生蚝（每份 6 个）
Huitres (par 6)
新鲜生蚝（每份六个）。带有海洋风味和丰富口感的贝类，可生食，淋少许柠檬汁或醋。
€12
≈ HK$108
0
Restaurant La Colline
Restaurant La Colline
美食 - 用心酿造的葡萄酒 街区餐厅 La Colline
小吃
肉酱
Terrine
乡村风格的肉酱，冷食。肉质丰富，味道鲜美，非常适合涂抹在面包上。
€8
≈ HK$72
0
熟食拼盘
Assiette de charcuterie
各种风干肉类和腌制肉类（火腿、香肠等）。非常适合作为开胃酒分享。
€12
≈ HK$108
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鱼子酱
Tarama
由烟熏鱼卵制成的奶油状乳液。浓郁的口感和咸鲜的海味，配面包。
€8
≈ HK$72
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菜单
晚餐菜单
MENU DINER
开胃菜 + 主菜 + 甜点
完整的晚餐套餐，包括一份开胃菜、一份主菜和一份甜点，可从菜单中选择。
€40
≈ HK$361
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开胃菜
韭葱配酪乳 vinaigrette，海苔和 Lardo
Poireaux vinaigrette au lait ribot, nori et lardo
嫩韭葱配奶油酪乳 vinaigrette，配海苔和薄片猪油（lardo）。经典的法式开胃菜。
€10
≈ HK$90
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鲷鱼生鱼片柚子酱，芝麻，萝卜腌菜，覆盆子，泰国香菜和柴鱼片
Crudo de dorade ponzu, sésame, pickles de navet, framboise, coriandre thaï et katsuobushi
生鱼（鲷鱼）用柚子酱腌制，配酸味柚子酱。配新鲜脆口的配料，如芝麻、腌菜和覆盆子。
€12
≈ HK$108
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烤胡萝卜和生胡萝卜，玛莎莎酱，意大利布拉塔奶酪和烤榛子
Carottes rôties et crues, salsa macha, straciatella et noisettes torréfiées
多种质地的胡萝卜，搭配玛莎莎酱（墨西哥辣椒酱），以及奶油状新鲜奶酪（straciatella）和烤榛子。
€10
≈ HK$90
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Dadhinos 佩克里诺奶酪，沙拉和糖渍樱桃番茄
Dadhinos pecorino, salade et datterinos confites
炸块或羊奶酪（佩克里诺）制品，配新鲜沙拉和小巧的糖渍番茄。
€10
≈ HK$90
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主菜
慢炖猪脸肉配番茄，时令蔬菜和绿色莎莎酱
Mijoté de joue de porc à la tomate, légumes de saison et salsa verde
慢炖猪脸肉，直至非常软嫩，配番茄酱、蔬菜和新鲜香草酱。
€23
≈ HK$207
0
亚洲风味牛肉塔塔，蒜泥蛋黄酱，薯条和沙拉
Tartare de bœuf à l'asiatique, aioli, frites et salade
生牛肉碎，用亚洲风味（酱油、姜等）调味。配酥脆薯条、沙拉和蒜泥蛋黄酱。
€23
≈ HK$207
0
黄线鱼柳，鲱鱼奶油，鳟鱼卵，小土豆，海蓬子和青豆
Filet de lieu jaune, crème de hareng, œufs de truite, grenailles, salicornes et haricots verts
白肉鱼，配烟熏鲱鱼浓酱、鳟鱼卵、小土豆和绿蔬菜。
€25
≈ HK$225
0
茄子和西兰花配酱油和味淋，荞麦面配芝麻奶油，腌制鸡蛋，脆蔬菜，namh jim 酱和香菜
Aubergines et brocolis au soja et mirin, soba foide à la crème de sésame, œuf mariné, légumes croquants, sauce namh jim et coriandre
亚洲风味菜肴，配糖醋蔬菜，冷荞麦面配浓郁的芝麻酱和腌制溏心蛋。
€23
≈ HK$207
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诺曼底的惊喜
Trou Normand
