42 Degrés

Name: 42 Degrés
Address: باريس
Price range: €4 - €25

★ 4.4 (1,139)

مقبلات

حساء توم يام، خضروات مخللة وأوراق شيسو

Soupe Tom Yam, légumes marinés & feuille de shiso

حساء توم يام، خضروات مخللة وأوراق شيسو

حساء مستوحى من المطبخ التايلاندي حلو ولاذع وحار. المرق معطر بعشب الليمون والأعشاب. يقدم ساخنًا، وهو مقبل خفيف وعطري.

€9 ≈ $10.00

رافيولي كول رابي بجبن الكاجو والأعشاب الدقيقة

Ravioles de chou-rave au fromage de cajou aux fines herbes

رافيولي كول رابي بجبن الكاجو والأعشاب الدقيقة

رافيولي نيئة حيث يتم استبدال العجين بشرائح رفيعة من الكول رابي. محشوة بجبن كريمي يعتمد على الكاجو. قوام مقرمش وطازج.

€10 ≈ $12.00

كريمة الهليون، لوز مفعل وحبوب التونكا، كرونولا خضراء

Crème d'asperge, amandes activées & fève tonka, crunola vert

كريمة الهليون، لوز مفعل وحبوب التونكا، جرين راونولا

حساء كريمي ناعم يعتمد على الهليون. مزين باللوز للقرمشة وحبوب التونكا لنكهة الفانيليا. يؤكل بالملعقة.

€12 ≈ $14.00

تارتليت نيئة بالبازلاء وثوم الدببة، براعم جرجير

Tarte crue aux petits pois & ail des ours, pousses de roquette

تارت نيء بالبازلاء وثوم الدببة، براعم جرجير

تارتليت محضرة بدون طهي مع خضروات طازجة. نكهة عشبية مميزة بثوم الدببة. قوام ذائب ومقرمش.

€12 ≈ $14.00

أطباق رئيسية

شامبي ستيك، صلصة فلفل أخضر وخضروات الربيع

Champi’steak, sauce au poivre vert & légumes printaniers

شامبي ستيك، صلصة فلفل أخضر وخضروات الربيع

شريحة لحم نباتية غنية بنكهة الأومامي، ربما تعتمد على الفطر. تقدم مع صلصة فلفل قوية. طبق مشبع ولذيذ.

€23 ≈ $27.00

بيتزا بذور الكتان والخضروات، كريمة الثوم وزيتون كالاماتا

Pizzetta au lin & légumes, crème à l’ail & olives de Kalamata

بيتزا بذور الكتان والخضروات، كريمة الثوم وزيتون كالاماتا

بيتزا صغيرة بقاعدة مقرمشة من بذور الكتان. مغطاة بخضروات متوسطية وكريمة ثوم. تؤكل باليد أو بالشوكة والسكين.

€22 ≈ $25.00

رامن كونجاك، وهم بيضة وخضروات مخللة

Ramen de konjac, trompe-l’œil d’œuf & légumes marinés

رامن كونجاك، وهم بيضة وخضروات مخللة

حساء نودلز ياباني معاد تصميمه بنودلز كونجاك منخفضة السعرات الحرارية. البيض 'الوهمي' هو ابتكار نباتي بصري. مرق دافئ ومريح.

€25 ≈ $29.00

مثل الفلافل، صلصة كاري وبراعم سبانخ صغيرة

Comme un falafel, sauce au curry & jeunes pousses d’épinard

مثل الفلافل، صلصة كاري وبراعم سبانخ صغيرة

كرات حمص متبلة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة كاري عطرية. طبق نباتي مشبع.

€25 ≈ $29.00

أجبان نباتية معتقة

بديل نباتي للجبن

تذوق ثلاثة ابتكارات معتقة، مقرمشات وخبز

Dégustation de trois créations affinées, crackers & pain

طبق صغير من ثلاثة أجبان نباتية نيئة، مقرمشات وخبز نيء

تشكيلة من بدائل الأجبان النباتية المخمرة. قوام وطعم يذكران بالجبن التقليدي. يقدم مع خبز مقرمش.

