Les Résistants
抵抗者
抵抗者
Les Résistants
今日午餐菜单 2023年6月2日 我们今天的面包直接来自Christophe Fertillet（酵母，葡萄酒） 我们所有堂食和厨房产品均严格遵守我们的质量宪章（见背面）。 所有产品均来自我们实地考察并保持持续联系的“抵抗者”。 对我们来说，其余的都是基础：新鲜的原材料 | 尊重时令 | 自制 | 直接采购 | 透明 | 零浪费等。
16 Rue du Château d'Eau, 75010 Paris, France
套餐
主菜
PLAT
午餐套餐仅包含当日主菜。
€17
≈ HK$153前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT
午餐套餐包含两道菜：可选前菜配主菜，或主菜配甜点。
€21
≈ HK$189前菜 + 主菜 + 甜点
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
完整的午餐套餐，包含一道前菜、一道主菜和一道甜点，营养均衡。
€24
≈ HK$216前菜
蔬菜杂烩
Jardinière de légumes
Kergalaon农场的Charlotte土豆和Bolivar甜菜根，3 Parcelles的菾菜，Alice Ménard的莙荙菜
多种时令蔬菜的组合（土豆、甜菜根、卷心菜、莙荙菜），简单烹饪以保留其天然风味。一道清新轻盈的素食菜肴。
Ferme de Fontaine的藜麦沙拉
Salade de quinoa de la Ferme de Fontaine
André Aude的芦笋，3 Parcelles的菾菜，蕾丝薄片
以藜麦为主的沙拉，配以新鲜芦笋和菾菜。蕾丝薄片带来酥脆的口感。
David Terrien的Longué猪血肠（+2欧元）
Boudin noir de porc Longué de David Terrien (+2€)
Paul Heckmann的Mikoot大黄，Ferme du Cheix的野花蜂蜜*，Etienne Clot的格勒诺布尔核桃*
热乎乎的猪血肠（血肠），搭配酸甜的大黄、蜂蜜和核桃。一种丰富而传统的甜咸风味。
主菜
Ferme des 7 chemins的Bretonne Pie Noir牛
Vache Bretonne Pie Noir de la Ferme des 7 chemins
Alice Ménard的Nantaise胡萝卜，Verger d'Acqua Calda的Eureka柠檬，Stéphane Michelena的Basque Grand Roux玉米薄脆
来自Bretonne Pie Noir品种的牛肉菜肴，该品种以其品质闻名。配胡萝卜和少许柑橘。
Port-La-Nouvelle的黑鲻鱼
Mulet noir de Port-La-Nouvelle
Alice Ménard的莙荙菜，Mas de Gouredon的Burlat樱桃，Paul Heckmann的Mikoot大黄，Ferme des Gobettes的蚕豆
肉质紧实的白鱼。搭配绿色蔬菜和时令水果（樱桃、大黄）的特色配菜，带来一丝酸甜味。
André Aude的白芦笋
Asperges blanches d'André Aude
Kergalaon农场的Bolivar甜菜根，Ferme de Fontaine的小斯佩尔特小麦，发酵的3 Parcelles芹菜
素食菜肴，以嫩白芦笋为主，搭配小斯佩尔特小麦（一种带有坚果味的古老谷物）和甜菜根。
奶酪
Laqueuille蓝纹奶酪（+4.5欧元）
Bleu de Laqueuille (+4,5€)
一种来自奥弗涅地区的典型蓝纹奶酪，用牛奶制成。风味浓郁，质地奶油般。
甜点
Kergalaon农场的Bolivar甜菜根玛芬
Financier à la betterave Bolivar de la Ferme de Kergalaon
Mas de Gouredon的Burlat樱桃，Jardin de la Perrière的苦艾
一款湿润的杏仁小蛋糕，这里以甜菜根的独特方式制作，呈现鲜艳的色彩和天然的甜味。配樱桃。
André Aude的Dely草莓
Fraises Dély d'André Aude
Verger d'Acqua Calda的Eureka柠檬，Paul Heckmann的Mikoot大黄，Stéphane Michelena的Basque Grand Roux玉米
一款果味清新的甜点，突出了草莓的风味，并带有柠檬和大黄的酸甜味。
冷饮
Castalie气泡水
Eau Pétillante Castalie
在店内过滤并充气的饮用水，冰镇供应。
€3.50
≈ HK$32冰茶
Infusion glacée
不含咖啡因的冷饮，用浸泡的植物制成。清爽芳香。
€5
≈ HK$45苹果汁
Jus de pomme
鲜榨果汁，口感柔和，果味浓郁。
€5
≈ HK$45杯装 / 壶装
Terra Vita Vinum, Large Soif Rouge, 2020
Terra Vita Vinum, Large Soif Rouge, 2020
轻盈易饮的红葡萄酒，非常适合午餐。
€6~
Château de Lucey, L'Originel (白), 2019
Château de Lucey, L'Originel (Blanc), 2019
干型矿物质白葡萄酒，非常适合搭配鱼类和蔬菜。
€6~
商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
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4.5
1,696 customers praised this place. (Google)
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Moderate
16 Rue du Château d'Eau, 75010 Paris, France
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