苹果冰糕，Calvados 4cl
传统的餐后消化饮品，由苹果冰糕球淋上 Calvados（苹果白兰地）组成。
€7
≈ HK$63
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甜点
精选陈年奶酪
Sélection de fromages affinés
各种成熟的奶酪拼盘，通常配面包。
€11
≈ HK$99
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零陵香豆巧克力蛋糕和香草英式奶油
Gâteau au chocolat tonka et crème anglaise à la vanille
浓郁的巧克力蛋糕，带有零陵香豆风味（杏仁和香草风味），配液态英式奶油。
€9
≈ HK$81
0
芝麻和榛子蛋糕，无花果和烤李子蜜饯
Gateau sésame et noisette, compotée de figue et prunes rôties
干果蛋糕，基底是湿润的蛋糕，配以秋季水果的炖煮和蜜饯。
€9
≈ HK$81
0
巧克力梨熔岩蛋糕和鲜奶油
Moelleux poire chocolat et crème fouettée
巧克力梨心太软蛋糕，配轻盈打发奶油。
€9
≈ HK$81
0
烤李子冰糕和冰沙，可可酥粒
Far mirabelle pochée et en sorbet, streuzel cacao
布列塔尼奶油蛋糕的改良版，配以两种做法的欧洲李（小黄李），搭配可可酥粒。
€9
≈ HK$81
0
葡萄酒
气泡酒
香槟，Aube，“Magélie”，Brut，Famille Gaucher
Champagne, Aube, « Magélie », Brut, Famille Gaucher
来自香槟地区的著名起泡酒。细腻优雅，气泡细腻。
€61
≈ HK$550
0
西班牙，Cava，“Descregut”，Corpinnat
Espagne, Cava, « Descregut », Corpinnat
西班牙起泡酒，采用传统方法酿造。清新果香。
€36
≈ HK$325
0
安茹，品丽珠，“Vouvray”，Sébastien Brunet
Anjou, Chenin, « Vouvray », Sébastien Brunet
卢瓦尔河谷的起泡酒，以品丽珠为基底。活泼，带有花香和矿物质风味。
€36
≈ HK$325
0
意大利，“Alpino”，Furlani
Italie, « Alpino », Furlani
意大利起泡酒，通常是天然浑浊的（Pet-Nat），带有质朴而 auténtico 的风味。
€41
≈ HK$370
0
卢瓦尔河谷，安茹，起泡酒，2021，品丽珠，Bois Brincon
Loire, Anjou, Crémant, 2021, Chenin, Bois Brincon
精致的卢瓦尔河谷起泡酒，年份酒，气泡细腻，清新怡人。
€41
≈ HK$370
0
浸渍/橙酒
意大利，“Bucce”，Dne Connestabile，1 升
Italie, « Bucce », Dne Connestabile, 1 Litre
意大利浸渍（橙酒）白葡萄酒。单宁感强，口感复杂，带有橙皮和香料的风味。
€43
≈ HK$388
0
白葡萄酒
卢瓦尔河谷，“Silex”，苏维翁，Jacky Preys，2021
Loire, « Silex », Sauvignon, Jacky Preys, 2021
来自卢瓦尔河谷的白苏维翁，干型，矿物质感强，带有典型的火石风味。
€30
≈ HK$270
0
意大利，西西里岛，“Cattarato，Tulle，2022
Italie, Sicile, « Cattarato, Tulle, 2022
来自西西里岛的卡塔拉托品种白葡萄酒。阳光充足，芳香，口感丰富。
€31
≈ HK$279
0
Faugères，“霞多丽”，Mas Onésime
Faugères, « Chardonnay », Mas Onésime
来自朗格多克的霞多丽，圆润果香，口感丰富。
€33
≈ HK$298
0
IGP Cévennes，“Stella”，雷司令 & 维蒙蒂诺 Mas Brès
IGP Cévennes, « Stella », Riesling & Vermentino Mas Brès
雷司令与维蒙蒂诺的独特混酿。清新、花香、解渴。
€33
≈ HK$298
0
西班牙，“Verdejo”，Domaine Trasantier，2022
Espagne, « Verdejo », Domaine Trasantier, 2022
西班牙干白葡萄酒，草本味，带有柑橘风味和良好的酸度。
€35
≈ HK$316
0
葡萄牙，“White Duck”，比卡尔，Joan Pato
Portugal, « White Duck », Bical, Joan Pato
