当日特色前菜（写在黑板上）
Entrée du jour sur ardoise
每日根据厨师灵感和市场产品变化的特色前菜。请询问服务员当天的选择。开启美食之旅的绝佳方式，品尝新鲜食材。
€9
≈ HK$81
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Restaurant Le Ruisseau
Restaurant Le Ruisseau
像在家一样用餐
前菜+主菜 或 主菜+甜点 28欧元 前菜+主菜+甜点 37欧元
当季肉酱冻
Terrine du moment
自制肉酱冻，冷食。质朴美味，常配面包和酸黄瓜。法国熟食经典。
€9
≈ HK$81
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当日特色主菜（写在黑板上）
Plat du jour sur ardoise
当日主菜，采用时令食材烹制。菜肴每日变化。品尝当季美食的理想选择。
€19
≈ HK$171
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萨勒斯牛肉饼
Steack haché de Salers
现点现切
萨勒斯牛肉饼，以其风味而闻名。可选配当地蓝纹奶酪酱或“配荷包蛋”（上面放一个煎蛋）。鲜嫩多汁。
€19~
≈ HK$171
西兰花罗勒意面
Penne regate au brocolis et basilic
短意面配西兰花和罗勒。简单芳香的意大利素食菜肴。
€19
≈ HK$171
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奶酪份
Part de fromage
一份陈年奶酪。非常适合餐前或餐后享用。
€9
≈ HK$81
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甜点精选
Sélection de desserts
从标有星号的菜单甜点中选择。自制甜点，为餐点画上甜蜜句号。
€9
≈ HK$81
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甜点
甜点……我们所有的甜点都是自制的。
巧克力慕斯
Mousse au chocolat
“在家一样用餐”套餐包含甜点
经典轻盈的甜点，巧克力味浓郁。口感顺滑，入口即化。
€9
≈ HK$81
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波旁香草米饭布丁
Riz au lait à la vanille de bourbon
“在家一样用餐”套餐包含甜点
圆粒米饭用甜牛奶慢煮，并以波旁香草调味。奶油般柔滑、令人怀念的童年甜点。
€9
≈ HK$81
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焦糖布丁
Crème caramel
“在家一样用餐”套餐包含甜点
鸡蛋布丁淋上焦糖酱。质地光滑丝滑，带有焦糖的甜苦味。
€9
≈ HK$81
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当季甜点
Dessert du moment
“在家一样用餐”套餐包含甜点
厨师的临时甜点创作。请询问当天的口味或配方。
€9
≈ HK$81
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苹果薄饼配香草冰淇淋
Tarte fine aux pommes, glace vanille
薄饼底烤苹果片。温热食用，配一球香草冰淇淋，冷热对比。
€12
≈ HK$108
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朗姆巴巴配鲜奶油
Baba au rhum et sa chantilly
浸泡朗姆酒糖浆的酵母蛋糕。配鲜奶油。质地柔软，香气浓郁。
€14
≈ HK$126
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传统泡芙“热巧克力”
Profiteroles traditionnels « Chocolat chaud »
填充冰淇淋或奶油的泡芙，淋上热巧克力酱。经典美味的甜点。
€14
≈ HK$126
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科雷兹冰淇淋杯配栗子和栗子利口酒
La coupe corrézienne aux marrons et sa liqueur de châtaignes
以栗子和当地利口酒为特色的冰淇淋杯。带有甜美木质香气的秋季风味。
€15
≈ HK$135
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Ruisseau咖啡甜点
Café gourmand du Ruisseau
意式浓缩咖啡配什锦迷你甜点。非常适合一次品尝多种特色。
€12
≈ HK$108
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我们的奥弗涅奶酪精选
“喝点葡萄酒，来点奶酪？”
什锦
Assortiment
农家圣内克泰尔奶酪、拉奎伊蓝纹奶酪、坎塔勒奶酪
奥弗涅地区三种标志性奶酪拼盘：圣内克泰尔（柔滑压制奶酪）、蓝纹奶酪（蓝纹，浓郁）和坎塔勒（硬质压制奶酪）。配面包。
€12
≈ HK$108
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市场精选
前菜
腌制三文鱼片配莳萝和烤面包
Assiette de saumon cru mariné à l'aneth et son toast
腌制三文鱼片（Gravlax风味），配莳萝。鲜食，配烤面包。味道细腻，口感入口即化。
€9.90
≈ HK$89
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香菜虾肉塔塔配鳄梨酱
Tartare de crevettes à la coriandre et guacamole
切块的虾肉，用新鲜香菜调味，配鳄梨泥。清爽的异域风味前菜。
€8.90
≈ HK$80
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鸭胗和烟熏鸭胸肉沙拉
Salade de gésiers et magret fumé
西南风味沙拉，配温热的油封鸭胗和烟熏鸭胸肉片。美味丰盛。
€9.50
≈ HK$86
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蜂蜜烤卡门贝尔奶酪
Croustillant de camembert au miel
裹上面包糠或布里克的卡门贝尔奶酪，烤至融化，配蜂蜜。甜咸交织，浓郁流淌。
€8.90
≈ HK$80
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主菜
农家猪排配熟食酱和意大利面
Côtes de porc fermière sauce charcutière, tagliatelles
农家猪排配熟食酱（白葡萄酒、洋葱、酸黄瓜为基底）和意大利面。质朴美味的菜肴。
€22
≈ HK$198
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鳕鱼背配维尔吉酱佐菠菜
Dos de cabillaud sce vierge sur son lit d'épinards
