L'Escale Bangkok Restaurant Thailandais

La famosa sopa Tom Yam Kung. Un caldo agridulce y picante aromatizado con hierba limón, hojas de lima kaffir y galanga, servido con gambas. Un clásico imprescindible de la cocina tailandesa.

Una variante de marisco de la sopa Tom Yam. Un caldo picante y ácido adornado con una mezcla de mariscos, realzado con hierbas tailandesas frescas.

Tom Yam Gai, una sopa de pollo picante y aromática. El caldo claro está infusionado con hierba limón y chile, ofreciendo un sabor vivificante.

Una sopa cremosa a base de leche de coco (Tom Kha). Menos picante que el Tom Yam, es suave, cremosa y aromatizada con galanga y hierba limón.

La sopa insignia del chef. Un sabroso caldo preparado según la receta especial de la casa, probablemente con una mezcla de verduras y carne.

Un caldo claro y ligero adornado con fideos de arroz transparentes (soja) y verduras. Una sopa reconfortante y suave.

Una sopa adornada con wantons (raviolis) al estilo tailandés. El caldo es sabroso y los raviolis son tiernos, rellenos según su elección.

Una sopa agripicante tradicional china. Es espesa, oscura, que contiene generalmente tofu, champiñones negros y bambú.

Una sopa cremosa y suave de espárragos, con carne de cangrejo. Una textura untuosa para un entrante delicado.

Una bandeja de degustación de aperitivos fritos ideal para compartir. Incluye generalmente rollitos de primavera, samosas y otros bocados crujientes.

El Som Tam, una ensalada emblemática muy picante. Hecha de papaya verde rallada, machacada con chile, ajo, salsa de pescado y lima. Crujiente y explosiva en sabores.

Una ensalada refrescante que realza las vieiras tibias. Aderezada al estilo tailandés con hierba limón, zumo de limón y hierbas frescas.

Yam Pla Muk, una ensalada de sepias (calamares) escaldadas, mezcladas con una salsa picante y ácida, con cebollas y hierbas aromáticas.

Yam Woon Sen, una ensalada de fideos de cristal transparentes. Mezclada con carne picada o mariscos, se adereza con lima y chile.

Larb Gai, una ensalada de pollo picado tradicional del noreste de Tailandia. Aromatizada con menta, lima, chile y polvo de arroz tostado.

Una cáscara de cangrejo rellena de un sabroso relleno a base de carne de cangrejo y cerdo, luego frita. Servida crujiente.

Alitas de pollo deshuesadas y rellenas de un aderezo aromático (a menudo cerdo y fideos finos), luego fritas hasta que estén doradas.

Rollitos de masa de arroz fritos, rellenos de pollo y verduras. Crujientes por fuera, servidos calientes con salsa nuoc-mâm dulce.

Una versión marina de los rollitos de primavera clásicos, rellena de una sabrosa mezcla de cangrejo y gambas.

Rollitos de primavera vegetarianos crujientes, rellenos de una mezcla de verduras finamente cortadas y fideos finos.

Rollitos de verano frescos (no fritos) envueltos en una hoja de arroz. Generalmente contienen lechuga, hierbas, gambas y cerdo.

Versión vegetariana del rollito de primavera fresco, relleno de verduras crujientes y hierbas aromáticas.

Versión servida tibia, probablemente ligeramente cocida o recalentada, resaltando el sabor de las verduras.

Kai Jeow Poo, una tortilla tailandesa frita y esponjosa, ricamente adornada con trozos de carne de cangrejo. Un plato simple pero lujoso.

Pequeños pastelillos de masa fritos crujientes, rellenos de carne picada sazonada. Servidos con una salsa agridulce.

Gambas empanadas y fritas de tal manera que la cola permanece erguida, recordando la cola de un fénix. Crujientes y doradas.

Bocados al vapor clásicos con piel translúcida, rellenos de una gamba entera o en trozos. Textura delicada y sabor fino.

Bocados cocidos al vapor rellenos de una mezcla de pollo picado aromatizado.

Bocados al vapor abiertos por arriba, tradicionalmente rellenos de cerdo y gambas. Textura firme y jugosa.

Una selección variada de dim-sum al vapor, perfecta para descubrir diferentes sabores y texturas (Ha Kao, Siu Mai, etc.).

Raviolis al vapor en forma de media luna, a menudo rellenos de gambas, cerdo y verduras crujientes como el bambú.

Bocados al vapor ligeros rellenos exclusivamente de verduras finamente cortadas.