葡萄牙白葡萄酒，比卡尔品种。活泼，矿物质感强，带有咸味。
€35
≈ HK$316
0
阿尔萨斯，“Sylvaner”，St Remy 酒庄，2019
Alsace, « Sylvaner », Domaine de St Remy, 2019
来自阿尔萨斯的轻盈解渴的白葡萄酒，带有微妙的花香和果香。
€35
≈ HK$316
0
罗讷河谷，“Le Temps est Venu”，白歌海娜，Stéphane Ogier，2022
Rhône, « Le Temps est Venu », Grenache blanc, Stéphane Ogier, 2022
来自罗讷河谷的白葡萄酒。圆润，丰满，带有白色水果和花香。
€35
≈ HK$316
0
葡萄牙，Vinho Verde，Loureiro，Mica，2022
Portugal, Vinho Verde, Loureiro, Mica, 2022
非常清爽的葡萄牙绿酒，酒精度低，略带气泡。
€35
≈ HK$316
0
卢瓦尔河谷，Côte Roannaise，“La Colline”，霞多丽，Les Pothiers
Loire, Côte Roannaise, « La Colline », Chardonnay, Les Pothiers
来自火山地区的卢瓦尔河谷霞多丽。口感紧致，矿物质感强，精准。
€35
≈ HK$316
0
Muscadet，“Classique”，Melon de Bourgogne，Domaine de l'Ecu，2021
Muscadet, « Classique », Melon de Bourgogne, Domaine de l'Ecu, 2021
参考级的生物动力法 Muscadet。非常干，带有海洋风味和矿物质感，非常适合搭配海鲜。
€36
≈ HK$325
0
阿根廷，“Torrontes”，Amalaya 酒庄，2022
Argentine, « Torrontes », Domaine Amalaya, 2022
来自阿根廷的芳香白葡萄酒，带有奔放的花香和异国水果风味。
€36
≈ HK$325
0
安茹，“Terre de Grès”，品丽珠，Bois Brincon，2022
Anjou, « Terre de Grès », Chenin, Bois Brincon, 2022
来自安茹的霞多丽，结构饱满，口感复杂，酸度宜人，带有成熟水果的风味。
€40
≈ HK$361
0
Menetou Salon，苏维翁，Philippe Gilbert 酒庄，2020
Menetou Salon, Sauvignon, Domaine Philippe Gilbert, 2020
来自卢瓦尔河谷的白苏维翁，接近桑塞尔。优雅，柑橘和石灰石矿物质感。
€43
≈ HK$388
0
Lubéron，“Air”，Laura Aillaud，歌海娜，维蒙蒂诺 & 罗西奥，2022
Lubéron, « Air », Laura Aillaud, Grenache, Vermentino & Roussane, 2022
来自法国南部的白葡萄酒，丰富的芳香混酿，带有阳光风味。
€46
≈ HK$415
0
马孔，“La Pugette”，霞多丽，Hervé Philippe，2016
Macon, « La Pugette », Chardonnay, Hervé Philippe, 2016
来自勃艮第的成熟霞多丽。黄油味，饱满，带有黄色水果的风味。
€56
≈ HK$505
0
Ventoux，“Le Récit Blanc”，Dne Chancel，2020，3 种歌海娜
Ventoux, « Le Récit Blanc », Dne Chancel, 2020, 3 Grenaches
来自罗讷河谷的复杂白葡萄酒，歌海娜混酿。浓郁而优雅。
€61
≈ HK$550
0
卢瓦尔河谷，“La Perlée”，Sylvain Dittière，品丽珠，2018
Loire, « La Perlée », Sylvain Dittière, Chenin, 2018
来自卢瓦尔河谷的陈年品丽珠。深邃，紧致，适合长期陈年。
€75
≈ HK$676
0
朗格多克，Mas de Daumas Gassac，2018
Languedoc, Mas de Daumas Gassac, 2018
朗格多克最著名的白葡萄酒之一。复杂的混酿，浓郁且适合陈年。
€91
≈ HK$820
0
红葡萄酒
博若莱，“Bien élevé”，佳美，Antony Perol
Beaujolais, « Bien élevé », Gamay, Antony Perol
来自博若莱的佳美，清淡，果香浓郁，易饮。带有新鲜红色水果的风味。
€31
≈ HK$279
0
罗讷河谷，“Bout d'Zan”，歌海娜 & 西拉，Mas de Libian
