Restaurant La Mama

一大份各种新鲜蔬菜沙拉。清淡爽脆，配以油醋汁。非常适合以清爽的方式开始用餐。

成熟的牛油果配虾，淋上奶油状的塔塔酱。一道经典的开胃菜，将牛油果的甜味与虾的海洋风味相结合。

白豆在浓郁的番茄和棕榈油酱汁中炖煮。质地软糯，味道鲜美。一种丰盛的菜肴，常配米饭或木薯粉。

切碎的非洲金钱草叶烹制，常与花生酱和熏鱼一起。一种浓郁奶油状的绿叶蔬菜菜肴。

用捣碎的木薯叶制成的传统炖菜。用棕榈油和香料长时间炖煮。中非特色菜，具有浓郁的草本风味。

炒熟的苋菜叶，像菠菜一样烹制。质地柔软，味道温和，常与洋葱和番茄一起烹制。

以秋葵为基础的酱汁，有时与马齿苋混合。具有特有的粘稠质地和蔬菜风味。搭配木薯粉或米饭非常美味。

蒸白米饭。一种简单中性的配菜，用于平衡酱汁菜肴。

蒸小麦粗麦粉颗粒。质地轻盈，颗粒状。

木薯粉与热水混合制成浓稠的面团（Fufu）。质地紧实粘稠，非常适合用手抓取酱汁。

发酵木薯面包（chikwangue），用叶子蒸熟。质地致密，有弹性，味道微酸。

炸芭蕉。外酥内软，外脆内甜。

发酵木薯粉，源自科特迪瓦。质地类似蒸粗麦粉，但带有微酸清新的味道。

整条淡水鱼，腌制后用木火烤制。白肉紧实，鱼皮酥脆。

烤巴沙鱼。白肉，鲜嫩，少刺，因其温和的味道而受到喜爱。

烤本地鲶鱼。肉质丰富鲜美，是刚果美食的特色。

大份烤尼罗河鲈鱼。一种备受推崇的白肉鱼，肉质紧实鲜美。

小份烤尼罗河鲈鱼。肉质紧实美味，烤至完美。

咸鳕鱼，去盐后烤制。味道浓郁，肉质紧实，常配洋葱。

猪肉块在香蕉叶中炖煮（Liboke）。肉质鲜嫩，浸透了叶子和香料的香气。

用香蕉叶包裹蒸制的鲶鱼。蒸煮方式保留了鱼肉的鲜嫩和香料风味。

用叶子炖煮的巴沙鱼。一种健康芳香的烹饪方式。

烤羊肉（或山羊肉），迪比特里风格。用火烤制的调味肉块，风味浓郁。

五串腌制牛肉串。在签子上烤制的嫩肉，带有烟熏风味。

用香料腌制后用木炭慢烤的鸡肉块。鸡皮酥脆，鸡肉多汁。

烤猪肉。鲜美浓郁，常配以单独的辣酱。