Augustin

★ 4.4 (1,215)

🎨 تبديل ألوان السمة 🌐 عرض الأصلي ⇪ مشاركة

للمشاركة... قائمة الانتقاء مقبلات أطباق رئيسية أجبان أو حلويات عودة من السوق... طبق المساء

للمشاركة...

سردين صغير من غاليسيا بزيت الزيتون «لا جيلديف»

Petites sardines de Galice à l'huile d'olive « LA GUILDIVE »

سردين عالي الجودة محفوظ في زيت الزيتون. له قوام طري وذائب مع نكهة غنية ومالحة. يمكن الاستمتاع به ببساطة مع خبز جيد.

€14 ≈ $16.00

+

لحم خنزير سيرانو معتق لمدة 24 شهرًا

Jambon Serrano affiné 24 mois

لحم خنزير إسباني مجفف ومعتق لمدة عامين. يقدم نكهة قوية، مالحة قليلاً وقوام حريري. يؤكل نيئاً، شرائح رفيعة، غالباً كمقبلات.

€21 ≈ $24.00

+

قائمة الانتقاء

مقبلات طبق رئيسي حلوى

قائمة 3 أطباق

Menu Carte 3 Plats

اختيار مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من أقسام القائمة (بعض الأطباق مع إضافات).

قائمة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيارك من القائمة. إنه الخيار المثالي لاكتشاف مطبخ الشيف بالكامل.

€42 ≈ $49.00

+

مقبلات

تارتار سمك الدنيس بالحمضيات، طماطم، زيت بكر

Tartare de dorade aux agrumes, tomates, huile vierge

(+2 يورو)

مكعبات سمك الدنيس النيء متبلة بالحمضيات الطازجة. طبق منعش جداً، خفيف وحامض. يؤكل بارداً كمقبل.

€16 ≈ $19.00

+

مقلي من الحبار الصغير بالثوم والبقدونس والطماطم الكرزية

Poêlée de supions à l'ail, persil et tomates cerises

(+2 يورو)

حبار صغير مقلي في مقلاة مع ثوم وبقدونس. قوام طري ومرن قليلاً، نكهة ثوم متوسطية. يقدم ساخناً.

€16 ≈ $19.00

+

رافيولي سلطعون، مرق قواقع بالحمضيات

Ravioles de crabe, bouillon de carapaces aux agrumes

معكرونة محشوة بلحم السلطعون تقدم في مرق عطري مصنوع من القواقع. نكهة رقيقة من المأكولات البحرية معززة بالحمضيات.

€14 ≈ $16.00

+

تيرين أرنب، كومبوت بصل أحمر وفلفل غينديلا

Terrine de lapin, compotée d'oignons rouges et guindillas

لحم معالج منزلي الصنع من لحم الأرنب، يقدم بارداً. قوام ريفي ونكهة لحم، يقدم مع توابل حلوة ومالحة من البصل والفلفل الحلو.

€14 ≈ $16.00

+

حساء كستناء كريمي، خبز محمص، كريمة مخفوقة بالبروتشو

Velouté de châtaignes, croûtons, chantilly au brocciu

حساء كستناء كريمي وناعم. نكهة حلوة وخريفية، مزينة بكريمة مخفوقة من جبن الكورسيكي الطازج (بروتشو).

€14 ≈ $16.00

+

6 حلزونات بورغون كبيرة جداً بزبدة البقدونس

Les 6 escargots extra gros de Bourgogne au beurre persillé

حلزونات تقدم في قواقعها مع زبدة بالثوم والبقدونس. قوام متماسك ولكنه طري، نكهة غنية بالثوم. استخدم الخبز لتغميس الزبدة.

€14 ≈ $16.00

+

نقانق لانديز، تفاح جولدن طري، هريس بنجر

Boudin landais, pommes golden fondantes, purée de betteraves

(+2 يورو)

نقانق تقليدية من جنوب غرب فرنسا، غنية بالنكهة. تقدم مع تفاح مطهو وهريس بنجر لتحقيق توازن بين الحلو والمالح.

€16 ≈ $19.00

+

أطباق رئيسية

فيليه سمك القاروص مشوي على جلده، هليون أخضر، خرشوف، صلصة فيرجن

Filet de bar rôti sur la peau, asperges vertes, artichauts poivrades, sauce vierge

سمك أبيض مطهو بجلده المقرمش. نكهة رقيقة وحساسة، تقدم مع خضروات خضراء وصلصة زيت زيتون وأعشاب.

€24 ≈ $28.00

+

سمك القد مشوي على جلده، فطر، خرشوف، مرق لحم

Cabillaud rôti sur la peau, champignons, poivrades, jus de viande

قطعة سمك القد سميكة مشوية في الفرن. لحم أبيض يتفتت، يقدم مع خضروات جذرية ومرق لحم لذيذ لمزيد من الثراء.

€24 ≈ $28.00

+

تونة نصف مطهوة، هريس بطاطس مع توابل جنوبية، صلصة فيرجن

Thon mi-cuit, écrasée de pommes de terre aux condiments du sud, sauce vierge

تونة مشوحة بسرعة، تبقى نيئة في المنتصف. قوام ذائب قريب من الساشيمي، يقدم مع هريس بطاطس عطري بنكهات متوسطية.

€24 ≈ $28.00

+

اسكالوب بحري، ريزوتو كارنارولي بالفطر

Noix de Saint-Jacques, risotto carnaroli aux champignons

(+3 يورو)

محار مقلي ذو قوام ناعم ولؤلؤي. يقدم على أرز إيطالي كريمي مطهو بالفطر. طبق غني وأنيق.

