Restaurant La Mama

Name: Restaurant La Mama
Address: 3 Rue Raymond Queneau, 93000 Bobigny, France, باريس
Price range: €3 - €20

★ 3.4 (154) 📍 3 Rue Raymond Queneau, 93000 Bobigny, France

مقبلات

طبق سلطة كبير

Grande assiette de salade

جزء كبير من الخضروات الطازجة المتنوعة. خفيف ومقرمش، متبل بصلصة الخل. مثالي لبدء الوجبة بانتعاش.

€5 ≈ $6.00

أفوكادو بالجمبري وصلصة التارتار

Avocat crevettes sauce tartare

أفوكادو ناضج يُقدم مع الجمبري ويُغطى بصلصة التارتار الكريمية. مقبل كلاسيكي يجمع بين حلاوة الأفوكادو ونكهة الجمبري البحرية.

€8 ≈ $9.00

خضروات

ماديسو (فاصوليا)

Madesu (haricot)

طبق فاصوليا بيضاء مطهو ببطء في صلصة غنية بالطماطم وزيت النخيل. قوام ذائب وطعم لذيذ. طبق دسم غالبًا ما يُقدم مع الأرز أو الفوفو.

€10 ≈ $12.00

فومبوا

Fumbwa

أوراق جينيتوم أفريكانوم مقطعة ومطهوة، غالبًا مع زبدة الفول السوداني والسمك المدخن. طبق خضروات ورقية غني وكريمي.

€10 ≈ $12.00

بونديو (أوراق الكسافا)

Pondu (feuille de manioc)

يخنة تقليدية تعتمد على أوراق الكسافا المهروسة. مطهوة طويلاً بزيت النخيل والتوابل. طبق مميز من وسط أفريقيا، ذو طعم عشبي وعميق.

€10 ≈ $12.00

بيتي كو-بيتي كو (قطيفة)

Biteku-teku (amarante)

أوراق القطيفة مطهوة مثل السبانخ. قوام طري وطعم حلو، غالبًا ما تُحضر مع البصل والطماطم.

€10 ≈ $12.00

دونغو-دونغو (بامية، الرجلة)

Dongo-dongo (gombo, pourpier)

صلصة تعتمد على البامية، ممزوجة أحيانًا بالرجلة. قوام لزج مميز وطعم نباتي. لذيذ مع الفوفو أو الأرز.

€10 ≈ $12.00

أطباق جانبية لأطباقك

لوسو (أرز)

Loso (riz)

أرز أبيض مطهو على البخار. طبق جانبي بسيط ومحايد لموازنة الأطباق بالصلصة.

€3 ≈ $3.00

سميد القمح

Semoule de blé

حبوب كسكس القمح مطهوة على البخار. قوام خفيف وحبيبي.

€3 ≈ $3.00

سميد الكسافا

Semoule de manioc

دقيق الكسافا ممزوج بالماء الساخن للحصول على عجينة كثيفة (فوفو). قوام متماسك ولزج، مثالي لالتقاط الصلصات بالأصابع.

€3 ≈ $3.00

كوانغا (كسافا)

Kuanga (manioc)

خبز الكسافا المخمر (شيكوانغ)، مطهو على البخار في أوراق. قوام كثيف، مرن وطعم حامض قليلاً.

€3 ≈ $3.00

ماكيمبا (موز بلدي)

Makemba (banane plantain)

موز بلدي مقلي. مقرمش وذهبي من الخارج، طري وحلو من الداخل.

€3 ≈ $3.00

أتيكي

Attiéké

سميد الكسافا المخمر، موطنه ساحل العاج. قوامه مشابه للكسكس ولكنه يتميز بطعم منعش وحمضي قليلاً.

€3 ≈ $3.00

أسماك مشوية

بلطي

Tilapia

سمك مياه عذبة كامل، متبل ومشوي على الخشب. لحم أبيض متماسك مع جلد مقرمش.

€15 ≈ $17.00

مالانغوا (بانجا)

Malangua (panga)

سمك السلور بانجا مشوي. لحم أبيض، طري وخالٍ من العظام تقريبًا، يُقدر لطعمه الحلو.

€20 ≈ $23.00

نجولو (سمك السلور)

Ngolo (poisson chat)

سمك سلور محلي مشوي. لحم غني ولذيذ، نموذجي للمطبخ الكونغولي.

€15 ≈ $17.00

سمك البلطي (كبير)

Capitaine (gros)

جزء كبير من سمك البلطي (فرخ النيل) المشوي. سمك ذو لحم أبيض مرغوب للغاية، متماسك ولذيذ.

€20 ≈ $23.00

سمك البلطي (صغير)

Capitaine (petit)

جزء صغير من سمك البلطي (فرخ النيل) المشوي. لحم متماسك ولذيذ، مشوي بإتقان.

€15 ≈ $17.00

ماكايابو (سمك القد مشوي)

Makayabu (morue grillée)

سمك القد المملح، منزوع الملح ثم مشوي. نكهة قوية وقوام متماسك، غالبًا ما يُقدم مع البصل.

€15 ≈ $17.00

طهي في ورق (ليبوكي)

نجولو (لحم خنزير)

Ngulu (porc)

قطع لحم خنزير مطهوة في أوراق الموز (ليبوكي). اللحم طري ومشبع بنكهات الأوراق والتوابل.

€15 ≈ $17.00

نجولو (سمك السلور)

Ngolo (poisson chat)

سمك السلور مطهو في أوراق الموز. الطهي بالبخار يحافظ على طراوة ونكهات التوابل.

€15 ≈ $17.00

مالانغوا (بانجا)

Malangua (panga)

سمك بانجا مطهو في أوراق. طريقة طهي صحية وعطرية.

€20 ≈ $23.00

لحوم مشوية

تابا (لحم ضأن)

Taba (mouton)

لحم ضأن (أو ماعز) مشوي، على طريقة دبيتريه. قطع متبلة ومشوية على النار، غنية بالنكهة.

€15 ≈ $17.00

5 أسياخ لحم بقري

5 brochettes boeuf

خمس أسياخ لحم بقري متبل. لحم طري مشوي على أسياخ، نكهة مدخنة.

€15 ≈ $17.00

دجاج مشوي

Poulet braisé

قطع دجاج متبلة بالتوابل ومشوية ببطء على الفحم. جلد مقرمش ولحم طري.

€15 ≈ $17.00

لحم خنزير (نجولو)

Porc (ngulu)

لحم خنزير مشوي. لذيذ وغني، غالبًا ما يُقدم مع صلصة حارة منفصلة.

€15 ≈ $17.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

3.4

١٥٤ تقييمًا على Google Maps

📍 3 Rue Raymond Queneau, 93000 Bobigny, France

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Afrik'n'Fusion Noisy-le-Sec

Cantine Corner 93 Noisy / Rosny

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)