香茅虾汤
Soupe de crevettes à la citronnelle
香茅虾汤
著名的冬阴功虾汤。一种酸甜辣的汤，带有香茅、卡菲尔青柠叶和高良姜的香气，配以虾。泰式经典必点。
€8.60
≈ HK$78
0
L'Escale Bangkok Restaurant Thailandais
L'Escale Bangkok Restaurant Thailandais
汤类
香茅海鲜汤
Soupe de fruits de mer à la citronnelle
香茅海鲜汤
冬阴功海鲜汤。一种辛辣酸爽的汤，配以各种海鲜，并用新鲜泰式香草调味。
€8.60
≈ HK$78
0
香茅鸡汤
Soupe de poulet à la citronnelle
香茅鸡汤
Tom Yam Gai，一种辛辣芳香的鸡汤。清汤底注入香茅和辣椒，味道鲜活。
€8
≈ HK$72
0
椰奶鱼汤
Soupe de poisson au lait de coco
椰奶鱼汤
椰奶汤（Tom Kha）。比冬阴功汤辣度低，味道温和，奶油味浓，带有高良姜和香茅的香气。
€8.60
≈ HK$78
0
曼谷风情汤
Soupe de "l'Escale Bangkok"
本店特色汤
大厨招牌汤。根据本店秘制配方烹制的美味汤底，可能含有蔬菜和肉类。
€8
≈ HK$72
0
泰式粉丝汤
Soupe de vermicelles thailandais
泰式粉丝汤
清淡汤底，配以透明米粉（豆芽）和蔬菜。一种令人舒适的温和汤品。
€8
≈ HK$72
0
泰式饺子汤
Soupe de raviolis thailandais
泰式饺子汤（虾或猪肉）
一种泰式馄饨汤。汤底鲜美，馄饨皮薄馅嫩，可选择馅料。
€8.60~
≈ HK$78
北京汤
Potage Pékinois
北京汤
一种传统的中国酸辣汤。浓稠，深色，通常含有豆腐、黑木耳和竹笋。
€8
≈ HK$72
0
蟹肉芦笋奶油汤
Velouté d'asperges aux crabes
芦笋奶油汤
奶油芦笋浓汤，配蟹肉。口感浓郁，开胃菜精致。
€8.60
≈ HK$78
0
开胃菜
炸物拼盘（两人份）
Assortiment frit varié (pour 2 pers.)
炸物拼盘（两人份）
各种炸开胃菜拼盘，适合分享。通常包括春卷、咖喱角和其他酥脆小吃。
€20
≈ HK$180
0
青木瓜沙拉（辣）
Salade de Papaye verte (épicée)
青木瓜沙拉
Le Som Tam，一种标志性的非常辣的沙拉。用青木瓜丝捣碎，加入辣椒、大蒜、鱼露和青柠。口感酥脆，风味爆炸。
€13.50
≈ HK$122
0
温热香茅扇贝沙拉
Salade Thai aux coquilles Saint-jacques tièdes
温热香茅扇贝沙拉
温热扇贝沙拉，配以泰式调味料，如香茅、柠檬汁和新鲜香草。
€16
≈ HK$144
0
辣鱿鱼沙拉
Salade épicée aux seiches
辣鱿鱼沙拉
Yam Pla Muk，一种焯水鱿鱼沙拉，拌以辛辣酸甜酱汁、洋葱和香草。
€13.50
≈ HK$122
0
泰式粉丝沙拉
Salade de vermicelles thailandais
泰式粉丝沙拉
Yam Woon Sen，一种透明粉丝沙拉。拌以肉末或海鲜，用青柠和辣椒调味。
€12
≈ HK$108
0
鸡肉沙拉
Salade de poulet
鸡肉沙拉
Larb Gai，一种泰国东北部传统的鸡肉末沙拉。带有薄荷、青柠、辣椒和烤米粉的香气。
€9.50
≈ HK$86
0
酿蟹
Crabe farci
炸蟹
蟹壳馅，内馅为蟹肉和猪肉，然后油炸。酥脆。
€14
≈ HK$126
0
酿鸡翅
Ailes de poulet farcies
酿鸡翅
去骨鸡翅，内填芳香馅料（通常是猪肉和粉丝），然后炸至金黄。
€13
≈ HK$117
0
热鸡肉春卷（Nems）
Pâtés impériaux chauds au poulet (Nems)
