Yen

메밀 씨를 섞은 된장을 주걱에 발라 구운 향긋한 메뉴입니다. 된장의 단짠맛과 메밀 씨의 식감을 즐길 수 있습니다. 일본술 등 식전주와 함께 곁들이기 좋습니다.

콩의 풍미가 진한 차가운 두부입니다. 부드러운 식감과 콩 본연의 단맛이 특징입니다. 간장이나 고명을 곁들여 심플하게 즐깁니다.

다시마 육수에 시금치를 담가 맛을 낸 일본 전통 반찬입니다. 육수의 감칠맛이 채소의 단맛을 돋보이게 합니다. 차갑고 산뜻하여 젓가락 휴식으로 좋습니다.

제철 채소를 사용한 일본식 절임 모듬입니다. 소금이나 누카로 절여 채소의 감칠맛과 발효 풍미를 즐길 수 있습니다. 밥반찬이나 술안주로 인기가 많습니다.

신선한 참치와 미역, 쪽파를 식초 된장으로 무친 요리입니다. 산미와 단맛의 된장 소스가 재료의 맛을 산뜻하게 마무리합니다. 일본 요리다운 섬세한 맛의 전채 요리입니다.

튀긴 가지에 달콤한 된장 소스를 뿌린 요리입니다. 부드러운 가지의 식감과 진한 된장의 궁합이 좋습니다. 새우와 채소를 곁들여 제공됩니다.

얇은 튀김옷으로 감싸 튀긴 애호박 꽃 튀김입니다. 바삭하고 가벼운 식감과 꽃 부분의 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다. 소금을 살짝 찍어 재료 본연의 맛을 즐깁니다.

새우와 제철 채소를 튀김옷에 바삭하게 튀긴 요리입니다. 재료 본연의 맛을 살리고 식감은 가볍게 마무리했습니다. 덴쓰유나 소금에 찍어 먹습니다.

기름기가 많은 연어를 소금으로 심플하게 구운 요리입니다. 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하며, 생선 본연의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 밥과 궁합이 좋습니다.

기름기가 많은 은대구를 달콤한 교토 백된장(사이쿄 된장)에 재워 구운 전통 요리입니다. 된장의 향긋한 향과 생선의 녹는 듯한 식감이 일품입니다. 고급스러운 맛으로 일본술과 잘 어울립니다.

밥 위에 새우와 채소 튀김을 올리고 달콤 짭짤한 소스를 뿌린 덮밥입니다. 소스가 스며든 밥과 바삭한 튀김의 조합이 식욕을 돋웁니다. 푸짐한 한 그릇입니다.

이베리코 돼지고기를 간장 베이스 소스에 재워 감자 전분 가루를 묻혀 튀긴 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 돼지고기 단맛을 느낄 수 있습니다. 레몬을 짜서 산뜻하게 먹습니다.

신선한 히메지(붉은 도미)를 얇게 썰어 제공하는 사시미입니다. 섬세한 흰살 생선의 단맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 간장과 와사비를 곁들여 먹습니다.

그날 들어온 신선한 흰살 생선회입니다. 담백하면서도 고급스러운 감칠맛이 있으며, 탄력 있는 식감이 특징입니다. 사케와 함께 즐기기 좋습니다.

기름기가 많은 스코틀랜드산 연어 사시미입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 선명한 주황색이 눈으로도 아름다운 메뉴입니다.

지중해산 참치 적신 부위를 사용한 사시미입니다. 철분을 함유한 진한 감칠맛과 촉촉한 식감이 특징입니다. 참치 본연의 맛을 심플하게 즐길 수 있습니다.

그날 추천하는 신선한 해산물을 여러 종류 모아 담은 사시미 플레이트입니다. 다양한 생선의 맛과 식감을 한 번에 즐길 수 있습니다. 색감이 풍부하고 보기에도 화려합니다.

달콤 짭짤한 소스로 구운 장어를 초밥 위에 올려 막대 모양으로 만든 누름 초밥입니다. 향긋한 장어와 초밥의 균형이 절묘합니다. 한입 크기로 잘라져 있습니다.

식초로 절인 고등어 표면을 살짝 구워 초밥과 함께 만든 누름 초밥입니다. 구우면 기름의 감칠맛이 살아나고 향긋함이 더해집니다. 고등어의 감칠맛과 초밥의 산미가 잘 어울립니다.

신선한 스코틀랜드산 연어를 사용한 초밥입니다. 기름기가 많은 연어가 입안에서 녹습니다. 장인이 쥔 초밥과의 일체감을 즐길 수 있습니다.

지중해산 참치 적신을 사용한 초밥입니다. 참치 특유의 산미와 철분의 감칠맛이 초밥과 조화를 이룹니다. 심플하면서도 깊이 있는 맛입니다.

