Autour du Yangtse

طبق شنغهاي تقليدي، جلد رقيق يحيط بحشوة لحم خنزير طازجة وحساء لذيذ وساخن. كن حذرًا عند الأكل، عادة ما يُغمس في خل الزنجبيل لتحسين النكهة.

يُضاف لحم السلطعون الطازج إلى قاعدة لحم الخنزير الكلاسيكية، مما يجعل الصلصة أغنى وأكثر ذهبية. تتغلغل نكهة السلطعون في الحشوة والصلصة، مما يوفر تجربة فاخرة.

طبق كلاسيكي من مطبخ صباح كانتون، غلاف شفاف يحيط بالروبيان الطازج الكامل. طري ومطاطي، مذاق خفيف ولذيذ.

لفائف مقلية ذهبية ومقرمشة، الحشوة عبارة عن دجاج متبل وخضروات. مقرمشة من الخارج، عطرة من الداخل، تُقدم عادة كمقبلات.

زلابية مفتوحة من الأعلى، الحشوة عادة ما تكون مزيجًا من لحم الخنزير والروبيان، عطرة ومحكمة. مطاطية المذاق، غنية بالنكهة.

زلابية مقلية ذهبية من الأسفل، محشوة بلحم الخنزير والروبيان والخضروات. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، عطرية، غنية المذاق.

طبق تقليدي من منطقة جيانغنان، حساء أبيض كثيف مطهو ببطء مع لحم طازج ولحم مملح وبراعم الخيزران. الحساء مالح وغني، اللحم طري، وبراعم الخيزران مقرمشة.

طبق دجاج صيني مقلي شهير، قطع الدجاج مقلية حتى تصبح مقرمشة ومغطاة بصلصة حلوة وحارة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ذات مذاق حلو وحامض وقليل من التوابل، فاتحة للشهية للغاية.

روبيان مقلي بالملح والفلفل، يقدم في "عش" مصنوع من شرائح التارو المقلية. شكل فريد، مقرمش وعطري، شرائح التارو قابلة للأكل أيضًا.

طبق تقليدي معقد ومشهور، يتم نزع عظم البط وحشو تجويفه بالأرز اللزج والكستناء وقطع اللحم ومكونات ثمينة أخرى ثم طهيه على البخار. لحم البط طري، والحشوة ناعمة وعطرية، يتطلب الحجز المسبق.

شرائح سمك طرية وتوفو ناعم مغمورة في صلصة زيت الفلفل الحار واللذيذة. حارة وماصة، سمك ناعم، توفو مشبع بالنكهة.

فاصوليا خضراء مقلية حتى تتجعد قشرتها، مقلية مع لحم مفروم، فلفل مجفف وفلفل سيتشوان. مالح وقليل التوابل، مقرمش، طبق كلاسيكي مع الأرز.

أوراق الملفوف الطازجة الممزقة تُقلى بسرعة مع الفلفل المجفف وشرائح الثوم. مقرمشة، مالحة وقليلة التوابل. طبق كلاسيكي مع الأرز.

خضروات مسلوقة بسيطة، مغطاة بصلصة محار لذيذة. مقرمشة، خفيفة ولذيذة، مناسبة لإزالة الدهون.

قطع توفو مقلية مطهوة مع الخضروات. مذاق منزلي غني، التوفو قاسي من الخارج وناعم من الداخل، مشبع بالصلصة.

يُطهى التوفو الطري في صلصة الفول الحارة، وعادة ما يُرش بمسحوق فلفل سيتشوان. حار وماص، ناعم المذاق، مثالي مع الأرز.

يُطهى الباذنجان في صلصة "السمك" الحلوة والحامضة والحارة (بدون سمك). طري المذاق. غني وشهي، أحد ممثلي مطبخ سيتشوان.

بوك تشوي طري مع فطر مقلي. منعش المذاق، يحافظ على النكهة الأصلية للخضروات والفطر، صحي وخفيف.

بروكلي مسلوق مقلي مع ثوم. مقرمش وطري، غني بنكهة الثوم، طبق نباتي صحي.

حساء كثيف يحتوي على توفو طري وروبيان. ناعم المذاق، خفيف ولذيذ، مناسب للكبار والصغار.

حساء شمالي كلاسيكي، حامض وحار وكثيف، يحتوي على فطر الأذن، توفو، براعم الخيزران ومكونات أخرى. فاتح للشهية ويدفئ الجسم.

زلابية لحم خنزير طازج مطهوة في حساء صافٍ. جلد رقيق وحشوة كبيرة، حساء صافٍ ولذيذ، طبق حساء مريح.

قطع لحم بطن خنزير مطهوة حتى تصبح طرية ولذيذة، تُقدم فوق أرز أبيض. صلصة غنية، دهنية ولكن ليست ثقيلة، مثالية مع الأرز.

صدر دجاج مقلي ذهبي مغطى بصلصة الترياكي اليابانية، يقدم مع أرز أبيض. مذاق مالح وحلو، الدجاج طري.

أرز مقلي صيني شهير، يحتوي على بيض، روبيان، لحم خنزير، وخضروات مقطعة. حبيبات الأرز منفصلة، ألوان غنية، مذاق لذيذ.

نودلز صينية مقلية أو نودلز أودون يابانية، مقلية بسرعة مع اللحم أو الخضروات المختارة. النودلز مطاطية، ومليئة بنكهة الـ "ووك".

أرز أبيض مطهو على البخار، ناعم وحلو المذاق، مثالي لمرافقة مختلف الأطباق.

مشروب شاي عشبي صيني شهير، حلو المذاق، برائحة عشبية منعشة. له تأثير في تبريد الجسم وتخفيف الحرارة.

أشهر علامة تجارية للبيرة الصينية، من نوع لاجر خفيف. منعشة، غنية بنكهة الشعير، مثالية لمرافقة المطبخ الصيني.

مشروب شاي مصنوع من اليوسفي والعسل. مذاق حلو وحامض ومنعش، يروي العطش ويزيل الدهون.

مشروب شاي حلو كلاسيكي، يمزج الشاي مع الحليب. ناعم وغني المذاق، حلو ولذيذ.

مشروب بروتين نباتي مصنوع من فول الصويا المطحون. نكهة فول الصويا غنية، قوام ناعم وحريري.

مشروب شاي برائحة زهرة الأقحوان وحلاوة العسل. له تأثير في تبريد الحرارة، مذاقه أنيق.

شاي أخضر صيني برائحة الياسمين القوية. الشاي صافٍ، عطري، ومنعش.

شاي صيني غير مخمر. لون الشاي أصفر مخضر، مذاقه عطري وحلو، غني بمضادات الأكسدة.

شاي مخمر من مقاطعة يونان الصينية. لون الشاي أحمر كثيف ومشرق، مذاقه غني ومرطب، برائحة قديمة فريدة.

شاي أخضر صيني شهير من هانغتشو. أوراق الشاي مسطحة وناعمة، الشاي صافٍ، عطري، ومنعش.

قهوة ساخنة غربية. رائحة قوية، منعشة.

نبيذ يُقدم بالكأس. يرجى سؤال النادل عن أنواع النبيذ المتوفرة اليوم.

نبيذ يُقدم في إبريق، مناسب للشرب مع الوجبة.

نبيذ أحمر من منطقة وادي الرون. عادة ما يكون غني المذاق، مع روائح التوت والتوابل.

نبيذ بوردو فائق. تانينات ناعمة، توازن جيد، مناسب لمرافقة أطباق اللحوم المختلفة.