À Côté

فوا جرا بط مدخن نصف طهي لقوام ذائب. متبل بالبهارات من إسبليت، فلفل حلو من إقليم الباسك يضيف نكهة عطرية دون حرارة زائدة. يُقدم مع خبز محمص.

تيرين ريفي منزلي الصنع مُعد حسب وصفة الشيف. يُقدم مع مخلل حامض لموازنة غنى اللحم.

سردين صغير عالي الجودة من إقليم الباسك، محفوظ في زيت الزيتون. يُقدم على خبز محمص مع زبدة مملحة قليلاً، مما يوفر مزيجًا من النكهات البحرية والحليبية.

قطعة لحم بقري كبيرة (ضلع عظمي) من سلالة ليموزين، مشهورة بطراوتها وطعمها. تُقدم نيئة لتقدير جودة اللحم، مع نخاع عظم مشوي، وصلصات كلاسيكية، وبطاطس مقلية منزلية وسلطة. يعتمد السعر على الوزن (الحد الأدنى 1 كجم).

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المختارة. مثالية لإنهاء الوجبة أو لمرافقة النبيذ، تُقدم عادة مع الخبز.

كعكة شوكولاتة غنية ورطبة. تُقدم مع آيس كريم زبادي خفيف لموازنة السكر ومغطاة بصلصة كراميل مملحة بالزبدة.

كعكة جبن كريمية مصنوعة من الماسكربوني. تُقدم مع صلصة فواكه حمراء تضيف لمسة فاكهية وحمضية.

فطيرة تفاح كلاسيكية بعجينة رقيقة ومقرمشة. تُقدم دافئة لإبراز نكهات التفاح، مع كرة آيس كريم فانيليا.

حلوى تتكون من كريمة فانيليا غنية مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. القوام الكريمي للكريمة يتناقض مع قرمشة الكراميل.

مياه معدنية طبيعية فوارة (بادوا) أو عادية (إيفيان). منعشة ومحايدة.

مشروب غازي حلو بنكهة الليمون (ليموناضة) أو كوب ماء ممزوج بشراب فاكهة حسب الاختيار.

زجاجة مياه معدنية كبيرة، متوفرة بنسخة فوارة (بادوا) أو عادية (إيفيان).

شاي مثلج خوخ منزلي الصنع. حلو ومنعش.

مشروبات غازية كلاسيكية عالمية أو فرنسية (أورانجينا). فوارة وحلوة.

عصائر فواكه طازجة، برتقال أو ليمون حسب الاختيار. غنية بالفيتامينات.

ليكير يانسون نموذجي لجنوب فرنسا. يُشرب مخففًا بالماء البارد، ويأخذ لونًا حليبيًا.

تشكيلة من المقبلات الكلاسيكية القائمة على النبيذ أو المشروبات المرة. تُقدم باردة قبل الوجبة لفتح الشهية.

كوكتيل فرنسي تقليدي يتكون من نبيذ أبيض وكريمة فاكهة (كاسيس، توت أسود، توت بري أو خوخ). حلو وفاكهي.

شمبانيا تُقدم بالكوب، بنسخة 'حمام' (مع الكثير من الثلج)، أو 'رويال' (مع كريمة الكاسيس).

كوكتيل إيطالي فوار ومر يعتمد على الأبيرول، البروسيكو والمياه الغازية، يُقدم مع شريحة برتقال.

كوكتيلات كلاسيكية منعشة: موهيتو (نعناع وليمون أخضر)، كايبيرينيا (كاشاسا وليمون أخضر) أو أمريكانو (مر وفيرموث).

مزيج بسيط من مشروب روحي (4cl) مع مشروب غازي أو عصير فاكهة.

بيرة فرنسية أشقر خفيفة ومنعشة.

بيرة دير بلجيكي أشقر، أغنى في النكهة والكحول.

بيرة بلجيكية بيضاء، عادة ما تكون عكرة مع نكهات الحمضيات والتوابل.

كوكتيلات شهيرة تعتمد على البيرة في فرنسا: موناكو (بيرة، ليموناضة، غرينادين)، باناشيه (بيرة، ليموناضة) أو بيكو بير (بيرة مع ليكير برتقال مر).

قهوة إسبريسو قوية، نسخة خالية من الكافيين، أو مع قليل من الحليب (ماكياتو).

تشكيلة من المشروبات الساخنة تشمل الشاي، شاي الأعشاب، والقهوة الطويلة أو بالحليب.

شوكولاتة ساخنة كريمية أو مشروبات مثلجة منعشة.

زجاجة شمبانيا بروت (جافة)، مثالية للاحتفال. فقاعات دقيقة وطعم أنيق.

شمبانيا فاخرة 100% شاردونيه (بلانك دي بلانك). دقيقة جدًا، معدنية وزهرية.