Augustin

Name: Augustin
Address: 파리
Price range: €12 - €42

★ 4.4 (1,215)

함께 나누세요...

올리브 오일 "LA GUILDIVE"에 담긴 갈리시아산 작은 정어리

Petites sardines de Galice à l'huile d'olive « LA GUILDIVE »

올리브 오일에 보존된 고품질 정어리. 부드럽고 녹는 듯한 질감과 풍부하고 바다 향이 나는 맛을 가지고 있습니다. 좋은 빵과 함께 간단히 즐기세요.

€14 ≈ ₩23,754

24개월 숙성 세라노 햄

Jambon Serrano affiné 24 mois

2년 동안 건조 및 숙성된 스페인 생 햄. 강렬하고 약간 짭짤한 맛과 비단 같은 질감을 제공합니다. 생으로 얇게 썰어 애피타이저로 자주 먹습니다.

€21 ≈ ₩35,631

단품 메뉴

에피타이저 메인 디저트

메뉴 카드 3가지 코스

Menu Carte 3 Plats

메뉴 섹션에서 에피타이저, 메인 요리, 디저트를 선택합니다 (일부 요리는 추가 요금 발생).

메뉴에서 에피타이저, 메인 요리, 디저트를 선택하는 종합 세트입니다. 셰프의 요리를 전체적으로 맛볼 수 있는 이상적인 옵션입니다.

€42 ≈ ₩71,263

에피타이저

도미 타르타르와 시트러스, 토마토, 비에르주 오일

Tartare de dorade aux agrumes, tomates, huile vierge

(+2€)

신선한 시트러스에 절인 생 도미 조각. 매우 신선하고 가볍고 산뜻한 요리. 에피타이저로 차갑게 먹습니다.

€16 ≈ ₩27,148

오징어 볶음, 마늘, 파슬리, 방울토마토

Poêlée de supions à l'ail, persil et tomates cerises

(+2€)

마늘과 파슬리로 팬에 볶은 작은 오징어. 부드럽고 약간 탄력 있는 질감, 마늘 향과 지중해 풍미. 따뜻하게 제공됩니다.

€16 ≈ ₩27,148

게살 라비올리, 시트러스 껍질 육수

Ravioles de crabe, bouillon de carapaces aux agrumes

게살을 채운 파스타, 껍질로 만든 향긋한 육수와 함께 제공됩니다. 시트러스로 풍미를 더한 섬세한 해산물 맛.

€14 ≈ ₩23,754

토끼 테린, 붉은 양파와 기얀디야 피클 콤포트

Terrine de lapin, compotée d'oignons rouges et guindillas

토끼 고기로 만든 집에서 만든 차가운 육가공품. 거친 질감과 고기 맛, 달콤하고 짭짤한 양파와 달콤한 고추 조미료와 함께 제공됩니다.

€14 ≈ ₩23,754

밤 벨루테, 크루통, 브로치우 휘핑 크림

Velouté de châtaignes, croûtons, chantilly au brocciu

밤으로 만든 부드럽고 크리미한 수프. 달콤하고 가을 느낌의 맛, 코르시카 신선 치즈(브로치우) 휘핑 크림으로 장식되었습니다.

€14 ≈ ₩23,754

버터 파슬리를 곁들인 6개의 초대형 부르고뉴 달팽이

Les 6 escargots extra gros de Bourgogne au beurre persillé

마늘 파슬리 버터와 함께 껍질째 제공되는 달팽이. 단단하지만 부드러운 질감, 풍부한 마늘 맛. 빵을 사용하여 버터를 찍어 드세요.

€14 ≈ ₩23,754

랜디스 소시지, 부드러운 골든 사과, 비트 뿌리 퓌레

Boudin landais, pommes golden fondantes, purée de betteraves

(+2€)

프랑스 남서부 전통 소시지, 풍부한 맛. 익힌 사과와 비트 뿌리 퓌레와 함께 제공되어 단짠의 균형을 이룹니다.

€16 ≈ ₩27,148

메인 요리

껍질째 구운 농어 필레, 아스파라거스, 아티초크, 비에르주 소스

Filet de bar rôti sur la peau, asperges vertes, artichauts poivrades, sauce vierge

껍질은 바삭하게 구운 흰살 생선. 섬세하고 부드러운 맛, 녹색 채소와 올리브 오일 및 허브 소스와 함께 제공됩니다.

€24 ≈ ₩40,722

껍질째 구운 대구, 버섯, 아티초크, 육즙

Cabillaud rôti sur la peau, champignons, poivrades, jus de viande

오븐에 구운 두툼한 대구 필레. 껍질은 벗겨지기 쉬운 흰살이며, 감자 채소와 풍미 가득한 육즙과 함께 제공되어 더욱 풍부합니다.

€24 ≈ ₩40,722

미디엄 레어 참치, 남부식 양념 감자 으깬 것, 비에르주 소스

Thon mi-cuit, écrasée de pommes de terre aux condiments du sud, sauce vierge

빠르게 구워 속은 익히지 않은 참치. 사시미와 유사한 녹는 듯한 질감, 지중해 풍미의 감자 으깬 것과 함께 제공됩니다.

€24 ≈ ₩40,722

가리비, 버섯 카르나롤리 리조또

Noix de Saint-Jacques, risotto carnaroli aux champignons

(+3€)

부드럽고 진주 빛깔의 조개류 볶음. 버섯으로 조리한 크리미한 이탈리아 쌀 위에 제공됩니다. 풍부하고 우아한 요리.

