Autour du Yangtse食尚煮意老佛爷店

Name: Autour du Yangtse食尚煮意老佛爷店
Address: 巴黎
Price range: €2 - €88

Autour du Yangtse

Nous ne pouvons pas aller à la région autour du Yangtse sans goûter à la spécialité locale la plus connue: ce sont les raviolis fourrés cuits à la vapeur dans un panier en bambou.

★ 4.2 (911)

招牌 (Spécialités Maison)

XIAO LONG BAO

招牌灌汤猪肉小笼包

au porc / 6p

经典的上海小吃，薄皮包裹着鲜嫩的猪肉馅和热气腾腾的鲜美汤汁。吃的时候要小心烫口，通常蘸姜丝醋食用，风味更佳。

€9.80 ≈ ¥80

招牌猪肉蟹肉灌汤小笼包

au porc & au crabe / 6p

在经典猪肉馅的基础上加入鲜甜的蟹肉，汤汁更加浓郁金黄。蟹肉的鲜味渗透入肉馅和汤汁中，口感奢华。

€12.80 ≈ ¥105

虾饺

Raviolis aux crevettes (4 pièces)

广东早茶的经典点心，晶莹剔透的面皮包裹着整只鲜虾。口感爽滑弹牙，味道清淡鲜美。

€6.80 ≈ ¥56

鸡肉春卷

Nems au poulet (4 pièces)

金黄酥脆的炸春卷，内馅为调味过的鸡肉和蔬菜。外皮松脆，内馅鲜香，通常作为开胃菜食用。

€6.80 ≈ ¥56

虾烧卖

Bouchées aux crevettes (4 pièces)

顶部开口的蒸点心，馅料通常由猪肉和虾肉混合而成，鲜香紧实。口感有嚼劲，鲜味十足。

€6.80 ≈ ¥56

三鲜煎饺

Raviolis grillés (6 pièces) (porc, crevettes & légumes mixtes)

底部煎至金黄酥脆的饺子，内馅包含猪肉、虾和蔬菜。外焦里嫩，香气扑鼻，口感丰富。

€7.80 ≈ ¥64

淮扬特色 (Huaiyang Specialties)

腌笃鲜

Soupe de travers de porc aux pousses de bambou

江南地区的传统名菜，主要由鲜肉、咸肉和竹笋慢火炖煮而成的浓白汤品。汤汁咸鲜浓厚，肉质酥烂，竹笋清脆。

€13.80 ≈ ¥113

左宗棠鸡

Poulet du général TAO

著名的中式炸鸡菜肴，鸡块炸至酥脆，裹上甜辣酱汁。口感外脆里嫩，味道酸甜微辣，非常开胃。

€13.80 ≈ ¥113

芋丝鸟巢虾

Crevettes au sel & au poivre sur nid de taro

大虾经过椒盐调味油炸，盛放在炸芋头丝做成的“鸟巢”中。造型独特，口感酥脆鲜香，芋头丝也可食用。

€16.80 ≈ ¥138

金陵八宝鸭

Canard de Nanjing aux huit merveilles (à commander 24h à l'avance)

一道工序复杂的传统名菜，鸭子去骨，腹内填入糯米、栗子、肉丁等多种珍贵食材蒸制而成。鸭肉酥烂，馅料软糯鲜香，需提前预订。

€88 ≈ ¥722

热菜 (Plats)

