Les Byzantins

Préparation rafraîchissante à base de yaourt grec, de concombre râpé et d'ail. Texture onctueuse et goût frais. Se déguste avec du pain pita en entrée.

Filets d'anchois marinés servis dans de l'huile d'olive. Saveur salée et intense. Un classique des mezzés grecs.

Pâte crémeuse à base d'œufs de poisson (cabillaud ou mulet), émulsionnée avec de l'huile et du pain ou de la pomme de terre. Couleur rosée et goût marin délicat.

Crème de poivrons rouges grillés et de fromage fêta, légèrement épicée. Texture granuleuse et saveur relevée.

Purée d'aubergines grillées mélangée à de l'huile d'olive et de l'ail. Saveur fumée caractéristique et texture fondante.

Purée de pois chiches à la crème de sésame (tahini), citron et ail. Texture lisse et goût de noisette.

Salade traditionnelle composée de tomates, concombres, oignons, olives et fromage fêta, assaisonnée d'origan et d'huile d'olive.

Salade de haricots blancs géants (plaki) cuits dans une sauce tomate aromatisée aux herbes. Tendre et savoureux.

Salade de semoule ou boulghour avec beaucoup de persil, menthe, tomates et citron. Très frais et parfumé.

Champignons cuits dans une marinade à base d'huile d'olive, de citron, de coriandre et d'aromates.

Morceau de fromage de brebis grec (Fêta) servi avec un filet d'huile d'olive et de l'origan.

Poivrons doux grillés, pelés et marinés à l'huile et à l'ail. Fondants et parfumés.

Petits poivrons croquants garnis d'une préparation au thon. Un mélange de textures et de saveurs marines.

Petits poivrons farcis d'un mélange crémeux à base de fromage fêta. Salé et légèrement piquant.

Tubes de calamars garnis d'une farce aux crevettes. Plat de fruits de mer tendre et riche en goût.

Tomates séchées au soleil et conservées dans l'huile. Saveur intense, sucrée et acidulée.

Tartinade onctueuse à base de poivrons rouges réduits en purée. Doux et coloré.

Morceaux de poulpe marinés avec du piment doux. Tendre avec une légère touche épicée.

Petits poulpes grillés et assaisonnés de jus de citron. Texture ferme et goût acidulé.

Salade fraîche composée de morceaux de poulpe, légumes croquants et vinaigrette.

Dolmades : feuilles de vigne farcies de riz aux herbes et parfois de viande, cuites à la vapeur.

Brochette de morceaux de poulet marinés et grillés (Souvlaki). Tendre et parfumé aux herbes grecques.

Tiropita : triangle de pâte filo croustillante garni d'un mélange de fromages.

Kreatopita : feuilleté de pâte filo farci de viande hachée assaisonnée.

Feuilleté croustillant garni d'un mélange de légumes.

Spanakopita : grand feuilleté aux épinards et à la fêta, un classique grec.

Boulettes de viande ou de légumes frites, parfumées à la menthe et aux herbes.

Petites crêpes épaisses et moelleuses, idéales pour accompagner le tarama ou le tzatziki.

Plat emblématique grec : couches d'aubergines, de pommes de terre et de viande hachée nappées d'une béchamel gratinée. Riche et réconfortant.

Aubergines farcies en forme de "petits souliers", gratinées au four avec de la tomate et du fromage.

Le "lasagne grec" : gratin de longues pâtes tubulaires avec de la viande hachée et une épaisse couche de béchamel.

Poivrons entiers évidés et remplis d'une farce savoureuse de riz et viande, cuits au four.

Boulettes de bœuf allongées mijotées dans une sauce tomate riche et épicée au cumin.

Poivrons cuits au four garnis d'une farce généreuse au fromage fêta.

Version sans viande de la moussaka, avec des couches de légumes et de la béchamel.

Deux grandes boulettes (keftedes) servies en plat principal avec accompagnement.

Filet de poisson grillé ou cuit au four, simple et sain.

Pâtisserie orientale au sirop, souvent parfumée à l'eau de rose.

Feuilleté aux noix ou pistaches arrosé de sirop de miel. Croustillant et très sucré.

Rouleau de pâte filo garni de fruits secs et trempé dans du sirop.

Pâtisserie faite de vermicelles de pâte (cheveux d'ange) enroulés autour d'une farce aux noix et imbibés de sirop.

Sablés grecs aux amandes recouverts de sucre glace. Fondants et friables.

Biscuits grecs traditionnels au miel, à l'orange et aux noix, typiques des fêtes.

Confiserie gélatineuse saupoudrée de sucre glace, parfumée à la rose ou à la pistache.

Yaourt épais et crémeux au lait de brebis, riche en protéines. Nature et doux.

Sandwich grec servi dans un pain pita moelleux, garni de tzatziki, taboulé, légumes et boulettes.

Menu comprenant un sandwich pain pita complet et une boisson.

Assortiment des ingrédients du sandwich (boulettes, tzatziki, salades) servi dans une barquette à emporter.

Version assiette complète des garnitures du sandwich, servie sur place.

Menu complet offrant un choix entre entrée-plat ou plat-dessert-boisson. Idéal pour un repas équilibré.

Le grand menu complet incluant entrée, plat, dessert et boisson pour une expérience totale.

Grand plateau de dégustation varié comprenant une sélection des meilleurs mezzés froids et chauds de la maison. Idéal à partager.

Apéritif anisé traditionnel grec. Se boit généralement avec de l'eau et des glaçons, ce qui lui donne une couleur blanche laiteuse.

Vins provenant de vignobles grecs.

Vin blanc ou rosé grec unique, aromatisé à la résine de pin. Goût très particulier et herbacé.

Bières blondes d'importation grecque (comme la Mythos). Légères et rafraîchissantes.

Bouteille d'eau minérale.

Boissons gazeuses sucrées.

Café court et serré.

Café préparé dans une briki, bouilli avec le marc qui reste au fond de la tasse. Ne pas boire le fond.