Monsieur Culbuto - Brasserie & Bar Paris 20
厨师推荐、自制汉堡、手工鞑靼牛排和招牌鸡尾酒。
开胃菜
煮鸡蛋配辣根蛋黄酱
Œufs durs et leurs mayonnaise au raifort
煮鸡蛋配辣根蛋黄酱。经典的法式小酒馆开胃菜，简单美味。配面包食用。
€7
≈ HK$63番茄马苏里拉千层酥、香蒜酱、芝麻菜
Mille feuille de tomates mozzarella, pesto, roquette
新鲜番茄片和马苏里拉奶酪堆叠，配罗勒香蒜酱。清新轻盈，让人想起卡普雷塞沙拉。用叉子食用。
€7
≈ HK$63酥脆溏心蛋配炒菠菜、帕玛森奶酪泡沫
Oeuf mollet croustillant, tombée d'épinards, espuma parmesan
裹上面糊炸制的溏心蛋，配煮菠菜和轻盈的帕玛森奶酪泡沫。酥脆与奶油的口感碰撞。浓郁顺滑。
€10.50
≈ HK$95125克布拉塔奶酪配番茄和香蒜酱
Burratina 125 g et ses tomates, et pesto
一小份意大利新鲜奶酪（布拉塔），内心奶油状，配番茄和香蒜酱。非常柔滑奶香。适合分享或作为清爽开胃菜。
€12.50
≈ HK$113酿甜椒配新鲜山羊奶酪、橄榄酱
Piquillos farcis au chèvre frais, tapenade d'olives
甜椒酿入新鲜山羊奶酪，配黑橄榄酱。甜咸地中海风味。
€12.50
≈ HK$113主菜
手工切制香肠配土豆泥
Saucisse au couteau, et sa mousseline de pommes de terre
粗磨猪肉香肠配细腻的土豆泥。乡村风味，令人舒适。美味可口，口感柔嫩。
€16
≈ HK$144AAAAA安德鲁特香肠配陈年芥末酱、自制炸薯条和沙拉
Andouillette AAAAA sauce moutarde à l'ancienne, frites maison et salade
一种由猪肠制成的法国香肠，以其质量（AAAAA）获得认证。它有非常浓郁的气味和味道，可能会让人感到惊讶。配以辛辣的芥末酱。
€19
≈ HK$171法式鸡胸肉配柠檬酱、烤小土豆
Suprême de poulet français, sauce citron, pommes grenailles rôties
嫩鸡胸肉配酸甜柠檬酱和烤小土豆。均衡清淡的菜肴。
€18
≈ HK$162三文鱼排配维尔日酱和炒蔬菜
Pavé de saumon, sauce vierge et sa poêlée de légumes
烤三文鱼排淋上橄榄油、柠檬和香草酱。配煮熟的蔬菜。富含 Omega-3 和清新风味。
€19
≈ HK$171炸鱼薯条配塔塔酱、自制炸薯条
Fish and chips sauce tartare, frites maison
白鱼柳炸至酥脆，配炸薯条和腌黄瓜蛋黄酱。外酥内嫩。
€17.50
≈ HK$158厨师推荐
1公斤安格斯牛排，适合分享，酱料和配菜可选
Côte de Bœuf 1kg de viande à partager, Sauces et garnitures au choix
一块超大带骨牛排，适合两人或多人分享。肉质丰富、多汁且有油花。选择您的烹饪方式。
€55
≈ HK$496炸鳕鱼柳配菠菜泥
Merlan frit et croustillant, et sa purée aux épinards
炸白鱼柳配菠菜土豆泥
€17.50
≈ HK$158炭烤阿根廷安格斯牛排
Entrecôte de Bœuf d'Argentine à la braise
胡椒酱配自制炸薯条和沙拉