€27 ≈ ₩45,812

오렌지 덕 가슴살 로스트, 파르메산 크리미 폴렌타

Magret de canard rôti aux clémentines, polenta crémeuse au parmesan

(+2€)

핑크빛으로 구운 오리 가슴살, 붉은 고기와 유사합니다. 시트러스 소스와 크리미한 파르메산 치즈 옥수수 세몰리나와 함께 제공됩니다.

€26 ≈ ₩44,115

샬롯 비프 스테이크, 파슬리 감자

Pièce de bœuf aux échalotes, grenailles de Noirmoutier persillées

구운 또는 팬에 구운 비프 스테이크, 졸인 샬롯 소스와 함께 제공됩니다. 볶은 작은 감자와 함께 제공됩니다.

€24 ≈ ₩40,722

농장 송아지 허벅지 스테이크, 부르기뇽 당근, 농부 베이컨

Quasi de veau fermier cuit au sautoir, carottes bourgeoises, lard paysan

(+2€)

코코트에서 천천히 익힌 송아지 고기. 부드럽고 육즙이 풍부한 고기, 당근과 훈제 베이컨의 클래식 가니쉬와 함께 제공됩니다.

€26 ≈ ₩44,115

치즈 또는 디저트

농장 치즈 플래터

Assiette de fromage fermier

(+3€)

숙성된 치즈 셀렉션. 부드러운 맛부터 진한 맛까지 다양합니다. 빵과 함께, 일반적으로 디저트 전에 또는 대신 즐깁니다.

€15 ≈ ₩25,451

과나하 그랑 크뤼 70% 초콜릿 수플레 (글루텐 프리)

Moelleux au chocolat Guanaja Grand Cru 70% (sans gluten)

(+2€)

진한 다크 초콜릿 수플레, 흐르는 듯한 속. 카카오 함량이 높고 녹는 듯한 질감. 글루텐 프리 식단에 적합합니다.

€14 ≈ ₩23,754

머랭 레몬 타르틀레트

Tartelette au citron meringuée

산뜻한 레몬 크림으로 채워지고 부드럽고 가벼운 머랭으로 덮인 쇼트브레드 페이스트리. 달콤함과 신맛의 클래식한 균형.

€12 ≈ ₩20,361

바닐라 통카 크렘 브륄레

Crème brûlée à la vanille Tonka

바닐라와 통카 빈으로 향을 낸 풍부하고 크리미한 디저트 크림, 바삭한 캐러멜 설탕 층으로 덮여 있습니다.

€12 ≈ ₩20,361

바바 오 럼

Baba au rhum

알코올 시럽(럼)에 적신 이스트 반죽 케이크. 스펀지 같고 매우 부드러운 질감, 종종 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

밤 바셰린

Vacherin aux marrons

바삭한 머랭, 아이스크림, 밤 크림으로 구성된 디저트. 공기처럼 가볍고 크리미한 질감의 조합, 매우 달콤합니다.

€12 ≈ ₩20,361

배 벨 에포크

Poire façon Belle-Hélène

바닐라 아이스크림과 따뜻한 초콜릿 소스를 곁들인 포치된 배. 클래식한 따뜻하고 차가운 디저트.

€12 ≈ ₩20,361

오늘의 메뉴...

유기농 카르나롤리 리조또와 제철 채소

Risotto carnaroli bio aux légumes primeurs

천천히 익혀 크리미하게 만든 이탈리아 쌀, 신선한 제철 채소로 채워져 있습니다. 풍부하고 편안한 채식 요리.

€26 ≈ ₩44,115

녹후추 등심 스테이크, 파슬리 감자

Pavé de rumsteck au poivre vert, grenailles persillées

« 프랑스 산 »

두툼하고 부드러운 비프 스테이크, 매콤한 녹후추 소스와 작은 감자와 함께 제공됩니다.

€29 ≈ ₩49,205

코코트에서 구운 농장 돼지 등심 스테이크, 버섯, 감자 퓌레

Côte de cochon fermier cuite en cocotte, champignons, purée de pommes de terre

« 프랑스 산 »

두툼한 돼지 등심 스테이크를 부드럽게 익혀 육즙을 유지했습니다. 크리미한 퓌레와 버섯과 함께 제공됩니다.

€31 ≈ ₩52,599

송아지 등심 스테이크, 버섯 볶음

Côte de veau fermier cuite au sautoir, pommes forestières

« 프랑스 산 »

최고 품질의 송아지 고기, 부드럽고 섬세합니다. 팬에 구워 감자와 버섯과 함께 제공됩니다.

€34 ≈ ₩57,689

농장 비둘기 스테이크, 버섯 볶음

Pigeon fermier cuite au sautoir, pommes forestières

붉고 진한 맛의 깃털 달린 작은 사냥감. 통째로 또는 조각으로 제공되며, 숲 속 가니쉬와 함께 제공됩니다.

€39 ≈ ₩66,173

저녁 메인 요리

보라색 겨자 송아지 신장, 감자 퓌레

Rognons de veau à la moutarde violette, purée de pommes de terre

포도 머스트 겨자(보라색 겨자)로 만든 풍미 가득한 소스로 준비된 송아지 내장(신장). 특유의 단단한 질감과 강한 맛.

€24 ≈ ₩40,722

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매장 정보

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4.4

Google Maps 평점 1,215개

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