع نقانق أو حشوة سمك (عصبان).

الطبق الوطني بنكهة بحرية. سميد قمح مطهو على البخار يقدم مع السمك والخضروات في مرق حار.

يخنة فاصوليا بيضاء محضرة بصلصة معطرة بالكمون (كمون). بسيطة ولذيذة.

طبق يعتمد على القرع (قراع) أو الفول (فول)، مطبوخ في صلصة. نكهات حلوة ونباتية.

سمك مطبوخ في صلصة 'حيمي'، عادة ما تكون حارة وغنية بالتوابل، وهي سمة مميزة للمطبخ اليهودي التونسي.

مزيج من الفواكه الطازجة المقطعة الموسمية. حلوى خفيفة ومنعشة.

حلوى كريمية ناعمة مصنوعة من صفار البيض والسكر (سابايون)، تقدم باردة.

حلويات شرقية صغيرة مغموسة في العسل وغالبًا ما تكون محشوة بالمكسرات. حلوة ولزجة.

كعكة تقليدية مصنوعة من السميد محشوة أو مخلوطة بالتمر. كثيفة ومليئة بالطاقة.

تشكيلة من المشروبات الغازية الكلاسيكية الحلوة.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مشروب غازي تونسي أيقوني. متوفر بنكهة 'سيدر' (أسود) أو 'ليموناضة' (أبيض).

البيرة التونسية الأكثر شعبية، بيرة لاجر خفيفة ومنعشة.

مزيج من البيرة والليموناضة.

بيرة لاجر شقراء إسرائيلية، خفيفة ومالتية.

مشروب روحي تقليدي تونسي مصنوع من التين. كحول قوي يقدم مع مقبلات (كيميا).

قهوة إسبريسو ساخنة.

شاي أخضر منقوع بالنعناع الطازج ومحلى، يقدم مع حبوب صنوبر تطفو على السطح.

نبيذ تونسي في زجاجة صغيرة (ربع). متوفر باللون الأحمر أو الوردي.

حصّة إضافية من التونة.

حصّة إضافية من الأنشوجة المملحة.

بيضة إضافية (مسلوقة أو نصف مسلوقة).

تشكيلة من المقبلات التونسية الصغيرة (زيتون، خضروات مخللة، هريسة) تقدم كفاتح شهية.

إضافة من سلطة مشوية (فلفل وطماطم مشوية) مع التونة.

نقانق حارة مصنوعة من لحم البقر أو الضأن.

كرة لحم مفروم متبلة.