Ar Grottino der Traslocatore

تشكيلة من اللحوم الباردة المشكلة من التقاليد الإيطالية. تشمل أنواعًا مثل البروشوتو، السالامي، وأنواع أخرى من اللحوم المعالجة. مثالية للمشاركة كبداية للوجبة.

جبنة طازجة ذات عجينة خيطية مصنوعة من حليب الجاموس، طرية وعصيرة. تُقدم بمفردها أو مع لحم خنزير مملح لموازنة الحلو والمالح.

سلطة باردة تعتمد على غضاريف العجل المسلوقة والمقطعة إلى شرائح، تُقدم مع خضروات مخللة (حديقة). مقبلات تقليدية بسيطة، منعشة وذات قوام خاص.

رقائق أو قطع من جبنة البيكورينو الروماني المعتق والمالح، تُقدم مع العسل لموازنة الملوحة. مزيج كلاسيكي ولذيذ.

جبنة شبه معتقة نموذجية من أومبريا (نورشا)، تُقدم مع مربيات فواكه مختلفة. يتناسب الطعم الرقيق للجبنة جيدًا مع حلاوة المربيات.

طبق مشكل يجمع بين جبنة كاشيوتا من نورشا وجبنة بيكورينو روماني، مُقدم مع مربيات. مثالي لتذوق قوام ونكهات مختلفة من الجبن.

معكرونة قصيرة متبلة بصلصة الطماطم، لحم خد الخنزير المقرمش وجبنة البيكورينو الروماني. طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني، لذيذ وحار قليلاً.

طبق روماني تاريخي مُحضر بأمعاء العجل الصغيرة (باياجاتا)، مطهو مع الطماطم. الباياجاتا تخلق صلصة غنية وكريمية ذات طعم فريد وحاسم.

معكرونة بالبيض طويلة متبلة بصلصة ذيل الطاهي (ذيل بقر مطهو). صلصة حمراء، غنية باللحم المفتت ولذيذة جدًا.

معكرونة متبلة بكريمة البيض (صفار)، جبنة البيكورينو الروماني، لحم خد الخنزير المقرمش والفلفل الأسود. كريمية وغنية، بدون استخدام الكريمة.

سباغيتي طازجة بالبيض متبلة بكريمة جبنة البيكورينو الروماني وفلفل أسود مطحون بكثرة. طبق بسيط ولكنه ذو نكهة قوية وحارة.

جنوتشي بطاطس طرية تُقدم مع صلصة بسيطة من الطماطم والريحان الطازج. طبق خفيف وعطري، مناسب للنباتيين أيضًا.

كرشة (معدة بقري) مطهوة ببطء مع الطماطم والنعناع الروماني وجبنة البيكورينو. طرية وعطرية، وهي ركيزة أساسية في المطبخ الروماني البسيط.

ذيل بقر مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس والتوابل حتى ينفصل اللحم عن العظم. طبق شهي وغني جدًا.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح، يُقدم على طبقة من الجرجير الطازج والطماطم الصغيرة. طبق رئيسي لذيذ ومنعش.

شرائح رقيقة من لحم البقر مقلية في مقلاة، تُقدم مع الجرجير الطازج. سريعة ولذيذة، يبقى اللحم طريًا.

كرات لحم مفروم مطهوة ببطء في صلصة الطماطم. طبق منزلي مريح، طري ولذيذ.

شرائح لحم عجل مطهوة في مقلاة مع لحم خنزير مملح والمريمية، مُطفأة بالنبيذ الأبيض. طبق رئيسي روماني كلاسيكي، سريع ولذيذ.

نقانق لحم خنزير مشوية تُقدم مع خضار مقلية في مقلاة (هندباء مرة أو بروكلي). طبق ريفي ودسم.

هندباء مسلوقة ثم مقلية في مقلاة (مقلية) مع الزيت والثوم والفلفل الحار. لها طعم مر مميز وحاسم.