春卷
炸米纸卷，内馅为鸡肉和蔬菜。外酥内软，配甜鱼露。
€8.20
≈ HK$74
0
蟹肉春卷
Pâtés impériaux au crabe et aux crevettes
蟹肉虾春卷
经典春卷的海鲜版本，内馅为美味的蟹肉和虾肉。
€8.20
≈ HK$74
0
蔬菜春卷
Pâtés impériaux aux légumes
蔬菜春卷
酥脆素春卷，内馅为切碎的蔬菜和粉丝。
€8.20
≈ HK$74
0
春卷（冷）
Rouleaux de printemps (froid)
春卷（冷）
新鲜（非炸）米纸卷，内含沙拉、香草、虾和猪肉。
€6.80
≈ HK$61
0
蔬菜春卷（冷）
Rouleaux de printemps au légumes (froid)
蔬菜春卷（冷）
新鲜春卷的素食版本，内含脆蔬菜和香草。
€6.80
≈ HK$61
0
蔬菜春卷（热）
Rouleau printanier aux légumes (tièdes)
蔬菜春卷（热）
温热蔬菜，可能略微烹制或加热，突出蔬菜的风味。
€6.80
≈ HK$61
0
蟹肉煎蛋卷
Omelette au crabe
蟹肉煎蛋卷
Kai Jeow Poo，一种泰式煎蛋卷，配以大量蟹肉。简单而奢华的菜肴。
€13
≈ HK$117
0
泰式炸饺
Raviolis Thai frits
泰式炸饺
酥脆的炸小饺子，内馅为调味肉末。配糖醋酱。
€8.60
≈ HK$78
0
泰式凤凰尾炸虾
Crevettes frites en queue de Phénix Thai
泰式凤凰尾炸虾
炸虾，尾部竖起，形似凤凰尾。酥脆金黄。
€16.80
≈ HK$151
0
点心
蒸点
虾饺（Ha Kao）
Raviolis aux crevettes (Ha Kao)
虾饺（Ha Kao）
经典蒸饺，皮薄透明，内馅为整虾或虾块。口感细腻，味道鲜美。
€6.80
≈ HK$61
0
鸡肉饺
Raviolis au poulet
鸡肉饺
蒸饺，内馅为调味鸡肉末。
€6.80
≈ HK$61
0
猪肉或虾饺（烧卖）
Bouchées au porc ou crevette (Siu Mai)
猪肉饺（烧卖）
开口蒸饺，传统上内馅为猪肉和虾。口感紧实多汁。
€6.80~
≈ HK$61
蒸点拼盘（8件）
Assortiment vapeur (8 pièces)
蒸点拼盘
各种蒸点心，非常适合品尝不同风味和口感（虾饺、烧卖等）。
€13.60
≈ HK$123
0
酿酥角（Fun Ko）
Croissants farcis (Fun Ko)
虾酥（Fun Ko）
饺子形蒸饺，通常内馅为虾、猪肉和脆竹笋等蔬菜。
€6.80
≈ HK$61
0
蔬菜饺
Raviolis aux légumes
蔬菜饺
蔬菜蒸饺，内馅为切碎的蔬菜。
€6.80
≈ HK$61
0
海鲜
大厨特制辣虾
Crevettes du Chef épicées
辣虾
大厨特制辣酱炒虾，风味浓郁辛辣。
€16.80
≈ HK$151
0
烤扇贝串
Brochettes de coquilles Saint-Jacques grillées
烤扇贝串
烤扇贝串，通常配清淡酱汁。
€16.80
≈ HK$151
0
泰式香草扇贝
Coquilles Saint-Jacques aux herbes parfumées thailandaises
罗勒叶扇贝
泰式罗勒炒扇贝配辣椒。味道浓郁微辣。
€16.80
≈ HK$151
0
蚝油扇贝
Coquilles Saint-Jacques à la sauce d'huitres
蚝油炸扇贝
蚝油炒扇贝配蔬菜。
€16.80
≈ HK$151
0
蒜蓉辣虾
Crevettes piquantes à l'ail
蒜蓉辣虾
蒜蓉辣虾。经典美味的组合。
€16.80
≈ HK$151
0
虾仁粉丝
Crevettes aux vermicelles
粉丝虾
Goong Ob Woon Sen，虾仁粉丝煲，配姜、胡椒和酱油。
