Roger La Grenouille

Name: Roger La Grenouille
Address: 파리
Price range: €10 - €88

모젤 지역에서 방목하여 키운 아키텐 블론드 품종 소고기, 부위에 따라 3주에서 5주간 숙성. 칼로스 지역의 레드 라벨 푸아그라, 메종 파리스. 오브레 볼라이유의 레드 라벨 닭고기. 기타 육류, 가금류 및 육가공품은 메종 콩케와 아베롱 지역 이웃에서 공급됩니다. 생선은 조세안에서 배달됩니다. 개구리는 주로 터키에서 옵니다. 과일과 채소는 제철에 맞춰 사용합니다. 철갑상어 리예트와 캐비어는 아키텐 지역의 메종 뉴빅에서 공급됩니다. 치즈는 MOF 로랑 뒤부아의 선별 및 숙성 과정을 거칩니다. 아이스크림은 앙조 & 릴리에서 만듭니다.

★ 4.4 (1,556)

나눠 먹기

수제 캠페인 테린

Terrine de campagne maison

현장에서 준비한 소박한 돼지고기 테린. 덩어리가 보이는 풍부하고 육질이 좋은 질감. 일반적으로 시골 빵과 피클과 함께 즐깁니다.

€11 ≈ ₩18,664

구운 가을 채소와 염소 치즈 타르틴

Tartine chèvre et legumes d’automne rotis

구운 염소 치즈와 제철 구운 채소를 얹은 토스트 조각. 따뜻하고 크리미하며 채소의 약간의 단맛이 어우러진 맛의 조화.

€12 ≈ ₩20,361

요한 라스트레의 파테 앙 크루트, 겨자씨, 녹후추 오리, 타라곤과 함께 제공

Pâté en croûte par Yohan Lastre servi avec graines de moutarde, canard au poivre vert, estragon

오리 고기와 향신료를 넣은 고급 수제 파테 앙 크루트. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 풍미 가득한 소와 향긋한 젤리로 채워져 있습니다.

€20 ≈ ₩33,935

철갑상어 리예트와 뉴빅 캐비어

Rillettes d’esturgeon au caviar de Neuvic

철갑상어 살을 찢어 만든 스프레드, 캐비어 알갱이로 풍미를 더했습니다. 캐비어의 해산물 향과 고급스러운 맛이 어우러진 부드러운 질감.

€20 ≈ ₩33,935

로저의 크로크 무슈, 가볍게

Croque-Monsieur de Roger, tout en légèreté

클래식 햄 치즈 따뜻한 샌드위치를 더 가볍게 재해석했습니다. 바삭한 빵과 녹은 치즈.

€15 ≈ ₩25,451

개구리 튀김, 소스 모음

Fritots de grenouilles, assortiment de sauces

빵가루를 입혀 튀긴 작은 개구리 조각. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 여러 가지 딥 소스와 함께 제공됩니다.

€28 ≈ ₩47,509

애피타이저

양파 수프

Soupe à l’oignon

캐러멜화된 양파를 소고기 육수에 끓여 빵과 치즈를 얹어 구운 프랑스 고전 요리. 부드럽고 편안한 맛.

€12 ≈ ₩20,361

노란 와인에 볶은 칸타렐

Poelee de girolles au vin jaune

주라 지역의 노란 와인으로 데글레이즈하여 팬에 볶은 야생 버섯 (칸타렐). 와인의 특징인 호두 향과 강렬한 숲 향.

€18 ≈ ₩30,541

소꼬리 샐러드

Salade de queue de bœuf

찢은 소꼬리를 포함한 샐러드. 신선한 채소와 부드럽게 끓인 고기의 조화.

€13 ≈ ₩22,058

달걀 "쿠이 다네"

Œuf en “couille d’âne”

이름은 재미있지만, 적양주 소스와 샬롯을 곁들인 수란으로, 에그 므레뜨와 유사합니다. 풍부하고 맛있습니다.

€12 ≈ ₩20,361

와인 소스 달팽이, 마늘 에멀전

Escargots sauce au vin, émulsion d’ail

부르고뉴 달팽이를 껍질째 또는 캐서롤에 담아 와인 소스와 마늘 크림과 함께 제공합니다. 단단한 질감과 마늘 허브 향.

€14~ ≈ ₩23,754

메인 요리

구운 가을 채소, 바질 크림, 호박씨, 로얀 라비올리

Legumes d'automne rotis, crème de basilic, graines de courges et ravioles de royan

제철 구운 채소와 치즈를 채운 작은 파스타(라비올리)로 구성된 채식 요리. 크리미한 바질 소스와 함께 제공됩니다.