阿根廷牛排，以其嫩度闻名，炭烤而成。配奶油胡椒酱和炸薯条。浓郁的牛肉风味。
€28
≈ HK$252鸭肉安德鲁特香肠配芥末酱、炒苹果和青豆
Andouillette au Canard sauce moutarde, pommes sautées et haricots verts
传统安德鲁特香肠的变种，由鸭肉制成。浓郁而独特的风味，配以绿色蔬菜和土豆。
€17.50
≈ HK$158素食汉堡配香煎哈罗米奶酪饼、自制炸薯条和沙拉
Burger végétarien et son steak de halloumi pané, frites maison et salade
无肉汉堡，配厚切香煎哈罗米奶酪。哈罗米是一种坚实而咸的奶酪，不会完全融化。配炸薯条。
€18
≈ HK$162红金枪鱼变奏（酸橘汁腌鱼、烤制、炙烤）配泰式米饭
Déclinaison de Thon rouge (ceviche, grillé, tataki) Et son riz thaï
三种方式烹制的金枪鱼：柠檬腌制（酸橘汁腌鱼）、快速煎制（炙烤）和烤制。配香米饭。新鲜多样。
€24
≈ HK$216尼斯沙拉
Salade Niçoise
米饭、青豆、金枪鱼、鸡蛋、凤尾鱼、橄榄、番茄、黄瓜、辣椒
法国南部特色大沙拉，配金枪鱼、脆蔬菜、鸡蛋和凤尾鱼。完整、新鲜、健康的餐点。
€16.50
≈ HK$149炭烤西班牙辣香肠配烟熏辣椒酱、自制土豆泥
Chistorra grillée à la braise, sauce piment fumé, purée maison
炭烤巴斯克风味细辣香肠。配以温和的土豆泥以平衡辣味。烟熏和辛辣风味。
€18
≈ HK$162混合烤串（安格斯牛排、鸡肉、梅尔盖兹香肠）
Brochette mix and grill (Onglet de bœuf Angus, poulet, merguez)
蓝纹奶酪酱、自制炸薯条和沙拉
巨型烤串，包含牛肉、鸡肉和辣香肠。配浓味蓝纹奶酪酱。适合大胃王。
€23
≈ HK$207香煎鸭胸配胡椒酱、炒苹果和青豆
Magret de Canard au poivre, pommes sautée et haricots verts
烤鸭胸肉，粉红色，配酥脆的鸭皮和胡椒酱。配蔬菜。
€21
≈ HK$189巨型牛肉薄片（菲达奶酪、芝麻菜、卡拉马塔橄榄、红洋葱、番茄）、自制炸薯条和沙拉
Carpaccio de Bœuf géant (fêta, roquette, olives kalamata, oignons rouges, tomates) frites maison et salade
非常薄的生牛肉片，腌制后冷食，并配以希腊沙拉的配料。清淡新鲜的菜肴，非常适合夏季。
€19.50
≈ HK$176泰式风味牛油果双拼鞑靼（鲈鱼和三文鱼）、自制炸薯条和沙拉
Duo de tartare à l'avocat (bar et saumon) façon thaï, frites maison et salade
切块的生鱼混合（鲈鱼和三文鱼），用亚洲香料调味，配牛油果。新鲜、异域风情且微辣。
€23
≈ HK$207马里纳拉贻贝配自制炸薯条
Moules marinières, frites maison
贻贝用白葡萄酒、红葱头和欧芹汤煮制。配炸薯条。经典的法式小酒馆菜肴。用贝壳夹着食用。
€16
≈ HK$144汉堡和烤面包片
卡尔布托汉堡
Burger Culbuto
碎牛肉饼、烟熏五花肉、切达奶酪、酸黄瓜、蜜饯洋葱、烧烤酱、自制炸薯条和沙拉
招牌汉堡配牛肉、培根、奶酪和烧烤酱。浓郁、烟熏且丰盛。配炸薯条。
€19
≈ HK$171芝士汉堡
CheeseBurger
碎牛肉饼、切达奶酪、酸黄瓜、红洋葱、卡尔布托酱、自制炸薯条和沙拉