€27 ≈ $31.00

+

صدر بط مشوي باليوسفي، بولينتا كريمية بالبارميزان

Magret de canard rôti aux clémentines, polenta crémeuse au parmesan

(+2 يورو)

صدر بط مشوي وردي، يشبه اللحم الأحمر. يقدم مع صلصة حمضيات وسميد ذرة كريمي بالجبن.

€26 ≈ $30.00

+

قطعة لحم بقري بالبصل المكرمل، بطاطس صغيرة مشوية بالبقدونس

Pièce de bœuf aux échalotes, grenailles de Noirmoutier persillées

قطعة لحم بقري مشوية أو مقلية، تقدم مع صلصة بصل مكرمل. تقدم مع بطاطس صغيرة كاملة مقلية.

€24 ≈ $28.00

+

فخذ عجل مزارع مطهو في مقلاة، جزر بوردوليز، لحم خنزير ريفي

Quasi de veau fermier cuit au sautoir, carottes bourgeoises, lard paysan

(+2 يورو)

قطعة لحم عجل طرية مطهوة ببطء في قدر. لحم طري وعصاري، يقدم مع طبق جانبي كلاسيكي من الجزر ولحم الخنزير المقدد المدخن.

€26 ≈ $30.00

+

أجبان أو حلويات

طبق أجبان مزارع

Assiette de fromage fermier

(+3 يورو)

مجموعة مختارة من الأجبان المعتقة. نكهات متنوعة تتراوح من الحلو إلى القوي. تُقدم مع الخبز، عادة قبل الحلوى أو بدلاً منها.

€15 ≈ $17.00

+

كعكة شوكولاتة غواناجا جراند كرو 70% (خالية من الغلوتين)

Moelleux au chocolat Guanaja Grand Cru 70% (sans gluten)

(+2 يورو)

كعكة شوكولاتة داكنة مكثفة بقلب سائل. غنية جداً بالكاكاو، قوام ذائب. مناسبة لأنظمة خالية من الغلوتين.

€14 ≈ $16.00

+

تارت ليمون بالميرينغ

Tartelette au citron meringuée

عجينة سابليه محشوة بكريمة ليمون حامضة ومغطاة بميرينغ حلو وخفيف. توازن كلاسيكي بين الحلو والحامض.

€12 ≈ $14.00

+

كريمة بروليه بالفانيليا والتونكا

Crème brûlée à la vanille Tonka

حلوى كريمية غنية وناعمة بنكهة الفانيليا وحبوب التونكا، مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش.

€12 ≈ $14.00

+

بابا أو روم

Baba au rhum

كعكة خميرة مشبعة بشراب كحولي (روم). قوام إسفنجي وناعم جداً، غالباً ما تقدم مع كريمة مخفوقة.

€12 ≈ $14.00

+

فاشرين بالكستناء

Vacherin aux marrons

حلوى تتكون من ميرينغ مقرمش، آيس كريم، وكريمة كستناء. مزيج من القوام الهوائي والكريمي، حلو جداً.

€12 ≈ $14.00

+

كمثرى على طريقة بيل هيلين

Poire façon Belle-Hélène

كمثرى مسلوقة تقدم مع آيس كريم فانيليا مغطى بصلصة شوكولاتة ساخنة. حلوى كلاسيكية ساخنة وباردة.

€12 ≈ $14.00

+

عودة من السوق...

ريزوتو كارنارولي عضوي بخضروات الربيع

Risotto carnaroli bio aux légumes primeurs

أرز إيطالي مطهو ببطء ليصبح كريمياً، مزين بخضروات موسمية طازجة. طبق نباتي غني ومريح.

€26 ≈ $30.00

+

شريحة لحم بقري (رومستيك) بفلفل أخضر، بطاطس صغيرة بالبقدونس

Pavé de rumsteck au poivre vert, grenailles persillées

« أصل فرنسا »

قطعة لحم بقري سميكة وطرية، تقدم مع صلصة فلفل أخضر حارة وبطاطس صغيرة.

€29 ≈ $34.00

+

ضلع خنزير مزارع مطهو في قدر، فطر، هريس بطاطس

Côte de cochon fermier cuite en cocotte, champignons, purée de pommes de terre

« أصل فرنسا »

ضلع لحم خنزير سميك مطهو ببطء ليظل عصاريًا. يقدم مع هريس كريمي وفطر.

€31 ≈ $36.00

+

ضلع عجل مزارع مطهو في مقلاة، مع فطر الغابة

Côte de veau fermier cuite au sautoir, pommes forestières

« أصل فرنسا »

لحم عجل عالي الجودة، طري وحساس. مطهو في مقلاة ويقدم مع بطاطس وفطر.

€34 ≈ $39.00

+

حمام مزارع مطهو في مقلاة، مع فطر الغابة

Pigeon fermier cuite au sautoir, pommes forestières

طائر صغير ذو لحم أحمر قوي. يقدم كاملاً أو مقطعاً، مع طبق جانبي من فطر الغابة.

€39 ≈ $45.00

+

طبق المساء

كلى عجل بصلصة الخردل البنفسجي، هريس بطاطس

Rognons de veau à la moutarde violette, purée de pommes de terre

أحشاء عجل (كلى) محضرة في صلصة خردل بنفسجي (خردل عصير العنب). قوام متماسك مميز ونكهة قوية.

€24 ≈ $28.00

+

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

عرض السلة

معلومات المطعم

★

4.4

١٬٢١٥ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Le Procope

★ 4.5

Kozy Bosquet | All-week Brunch & Coffee

★ 4.7

Kodawari Ramen (Yokochō)

★ 4.5

Royal Dragon

★ 4.7

Bouillon Chartier Montparnasse

★ 4.3

Loulou

★ 4.6 · $$

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

باجيت

كرواسون

إسكارغو

بان أو شوكولا

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)