Les Bougresses

Name: Les Bougresses
Address: 파리
Price range: €9 - €36

★ 4.6 (749)

애피타이저

비트 라비올리에 휘핑한 염소 치즈 크림, 에스펠레트 고추

Crème de chèvre fouettée en ravioles de betterave, piment d'espelette

부드러운 염소 치즈 크림과 비트, 에스펠레트 고추로 맛을 낸 크리미한 애피타이저입니다. 부드러운 식감과 비트의 단맛과 고추의 매콤함이 조화를 이룹니다. 차갑게 즐기세요.

€14 ≈ ₩23,754

새우 슬라이스를 곁들인 아보카도 콘카세, 그린 오일

Concassé d'avocat à l'émincé de crevettes, huile verte

신선한 아보카도 타르타르에 작은 새우 조각과 허브 오일을 곁들였습니다. 가볍고 상큼하며 부드러운 식감의 요리입니다.

€15 ≈ ₩25,451

연어 그라브락스, 렌틸콩과 허브

Gravlax de saumon aux lentilles et fines herbes

소금, 설탕, 딜로 절인 생 연어와 렌틸콩 샐러드를 곁들였습니다. 생선은 입에서 녹고 짭짤하며 렌틸콩의 흙내음 나는 식감과 대조를 이룹니다.

€15 ≈ ₩25,451

홈메이드 거위 푸아그라와 토스트

Foie gras de canard maison et ses toasts

매장에서 직접 만든 풍부하고 버터 같은 푸아그라 테린입니다. 강렬한 풍미와 비단 같은 식감을 자랑합니다. 제공된 구운 토스트에 넉넉히 발라 드세요.

€22 ≈ ₩37,328

브레스산 닭고기 페이스트리, 향신료

Feuilleté à la volaille de Bresse aux épices

고품질 닭고기와 향신료로 만든 속을 채운 바삭한 퍼프 페이스트리입니다. 바삭한 식감과 부드러운 식감의 조화와 향긋한 풍미가 특징입니다.

€14 ≈ ₩23,754

프로방스식 채소 스튜와 염소 치즈

Ragoût de légumes provençal au chèvre

염소 치즈를 곁들인 프로방스식 햇볕에 졸인 채소 믹스 (라따뚜이 스타일). 맛있고 부드러우며 프로방스 허브 향이 납니다.

€14 ≈ ₩23,754

대파와 해덕, 수란

Tombée de poireaux au haddock, œuf poché

부드럽게 익힌 대파와 훈제 생선인 해덕, 그리고 노른자가 흐르는 수란을 곁들인 요리입니다. 훈제 향과 부드러운 맛, 그리고 계란으로 인한 크리미한 식감이 특징입니다.

€14 ≈ ₩23,754

부르고뉴 달팽이, 송아지 육수와 트러플 오일

Escargots de Bourgogne au jus de veau et huile de truffe

껍질 없이 제공되는 달팽이 요리로, 진한 육수와 트러플 향이 나는 소스가 특징입니다. 달팽이 특유의 단단한 식감과 깊고 흙내음 나는 풍미를 느낄 수 있습니다.

€15 ≈ ₩25,451

레블로숑 치즈 감자 그라탱, 세라노 칩

Gratin de pommes de terre au reblochon, chips de serrano

오븐에 구운 감자에 녹인 레블로숑 치즈와 바삭한 생 햄을 곁들인 요리입니다. 풍부하고 따뜻하며 편안한 맛 (타르티플레트 스타일)입니다.

€14 ≈ ₩23,754

메인 요리

로스트한 양갈비 스테이크, 로즈마리 육수

Belles côtes d'agneau rôties, jus au romarin

구운 또는 로스트한 양갈비 스테이크에 허브를 우려낸 육수를 곁들였습니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 강한 고기입니다.

€34 ≈ ₩57,689

팬에 구운 농어 필레, 레몬 크림 채소 웍

Filet de bar poêlé, wok de légumes crème citronnée

팬에 구운 흰살 생선 요리로, 볶은 채소와 크리미한 레몬 소스가 곁들여집니다. 가볍고 신선하며 새콤한 맛이 특징입니다.

€28 ≈ ₩47,509

부야베스 스타일 생선 냄비 요리

Marmite de poissons façon bouillabaisse

마르세유식 스튜에서 영감을 받은 생선 스튜로, 풍부한 육수에 담겨 제공됩니다. 다양한 생선 식감과 강렬한 바다의 풍미를 느낄 수 있습니다.

