Restaurant La Mama

다양한 신선한 생야채의 큰 접시. 가볍고 바삭하며 비네그레트 소스로 양념했습니다. 신선하게 식사를 시작하기에 완벽합니다.

잘 익은 아보카도를 새우와 함께 제공하고 크리미한 타르타르 소스를 곁들였습니다. 아보카도의 부드러움과 새우의 바다 풍미를 결합한 클래식한 애피타이저입니다.

토마토와 팜유로 만든 풍부한 소스에 끓인 흰 강낭콩 요리. 부드러운 식감과 맛있는 맛. 밥이나 푸푸와 함께 자주 제공되는 든든한 요리입니다.

잘게 썬 아프리카산 귀한 잎을 땅콩 페이스트와 훈제 생선과 함께 요리했습니다. 풍부하고 크리미한 녹색 채소 요리입니다.

으깬 카사바 잎으로 만든 전통 스튜. 팜유와 향신료를 넣고 오래 끓였습니다. 허브 향이 깊은 중앙 아프리카의 필수 특선 요리입니다.

시금치처럼 요리한 아마란스 잎. 부드러운 식감과 달콤한 맛, 종종 양파와 토마토와 함께 준비됩니다.

오크라를 기반으로 한 소스, 때로는 쇠비름과 섞입니다. 특유의 끈적한 질감과 채소 맛. 푸푸나 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

흰 쌀밥을 쪄서 만든 것. 소스 요리의 맛을 균형 있게 잡아주는 간단하고 중립적인 반찬입니다.

밀로 만든 쿠스쿠스 알갱이를 쪄서 만든 것. 가볍고 알갱이 같은 식감.

뜨거운 물과 섞어 촘촘한 반죽(푸푸)을 만든 카사바 가루. 단단하고 끈적한 식감으로 손으로 소스를 찍어 먹기에 이상적입니다.

발효 카사바 빵 (치쾅게), 잎에 싸서 쪄서 만든 것. 촘촘하고 탄력 있는 식감과 약간 시큼한 맛.

튀긴 플랜틴 바나나. 겉은 바삭하고 황금빛이며, 속은 부드럽고 달콤합니다.

코트디부아르 원산의 발효 카사바 가루. 쿠스쿠스와 비슷한 식감이지만 약간 시큼하고 신선한 맛이 납니다.

통째로 양념하여 장작불에 구운 민물고기. 흰 살과 단단한 살코기, 바삭한 껍질.

구운 팡가 메기. 흰 살, 부드럽고 가시가 많지 않으며 부드러운 맛으로 인기가 있습니다.

구운 현지 메기. 풍부하고 맛있는 살코기, 콩고 요리의 전형입니다.

구운 농어(나일 수심어)의 큰 조각. 매우 인기 있는 흰 살 생선으로, 단단하고 맛이 좋습니다.

구운 농어(나일 수심어)의 작은 조각. 단단하고 맛있는 살코기가 완벽하게 구워졌습니다.

염장 후 짠맛을 제거하고 구운 대구. 강렬한 맛과 단단한 질감, 종종 양파와 함께 제공됩니다.

바나나 잎에 싸서 찐 돼지고기 조각 (리보케). 고기가 부드럽고 잎과 향신료의 향이 배어 있습니다.

바나나 잎에 싸서 찐 메기. 찜 요리로 부드러움과 매콤한 맛을 보존합니다.

잎에 싸서 찐 팡가 생선. 건강하고 향긋한 요리입니다.

구운 양고기(또는 염소고기), 디비테리 스타일. 양념하여 불에 구운 조각으로 맛이 풍부합니다.

양념한 쇠고기 꼬치 5개. 꼬치에 구운 부드러운 고기, 훈제 향.

향신료로 양념하여 숯불에 천천히 구운 닭고기 조각. 바삭한 껍질과 육즙이 풍부한 살코기.

구운 돼지고기. 맛있고 풍부하며, 종종 매콤한 소스와 함께 제공됩니다.