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Roger La Grenouille

牛肉；来自摩泽尔地区露天饲养的阿基坦金发牛，根据部位不同熟成3至5周。 来自Chalosse的红标肥鹅肝，来自Maison Paris。 来自Auvray volailles的红标鸡。 其他肉类、家禽和熟食来自Maison Conquet和Aveyron地区的邻居。 我们的鱼由Jocéane提供。 我们的蛙主要来自土耳其。 我们的水果和蔬菜采用时令食材。 鲟鱼肉酱和鱼子酱由Aquitaine的Maison Neuvic提供。 我们的奶酪由法国最佳工匠Laurent Dubois挑选和熟成。 冰淇淋由Enzo & Lilly制作。

★ 4.4 (1,556)

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自制乡村肉酱
Terrine de campagne maison
现场制作的乡村风格猪肉酱。质地浓郁，肉感十足，有可见的肉块。通常搭配乡村面包和酸黄瓜食用。
€11 ≈ HK$99
烤秋季蔬菜山羊奶酪烤面包片
Tartine chèvre et legumes d’automne rotis
一片烤面包，上面铺满融化的山羊奶酪和烤时令蔬菜。温暖、奶油味和蔬菜带来的微甜风味融合。
€12 ≈ HK$108
Yohan Lastre制作的烤肉派，配芥末籽、绿胡椒鸭肉、龙蒿
Pâté en croûte par Yohan Lastre servi avec graines de moutarde, canard au poivre vert, estragon
一款高端手工烤肉派，内含鸭肉和香料。派皮金黄酥脆，内馅美味，配有芳香果冻。
€20 ≈ HK$180
鲟鱼肉酱配Neuvic鱼子酱
Rillettes d’esturgeon au caviar de Neuvic
一种可涂抹的酱料，由撕碎的鲟鱼肉制成，用鱼子酱提味。口感顺滑，带有鱼子酱的碘味和奢华感。
€20 ≈ HK$180
罗杰的烤奶酪三明治，轻盈版
Croque-Monsieur de Roger, tout en légèreté
经典的火腿奶酪热三明治，改良得更轻盈。酥脆面包和融化奶酪。
€15 ≈ HK$135
炸蛙腿，什锦酱
Fritots de grenouilles, assortiment de sauces
裹面包屑炸制的蛙肉小块。外酥内嫩，配多种蘸酱。
€28 ≈ HK$252

开胃菜

洋葱汤
Soupe à l’oignon
经典的法式洋葱汤，用焦糖洋葱和牛肉汤炖制，上面覆盖烤面包和奶酪。味道甜美，令人舒适。
€12 ≈ HK$108
黄酒炒鸡油菌
Poelee de girolles au vin jaune
锅煎野生蘑菇（鸡油菌），用汝拉黄酒（vin jaune）去釉。浓郁的木质风味，带有葡萄酒特有的核桃香气。
€18 ≈ HK$162
牛尾沙拉
Salade de queue de bœuf
一种什锦沙拉，包含撕碎的牛尾肉。清爽的蔬菜和慢炖的嫩肉混合。
€13 ≈ HK$117
“驴子蛋”鸡蛋
Œuf en “couille d’âne”
尽管名字形象，这其实是一颗水波蛋，配红酒酱汁和红葱头，类似于“œuf meurette”（勃艮第风味水波蛋）。浓郁可口。
€12 ≈ HK$108
蜗牛配葡萄酒酱，蒜蓉泡沫
Escargots sauce au vin, émulsion d’ail
勃艮第蜗牛，装在壳中或砂锅中，配葡萄酒酱和蒜蓉奶油。质地紧实，带有蒜香草本风味。
€14~ ≈ HK$126

主菜

烤秋季蔬菜，罗勒奶油，南瓜籽和罗昂饺子
Legumes d'automne rotis, crème de basilic, graines de courges et ravioles de royan
素食菜肴，包括烤时令蔬菜和奶酪馅小意面（饺子）。配罗勒奶油酱。
€20 ≈ HK$180
法式牛肉火锅配时令蔬菜
Pot au feu et ses légumes de saison
传统的牛肉菜肴，在牛肉汤中慢炖胡萝卜、芜菁和韭葱。肉质非常嫩，汤汁芬芳。
€24 ≈ HK$216
猎人鸡配鸡油菌和奶油焗土豆
Poulet chasseur aux girolles gratin dauphinois
鸡肉用蘑菇和红葱头炖制的棕色酱汁。配奶油土豆焗。
€28 ≈ HK$252
鲈鱼柳，罗勒绿油和孜然胡萝卜
Filet de bar, huile verte basilic et carottes au cumin
白肉鱼柳，带皮煎制。配香草味油和甜辣胡萝卜。
€26 ≈ HK$234
刀切香肠，葡萄酒酱土豆泥
Saucisse au couteau, sauce au vin purée
粗颗粒手工香肠，配浓郁红酒酱汁和奶油土豆泥。
€22 ≈ HK$198
牛腹肉，红葱头，胡椒酱和薯条
Onglet, échalottes, sauce au poivre et frites
长纤维牛肉块，以其浓郁的风味而闻名。配奶油胡椒酱和薯条，七分熟。
€28 ≈ HK$252
波尔马德”生牛肉塔塔，薯条和沙拉
Tartare de Bœuf «Polmard», frites et salade
高品质的生牛肉，切碎并调味。配热薯条和沙拉。
€22 ≈ HK$198
“Césarainette”沙拉，炸蛙腿，培根脆片
Salade «Césarainette», fritots de grenouilles, chips de bacon
凯撒沙拉的改良版，用炸蛙腿代替鸡肉。配奶油酱、帕玛森奶酪和脆培根。
€26 ≈ HK$234
蛙肉汉堡，塔塔酱和薯条
Burger de grenouilles, sauce tartare et frites
一款创新的汉堡，用裹面包屑或肉饼的蛙肉代替牛肉。配香草和续随子酱。
€29 ≈ HK$261
香蒜蛙腿，米饭
Grenouilles en persillade, riz
招牌菜：用黄油、大量大蒜和欧芹炒制的蛙腿。肉质细嫩，配米饭。
€39 ≈ HK$352
约1.2公斤带骨牛排
Cote de bœuf env 1,2kg
一块非常大的带骨牛肉，适合分享。烤制后外焦里嫩，多汁。
€88 ≈ HK$793

奶酪

法国最佳工匠（Laurent Dubois MOF）精选奶酪
Sélection de fromages ( Laurent Dubois MOF )
由法国最佳工匠（MOF）挑选的熟成奶酪拼盘。提供多种质地和风味。
€15 ≈ HK$135

甜点

梨子法式烤布丁
Clafoutis aux poires
乡村风格蛋糕，质地接近布丁，内含整颗或切块的梨。温热或冷食。
€10 ≈ HK$90
马达加斯加香草焦糖布丁
Crème brulée à la vanille de madagascar
奶油香草甜点，上面覆盖一层脆焦糖。冷热对比，丝滑口感。
€11 ≈ HK$99
巧克力熔岩蛋糕，香草冰淇淋“Enzo et Lilly”
Coulant au chocolat, glace vanilla “Enzo et Lilly”
单独的巧克力蛋糕，烤制后中心保持液态温热。配一球手工香草冰淇淋。
€12 ≈ HK$108
焦糖米布丁，脆榛子果仁糖
Riz au lait caramel, pralin de noisettes croustillantes
童年甜点，用圆粒米在甜牛奶中慢煮而成。淋上焦糖，撒上脆榛子碎。
€11 ≈ HK$99

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.4
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