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Les Bougresses

★ 4.6 (749)

前菜

山羊奶酪奶油冻配甜菜根饺子，埃斯佩莱特辣椒
Crème de chèvre fouettée en ravioles de betterave, piment d'espelette
奶油山羊奶酪慕斯配甜菜根，埃斯佩莱特辣椒。口感顺滑，味道平衡了甜菜根的甜味和辣椒的辛辣味。冷食。
€14 ≈ HK$126
牛油果碎配虾仁，绿色香草油
Concassé d'avocat à l'émincé de crevettes, huile verte
新鲜牛油果塔塔，配小块虾仁和香草油。清淡爽口，口感嫩滑。
€15 ≈ HK$135
烟熏三文鱼配扁豆和香草
Gravlax de saumon aux lentilles et fines herbes
腌制三文鱼，配扁豆沙拉和香草。鱼肉入口即化，咸味与扁豆的泥土味形成对比。
€15 ≈ HK$135
自制鹅肝酱配烤面包片
Foie gras de canard maison et ses toasts
自制浓郁黄油味鹅肝酱。味道浓郁，口感丝滑。可涂抹在提供的烤面包片上。
€22 ≈ HK$198
布雷斯鸡肉酥皮派配香料
Feuilleté à la volaille de Bresse aux épices
酥脆的酥皮派，内馅为优质鸡肉和香料。酥脆和嫩滑的口感混合，香气浓郁。
€14 ≈ HK$126
普罗旺斯蔬菜炖锅配山羊奶酪
Ragoût de légumes provençal au chèvre
慢炖的普罗旺斯蔬菜（类似瑞塔图伊）配山羊奶酪。美味，入口即化，带有普罗旺斯香草的香味。
€14 ≈ HK$126
炖韭葱配烟熏鳕鱼，水波蛋
Tombée de poireaux au haddock, œuf poché
炖韭葱配烟熏鳕鱼和流心蛋黄。烟熏味和甜味，鸡蛋带来奶油般的口感。
€14 ≈ HK$126
勃艮第蜗牛配小牛肉汁和松露油
Escargots de Bourgogne au jus de veau et huile de truffe
蜗牛去壳，配以浓郁的肉汁和松露香气。口感典型地有嚼劲，味道浓郁而朴实。
€15 ≈ HK$135
土豆焗饭配雷布洛克奶酪，塞拉诺火腿脆片
Gratin de pommes de terre au reblochon, chips de serrano
烤土豆配融化的雷布洛克奶酪和酥脆的生火腿。浓郁、热乎、令人舒适的菜肴（类似塔蒂夫莱特）。
€14 ≈ HK$126

主菜

烤羊排，迷迭香汁
Belles côtes d'agneau rôties, jus au romarin
烤羊排，配香草浸汁。肉质鲜嫩多汁，风味浓郁。
€34 ≈ HK$307
香煎鲈鱼柳，配柠檬奶油蔬菜炒锅
Filet de bar poêlé, wok de légumes crème citronnée
香煎白肉鱼，搭配炒蔬菜和柠檬奶油酱。清淡的菜肴，带有清爽的酸味。
€28 ≈ HK$252
法式海鲜锅
Marmite de poissons façon bouillabaisse
马赛鱼汤风味炖鱼，配以浓郁的汤底。浓郁的海鲜风味，搭配各种鱼肉的口感。
€28 ≈ HK$252
香煎牛里脊，焗饭和骨髓
Filet de Bœuf poêlé, gratin et os à moelle
香煎牛里脊肉，配烤骨髓和焗饭。浓郁的肉类菜肴，适合红肉爱好者。
€36 ≈ HK$325
香草猪里脊肉，配茴香和嫩蔬菜
Mignon de cochon mijoté à l'estragon, petits légumes
猪里脊肉慢炖，配以茴香香草酱。瘦肉嫩滑，搭配蔬菜。
€26 ≈ HK$234
慢炖羊腿（4小时），配黑方块酱
Souris d'agneau confite (4heures), sauce carré noir
羊肉块慢炖至极其软嫩，入口即化。配以浓郁的黑巧克力或咖啡酱汁。肉质脱骨。
€32 ≈ HK$289
烤鱼拼盘，南法蔬菜
Parillada de poissons, légumes du Sud
各种鱼类拼盘，香煎而成，搭配地中海蔬菜。烤制而成，口感清淡。
€28 ≈ HK$252
传统风格的法式炖牛肉
Pot au feu à l'ancienne
法式传统炖牛肉，与冬季蔬菜一起在肉汤中慢炖。肉质软嫩，风味浓郁，令人舒适。
€26 ≈ HK$234
香煎鱿鱼配芝士酱
Encornets snackés sauce parmesan carapace
快速高温煎鱿鱼，配奶油芝士酱。口感略有嚼劲，海鲜味与芝士完美结合。
€28 ≈ HK$252

甜点

时令水果塔塔，鲜奶油，肉桂饼干碎
Tartare de fruits frais, chantilly maison, spéculoos
切丁水果沙拉，配以鲜奶油和肉桂饼干碎。清爽、甜美、酥脆的甜点。
€9 ≈ HK$81
焦糖布丁
Crème brûlée à la cassonnade
香草奶油冻，表面覆盖一层脆焦糖糖。
€9 ≈ HK$81
苹果酥，芝麻
Crumble de pommes, graines de sésame
烤苹果配酥脆的芝麻碎面糊。温热食用，融合了水果的软糯和饼干的酥脆。
€9 ≈ HK$81
巧克力半熟蛋糕配香草冰淇淋
Mi-cuit au chocolat, glace vanille
巧克力熔岩蛋糕，外酥内流心。热食，搭配一球冰淇淋，冷热交替。
€9 ≈ HK$81
时令水果萨巴雍
Sabayon aux fruits de saison
时令水果，配以鸡蛋和甜酒制成的轻盈泡沫奶油，通常略带焦糖色。口感轻盈柔滑。
€9 ≈ HK$81
反烤苹果挞配鲜奶油
Tarte tatin et sa crème fraîche
反烤焦糖苹果挞。温热食用，配奶油以缓和焦糖的浓郁风味。
€9 ≈ HK$81
柑橘炒锅，肉桂饼干，冰糕
Wok d'agrumes, spéculoos et sorbet
烤柑橘（橙子、葡萄柚），配冰糕和饼干。非常清爽酸甜的甜点。
€9 ≈ HK$81
时令水果焗
Gratin de fruits de saison
时令水果，烤制后微温，略带焦糖色。热带水果甜点。
€9 ≈ HK$81

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.6
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