€9 ≈ $10.00

طبق من خمسة أنواع متخصصة معتقة، مع توابل، مقرمشات وخبز

Ardoise de cinq spécialités affinées, avec condiments, crackers & pains

طبق كبير من خمسة أجبان نباتية نيئة، توابل، مقرمشات وخبز نيء

طبق تذوق كبير بخمسة أنواع من بدائل الجبن النباتية. يقدم مع توابل لتعزيز النكهات. مثالي للمشاركة.

€19 ≈ $22.00

حصة إضافية من المقرمشات والخبز النيء

Supplément de crackers & pain cru

حصة إضافية من المقرمشات والخبز النيء

حصة إضافية من الخبز والبسكويت المالح المجفف. مقرمش وصحي.

€4 ≈ $5.00

مبتكراتنا المعتقة متوفرة أيضًا بالقطعة 150 جرام

Nos créations affinées sont également disponibles à la pièce 150 g

أجباننا النباتية متوفرة أيضًا بالقطعة 150 جرام

حصة فردية من جبن نباتي معتق من اختيارك. قوام صلب أو كريمي حسب النوع. مثالي لمحبي نكهات الجبن.

€8.90 ≈ $10.00

حلويات

باليه دور، صلصة شوكولاتة

Palet d’or, sauce chocolat

باليه دور، صلصة شوكولاتة

حلوى شوكولاتة غنية بقوام ذائب. مغطاة بصلصة شوكولاتة مكثفة. حلوة وشهية.

€12 ≈ $14.00

الجوز بكل أشكاله، برقوق أجين

La noix dans tous ses états, pruneaux d’Agen

الجوز بكل أشكاله، برقوق أجين

ابتكار حول الجوز، يستكشف قوامًا مختلفًا. يقترن بحلاوة البرقوق المجفف. حلوى بنوتات خريفية.

€10 ≈ $12.00

فرايزيه جورماند، فراولة من مناطقنا وحلاوة اليانسون

Fraisier gourmand, fraises de nos régions & douceur d’anis

فرايزيه جورماند، فراولة محلية وحلوى يانسون

كعكة كلاسيكية معاد تصميمها مع فراولة محلية طازجة. معطرة بلطف باليانسون. منعشة وفاكهية.

€12 ≈ $14.00

كاجو كريمي، جريب فروت بنوتات فلفلية

Onctueux cajou, pamplemousse aux notes poivrées

كريمي الكاجو، نوتات جريب فروت فلفلية

حلوى كريمية ناعمة تعتمد على الكاجو. تتناقض مع حموضة الجريب فروت ولمسة فلفل. توازن أصلي.

€9 ≈ $10.00

نبيذ أبيض

تشكيلة من النبيذ الأبيض مصنفة حسب المنطقة

لوار

باردي! لو إبيكورتشوا من جان لوك بيرشر، 2023، في دي إف

Pardi ! L'Epicourchois de Jean Luc Percher, 2023, VDF

شينين - نبيذ من ثوسارساي رائحة زهرية قوية، تليها فم غني ومستدير، منعش ومعدني.

نبيذ أبيض من وادي لوار، صنف شينين. روائح زهرية وقوام معدني. منعش وأنيق.

€9~ ≈ $10.00

بياك بلان 2023، بوبينيه

Piak Blanc 2023, Bobinet

كابيرنيه - فرانك بلانك دي نوار، خفيف وفاكهي. نبيذ شهي وعصاري، يتمتع بانتعاش وحيوية كبيرة.

نبيذ أبيض أصلي مصنوع من عنب أحمر (كابيرنيه فرانك). خفيف، فاكهي وحيوي جدًا. مثالي كفاتح شهية.

