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将混合了荞麦粒的味噌涂抹在饭勺上烤制而成的香脆佳肴。可以品尝到味噌的甜咸味和荞麦粒的口感。非常适合搭配日本酒等餐前酒。

大豆风味浓郁的冷豆腐。特点是口感顺滑，带有大豆本身的风味。简单地搭配酱油和配料即可享用。

将菠菜浸泡在高汤中入味的日式传统小菜。高汤的鲜味衬托出蔬菜的甜味。冰凉清爽，是完美的餐间小点。

使用时令蔬菜制作的日式腌菜什锦。用盐或米糠腌制，可以品尝到蔬菜的鲜味和发酵的风味。是搭配米饭或下酒菜的佳品。

将新鲜金枪鱼、裙带菜和小葱用醋味噌拌匀的料理。酸甜的味噌酱汁清爽地调和了食材的味道。是具有日式料理特有细腻风味的前菜。

将炸茄子淋上甜味噌酱的料理。茄子的软糯口感和浓郁的味噌是绝配。配有虾和蔬菜。

将西葫芦花裹上薄面糊炸制而成的天妇罗。可以品尝到酥脆轻盈的口感和花朵本身细腻的味道。稍微撒点盐，就能品尝到食材的原味。

将虾和时令蔬菜裹上面粉糊炸制而成。锁住食材的原味，口感清淡。蘸天妇罗酱汁或盐食用。

将肥美的三文鱼用盐简单烤制而成。鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，浓缩了鱼本身的风味。与米饭搭配绝佳。

将肥美的银鳕鱼用甜味的京都白味噌（西京味噌）腌制后烤制而成的传统料理。味噌的香气和鱼肉入口即化的口感是绝品。味道高雅，非常适合搭配日本酒。

这道菜是在米饭上铺上炸虾和蔬菜天妇罗，淋上甜咸酱汁。酱汁浸透的米饭和酥脆的天妇罗的组合令人食欲大开。是一道分量十足的菜肴。

将伊比利亚猪肉用酱油基底的酱汁腌制，裹上土豆淀粉炸制而成。外酥内多汁，能品尝到猪肉的甜味。挤上柠檬汁，清爽食用。

将新鲜的姬鱼（红鲻鱼）生切成薄片提供的刺身。可以品尝到白身鱼细腻的甜味和口感。蘸酱油和芥末食用。

当天进货的新鲜白身鱼刺身。味道清淡而高雅，口感弹牙是其特点。推荐搭配日本酒。

肥美的苏格兰产三文鱼刺身。可以品尝到入口即化的口感和浓郁的风味。鲜艳的橙色在视觉上也令人愉悦。

使用地中海产蓝鳍金枪鱼赤身部分制作的刺身。特点是富含铁质的浓郁鲜味和湿润的口感。可以简单地品尝金枪鱼本身的味道。

将当天推荐的几种新鲜海鲜拼盘的刺身。可以一次品尝到多种鱼类的味道和口感。色彩丰富，外观华丽。

将用甜咸酱汁烤制的鳗鱼放在醋饭上，整形成棒状的寿司。香烤的鳗鱼和醋饭的搭配绝妙。切成一口大小。

将醋渍鲭鱼表面稍微炙烤，与醋饭压制而成的寿司。炙烤能激发鲭鱼的油脂香味，增添香气。鲭鱼的鲜味与醋饭的酸味非常搭配。

使用新鲜苏格兰产三文鱼制作的握寿司。肥美的三文鱼入口即化。可以享受寿司师傅捏制的醋饭与鱼肉的融合。

使用地中海产蓝鳍金枪鱼赤身制作的握寿司。金枪鱼特有的酸味和铁质的鲜味与醋饭相得益彰。看似简单却味道深邃。

使用金枪鱼肥美的“Toro”部分制作的奢华握寿司。入口即化，浓郁的鲜味在口中扩散。推荐在特殊场合享用。

将金枪鱼泥和切碎的葱与醋饭用海苔卷成的手卷寿司。海苔的酥脆口感和葱的香味是点睛之笔。可以随意用手拿着吃。

将煮熟后用冷水冷却的荞麦面蘸入酱油基底的汤汁中食用的简单料理。可以品尝到荞麦面本身的风味和爽滑的口感。最后喝荞麦汤是老饕的享受方式。

将冷荞麦面蘸入浓郁香醇的芝麻酱食用的料理。芝麻的浓郁风味与荞麦面完美融合。可以品尝到与普通酱油汤汁不同的风味。

将冷荞麦面蘸入放有鸭肉和葱的热つけ汁中食用的料理。鸭肉的油脂融化在汤汁中，味道浓郁，是绝品。可以品尝到鸭肉和葱的绝妙搭配。

冷荞麦面与虾和蔬菜天妇罗的套餐。可以交替品尝清爽的荞麦面和酥脆的天妇罗。是受欢迎的豪华午餐或晚餐选择。

冷荞麦面的续加（加面）。如果想多吃点荞麦面时可以追加点单。

将荞麦面放入热腾腾的日式高汤中的最基本的热荞麦面。高汤温和的香气和温暖感渗透全身。由于没有配料，可以纯粹地品尝荞麦面和汤汁的味道。

在热荞麦面上撒上海苔，配上扇贝等食材的料理。海苔的海洋风味融入汤汁中，味道浓郁。因海苔形似花瓣而得名。

在热荞麦面上放上鸭肉和长葱的料理。鸭肉的油脂甜味和葱的香气为汤汁增添了深度。在寒冷的季节尤其受欢迎。

在热荞麦面上放上虾和蔬菜天妇罗的料理。天妇罗的面衣吸收了汤汁变得柔软，味道更加浓郁。分量十足，令人满足。

烤年糕搭配乌鱼子（鲻鱼卵巢盐渍）的高级下酒菜。乌鱼子的咸味和年糕的甜味绝妙搭配。口感香脆高雅。

将煮得软烂的章鱼冷藏后提供的料理。越嚼越能品尝到章鱼的鲜味和煮汁的味道。是搭配日本酒的绝佳选择。

使用最高级的鹿儿岛产黑毛和牛制作的牛排。肉质细腻，油花（脂肪）分布均匀，入口即化，口感极其柔嫩。可以尽情品尝肉本身的风味和鲜美。

在醋饭上铺满鲑鱼子和鱼子酱的小碗饭。可以品尝到鲑鱼子爆裂的口感和鱼子酱浓郁的咸味。是一道如同撒满了海洋宝石般华丽的菜肴。

这是法国勃艮第地区夏布利产区的干白葡萄酒。特点是清爽的酸度和矿物质感，非常适合搭配海鲜和天妇罗。

这是法国卢瓦尔河谷地区的白葡萄酒。使用白诗南（Chenin Blanc）品种，可以感受到果香和优雅的甜味。

这是法国卢瓦尔河谷地区桑塞尔产区的优质白葡萄酒。可以品尝到长相思（Sauvignon Blanc）特有的类似香草的香气和清新的酸度。

这是法国勃艮第地区的红酒。源自黑皮诺（Pinot Noir）品种，带有红色水果的香气和细腻的单宁，与使用高汤烹制的菜肴也很搭配。

这是法国波尔多地区玛歌村的红酒。酒体饱满，味道深邃，适合搭配肉类料理和味道浓郁的菜肴。