经典牛肉汉堡配融化奶酪和自制酱料。简单有效。
€15
≈ HK$135鸡肉汉堡
Chicken Burger
炸鸡、切达奶酪、蜜饯洋葱、墨西哥辣椒、切达奶酪、烧烤酱、自制炸薯条和沙拉
炸鸡汉堡配墨西哥辣椒和烧烤酱。酥脆微辣。
€15
≈ HK$135巴黎烤面包片
Tartine Parisienne
松露高达奶酪、火腿、绿色沙拉
烤面包片配火腿和松露香料奶酪。类似于开放式火腿奶酪三明治，但更精致。
€16.50
≈ HK$149时令烤面包片
Tartine de saison
孔泰奶酪、炸鸡、牛油果、烧烤酱、芝麻菜
烤面包片配酥脆鸡肉、奶油牛油果和孔泰奶酪。冷热交织的口感。
€16.50
≈ HK$149凯撒沙拉
Salade César
炸鸡、面包丁、罗马生菜、帕玛森奶酪、凯撒酱
著名的沙拉配炸鸡、帕玛森奶酪和奶油蒜蓉凤尾鱼酱。酥脆且饱腹。
€17
≈ HK$153意大利沙拉
Salade italienne
布拉塔奶酪、腌制蔬菜、火腿、香蒜酱、帕玛森奶酪、番茄、甜瓜
意大利风味沙拉，配奶油奶酪、生火腿和甜瓜（时令）。清新甜咸。
€18
≈ HK$162手工切制夏洛莱牛肉鞑靼
传统鞑靼
Tartare traditionnel
蛋黄、红葱头、欧芹、续随子、自制炸薯条和沙拉
手工切制生牛肉（非机器绞碎），配经典调味品。适合生肉爱好者的冷盘。
€19.50
≈ HK$176泰式鞑靼
Tartare thaï
香菜、姜、芝麻油、芝麻、炸红葱头、自制炸薯条和沙拉
生牛肉配亚洲风味（姜、芝麻）。比传统版本更香更异域。
€19.50
≈ HK$176意大利风味鞑靼牛排
Tartare a l'italienne
马苏里拉奶酪、红葱头、风干番茄、溏心蛋、帕玛森奶酪、自制炸薯条和沙拉
生牛肉配意大利风味，如帕玛森奶酪和风干番茄，配溏心蛋而非生蛋黄。
€19.50
≈ HK$176我们的素食菜肴
素食汉堡
Burger végétarien
蔬菜饼配牛油果蛋黄酱、自制炸薯条和沙拉
素食汉堡配蔬菜饼。配清淡的牛油果蛋黄酱。
€15
≈ HK$135时令蔬菜炒豆腐
Wok de légumes de saison et tofu
时令蔬菜快速炒制，配豆腐。热、清淡、健康的菜肴。
€16
≈ HK$144米兰式茄子配红薯泥
Aubergines à la milanaise, et purée de patates douces
炸茄子配甜土豆泥
€16.50
≈ HK$149素食波奇碗
Poke Bowl végétarien
米饭、牛油果、菠菜、番茄、石榴、甜菜根、香煎哈罗米奶酪、黄瓜
冷米饭碗配多种新鲜蔬菜和香煎哈罗米奶酪。色彩丰富，营养丰富。
€16
≈ HK$144300克布拉塔奶酪
Burratina 300 g
朝鲜蓟、番茄、橄榄、香蒜酱、茄子酱
超大份意大利新鲜奶酪（300克），适合分享。配以丰富的地中海配料。
€18
≈ HK$162甜点
自制法式吐司配香草冰淇淋球
Brioche maison façon pain perdu, boule de glace vanille
厚切法式吐司浸泡在牛奶和鸡蛋中，然后用黄油煎炸。热食配冷冰淇淋。非常诱人。
€9.50
≈ HK$86自制咖啡甜点拼盘
Café gourmand maison
一份浓缩咖啡配各种迷你甜点。适合品尝所有口味。
€9.50
≈ HK$86零陵香豆巧克力慕斯
Mousse au chocolat, à la fève de tonka
黑巧克力慕斯，带有零陵香豆香气（香草/杏仁味）。口感轻盈。
€8
≈ HK$72柠檬蛋白酥挞
Tarte au citron meringuée
柠檬挞配蛋白霜
€8
≈ HK$72漂浮岛配杏仁片和英式奶油
Île flottante, amandes effilées et crème anglaise