€20 ≈ ₩33,935

포토 오 푀와 제철 채소

Pot au feu et ses légumes de saison

당근, 순무, 대파를 넣고 육수에 오랫동안 끓인 전통 소고기 요리. 매우 부드러운 고기와 향긋한 육수.

€24 ≈ ₩40,722

칸타렐 버섯을 곁들인 사냥꾼 스타일 닭고기, 그라탱 도피누아

Poulet chasseur aux girolles gratin dauphinois

버섯과 샬롯을 넣은 갈색 소스에 익힌 닭고기. 크림을 곁들인 감자 그라탱과 함께 제공됩니다.

€28 ≈ ₩47,509

농어 필레, 바질 그린 오일, 커민 당근

Filet de bar, huile verte basilic et carottes au cumin

껍질째 구운 흰살 생선 필레. 향긋한 허브 오일과 부드러운 매콤한 당근과 함께 제공됩니다.

€26 ≈ ₩44,115

나이프로 썬 소시지, 와인 소스 으깬 감자

Saucisse au couteau, sauce au vin purée

거친 질감의 수제 소시지, 풍부한 레드 와인 소스와 부드러운 으깬 감자를 곁들여 제공됩니다.

€22 ≈ ₩37,328

행거 스테이크, 샬롯, 후추 소스, 감자튀김

Onglet, échalottes, sauce au poivre et frites

섬세한 풍미로 유명한 길고 섬유질이 많은 소고기 부위. 미디엄 레어로 제공되며 크리미한 후추 소스와 감자튀김을 곁들입니다.

€28 ≈ ₩47,509

비프 타르타르 "폴마르", 감자튀김과 샐러드

Tartare de Bœuf «Polmard», frites et salade

고품질의 신선한 다진 소고기. 따뜻한 감자튀김과 샐러드와 함께 제공됩니다.

€22 ≈ ₩37,328

샐러드 "세자레인", 개구리 튀김, 베이컨 칩

Salade «Césarainette», fritots de grenouilles, chips de bacon

닭고기 대신 개구리 튀김을 사용한 시저 샐러드 재해석. 크리미한 소스, 파르메산 치즈, 바삭한 베이컨과 함께 제공됩니다.

€26 ≈ ₩44,115

개구리 버거, 타르타르 소스, 감자튀김

Burger de grenouilles, sauce tartare et frites

빵가루를 입히거나 패티 형태로 만든 개구리 살코기로 고기를 대체한 독창적인 버거. 허브와 케이퍼 소스와 함께 제공됩니다.

€29 ≈ ₩49,205

개구리 페르시야드, 밥

Grenouilles en persillade, riz

상징적인 요리: 버터에 마늘과 파슬리를 듬뿍 넣어 볶은 개구리 다리. 부드럽고 섬세한 살코기, 밥과 함께 제공됩니다.

€39 ≈ ₩66,173

약 1.2kg의 립아이 스테이크

Cote de bœuf env 1,2kg

나눠 먹기 좋은 뼈가 있는 아주 큰 소고기 조각. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하도록 구워졌습니다.

€88 ≈ ₩149,313

치즈

프랑스 최고의 장인이 선별한 치즈 모음 (로랑 뒤부아 MOF)

Sélection de fromages ( Laurent Dubois MOF )

프랑스 최고의 장인이 선별하고 숙성시킨 치즈 플래터. 다양한 질감과 풍미를 제공합니다.

€15 ≈ ₩25,451

디저트

배 클라푸티

Clafoutis aux poires

플란과 비슷한 질감의 소박한 케이크, 통배 또는 조각 배를 채웠습니다. 따뜻하거나 차갑게 제공됩니다.

€10 ≈ ₩16,967

마다가스카르 바닐라 크렘 브륄레

Crème brulée à la vanille de madagascar

부드러운 바닐라 크림 디저트 위에 바삭한 캐러멜 설탕 코팅이 얇게 덮여 있습니다. 따뜻함/차가움의 대비와 비단 같은 질감.

€11 ≈ ₩18,664

초콜릿 퐁당, "앙조 에 릴리" 바닐라 아이스크림

Coulant au chocolat, glace vanilla “Enzo et Lilly”

속이 액체 상태로 따뜻하게 유지되도록 구워진 개별 초콜릿 케이크. 수제 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

캐러멜 라이스 푸딩, 바삭한 헤이즐넛 프랄린

Riz au lait caramel, pralin de noisettes croustillantes

우유에 둥근 쌀을 넣고 천천히 익혀 만든 어린 시절의 디저트. 캐러멜을 뿌리고 바삭함을 더하기 위해 부서진 헤이즐넛을 뿌립니다.

€11 ≈ ₩18,664

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매장 정보

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4.4

Google Maps 평점 1,556개

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