기름기가 많은 참치 뱃살 부위를 사용한 고급 초밥입니다. 입안에 넣는 순간 기름기가 녹아내리며 진한 감칠맛이 퍼집니다. 특별한 날의 식사로 추천합니다.

참치 속살과 다진 파를 초밥과 함께 김으로 말아 만든 손말이 초밥입니다. 김의 바삭한 식감과 파의 풍미가 액센트가 됩니다. 캐주얼하게 손으로 들고 먹을 수 있습니다.

삶아서 찬물에 식힌 메밀면을 간장 베이스 소스에 찍어 먹는 심플한 요리입니다. 메밀면 본연의 향과 목넘김을 즐길 수 있습니다. 마지막에는 메밀 삶은 물을 마시는 것이 진정한 즐거움입니다.

차가운 메밀면을 진하고 고소한 참깨 소스에 찍어 먹는 요리입니다. 참깨의 진한 맛이 메밀면에 잘 어우러집니다. 일반 간장 소스와는 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

차가운 메밀면을 오리와 파가 들어간 따뜻한 찍어 먹는 소스에 찍어 먹는 요리입니다. 오리 기름이 녹아 나온 소스는 진하고 일품입니다. 오리와 파의 궁합을 맛볼 수 있습니다.

차가운 메밀면과 새우, 채소 튀김 세트입니다. 산뜻한 메밀면과 바삭한 튀김을 번갈아 즐길 수 있습니다. 고급스러운 점심이나 저녁 식사로 인기가 많습니다.

차가운 소바 리필입니다. 조금 더 소바를 즐기고 싶을 때 추가로 주문할 수 있습니다.

따뜻한 육수에 메밀면을 넣은 가장 기본적인 따뜻한 소바입니다. 육수의 부드러운 향과 따뜻함이 몸에 스며듭니다. 고명이 들어있지 않아 메밀면과 육수의 맛을 순수하게 즐길 수 있습니다.

따뜻한 소바 위에 김을 뿌리고 가리비 등을 곁들인 요리입니다. 김의 바다 향이 육수에 녹아들어 풍미가 풍부해집니다. 김이 꽃잎처럼 보인다고 해서 붙여진 이름입니다.

따뜻한 소바 위에 오리 고기와 파를 올린 요리입니다. 오리 기름의 단맛과 파의 향이 육수에 깊이를 더합니다. 추운 계절에 특히 인기 있는 메뉴입니다.

따뜻한 소바 위에 새우와 채소 튀김을 올린 요리입니다. 튀김옷이 육수를 흡수하여 부드러워지고 풍미가 더해집니다. 푸짐하고 만족감 높은 메뉴입니다.

구운 떡에 숭어알 젓갈(숭어알을 소금에 절인 것)을 곁들인 고급 안주입니다. 숭어알 젓갈의 짭짤함과 떡의 단맛이 절묘하게 어우러집니다. 향긋하고 고급스러운 맛입니다.

부드럽게 삶은 문어를 차갑게 제공하는 요리입니다. 씹을수록 문어의 감칠맛과 삶은 국물의 맛이 우러나옵니다. 일본술 안주로 좋습니다.

최고급 가고시마산 흑모 와규 스테이크입니다. 섬세한 마블링(지방)이 있어 입안에서 녹는 듯한 부드러움입니다. 고기 본연의 단맛과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

초밥 위에 연어알과 캐비어를 고급스럽게 올린 작은 덮밥입니다. 연어알의 톡톡 터지는 식감과 캐비어의 진한 짠맛을 즐길 수 있습니다. 바다 보석을 뿌린 듯한 화려한 메뉴입니다.

프랑스 부르고뉴 지방 샤블리 지역의 드라이 화이트 와인입니다. 깔끔한 산미와 미네랄감이 특징이며, 해산물이나 튀김과 잘 어울립니다.

프랑스 루아르 지방의 화이트 와인입니다. 슈냉 블랑 품종을 사용했으며, 과일 향과 고급스러운 단맛을 느낄 수 있습니다.

프랑스 루아르 지방 상세르 지역의 고급 화이트 와인입니다. 소비뇽 블랑 품종 특유의 허브 같은 향과 신선한 산미를 즐길 수 있습니다.

프랑스 부르고뉴 지방의 레드 와인입니다. 피노 누아 품종 특유의 붉은 과일 향과 섬세한 타닌감이 특징이며, 육수를 사용한 요리와도 잘 어울립니다.

프랑스 보르도 지방 마르고 마을의 레드 와인입니다. 탄탄한 골격과 깊이 있는 맛으로, 육류 요리나 진한 양념 요리에 적합합니다.