煮在香草奶油（英式奶油）中的蛋白霜。非常轻盈柔滑。
€8
≈ HK$72自制咖啡提拉米苏
Tiramisu maison au café
经典的意大利甜点，配浸泡咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶油。撒上可可粉。
€8
≈ HK$72格兰诺拉麦片碗
Granola Bowl
白奶酪配干果、红果、蜂蜜
奶油白奶酪碗配脆麦片、水果和蜂蜜。更健康清新的选择。
€9
≈ HK$81焦糖布丁
Crème caramel renversée
焦糖布丁
€8
≈ HK$72红果意式奶冻
Panna cotta aux fruits rouges
香草味果冻甜点，配红果酱。丝滑而果味浓郁。
€8
≈ HK$72香草焦糖布丁
Crème brûlée à la vanille
香草奶油，上面覆盖一层薄薄的硬化焦糖糖。用勺子敲碎。
€8
≈ HK$72无花果挞
Tarte aux figue
挞皮配新鲜或煮熟的无花果。甜美果味。
€8
≈ HK$72儿童套餐
红石榴糖浆 +（自选主菜）+（自选甜点）
儿童套餐
Menu enfants
儿童全餐套餐，包括一杯饮品（糖浆）、一份主菜和一份甜点。
€13.50~
我们的自制招牌鸡尾酒
迈泰
Mai tai
白朗姆酒、琥珀朗姆酒、橙味利口酒、糖浆、青柠、杏仁露
强劲的热带鸡尾酒，以多种朗姆酒和杏仁（杏仁露）为基底。异域风情和甜味。
€7.50~
浓缩咖啡马提尼
Espresso martini
伏特加、浓缩咖啡、咖啡利口酒、甘蔗糖
咖啡和伏特加基底的消化鸡尾酒。提神、奶油味浓郁，咖啡味十足。
€7.50~
色情明星马提尼
Porn star martini
伏特加、香草、百香果、青柠、香槟一杯
百香果和香草水果鸡尾酒，配一杯香槟。甜酸可口。
€7.50~
花之语
Flocon floral
豆蔻浸泡金酒、黄瓜糖浆、青柠
金酒鸡尾酒，非常清爽，带有植物香气和温和的香料味。清淡爽口。
€7.50~
零陵香豆马提尼
Tonkamama
辣味朗姆酒、柠檬、零陵香豆、姜黄、糖
原创香辣配方，以朗姆酒和姜黄为基底。温暖而异域风情。
€7.50~
洛神花茶
Bissap
洛神花浸泡伏特加、樱桃、柠檬
受非洲饮品启发，这款鸡尾酒因洛神花而带有花香和酸味。深红色。
€7.50~
杰克与玫瑰
Jack & rose
粉红金酒、玫瑰糖浆、新鲜百里香
粉红金酒调制的，带有花香和草本香气。非常芬芳细腻。
€7.50~
辛辣热饮
自制浸泡朗姆酒
Rhum arrangé maison
长时间浸泡水果和香料的朗姆酒。通常浓烈而甜。
€4~
格罗格酒
Grog
朗姆酒、热水、蜂蜜和柠檬热饮。令人舒适。
€6.50
≈ HK$59自制热红酒
Vin chaud maison
加热的红酒，加入香料（肉桂、丁香）和柑橘。冬季传统饮品。
€6.50
≈ HK$59无酒精鸡尾酒
柠檬水
Citronnade
鲜榨柠檬、糖浆、凉水
新鲜柠檬汁清爽饮品。
€6~
姜味糖浆
Gingernade
鲜榨柠檬、姜、新鲜薄荷
柠檬水配辛辣的姜和薄荷。
€6~
洛神花
Hibiscus
洛神花浸泡液、柠檬、甘蔗糖
红色洛神花浸泡液，酸甜可口（常称为 Bissap）。
€5.50~
葡萄酒鉴赏
梅洛 IGP
Merlot IGP
柔顺果味红葡萄酒，易饮。
€4.50~
勃艮第黑皮诺
Bourgogne Pinot Noir
勃艮第红葡萄酒，酒体轻盈，带有红色水果（樱桃、覆盆子）的香气。优雅。
€7.50~
布鲁特香槟，传统
Champagne Brut, Tradition
节日法式起泡酒。干爽活泼。
€10~
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