Anahuacalli

كوكتيل مكسيكي كلاسيكي يعتمد على التكيلا وعصير الليمون الأخضر الطازج وليكور البرتقال. يقدم مجمدًا مع الملح على حافة الكأس. توازن مثالي بين الحموضة والحلاوة.

يُعرف أيضًا باسم تكيلا صن رايز، هذا الكوكتيل يمزج التكيلا وعصير البرتقال وشراب الغرينادين. يقدم نكهة فاكهية وحلوة مع تدرج لوني يذكر بشروق الشمس.

كوكتيل نابض بالحياة يعتمد على التكيلا وعصير الأناناس، ملون بالأزرق بواسطة الكوراساو. إنه مشروب استوائي، حلو ومنعش.

كوكتيل استوائي كريمي يعتمد على الروم وكريمة جوز الهند وحليب جوز الهند وعصير الأناناس. قوام كريمي وطعم فاكهي وغريب جدًا.

دورق كبير من المارغريتا للمشاركة. مثالي للمجموعات، يحتوي على المزيج الكلاسيكي من التكيلا والليمون الأخضر وثلاثي سيك.

طبق تذوق متنوع مصمم لشخصين. يشمل العديد من الأطباق المكسيكية الخاصة مثل الأفوكادو، تاكيتوس صغير مقلي، سمك متبل وسلطة صبار.

غموس المكسيكي الشهير المصنوع من الأفوكادو الناضج المهروس. متبل ب الطماطم والبصل والكزبرة لنكهة منعشة وكريمية. يؤكل مع رقائق الذرة.

تورتيلا ذرة صغيرة ملفوفة ومقلية حتى تصبح مقرمشة. محشوة بالدجاج ومغطاة بالصلصة والكريمة. مقبلات لذيذة ومقرمشة.

تورتيلا دقيق قمح مطوية ومشوية، محشوة بجبن ذائب وتشوريزو حار. لذيذة، دهنية ومريحة.

سلطة منعشة تعتمد على أوراق الصبار (نوباليتوس) مقطعة إلى مكعبات. ممزوجة بخضروات طازجة وجبن أبيض مفتت. قوام مقرمش قليلاً وطعم نباتي فريد.

سمك نيء طازج (سمك القد) "مطهو" في حموضة عصير الليمون الأخضر. ممزوج بأعشاب عطرية طازجة لنتيجة خفيفة جدًا وحامضة.

كيساديلا تقليدية محشوة بزهرة القرع الرقيقة والجبن. تقدم مع صلصة حمراء. طبق مكسيكي حلو وزهري.

حساء غني وحار بالدجاج والخضروات، معطر بفلفل تشيبوتلي المدخن. مزين بقطع الأفوكادو والجبن والتورتيلا لتنوع القوام.

حصة إضافية من رقائق الذرة (توتوبوس) أو خبز التورتيلا الطري (ذرة/قمح) لمرافقة أطباقك.

تشكيلة من البيرة المكسيكية المعبأة. عادةً ما تكون لاغرات خفيفة ومنعشة (مثل كورونا) أو بيرة كهرمانية أكثر مالتية (نيجرا موديلو).

كوكتيل بيرة شائع جدًا في المكسيك. مزيج من البيرة الخفيفة وعصير الليمون الأخضر والملح ومجموعة متنوعة من الصلصات الحارة (مثل تاباسكو، وورشيستر). طعم مالح وحامض وحار.

نسخة مبسطة من الميشيلادا، تحتوي ببساطة على بيرة مثلجة وعصير ليمون أخضر طازج. منعشة جدًا.

ميشيلادا خالية من الكحول محضرة ببيرة 0.0%. تحتفظ بنكهة الليمون الأخضر المنعشة بدون آثار الكحول.

مشروبات غازية كلاسيكية أو عصائر فواكه.

زجاجة مياه معدنية كبيرة، عادية (إيفيان) أو غازية (سان بيليغرينو).

نسخة خالية من الكحول من بينا كولادا. سموذي كريمي من الأناناس وجوز الهند.

مياه فواكه تقليدية (أغواس فريسacas). جامايكا حامضة وزهرية، أورخاتا حلوة وحليبية (قرفة/أرز)، وتاماريندو حامض حلو.

دورق للمشاركة من أحد المشروبات المكسيكية المنزلية بالفواكه (أورخاتا، جامايكا، إلخ).

كعكة إسفنجية محضرة بالذرة الحلوة، مغطاة بكراميل حليب الماعز (كاجيتا). تقدم مع آيس كريم لتباين دافئ وبارد.

كعكة إسفنجية مشبعة بمزيج من ثلاثة أنواع من الحليب (مكثف، مبخر، كريمة). رطبة جدًا، حلوة وغنية، تقدم هنا مع لمسة مانجو.

فالان كريمي بنكهة جوز الهند، يقدم مع آيس كريم قهوة يضيف لمسة محمصة.

سلطة فواكه استوائية طازجة تقدم باردة جدًا مع سوربيه. حلوى خفيفة وهضمية.

أرز باللبن تقليدي مطهو ببطء مع القرفة والزبيب. كريمي ومريح.

طبق سمك من فيراكروز، بتأثيرات متوسطية. سمك القد مغطى بصلصة طماطم مطهوة مع الزيتون والكبر والصبار. نكهة مالحة وعطرية.

قطعة لحم بقري مشوية جميلة، تقدم بسخاء مع أطباق جانبية مكسيكية كلاسيكية: هريس الأفوكادو، صلصة طازجة وكيساديلا بالجبن.

دجاج مغطى بصلصة بنية معقدة وسميكة (المول). مصنوعة من عشرات المكونات بما في ذلك الشوكولاتة المرة والفلفل المتنوع. طعم فريد، حار، حلو وغني في نفس الوقت.

لحم خنزير مفتت متبل في الأتشيوته وعصير الحمضيات، ثم يطهى ببطء. اللحم طري، أحمر وعطري. يقدم مع الأرز والفاصوليا السوداء.

فلفل أخضر كبير مشوي (ببلانو، قليل الحرارة) ومحشو بالجبن الذائب. مغطى بصلصة الطماطم. طبق نباتي شهي ولذيذ.

شرائح لحم بقري وفلفل مشوي تقدم ساخنة. تؤكل بلفها بنفسك في تورتيلا مع الأطباق الجانبية المقدمة.

طبق احتفالي وطني (ألوان العلم). فلفل محشو باللحم والفواكه، مغطى بصلصة بيضاء بالجوز ومزين بالرمان الأحمر. مزيج حلو ومالح راقٍ.

تورتيلا قمح كبيرة محشوة بجبن ذائب وصبار. مشابه لكيساديلا كبيرة أو بوريتو نباتي. تقدم مع الصلصات.

لفائف عجين ذرة مطهوة على البخار. واحدة بالدجاج بصلصة خضراء (في ورقة ذرة)، والأخرى بالجبن والفلفل (في ورقة موز). قوام كثيف وطري.

تورتيلا ملفوفة محشوة بالدجاج ومغطاة بصلصة حارة. يمكنك الاختيار بين صلصة خضراء (طماطم خضراء) أو حمراء (طماطم/فلفل). مشوية أو بالجبن الطازج.