Rhône, « Bout d'Zan », Grenache & Syrah, Mas de Libian
来自阿尔代什的红葡萄酒，经典的罗讷河谷混酿。辛辣，肉质感强，温暖。
€33
≈ HK$298
0
西班牙，里奥哈，丹魄“Vina Ilusion”，X. Alonso
Espagne, Rioja, Tempranillo « Vina Ilusion », X. Alonso
现代而果香浓郁的里奥哈，不过度使用橡木。柔顺而富有表现力的丹魄。
€34
≈ HK$307
0
卢瓦尔河谷，“Nobis”，西拉，Le Temps des Copains，2021
Loire, « Nobis », Syrah, Le Temps des Copains, 2021
来自卢瓦尔河谷的西拉，该地区不常见。胡椒味，果香浓郁，口感清爽。
€36
≈ HK$325
0
马孔，黑皮诺，Maison Guillot Broux，2022
Macon, Pinot Noir, Maison Guillot Broux, 2022
来自勃艮第（马孔内）的黑皮诺。清淡，带有樱桃和泥土的风味。
€36
≈ HK$325
0
Côte Roannaise，“La Colline”，佳美，Dne des Pothiers
Côte Roannaise, « La Colline », Gamay, Dne des Pothiers
来自火山地区的佳美。辛辣，矿物质感强，非常易饮。
€36
≈ HK$325
0
St Chinian，“Antonyme”，Canet Valette
St Chinian, « Antonyme », Canet Valette
来自朗格多克的红葡萄酒。结构饱满，带有马基（灌木丛）和黑色水果的风味。
€36
≈ HK$325
0
奥地利，“Beck Ink”，Zweigelt & St Laurent，J. Beck
Autriche, « Beck Ink », Zweigelt & St Laurent, J. Beck
奥地利红葡萄酒，本地葡萄品种混酿。清新、多汁、胡椒味。
€36
≈ HK$325
0
安茹，“La Seigneurie”，赤霞珠，Bois Brincon
Anjou, « La Seigneurie », Cabernet Franc, Bois Brincon
来自卢瓦尔河谷的赤霞珠。带有青椒、红色水果和细腻单宁的典型风味。
€40
≈ HK$361
0
罗讷河谷，“Poignées De Raisins”，歌海娜，Dne Gramenon
Rhône, « Poignées De Raisins », Grenache, Dne Gramenon
来自罗讷河谷的歌海娜，以其明亮的果味和甜美而闻名。标志性的自然酒。
€42
≈ HK$379
0
博若莱，Brouilly，佳美，Domaine Joubert，2022
Beaujolais, Brouilly, Gamay, Domaine Joubert, 2022
博若莱特级村庄。比经典博若莱更具结构感，但仍然果香浓郁且优雅。
€42
≈ HK$379
0
西南地区，Duras，“Contre Pied”，Duras，Dne Plageoles
Sud Ouest, Duras, « Contre Pied », Duras, Dne Plageoles
来自西南地区的杜拉斯品种葡萄酒。粗犷，辛辣，独特。
€42
≈ HK$379
0
罗讷河谷，“Il Fait Soif”，西拉 & 歌海娜 & 神索，MF Laurent
Rhône, « Il Fait Soif », Syrah & Grenache & Cinsault, MF Laurent
罗讷河谷的佐餐酒，适合年轻饮用。清淡、易饮、适合社交。
€43
≈ HK$388
0
卢瓦尔河谷，Chinon，赤霞珠，Philippe Alliet 2021
Loire, Chinon, Cabernet Franc, Philippe Alliet 2021
经典的赤霞珠。带有红色水果和铅笔芯风味。
€43
≈ HK$388
0
Menetou Salon，黑皮诺，Philippe 酒庄
Menetou Salon, Pinot Noir, Domaine Philippe
来自卢瓦尔河谷的黑皮诺。细腻，精致，带有酸樱桃的风味。
€43
≈ HK$388
0
科西嘉，Patrimonio，“Les Agriates”，Niellucu，Giacometti
Corse, Patrimonio, « Les Agriates », Niellucu, Giacometti
来自科西嘉岛的强劲阳光红葡萄酒，来自本地的 Niellucciu 品种。带有马基（灌木丛）风味。
€46
≈ HK$415
0
汝拉，特鲁索，2020，Domaine Fumey Chatelain
