Restaurant La Mama

Name: Restaurant La Mama
Address: 3 Rue Raymond Queneau, 93000 Bobigny, France, 파리
Price range: €3 - €20

★ 3.4 (154) 📍 3 Rue Raymond Queneau, 93000 Bobigny, France

애피타이저

큰 샐러드 접시

Grande assiette de salade

다양한 신선한 생야채의 큰 접시. 가볍고 바삭하며 비네그레트 소스로 양념했습니다. 신선하게 식사를 시작하기에 완벽합니다.

€5 ≈ ₩8,484

새우 아보카도 타르타르 소스

Avocat crevettes sauce tartare

잘 익은 아보카도를 새우와 함께 제공하고 크리미한 타르타르 소스를 곁들였습니다. 아보카도의 부드러움과 새우의 바다 풍미를 결합한 클래식한 애피타이저입니다.

€8 ≈ ₩13,574

채소

마데수 (콩)

Madesu (haricot)

토마토와 팜유로 만든 풍부한 소스에 끓인 흰 강낭콩 요리. 부드러운 식감과 맛있는 맛. 밥이나 푸푸와 함께 자주 제공되는 든든한 요리입니다.

€10 ≈ ₩16,967

훔브와

Fumbwa

잘게 썬 아프리카산 귀한 잎을 땅콩 페이스트와 훈제 생선과 함께 요리했습니다. 풍부하고 크리미한 녹색 채소 요리입니다.

€10 ≈ ₩16,967

폰두 (카사바 잎)

Pondu (feuille de manioc)

으깬 카사바 잎으로 만든 전통 스튜. 팜유와 향신료를 넣고 오래 끓였습니다. 허브 향이 깊은 중앙 아프리카의 필수 특선 요리입니다.

€10 ≈ ₩16,967

비테쿠-비테쿠 (아마란스)

Biteku-teku (amarante)

시금치처럼 요리한 아마란스 잎. 부드러운 식감과 달콤한 맛, 종종 양파와 토마토와 함께 준비됩니다.

€10 ≈ ₩16,967

동고-동고 (오크라, 쇠비름)

Dongo-dongo (gombo, pourpier)

오크라를 기반으로 한 소스, 때로는 쇠비름과 섞입니다. 특유의 끈적한 질감과 채소 맛. 푸푸나 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

€10 ≈ ₩16,967

식사 반찬

로소 (쌀)

Loso (riz)

흰 쌀밥을 쪄서 만든 것. 소스 요리의 맛을 균형 있게 잡아주는 간단하고 중립적인 반찬입니다.

€3 ≈ ₩5,090

밀가루

Semoule de blé

밀로 만든 쿠스쿠스 알갱이를 쪄서 만든 것. 가볍고 알갱이 같은 식감.

€3 ≈ ₩5,090

카사바 가루

Semoule de manioc

뜨거운 물과 섞어 촘촘한 반죽(푸푸)을 만든 카사바 가루. 단단하고 끈적한 식감으로 손으로 소스를 찍어 먹기에 이상적입니다.

€3 ≈ ₩5,090

쿠앙가 (카사바)

Kuanga (manioc)

발효 카사바 빵 (치쾅게), 잎에 싸서 쪄서 만든 것. 촘촘하고 탄력 있는 식감과 약간 시큼한 맛.

€3 ≈ ₩5,090

마켐바 (플랜틴 바나나)

Makemba (banane plantain)

튀긴 플랜틴 바나나. 겉은 바삭하고 황금빛이며, 속은 부드럽고 달콤합니다.

€3 ≈ ₩5,090

아티에케

Attiéké

코트디부아르 원산의 발효 카사바 가루. 쿠스쿠스와 비슷한 식감이지만 약간 시큼하고 신선한 맛이 납니다.

€3 ≈ ₩5,090

구운 생선

틸라피아

Tilapia

통째로 양념하여 장작불에 구운 민물고기. 흰 살과 단단한 살코기, 바삭한 껍질.

€15 ≈ ₩25,451

말랑구아 (팡가)

Malangua (panga)

구운 팡가 메기. 흰 살, 부드럽고 가시가 많지 않으며 부드러운 맛으로 인기가 있습니다.

€20 ≈ ₩33,935

응골로 (메기)

Ngolo (poisson chat)

구운 현지 메기. 풍부하고 맛있는 살코기, 콩고 요리의 전형입니다.

€15 ≈ ₩25,451

농어 (큰 것)

Capitaine (gros)

구운 농어(나일 수심어)의 큰 조각. 매우 인기 있는 흰 살 생선으로, 단단하고 맛이 좋습니다.

€20 ≈ ₩33,935

농어 (작은 것)

Capitaine (petit)

구운 농어(나일 수심어)의 작은 조각. 단단하고 맛있는 살코기가 완벽하게 구워졌습니다.

€15 ≈ ₩25,451

마카야부 (구운 대구)

Makayabu (morue grillée)

염장 후 짠맛을 제거하고 구운 대구. 강렬한 맛과 단단한 질감, 종종 양파와 함께 제공됩니다.

€15 ≈ ₩25,451

찜 요리 (리보케)

응굴루 (돼지고기)

Ngulu (porc)

바나나 잎에 싸서 찐 돼지고기 조각 (리보케). 고기가 부드럽고 잎과 향신료의 향이 배어 있습니다.

€15 ≈ ₩25,451

응골로 (메기)

Ngolo (poisson chat)

바나나 잎에 싸서 찐 메기. 찜 요리로 부드러움과 매콤한 맛을 보존합니다.

€15 ≈ ₩25,451

말랑구아 (팡가)

Malangua (panga)

잎에 싸서 찐 팡가 생선. 건강하고 향긋한 요리입니다.

€20 ≈ ₩33,935

구운 육류

타바 (양고기)

Taba (mouton)

구운 양고기(또는 염소고기), 디비테리 스타일. 양념하여 불에 구운 조각으로 맛이 풍부합니다.

€15 ≈ ₩25,451

쇠고기 꼬치 5개

5 brochettes boeuf

양념한 쇠고기 꼬치 5개. 꼬치에 구운 부드러운 고기, 훈제 향.

€15 ≈ ₩25,451

구운 닭고기

Poulet braisé

향신료로 양념하여 숯불에 천천히 구운 닭고기 조각. 바삭한 껍질과 육즙이 풍부한 살코기.

€15 ≈ ₩25,451

돼지고기 (응굴루)

Porc (ngulu)

구운 돼지고기. 맛있고 풍부하며, 종종 매콤한 소스와 함께 제공됩니다.

€15 ≈ ₩25,451

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매장 정보

★

3.4

Google Maps 평점 154개

📍 3 Rue Raymond Queneau, 93000 Bobigny, France

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