€16.80
≈ HK$151
0
泰式香草虾
Crevettes aux herbes parfumées thailandaises
罗勒叶炸虾
泰式罗勒炒虾，具有独特的茴香和胡椒风味。
€16.80
≈ HK$151
0
沙爹虾
Crevettes au Satay
沙爹酱炸虾
虾仁配花生椰奶酱，甜咸口味。
€16.80
≈ HK$151
0
蔬菜虾
Crevettes aux légumes
炖虾配蔬菜
健康的菜肴，由炒虾和各种时令脆蔬菜组成。
€14.80
≈ HK$133
0
皇家鱼
Poisson Impérial
泰式皇家鱼
一道皇家烹制的鱼肴，可能经过油炸，淋上浓郁芳香的酱汁。
€14.80
≈ HK$133
0
泰式香草鱼
Poisson aux herbes parfumées thailandaises
罗勒叶鱼
新鲜泰式香草炒鱼片，特别是罗勒。
€12
≈ HK$108
0
鱼饼
Galette de poissons
鱼饼
Tod Mun Pla，泰式红咖喱鱼饼，配长豆。口感弹牙，味道辛辣。
€14.80
≈ HK$133
0
沙爹酱烤安康鱼串
Brochettes de Lotte grillée
沙爹酱烤乏鱼串
沙爹酱烤安康鱼串。
€16
≈ HK$144
0
椰奶炖鱼
Marmite de poissons au jus de coco
椰汁鱼
椰奶炖鱼，可能带有咖喱和香草的香气。
€14
≈ HK$126
0
蒸三文鱼柳
Filet de Saumon à la vapeur
蒸三文鱼柳
蒸三文鱼柳，通常配姜、酱油和葱，以保持其细腻。
€17
≈ HK$153
0
烤海鲜串
Brochettes de fruits de mer grillés
烤海鲜串
烤海鲜串（虾、鱿鱼、鱼）
€25
≈ HK$225
0
黑豆酱蟹钳
Pinces de crabe sauce haricot noir
黑豆酱蟹钳
蟹钳配黑豆酱，发酵黑豆酱味道浓郁鲜美。
€30
≈ HK$270
0
蒸鳎鱼
Sole à la vapeur
蒸鳎鱼
蒸鱼片，一种健康的烹饪方式，能突出鳎鱼的细腻。
€30
≈ HK$270
0
烤鳎鱼柳
Suprême de sole grillée
烤鳎鱼柳
烤鳎鱼柳，金黄酥脆。
€30
≈ HK$270
0
禽类
神秘鸡肉
Poulet mystère
神秘鸡肉
本店特色鸡肉菜肴，采用大厨的秘制酱汁或烹饪方法。
€12.40
≈ HK$112
0
沙爹烤鸡串
Brochettes de poulet grillé au Satay
沙爹酱烤鸡串
Satay Gai，用姜黄腌制后烤制的鸡肉串，配浓郁的花生酱。
€13
≈ HK$117
0
椰奶鸡肉咖喱
Poulet au curry et au jus de coco
椰奶鸡肉咖喱
经典的泰式咖喱（红、绿或黄），用椰奶慢炖，口感浓郁辛辣。
€12.40
≈ HK$112
0
椒盐鹌鹑腿
Cuisses de caille poivre et sel
椒盐鹌鹑腿
酥脆炸鹌鹑腿，仅用盐和白胡椒调味。可作开胃菜或小吃。
€15.40
≈ HK$139
0
姜葱鸡
Poulet sauté au gingembre
姜葱鸡
Gai Pad Khing，姜片、黑木耳和洋葱炒鸡肉。味道清新辛辣。
€12.40
≈ HK$112
0
腰果鸡
Poulet aux noix de cajou
腰果鸡丁
Gai Pad Med Mamuang，腰果、蔬菜和干辣椒炒鸡肉。口感酥脆嫩滑。
€12.40
≈ HK$112
0
柠檬鸡
Poulet au citron
柠檬鸡
炸鸡，通常裹面糊，淋上酸甜柠檬酱。
€12.40
≈ HK$112
0
沙爹鸡肉丝
Emincé de poulet au Satay sauté
沙爹酱炒鸡肉片
沙爹花生酱炒鸡肉片。
€12.40
≈ HK$112
0
泰式香草鸡
Poulet aux herbes de Thailand