بروكلي محلي مقلي في مقلاة مع الزيت والثوم. لذيذ وطري، نموذجي لموسم الشتاء.

خرشوف كامل منظف ومطهو مقلوبًا مع الثوم والبقدونس والنعناع والزيت. طري وعطري جدًا.

بطاطس مقطعة إلى أعواد ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

سلطة موسمية طازجة مشكلة، تُتبل عادة بالزيت والخل. خفيفة ومنعشة.

حلوى ملعقة منزلية الصنع مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني، وكاكاو مر. كريمي وغني بالطاقة.

حلوى ملعقة تعتمد على الكريمة والحليب والسكر المكثف بالجيلاتين. تُقدم عادةً مع صلصة التوت أو الكراميل أو الشوكولاتة.

كعكة جبنة طازجة على قاعدة بسكويت مقرمش. محضرة حسب وصفة المنزل، حلوة وناعمة.

آيس كريم فستق على شكل نصف كرة بقلب سائل ذائب. حلوى كالابريا تقليدية محبوبة جدًا.

آيس كريم بندق وشوكولاتة بقلب ذائب. غني ومُرضي لمحبي الشوكولاتة.

نسخة منعشة وحمضية من حلوى التارتوفو المثلجة، بنكهة الليمونشيلو. مثالية كمهضم حلو.

آيس كريم كريمة وقهوة. مزيج إيطالي كلاسيكي على شكل نصف مجمد.

نصف مجمد مقرمش باللوز مُعزز بالكرز المسكر. حلو وفاكهي مع قرمشة لطيفة.

نصف مجمد باللوز مع إضافة الفستق. نكهة غنية وقوام مثير للاهتمام.

قهوة إسبريسو إيطالية كلاسيكية، مزيج لافازا. قوية وعطرية، تُقدم في فنجان.

قهوة إسبريسو منزوعة الكافيين. كل طعم القهوة بدون الكافيين.

إسبريسو مع إضافة كمية صغيرة من المسكرات (عادة جرابا، سامبوكا، أو براندي). مُدفئ ومهضم.

مقطر من بقايا العنب شفاف وشاب. طعم جاف، قوي وحاسم.

جرابا معتقة في براميل خشبية (باريك). لون كهرماني وطعم أكثر نعومة وتعقيدًا من الجرابا البيضاء.

مسكرات هاضمة بالأعشاب تقليدية رومانية. طعم حلو ومر ورائحة قوية.

أمارو أعشاب كالابري، يُقدم مثلجًا. طعم حلو وعطري مع لمحات من النعناع واليانسون.

أمارو تاريخي جاف جدًا ومنعش بالنعناع. معروف بخصائصه الهضمية القوية وطعمه الحاسم.

مسكرات مستخلصة من جذر الجنطيانا. طعم مر جدًا وترابي، مهضم ممتاز.

مسكرات حلوة بنكهة اليانسون النجمي، شفافة ولزجة. غالبًا ما تُقدم مع حبوب القهوة ('ذبابة').

مسكرات حلوة مستخلصة من نقع قشور الليمون. منعشة، صفراء زاهية وعطرية جدًا.

مياه معدنية تُقدم في زجاجة.

مشروب غازي حلو وداكن. يُقدم باردًا.

نسخة خالية من السكر من كوكاكولا الكلاسيكية.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الأخضر، شفاف.

بيرة لاجر إيطالية كلاسيكية، خفيفة ومنعشة. (33cl)

بيرة ساردينية غير مصفاة، ذات قوام أثقل قليلاً ومظهر عكر. طعم هوب معتدل. (33cl)

بيرة لاجر دولية، متوازنة ومنعشة. حجم كبير (66cl).

بيرة لاجر إيطالية كلاسيكية، حجم كبير للمشاركة. (66cl)

بيرة لاجر إيطالية تقليدية، طعم الشعير خفيف ونهاية نظيفة. حجم كبير (66cl).