Gambas salteadas en una salsa picante especial del chef, rica en sabores y especias.

Vieiras ensartadas y a la parrilla, a menudo servidas con una salsa ligera.

Vieiras salteadas con albahaca tailandesa (Kaprao) y chiles. Un plato muy aromático y ligeramente picante.

Vieiras salteadas al wok en una rica y salada salsa de ostras, acompañadas de verduras.

Gambas salteadas con mucho ajo y chile. Una mezcla clásica y sabrosa.

Goong Ob Woon Sen, gambas cocidas en cazuela con fideos de soja, jengibre, pimienta y salsa de soja.

Gambas salteadas con albahaca tailandesa, ofreciendo un aroma anisado y picante característico.

Gambas servidas en una cremosa salsa de cacahuetes y leche de coco, con notas agridulces.

Plato saludable compuesto por gambas salteadas con una variedad de verduras crujientes de temporada.

Un plato de pescado preparado según una receta real, probablemente frito y cubierto con una salsa rica y perfumada.

Trozos de pescado salteados al wok con hierbas tailandesas frescas, especialmente albahaca.

Tod Mun Pla, tortitas fritas a base de carne de pescado picante con pasta de curry rojo y judías largas. Textura elástica y sabor picante.

Brochetas de pescado firme (lota), a la parrilla y cubiertas con salsa satay de cacahuetes.

Pescado cocido a fuego lento en un rico caldo de leche de coco, probablemente aromatizado con curry y hierbas.

Salmón cocido delicadamente al vapor, a menudo con jengibre, salsa de soja y cebolleta para preservar su finura.

Surtido de mariscos (gambas, calamares, pescado) a la parrilla en brocheta.

Pinzas de cangrejo carnosas salteadas en una salsa de judías negras fermentadas, con un sabor salado y umami pronunciado.

Pescado entero o filetes cocidos al vapor, un método de cocción saludable que realza la delicada carne del lenguado.

Filetes de lenguado a la parrilla, servidos dorados y crujientes.

Un plato especial de la casa a base de pollo, preparado con una salsa o método secreto del chef.

Satay Gai, brochetas de pollo marinado en cúrcuma y a la parrilla, servidas con una cremosa salsa de cacahuetes.

Un curry tailandés clásico (rojo, verde o amarillo), cocido a fuego lento con leche de coco para una textura cremosa y picante.

Muslos de codorniz fritos crujientes, sazonados simplemente con sal y pimienta blanca. Un aperitivo o plato para picar.

Gai Pad Khing, pollo salteado con láminas de jengibre fresco, champiñones negros y cebolla. Un sabor fresco y picante.

Gai Pad Med Mamuang, pollo salteado con anacardos tostados, verduras y chiles secos. Una mezcla de texturas crujientes y tiernas.

Pollo frito, a menudo en buñuelos, cubierto con una salsa de limón ácida y dulce.

Láminas de pollo salteadas al wok directamente en salsa satay de cacahuetes.

Pollo salteado con una mezcla de hierbas tailandesas aromáticas como albahaca, hierba limón y lima kaffir.

Pato asado o salteado con albahaca tailandesa y chiles para un plato rico y aromático.

Kaeng Phed Ped Yang, un curry rojo de pato asado con leche de coco, tomates cherry y piña.

Pato salteado con champiñones negros aromáticos y una sabrosa salsa oscura.

Pollo cocido a fuego lento en una hoja (a menudo de platanero o aluminio) con leche de coco y especias, garantizando una carne tierna.

Pollo salteado con una salsa fermentada de judías negras, ofreciendo un sabor salado y profundo.

Una receta real o tradicional que realza los sabores del antiguo reino de Siam.

Pollo cocinado con salsa de tamarindo, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

Pollo glaseado con salsa de miel, dulce y dorado.

Trozos de ternera marinados y a la parrilla en brochetas, tiernos y ahumados.

Pad Kaprao Nua, ternera salteada con albahaca sagrada, ajo y chile. Un clásico muy popular.

Nua Pad Khing, ternera fileteada salteada con jengibre fresco para un toque picante y aromático.

Nua Pad Nam Mun Hoi, ternera salteada en una sabrosa salsa de ostras con champiñones y cebolleta.

Ternera cocinada con verduras (pimientos, piña) en una salsa de tomate dulce y avinagrada.

Pad Preow Wan Moo, cerdo salteado con una colorida salsa agridulce y verduras crujientes.

Cerdo cocinado con una exótica salsa de tamarindo, ligeramente ácida.