炒鸡肉配泰式香草，如罗勒、香茅和卡菲尔青柠叶。
€12.40
≈ HK$112
0
泰式香草鸭
Canard aux herbes parfumées thailandaises
罗勒叶炸鸭
泰式罗勒辣椒炒鸭。味道浓郁芳香。
€15
≈ HK$135
0
椰奶咖喱鸭
Canard au curry et au jus de coco
椰奶咖喱鸭
Kaeng Phed Ped Yang，红咖喱烤鸭，配椰奶、樱桃番茄和菠萝。
€15
≈ HK$135
0
黑木耳炸鸭
Canard aux champignons noirs
黑木耳炸鸭
炸鸭配黑木耳，味道浓郁。
€15
≈ HK$135
0
椰汁鸡肉纸包
Poulet en papillotte au jus de coco
椰汁鸡肉纸包
用椰奶和香料在叶子（通常是香蕉叶或铝箔）中炖煮的鸡肉，保证肉质鲜嫩。
€14.60
≈ HK$132
0
黑豆酱鸡肉
Poulet à la sauce haricot noir
黑豆酱鸡肉
黑豆酱炒鸡肉，味道浓郁咸鲜。
€12.40
≈ HK$112
0
暹罗王国鸡肉
Poulet "Royaume Siam"
暹罗王国鸡肉
一道皇家或传统菜肴，突显古暹罗王国的风味。
€12.40
≈ HK$112
0
罗望子酱鸡肉
Poulet au tamarin
罗望子酱鸡肉
罗望子酱鸡肉，甜酸平衡。
€12.40
≈ HK$112
0
蜜汁鸡
Poulet au miel
蜜汁鸡
蜜汁鸡，甜而金黄。
€12.40
≈ HK$112
0
肉类
烤牛肉串
Brochettes de boeuf grillé
烤牛肉串
腌制烤牛肉串，鲜嫩烟熏。
€13
≈ HK$117
0
香草牛肉
Boeuf aux herbes parfumées
罗勒叶炸牛肉
Pad Kaprao Nua，圣罗勒、大蒜和辣椒炒牛肉。一种非常受欢迎的经典菜肴。
€12.80
≈ HK$115
0
姜葱牛肉
Boeuf au gingembre
姜葱炸牛肉
Nua Pad Khing，姜片炒牛肉丝。味道辛辣芳香。
€12.80
≈ HK$115
0
蚝油牛肉
Boeuf à la sauce d'huîtres
蚝油炸牛肉
Nua Pad Nam Mun Hoi，蚝油炒牛肉，配蘑菇和葱。
€12.80
≈ HK$115
0
糖醋牛肉
Boeuf sauté sauce aigre-douce
糖醋炸牛肉
番茄甜酸酱炒牛肉配蔬菜（彩椒、菠萝）。
€12.80
≈ HK$115
0
糖醋猪肉
Porc à la sauce aigre-douce
糖醋猪肉
Pad Preow Wan Moo，糖醋酱炒猪肉配脆蔬菜。
€12.40
≈ HK$112
0
罗望子酱猪肉
Porc à la sauce tamarin
罗望子酱猪肉
罗望子酱猪肉，略带酸味。
€12.40
≈ HK$112
0
烤茄子猪肉虾沙拉
Salade d'aubergines grillées au porc et crevettes
烤茄子猪肉虾沙拉
Yam Makuea Yao，烤长茄子沙拉，配猪肉末、虾和辛辣柠檬酱。
€14
≈ HK$126
0
烤猪排
Travers de porc grillé
烧烤排骨
腌制烤猪排，多汁美味。
€12.40
≈ HK$112
0
暹罗王国猪肉丝
Emincé de porc au Royaume Siam
暹罗王国猪肉丝
传统暹罗风味猪肉丝。
€12.40
≈ HK$112
0
椒盐猪排
Travers de porc au poivre et à l'ail
椒盐排骨
蒜椒炸猪排。
€12
≈ HK$108
0
香茅烤香肠
Saucisse grillée à la citronnelle
香茅烤香肠
Sai Oua，一种传统的泰国北部香肠，富含香茅和卡菲尔青柠叶等香草和香料。
€12.80
≈ HK$115
0
辣牛肉
Boeuf piquant
辣牛肉
辣椒炒牛肉，适合喜欢辛辣口味的人。
€12.80
≈ HK$115
