Auberge Chez Rosito

فطيرة معجنات لذيذة محشوة كومبوت البصل. العجينة مقرمشة أو شبيهة بالخبز حسب الطراز، مع حشوة بصل حلوة ولذيذة. تقدم عادة دافئة.

طبق من اللحوم المعالجة التقليدية من كورسيكا، من المحتمل أن يشمل كوبا، لونزو، بريسوتو، ونقانق. اللحوم مالحة ولذيذة وغنية بالدهون. تقدم كطبق مقبلات مشترك، غالبًا مع الخبز.

باذنجان مطهو ببطء يقدم مع الطماطم والبصل والخضروات الطازجة. الباذنجان ناعم وذائب، متبل بزيت الزيتون والأعشاب. مقبل نباتي منعش ولذيذ.

محار البحر الطويل مطبوخ مع البقدونس والثوم. المحار له قوام ثابت ومطاطي مشابه للحبار، يقدم ساخنًا في قشرته الطويلة. بنكهة الثوم والأعشاب.

رغيف ريفي مصنوع من لحم الخنزير المفروم، متبل ومخبوز. يقدم في شرائح، له قوام خشن ونكهة لحمية لذيذة. يؤكل عادة مع الخبز والمخللات.

سلطة طازجة تحتوي على شرائح طماطم وجبنة غنم كورسيكية مميزة (بروس أو ما شابه). متبلة ببساطة بزيت الزيتون والنعناع الطازج لنكهة منعشة وصيفية.

سمك مخبوز في الفرن (على الأرجح قاروص أو دنيس) محضر بالأعشاب المتوسطية. اللحم طري وأبيض، مشبع بإكليل الجبل وزيت الزيتون. يقدم مع خضروات مشوية.

أسقلوب طازج يقدم في قشرته، متبل بالبقدونس وزبدة الثوم. لحم حلو وطري مع طبقة علوية عشبية لذيذة. يؤكل عن طريق كشط اللحم من القشرة.

نقانق دم تقليدية (بودان نوار) مع تفاح حلو وبصل. النقانق داكنة وناعمة وغنية بنكهة الحديد، متوازنة بحلاوة الفاكهة. تقدم مع بطاطس صغيرة أو بطاطس مقلية.

طبق باستا طبقات مع لحم الضأن المفروم، الباذنجان المشوي، وجبنة الغنم الكورسيكية. غني ودسم مع نكهة مميزة من لحم الضأن وحدّة من الجبن.

أومليت بيض رقيق محشو بفطر الشانتريل. نكهات لذيذة وترابية. يقدم مع جانب من السلطة الخضراء الطازجة.

عصيدة ذرة كريمية تقدم مع يخنة فطر لذيذة. طعام مريح ناعم مع طبقة علوية ترابية وغنية بالأومامي. مشبعة ودافئة.

ضلوع خنزير مشوية حتى تفحم وطريّة. لحم عصاري ينفصل عن العظم. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية الصنع.

باستا باللوبستر بكمية وفيرة (500 جرام). اللوبستر مطبوخ في صلصة غنية ومخلوط مع باستا لينجويني. فاخر ولذيذ.

وجبة من طبقين تسمح بالاختيار بين المقبلات والطبق الرئيسي، أو الطبق الرئيسي والحلوى.

وجبة كاملة من ثلاثة أطباق تشمل مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى من اختيارك.

جبنة تقليدية مصنوعة من حليب الغنم في كورسيكا. لها نكهة مميزة وريفية تتراوح من الخفيفة إلى الحادة. تقدم سادة أو مع الأعشاب.

كعكة كثيفة ولذيذة مصنوعة من دقيق الكستناء الكورسيكي. لها نكهة جوزية وحلوة قليلاً وقوام رطب. تخصص إقليمي.

كليمنتين كاملة أو مقطعة محفوظة في شراب السكر والبراندي. حلوة، حمضية، وكحولية. تقدم كحلوى غنية.

جبنة قريش طازجة وناعمة من حليب البقر تقدم مع عسل حلو. الجبنة خفيفة وكريمية، تتناقض مع حلاوة العسل الغنية. بسيطة ومنعشة.

حلوى مجمدة مصنوعة من عصير اليوسفي والسكر. خالية من الألبان، مثلجة، وحمضية للغاية. طريقة خفيفة لإنهاء الوجبة.

كعكة خميرة صغيرة مغموسة في شراب، غالبًا مع الروم أو الليمونشيلو. تقدم مع كريمة مخفوقة بنكهة الليمون الكورسيكي. رطبة، حلوة، ومنعشة.

حلوى كريمية بنكهة الكراميل. قوام ناعم وحريري مع حلاوة السكر المحروق. مشابهة لكريم كراميل أو فلان.