Yam Makuea Yao, una ensalada de berenjenas largas a la parrilla, servida con cerdo picado, gambas y una salsa cítrica picante.

Costillas de cerdo marinadas y a la parrilla, jugosas y sabrosas.

Cerdo fileteado preparado según una receta tradicional siamesa.

Costillas de cerdo fritas con un adobo simple pero potente de ajo y pimienta.

Sai Oua, una salchicha tradicional del norte de Tailandia, rica en hierbas y especias como hierba limón y lima kaffir.

Ternera salteada con pasta de chile o chiles frescos, para los amantes de las emociones fuertes.

Una creación del chef que combina la ternera con la frescura del limón y el toque picante del jengibre.

Un plato de influencia indochina/camboyana. Dados de ternera marinados y salteados, servidos con arroz rojo a la tomate.

Pad Pak Ruam, una mezcla de verduras de temporada salteadas al wok, crujientes y saludables.

Khao Pad Poo, arroz salteado al estilo tailandés con carne de cangrejo, huevo y cebolla.

Khao Pad Goong, arroz salteado clásico con gambas.

Khao Pad Gai, arroz salteado con pollo.

Arroz salteado con trozos de ternera tierna.

Khao Niew, arroz glutinoso servido en una pequeña cesta de bambú. Se come tradicionalmente con los dedos para acompañar platos a la parrilla o ensaladas picantes.

Arroz glutinoso relleno de carne y especias, cocido al vapor envuelto en una hoja de loto que le confiere un aroma único.

Arroz jazmín tailandés blanco cocido al vapor. El acompañamiento estándar para todos los platos con salsa.

Fideos de arroz salteados con curry en polvo, verduras pequeñas y a menudo gambas y cerdo char siu.

Probablemente el Pad Thai, fideos de arroz salteados con gambas, huevos, cacahuetes y salsa de tamarindo.

Confitería crujiente de sésamo y cacahuetes.

Dulce caramelizado rico en anacardos.

Buñuelos de mango caliente servidos con un toque espectacular de flambeo.

Frutas en almíbar o confitadas, dulces y refrescantes para terminar la comida.

Pequeñas galletas o bizcochos aromatizados con almendra.

Trozos de plátano recubiertos de masa y fritos, crujientes y tiernos.

Rodajas de manzana fritas en buñuelos.

Rodajas de piña jugosas fritas en buñuelos.

Selección de helados o sorbetes refrescantes.

Frutas tropicales frescas cortadas, naturalmente dulces.

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos.

Sangkaya, un flan de leche de coco y huevos, cocido al vapor, a menudo aromatizado con pandan.

Pequeño pastel esponjoso a base de harina de arroz y leche de coco.

Khao Tom Mad, arroz glutinoso dulce y plátano envueltos en una hoja de platanero y cocidos al vapor.

Khao Niew Mamuang, el postre tailandés más famoso. Arroz glutinoso dulce con leche de coco servido con rodajas de mango maduro.

Yam Nua, una ensalada de ternera a la parrilla fileteada, aderezada con lima, chile, hierbas frescas y verduras crujientes.

Buñuelos triangulares crujientes rellenos de una mezcla de carne o verduras al curry.

Gyoza de pollo, a la parrilla por un lado para que esté crujiente y al vapor por dentro.

Goong Makham, gambas salteadas cubiertas con una salsa de tamarindo agridulce y espolvoreadas con chalotas fritas.

Gambas salteadas al wok con jengibre fresco para un sabor vivo y reconfortante.

Patas de rana fritas crujientes, simplemente sazonadas con sal, pimienta y a veces ajo.

Gambas grandes preparadas según una receta especial, prometiendo una experiencia gustativa divina.

Pollo marinado con hierba limón picada y hierbas, luego a la parrilla para un sabor ahumado y cítrico.

Amok u Hor Mok, una mousse de pescado al curry y leche de coco cocida al vapor en un papillote de hoja de platanero.

Una mezcla de tres tipos de mariscos o carnes cocidos juntos a fuego lento para mezclar sus sabores.

Pinzas de cangrejo servidas en una salsa de chile picante.

Un plato de fideos insignia, preparado con los ingredientes favoritos del chef.

Filetes de pescado salteados o cubiertos con una salsa de judías negras fermentadas.

Gambas crujientes fritas sazonadas con una mezcla seca de sal, pimienta y especias.

Nam Khao, una ensalada crujiente laosiana/tailandesa a base de bolitas de arroz frito desmenuzadas, cerdo fermentado, cacahuetes y hierbas.