0
大厨特制牛肉
Boeuf Spécial du Chef
大厨特制柠檬姜牛肉
大厨创意菜，将牛肉与柠檬的清新和姜的辛辣相结合。
€14.60
≈ HK$132
0
Loc Lac（番茄牛肉饭）
Loc Lac (boeuf au riz à la tomate)
番茄牛肉饭
一道受印度支那/柬埔寨影响的菜肴。腌制炒牛肉丁，配番茄红米饭。
€14.60
≈ HK$132
0
蔬菜 - 米饭 - 面条
泰式杂菜
Légumes Shop Suey Thai
泰式杂菜
Pad Pak Ruam，时令蔬菜炒什锦。脆嫩健康。
€6.80
≈ HK$61
0
泰式蟹肉炒饭
Riz Thailandais au crabe
蟹肉炒饭
Khao Pad Poo，泰式蟹肉炒饭，配鸡蛋和洋葱。
€7.50
≈ HK$68
0
泰式虾仁炒饭
Riz Thailandais aux crevettes
虾仁炒饭
Khao Pad Goong，经典虾仁炒饭。
€7.50
≈ HK$68
0
泰式鸡肉饭
Riz Thailandais au poulet
鸡肉炒饭
Khao Pad Gai，鸡肉炒饭。
€7.50
≈ HK$68
0
牛肉炒饭
Riz sauté au boeuf
牛肉炒饭
牛肉炒饭
€9.80
≈ HK$88
0
蒸糯米饭
Riz gluant à la vapeur nature
糯米饭
Khao Niew，糯米饭，装在小竹篮里。传统上用手食用，搭配烤肉或辣沙拉。
€4
≈ HK$36
0
荷叶糯米饭
Riz gluant à la viande cuit à la vapeur dans des feuilles de lotus
荷叶糯米饭
糯米饭，内馅为肉和香料，用荷叶蒸制，赋予其独特的香气。
€11.50
≈ HK$104
0
白米饭
Riz nature
蒸米饭
蒸泰国茉莉香米饭。所有酱汁菜肴的标准配菜。
€2.50
≈ HK$23
0
新加坡风味炒面（咖喱）
Nouilles sautées à la singapourienne (au curry)
新加坡风味咖喱炒米粉
咖喱炒米粉，配小蔬菜，通常有虾和叉烧。
€15
≈ HK$135
0
泰式炒河粉配虾
Nouilles de riz sautées aux crevettes
虾仁炒面
可能是泰式炒河粉，炒米粉配虾、鸡蛋、花生和罗望子酱。
€16.80
≈ HK$151
0
甜点
中国牛轧糖
Nougat chinois
中国牛轧糖
酥脆的芝麻花生糖。
€4.80
≈ HK$43
0
焦糖腰果酥
Gâteaux au noix de cajou au caramel
腰果酥
浓郁的焦糖腰果酥。
€4.80
≈ HK$43
0
焦糖炸芒果
Mangue en beignet à la crème flambée
炸芒果
热炸芒果，配以炫目的火焰。
€9
≈ HK$81
0
荔枝或蜜饯金桔或姜
Lychees ou Kumquats confits ou gingembre
荔枝或金桔或姜糖
糖水水果或蜜饯水果，甜美清爽，为餐点画上句号。
€4.80~
≈ HK$43
杏仁酥
Gâteaux aux amandes
杏仁酥
杏仁味饼干或酥饼。
€3.20
≈ HK$29
0
炸香蕉
Beignets de Banane
炸香蕉
裹面糊炸制的香蕉块，外酥内软。
€7.80
≈ HK$70
0
炸苹果
Beignets de pomme
炸苹果
炸苹果圈。
€7.80
≈ HK$70
0
炸菠萝
Beignets d'ananas
炸菠萝
炸菠萝圈。
€7.80
≈ HK$70
0
冰淇淋和雪芭
Glaces et Sorbets
冰淇淋
各种清爽的冰淇淋或雪芭。
€8.60
≈ HK$78
0
新鲜芒果或山竹或木瓜
Mangue fraîche ou Mangoustan ou Papaye
新鲜芒果或其他新鲜水果
新鲜切块的热带水果，天然甜美。
€12.50~
≈ HK$113
新鲜水果沙拉