€28 ≈ ₩47,509

팬에 구운 소고기 등심, 그라탱과 골수

Filet de Bœuf poêlé, gratin et os à moelle

팬에 구운 매우 부드러운 소고기 스테이크로, 구운 골수와 그라탱이 함께 제공됩니다. 붉은 고기를 좋아하는 분들을 위한 풍부하고 육중한 요리입니다.

€36 ≈ ₩61,082

타라곤으로 부드럽게 익힌 돼지 안심, 작은 채소

Mignon de cochon mijoté à l'estragon, petits légumes

허브 향이 나는 소스와 함께 부드럽게 익힌 돼지 안심 요리입니다. 살코기가 부드럽고 담백하며 채소가 곁들여집니다.

€26 ≈ ₩44,115

4시간 동안 익힌 양 정강이살, 까레 느와르 소스

Souris d'agneau confite (4heures), sauce carré noir

매우 오랫동안 천천히 익혀 극도로 부드럽고 입에서 녹는 양고기 요리입니다. 진한 초콜릿 또는 커피 소스와 함께 제공됩니다. 뼈에서 살이 쉽게 분리됩니다.

€32 ≈ ₩54,296

생선 파릴라다, 남부식 채소

Parillada de poissons, légumes du Sud

플란차에 구운 다양한 생선 요리와 지중해식 채소가 함께 제공됩니다. 구운 풍미와 가벼운 맛이 특징입니다.

€28 ≈ ₩47,509

전통 방식의 포토푀

Pot au feu à l'ancienne

겨울 채소를 넣고 오랫동안 끓인 프랑스 전통 소고기 요리입니다. 입에서 녹는 고기와 편안한 시골 풍미가 특징입니다.

€26 ≈ ₩44,115

파르메산 치즈 소스를 곁들인 오징어 볶음

Encornets snackés sauce parmesan carapace

빠르게 센 불에 볶은 오징어와 크리미한 치즈 소스가 제공됩니다. 약간 단단한 식감과 해산물의 풍미가 치즈와 어우러집니다.

€28 ≈ ₩47,509

디저트

신선한 과일 타르타르, 홈메이드 휘핑 크림, 스페쿨루스

Tartare de fruits frais, chantilly maison, spéculoos

작게 썬 과일 샐러드로, 휘핑 크림과 계피 비스킷 부스러기를 곁들여 제공됩니다. 신선하고 달콤하며 바삭한 디저트입니다.

€9 ≈ ₩15,271

흑설탕 크렘 브륄레

Crème brûlée à la cassonnade

바닐라 커스터드 위에 바삭하게 캐러멜화된 설탕을 얇게 입힌 디저트입니다. 따뜻하고 바삭한 윗면과 차갑고 크리미한 아랫면의 클래식한 대비를 이룹니다.

€9 ≈ ₩15,271

사과 크럼블, 참깨

Crumble de pommes, graines de sésame

바삭한 참깨 크럼블 토핑을 얹은 구운 사과입니다. 따뜻하게 제공되며, 과일의 부드러움과 비스킷의 바삭함이 조화를 이룹니다.

€9 ≈ ₩15,271

초콜릿 미꾸이, 바닐라 아이스크림

Mi-cuit au chocolat, glace vanille

겉은 익고 속은 흐르는 초콜릿 케이크입니다. 차가운 아이스크림 한 스쿱과 함께 따뜻하게 제공되어 온도 대비를 이룹니다.

€9 ≈ ₩15,271

신선한 과일 사바용

Sabayon aux fruits de saison

계란과 달콤한 와인으로 만든 거품처럼 가볍고 부드러운 크림을 얹은 신선한 과일로, 종종 살짝 구워냅니다. 공기처럼 가볍고 부드러운 식감입니다.

€9 ≈ ₩15,271

타르트 타탱과 신선한 크림

Tarte tatin et sa crème fraîche

뒤집어서 구운 캐러멜 사과 타르트입니다. 따뜻하게 제공되며, 강렬한 캐러멜 맛을 부드럽게 하기 위해 크림을 곁들입니다.

€9 ≈ ₩15,271

감귤류 웍, 스페쿨루스, 소르베

Wok d'agrumes, spéculoos et sorbet

살짝 팬에 굽거나 절인 감귤류 (오렌지, 자몽)에 소르베와 비스킷을 곁들였습니다. 매우 신선하고 새콤한 디저트입니다.

€9 ≈ ₩15,271

제철 과일 그라탱

Gratin de fruits de saison

과일을 오븐에 살짝 구워 따뜻하게 하고 살짝 노릇하게 만든 요리입니다. 따뜻하고 과일 맛이 나는 디저트입니다.

€9 ≈ ₩15,271

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매장 정보

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4.6

Google Maps 평점 749개

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