豆花鱼

Poisson & tofu au bain de piments

嫩滑的鱼片和软嫩的豆腐浸泡在香辣的红油汤汁中。麻辣鲜香，鱼肉细腻，豆腐入味。

€17.80 ≈ ¥146

干煸四季豆

Haricots verts au porc haché façon Sichuan

四季豆油炸至表皮起皱，与肉末、干辣椒和花椒同炒。咸香微辣，口感爽脆，是一道经典的下饭菜。

€12.80 ≈ ¥105

手撕包菜

Chou sauté épicé

新鲜卷心菜手撕成片，与干辣椒和蒜片大火爆炒。口感爽脆，味道咸鲜微辣。

€10.80 ≈ ¥89

蚝油生菜

Laitue a la sauce d'huitres

简单的烫生菜，淋上鲜美的蚝油。口感清脆，味道清淡鲜美，适合解腻。

€9.80 ≈ ¥80

家常豆腐

Tofu sauté a la sauce maison

炸过的豆腐块与蔬菜一起红烧。味道家常浓郁，豆腐外韧内嫩，吸满了酱汁。

€10.80 ≈ ¥89

麻婆豆腐

Mapo tofu

软嫩的豆腐在香辣的豆瓣酱汁中炖煮，通常撒有花椒粉。麻辣鲜香，口感顺滑，非常下饭。

€11.80 ≈ ¥97

鱼香茄子

Aubergines sautées style Sichuan

茄子烹制在甜酸辣的“鱼香”酱汁中（不含鱼），口感软糯。味道浓郁开胃，是川菜的代表作之一。

€11.80 ≈ ¥97

香菇上海青

Chou de shanghai sauté aux champignons

鲜嫩的上海青与香菇清炒。口感清新，保留了蔬菜和菌类的原味，健康清淡。

€9.80 ≈ ¥80

蒜蓉西兰花

Brocolis sautés a l'ail

西兰花焯水后与蒜蓉同炒。口感脆嫩，蒜香浓郁，是一道健康的素菜。

€9.80 ≈ ¥80

虾仁豆腐羹

Potage de tofu aux crevettes

浓稠的汤羹，含有嫩豆腐和虾仁。口感顺滑，味道清淡鲜美，老少皆宜。

€11.80 ≈ ¥97

老北京酸辣汤

Potage pékinois grand/petit

经典的北方汤品，口感酸辣浓稠，含有木耳、豆腐、竹笋等配料。开胃暖身。

€5.50~ ≈ ¥45

净馄饨

Soupe de raviolis au porc

鲜肉馄饨在清汤中煮熟。皮薄馅大，汤清味鲜，是一道舒适的汤食。

€8.80 ≈ ¥72

卤肉饭

Riz au porc mijoté

炖煮至软烂入味的五花肉丁浇在白米饭上。酱香浓郁，肥而不腻，非常下饭。

€9.80 ≈ ¥80

照烧鸡排饭

Riz au poulet laqué Teriyaki

煎至金黄的鸡排裹上日式照烧汁，搭配白米饭。味道咸甜适口，鸡肉嫩滑。

€9.80 ≈ ¥80

主食 (Riz & Nouilles)

扬州炒饭

Riz cantonnais

著名的中式炒饭，包含鸡蛋、虾仁、火腿和蔬菜丁。米粒分明，色彩丰富，味道鲜美。

€7.80 ≈ ¥64

炒面 / 乌冬面

Nouilles sautées / Nouille Udon aux (boeuf / poulet / crevette / légumes)

中式炒面或日式乌冬面，与所选的肉类或蔬菜大火快炒。面条劲道，锅气十足。

€9.80~ ≈ ¥80

米饭

Riz nature

蒸熟的白米饭，口感软糯香甜，适合搭配各种菜肴。

€2 ≈ ¥16

饮品 (Boissons)

王老吉

Boisson aux herbes / 33cl

中国著名的凉茶饮料，味道甘甜，带有草本植物的清香。具有清热解暑的功效。

€4 ≈ ¥33

青岛啤酒

Bière chinoise

中国最知名的啤酒品牌，属于淡拉格啤酒。口感清爽，麦香浓郁，非常适合搭配中餐。

€4.80~ ≈ ¥39

蜂蜜柚子茶

Thé au citron & miel / 33cl

由柚子和蜂蜜制成的茶饮料。味道酸甜爽口，既解渴又解腻。

€4.50 ≈ ¥37

奶茶

Thé au lait / 33cl

经典的甜味茶饮料，将茶与奶混合。口感顺滑浓郁，香甜可口。

€4.50 ≈ ¥37

豆奶

Boisson a base de soja / 33cl

由黄豆研磨制成的植物蛋白饮料。豆香浓郁，口感细腻滑润。

€4.50 ≈ ¥37

菊花蜂蜜茶

Thé chrysanthème au miel / 33cl

带有菊花清香和蜂蜜甜味的茶饮。具有清热降火的作用，味道清雅。

€4.50 ≈ ¥37

茉莉花茶 (1p)

Thé au jasmin / 33cl

带有浓郁茉莉花香的中国绿茶。茶汤清澈，香气袭人，口感鲜爽。

€3.50 ≈ ¥29

绿茶 (1p)

Thé vert / 33cl

未经发酵的中国茶叶。茶汤色泽黄绿，口感清香甘醇，富含抗氧化成分。

€3.50 ≈ ¥29

普洱茶

Thé Pu-erh en théière / 60cl

中国云南特产的发酵茶。茶汤红浓明亮，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香。

€6.90 ≈ ¥57

龙井茶

Thé Long Jing en théière / 60cl

中国著名的绿茶，产自杭州。茶叶扁平光滑，茶汤清澈，香气清高，滋味鲜爽。

€6.90 ≈ ¥57

咖啡

Café

西式热咖啡。香气浓郁，提神醒脑。

€2.20 ≈ ¥18

酒水 (Vins & Alcools)

Selection de vins

Vin en verre

14cl

单杯供应的葡萄酒。请询问服务员今日提供的具体酒款。

€4.20 ≈ ¥34

Vin en pichet

壶装葡萄酒，适合用餐时饮用。

€5.80~ ≈ ¥48

Cotes du Rhone

Vin rouge

罗纳河谷产区的红葡萄酒。通常口感浓郁，带有浆果和香料的气息。

€14.80~ ≈ ¥121

Bordeaux supérieur

Vin rouge

波尔多优级红葡萄酒。单宁柔和，酒体平衡，适合搭配各种肉类菜肴。

€16.80~ ≈ ¥138

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★

4.2

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