Jura, Trousseau, 2020, Domaine Fumey Chatelain
来自汝拉的红葡萄酒，特鲁索品种。色泽清淡，带有红色水果、胡椒和香料的风味。
€51
≈ HK$460
0
Cahors，“Vignes Noires”，马尔贝克，La Calmette，2020
Cahors, « Vignes Noires », Malbec, La Calmette, 2020
现代天然卡奥尔红酒。深邃但易饮的马尔贝克，远离过度萃取的葡萄酒。
€56
≈ HK$505
0
朗格多克，2020，Mas de Daumas Gassac
Languedoc, 2020, Mas de Daumas Gassac
来自朗格多克的伟大红葡萄酒，被称为“朗格多克的拉菲”。复杂，优雅，适合陈年。
€91
≈ HK$820
0
鸡尾酒
Suze 汤力
Suze Tonic
由 Suze（龙胆苦酒）和汤力水组成的经典长饮鸡尾酒。苦甜，清爽。
€8
≈ HK$72
0
金酒汤力
Gin & Tonic
经典的组合，由金酒和汤力水组成，配冰块和一片柠檬或黄瓜。
€10
≈ HK$90
0
伏特加汤力
Vodka Tonic
伏特加和汤力水的简单有效的混合。中性，解渴。
€10
≈ HK$90
0
Lillet 汤力
Lillet Tonic
以 Lillet（葡萄酒开胃酒）和汤力水为基底的清淡鸡尾酒。果香浓郁，酒精度低。
€8
≈ HK$72
0
内格罗尼
Negroni
金酒 3cl，金巴利 3cl，味美思 3cl，橙子
意大利苦酒鸡尾酒，由金酒、红味美思和金巴利等量混合而成。
€10
≈ HK$90
0
贝里尼
Bellini
桃子泥 & 普罗塞克
起泡甜鸡尾酒，混合了白桃泥和普罗塞克。
€9
≈ HK$81
0
含羞草
Mimosa
鲜榨橙汁和香槟
经典的早午餐鸡尾酒，新鲜的橙汁和香槟混合。
€10
≈ HK$90
0
莫斯科骡子
Moscow Mule
伏特加 Fair 4cl，青柠汁，姜汁啤酒
冰镇鸡尾酒，因姜汁啤酒和青柠汁而带有辛辣和酸爽的口感。
€10
≈ HK$90
0
啤酒
生啤
“Paillette”，Deauville
« Paillette », Deauville
来自诺曼底的清淡解渴的金色艾尔啤酒。
€4~
≈ HK$36
“Cascades”，IPA，Belleville 啤酒厂
« Cascades », IPA, Bières de Belleville
本地印度淡色艾尔啤酒（IPA）。酒花味浓郁，带有柑橘风味和明显的苦味。
€4~
≈ HK$36
瓶装啤酒
“La Colline”，Belleville 啤酒厂 X La Colline 33 毫升
« La Colline », Les Bières de Belleville X La Colline 33 cl
专为餐厅酿造的本地手工啤酒。
€6
≈ HK$54
0
无酒精啤酒：喜力 0° 33 毫升
Bière sans alcool : Heineken 0° 33 cl
著名拉格啤酒的无酒精版本。麦芽风味与原版相似。
€6
≈ HK$54
0
我们的 Spritz
我们的 Spritz
Nos Spritz
清爽的威尼斯鸡尾酒，以普罗塞克、苏打水和您选择的苦酒（金巴利、Select 或 Lillet）为基底。配冰块。
€8~
≈ HK$72
烈酒 4cl
Jura 威士忌
Whisky Jura
来自苏格兰朱拉岛的威士忌。通常果香浓郁，略带烟熏味。
€8
≈ HK$72
0
轩尼诗 VS 干邑
Cognac Hine VS
来自法国的起泡酒。年轻，活泼，带有花香。
€8
≈ HK$72
0
Bas Armagnac，Château de Laballe
Bas Armagnac, Château de Laballe
来自加斯科涅的白兰地。浓郁，带有李子干和香草的风味。
€8
≈ HK$72
0
Calvados Christian Drouin
诺曼底的苹果白兰地。浓郁的苹果香气，新鲜和煮熟的。
€8
≈ HK$72
0
Fair 朗姆酒，伯利兹
Rhum Fair, Belize
来自伯利兹的陈年朗姆酒，公平贸易认证。柔顺，辛辣，带有巧克力风味。
€8
≈ HK$72
0
Lecomte Blaise 酒厂（孚日）的烈酒
Eaux de vie Distillerie Lecomte Blaise (Vosges)
威廉斯梨 / 李子 / 欧洲李 / 野覆盆子
来自孚日地区的手工水果烈酒。清澈，香气浓郁，酒精度高，展现出纯粹的水果风味。
€8
≈ HK$72
0
Baccae 手工利口酒（巴黎）
Liqueur Maison Baccae (Paris)
覆盆子/辣椒/佛手柑
在巴黎生产的手工利口酒。原创创作，混合了覆盆子的甜美、辣椒的辛辣和柑橘的清新。
€8
≈ HK$72
0
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