煮熟的鳕鱼块，配以维尔吉酱（橄榄油、柠檬、番茄、香草）并佐以菠菜。清淡芳香的鱼类菜肴。
€23
≈ HK$207
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小牛肾脏配陈年芥末酱
Rognon de veau sauce moutarde à l'ancienne
小牛肾脏，配以颗粒芥末奶油酱。质地紧实，风味独特，用芥末提味。
€24.90
≈ HK$224
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萨勒斯牛臀肉
Cœur de rumsteack de Salers
萨勒斯牛臀肉（牛里脊），烤制，可选胡椒酱或蓝纹奶酪酱。鲜嫩多汁。
€26.90~
≈ HK$243
萨勒斯牛肉塔塔
Tartare de bœuf de Salers haché
（现点）炸薯条和沙拉
剁碎调味的牛肉。可根据您的喜好选择生食（经典塔塔）或煎制（快速两面煎）。配炸薯条。
€25~
≈ HK$225
甜点
朗姆酒火焰烤菠萝
Ananas rôti flambé au rhum
烤菠萝片，用朗姆酒火焰烹制。热食，甜美芳香。
€9.90
≈ HK$89
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巧克力熔岩蛋糕
Moelleux au chocolat
英式奶油，香草冰淇淋
巧克力蛋糕配流心或嫩滑内馅。配稀英式奶油和一球香草冰淇淋。
€7.90
≈ HK$71
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千层酥白巧克力
Millefeuille dentelles chocolat blanc
由薄脆饼干层（千层酥）和白巧克力奶油或慕斯组成的甜点。口感轻盈酥脆。
€9.90
≈ HK$89
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焦糖布丁
Crème brulée
香草奶油布丁，覆盖一层脆焦糖。敲碎焦糖层，享用下面的奶油。
€7.90
≈ HK$71
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我们的特色菜
我们的前菜
低温烹制的鹅肝配苏玳甜酒和洋葱酱
Foie gras mi-cuit au Sauternes et son chutney d'oignons
低温烹制的鸭肝，用甜酒（苏玳甜酒）腌制。配以甜酸洋葱酱。入口即化，味道浓郁。
€18.90
≈ HK$170
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苏格兰烟熏三文鱼，配烤面包和鲜奶油
Saumon fumé maison d'Ecosse, toast et crème fraîche
本地烟熏苏格兰三文鱼。切片，配烤面包和鲜奶油。烟熏味细腻。
€17.90
≈ HK$161
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水波蛋配羊肚菌酱和螯虾尾
Œufs pochés sauce morilles et queues d'écrevisses
水波蛋（蛋白熟，蛋黄流淌），淋上浓郁的羊肚菌酱，并饰以螯虾尾。
€21
≈ HK$189
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鲈鱼塔塔配松露油
Carpaccio de bar à l'huile de truffes
非常薄的生鱼片（鲈鱼），用松露香油腌制调味。清爽精致的前菜。
€23.90
≈ HK$215
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我们的主菜
萨勒斯牛排配盖朗德海盐
Côte de bœuf de Salers au sel de Guérande
（两人份）
两人份的超大份牛排。萨勒斯牛肉，烤制，仅用盖朗德海盐调味。风味浓郁，多汁。
€89.90
≈ HK$811
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萨勒斯牛里脊配干邑胡椒酱
Cœur de filet de bœuf de Salers au poivre au Cognac
牛里脊最嫩的部分，配以干邑白兰地调味的奶油胡椒酱。
€39.90
≈ HK$360
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萨勒斯牛排“Fort des Halles”
Entrecôte de Salers « Fort des Halles »
（400克）
一块400克、油花分布均匀（有肌内脂肪）的牛排，非常美味。烤制以带出肉汁。
€39.50
≈ HK$356
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牛胸腺配羊肚菌和意大利面
Cœur de ris de veau aux morilles et ses tagliatelles
牛胸腺（小牛的腺体），口感奶油般柔滑，味道细腻，配以羊肚菌酱和意大利面。
€44.90
≈ HK$405
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香煎鲈鱼配自制土豆泥和四季豆
Filet de bar meunière, purée maison et haricots verts
黄油柠檬煎鲈鱼（香煎风味）。配土豆泥和蔬菜。经典均衡的菜肴。
€26
≈ HK$234
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我们的陈年奶酪
圣内克泰尔 – 奥弗涅蓝纹奶酪 – 坎塔勒
St - Nectaire – Bleu d’Auvergne – Cantal
奥弗涅AOP奶酪品尝拼盘，三种不同风味：压制奶酪（圣内克泰尔、坎塔勒）和蓝纹奶酪。
€12
≈ HK$108
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我们的甜点
自制泡芙，热巧克力
Profiteroles maison, chocolat chaud
自制泡芙，填充冰淇淋或奶油，上桌时淋上热巧克力酱。
€12
≈ HK$108
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朗姆巴巴配鲜奶油
Baba au rhum chantilly
浸泡朗姆酒的海绵蛋糕，顶部配鲜奶油。传统湿润的酒精甜点。
€12
≈ HK$108
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科雷兹冰淇淋杯配栗子利口酒
Coupe corrézienne à la liqueur de chataignes
栗子风味冰淇淋配利口酒。带有甜美香气的地区特色。
€12
≈ HK$108
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Ruisseau咖啡甜点
Café gourmand du Ruisseau
意式浓缩咖啡配多种小甜点，一次品尝多种美味。
€9.90
≈ HK$89
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餐牌到此為止
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