Salade de fruits frais
水果沙拉
切块的时令水果。
€8
≈ HK$72
0
泰式布丁
Flan Thailandais
泰式布丁甜点
Sangkaya，一种蒸椰奶鸡蛋布丁，通常带有班兰叶香气。
€4.80
≈ HK$43
0
蒸椰子蛋糕
Gâteau de coco cuit à la vapeur
蒸椰子蛋糕
蒸米粉椰奶蛋糕。
€6.50
≈ HK$59
0
香蕉糯米饭
Riz gluant à la banane cuit à la vapeur
香蕉糯米饭
Khao Tom Mad，香蕉糯米饭，用香蕉叶包裹蒸制。
€4.80
≈ HK$43
0
椰奶芒果糯米饭
Riz gluant à la mangue fraîche et au lait de coco
新鲜芒果椰奶糯米饭
Khao Niew Mamuang，最著名的泰式甜点。椰奶糯米饭配新鲜芒果片。
€14
≈ HK$126
0
大厨推荐
泰式菲力牛肉沙拉
Salade Thai au filet de boeuf
泰式菲力牛肉沙拉
Yam Nua，烤牛肉丝沙拉，配青柠、辣椒、新鲜香草和脆蔬菜。
€13
≈ HK$117
0
泰式牛肉或蔬菜咖喱角
Samoussa Thai au boeuf ou aux légumes
泰式牛肉或蔬菜咖喱角
酥脆的三角形饺子，内馅为咖喱肉末或蔬菜。
€7.80~
≈ HK$70
锅贴鸡肉饺
Raviolis grillés au poulet à la poêle
烤鸡肉饺（15分钟）
鸡肉煎饺，一面煎脆，一面蒸熟。
€13
≈ HK$117
0
罗望子酱虾
Crevettes à la sauce tamarin
罗望子酱虾
Goong Makham，罗望子酱炒虾，撒上炸红葱头。
€16.80
≈ HK$151
0
姜葱虾
Crevettes sautées au gingembre
姜葱虾
鲜姜炒虾，味道鲜辣。
€16.80
≈ HK$151
0
椒盐蛙腿
Cuisses de grenouille au poivre et sel
椒盐蛙腿
酥脆炸蛙腿，仅用盐、胡椒，有时加蒜调味。
€17
≈ HK$153
0
“天堂”大虾
Gambas "Au paradis"
天堂大虾
特制大虾，承诺带来天堂般的味觉体验。
€16.80
≈ HK$151
0
香茅烤鸡
Poulet grillé à la citronnelle
香茅烤鸡
香茅烤鸡，用切碎的香茅和香草腌制后烤制，带有烟熏和柠檬风味。
€12.40
≈ HK$112
0
香蕉叶蒸鱼
Poisson à la vapeur cuit dans des feuilles de bananier
香蕉叶蒸鱼
Amok 或 Hor Mok，一种咖喱椰奶鱼慕斯，用香蕉叶包裹蒸制而成。
€14.80
≈ HK$133
0
三宝蒸
Les Trois Merveilles en papillote
三宝蒸
三种海鲜或肉类混合炖煮，以融合其风味。
€16
≈ HK$144
0
辣酱蟹钳
Pinces de crabe sauce piquante
辣酱蟹钳
辣酱蟹钳
€25
≈ HK$225
0
大厨特制米粉
Nouilles de Riz Spécial Chef
大厨特制米粉
一道大厨特制面条，采用大厨最喜欢的食材烹制。
€15
≈ HK$135
0
黑豆酱鱼
Poisson à la sauce haricot noir
黑豆酱鱼
黑豆酱炒鱼或鱼片。
€14.80
≈ HK$133
0
椒盐虾
Crevettes au poivre et sel
椒盐虾
酥脆炸虾，用干盐、胡椒和香料调味。
€16.80
≈ HK$151
0
Nem Thadeua
（酸辣猪肉沙拉和炒饭）
Nam Khao，一种酥脆的寮国/泰国沙拉，由碎炸米球、发酵猪肉、花生和香草制成。
€14
≈ HK$126
0
餐牌到此為止
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