€8~ ≈ $9.00

شيفيرني 2020، لوك بيرشر

Cheverny 2020, Luc Percher

60% سوفينيون، 40% مينو بينو رائحة معبرة وزهرية مع روائح فواكه بيضاء مثل الكمثرى والتفاح الأخضر بالإضافة إلى نوتات الحمضيات. في الفم، يقدم انتعاشًا جميلًا، معدنية واضحة وهيكلًا متوازنًا

نبيذ أبيض معقد يجمع بين سوفينيون ومينو بينو. نوتات فواكه بيضاء وحمضيات. منعش ومعدني في الفم.

€12~ ≈ $14.00

ألبي

دال كانتو سيرا، نبيذ أبيض من ألبي، 2023، في دي إف

Dal Canto Sera, Vin blanc de Alpilles, 2023, VDF

60% شينين و 40% رومورانتين نبيذ مصفى برائحة زهرية، جاف ويتمتع بحموضة ناضجة جميلة.

نبيذ أبيض من جنوب فرنسا. جاف مع نوتات زهرية. حموضة لطيفة وناضجة.

€10~ ≈ $12.00

بورغون

بورغون كوت دور 2021 دومين هوغونوت

Bourgogne côte d'or 2021 domaine Huguenot

شاردونيه تجمع نبيذ شاردونيه العضوي من بورغون في الرائحة بين النوتات الزبدية والزهرية والفاكهية. في الفم، تبدأ بالاستدارة والدهون، ثم تتوسع حول حيوية دقيقة.

شاردونيه كلاسيكي من بورغون. غني وزبدي مع لمسة زهرية. مستدير في الفم مع نهاية حيوية.

€14~ ≈ $16.00

لانغدوك-روسيون

سوس إكس، جوليان فيريت وصوفي باتارد، 2021، في دي إف

Sous X, Julien Veyret et Sophie Bataillard, 2021, VDF

100% شاردونيه نبيذ برتقالي، نقع في وعاء لمدة 6 أشهر. لون برتقالي، منعش، مكثف ومتوازن. نبيذ عميق يمنح الكثير من المتعة.

نبيذ برتقالي (نبيذ أبيض منقوع). لون كهرماني، طعم مكثف ومنظم. تجربة مختلفة عن النبيذ الأبيض الكلاسيكي.

€9~ ≈ $10.00

روزيه

لو رينار، دومين لو رينار، كوت دو رون، 2023

Le renard, Domaine le renard, Côtes-du-Rhône, 2023

جروناش وسينسولت لون وردي توت العليق مع انعكاسات لامعة، مصحوب بنوتات زهرية. في الفم، خفيف مع لمسة من الحموضة.

نبيذ روزيه من وادي الرون. لون زاهي وروائح زهور. خفيف ومنعش، مثالي في الطقس الحار.

€7~ ≈ $8.00

الأحمر

تشكيلة من النبيذ الأحمر مصنفة حسب المنطقة

الألزاس

جرانيت، فلوريان وماتيلد بيك-هارتويغ، إيه أو سي الألزاس 2023

Granite, Florian & Mathilde Beck-Hartweg, AOC Alsace 2023

بينو نوار أحمر ناضج جدًا برائحة معبرة عن الفواكه الحمراء والتوت. هيكل تانيني يمنح طولًا وهيكلاً. انتعاش جميل، شهي.

بينو نوار من الألزاس. روائح واضحة للفواكه الحمراء مثل التوت. منعش ولكن بهيكل جميل.

€9~ ≈ $10.00

لوار

باردي! أحمر، لو إبيكورتشوا من جان لوك بيرشر، 2020، في دي إف

Pardi ! Rouge, l'Epicourchois de Jean Luc Percher, 2020, VDF

60% جاماي فريو وشاردونيه و 40% كابيرنيه فرانك لون أحمر ياقوتي مع انعكاسات كرزية. رائحة فاكهية وتوابلية. فم مرن، بتانينات ذائبة ونكهات فواكه ناضجة. مثالي كفاتح شهية أو مع الطعام.

نبيذ أحمر خفيف وفاكهي من لوار. نوتات توابل وكرز. مرن في الفم، سهل الشرب.

€8~ ≈ $9.00