温拌海螺和土豆沙拉配蒜泥蛋黄酱，伊比利亚火腿汁
Salade tiède de bulots et pommes de terre à l'aïoli, jus au jabugo
温拌海螺（海螺）和土豆沙拉。配蒜味蛋黄酱和浓郁的伊比利亚火腿汁。一道美味的海陆风味开胃菜。
€20
≈ HK$180
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Le Villaret
Le Villaret
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开胃菜
腌鲱鱼柳，温拌新土豆，青苹果
Filets de harengs marinés, pommes de terre grenailles tièdes en vinaigrette, pomme verte
腌鲱鱼柳，口感酸甜，入口即化，配温拌小土豆。青苹果带来清爽和酸度。一道经典的法式小酒馆菜。
€18
≈ HK$162
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酿馅的皮基洛辣椒，配鳕鱼酱和凤尾鱼奶油
Pimentos des piquillos farcis d'une brandade cabillaud, crème d'anchois
小红甜椒酿鳕鱼酱（brandade），淋上香浓的凤尾鱼奶油。温和而咸鲜的地中海风味。
€20
≈ HK$180
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自制乡村肉酱，配白葡萄酒洋葱酱，混合生菜
Terrine de campagne maison, confiture d'oignons au vin blanc, mesclun
自制乡村风格肉酱，配甜洋葱酱和混合生菜沙拉。质地紧实，味道浓郁，可搭配面包享用。
€18
≈ HK$162
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炸猪脚肉饼配勃艮第酱，香草沙拉
Cromesquis de pieds de porc sauce bourguignonne, salade d'herbes
外脆内软的炸肉丸，内含猪脚肉。配红酒酱和新鲜香草。
€18
≈ HK$162
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卷心菜酿牛尾配牛肝菌
Chou farci de queue de bœuf aux girolles
卷心菜叶包裹慢炖牛尾丝。配牛肝菌。一道令人舒适且美味的菜肴。
€22
≈ HK$198
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半熟鸭肝酱，配榅桲酱和迷迭香脆片
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney de coing, tuile au romarin
鸭肝酱，质地柔滑，入口即化。配甜酸的榅桲酱和迷迭香脆片。一道精致的开胃菜。
€25
≈ HK$225
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La Prudencia "Pata Negra" 火腿拼盘
L'assiette de jambon "pata negra" La Prudencia
优质伊比利亚火腿薄片。坚果风味浓郁，油花分布均匀，入口即化。可直接享用。
€25
≈ HK$225
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今日特餐
香煎扇贝，配 Paimpol 豆子和西班牙辣香肠，以及喇叭菌
St Jacques poêlées, cocos de Paimpol au chorizo et trompettes de la mort
香煎扇贝，配软糯的白芸豆、辣味西班牙辣香肠和黑木耳。一道平衡的海陆风味菜肴。
€38
≈ HK$343
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香煎洛泽尔小牛臀肉，配刺山柑和新土豆，牛肝菌汁
Quasi de veau de Lozère poêlé, artichauts poivrades et pommes grenailles, jus aux girolles
香煎嫩小牛肉块，配小刺山柑和烤土豆。淋上香浓的牛肝菌汁。
€40
≈ HK$361
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金黄香煎小牛胸腺，配培根抱子甘蓝和伞菌，鼠尾草汁
Ris de veau doré au sautoir, choux de Bruxelles au lard et poêlée de mousserons, jus à la sauge
精致的牛杂，外脆内软。配抱子甘蓝、培根丁和小蘑菇，以及鼠尾草香草汁。
€52
≈ HK$469
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苹果酒炖猪脸肉配香煎鸡油菌，土豆泥
Joues de porc braisées au cidre et chanterelles poêlées, purée de pommes de terre
非常嫩的猪肉在苹果酒中慢炖。配香煎鸡油菌和奶油土豆泥。浓郁而入口即化的菜肴。
€32
≈ HK$289
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洛泽尔小牛肉炖菜，配小蔬菜和平菇
Blanquette de veau de Lozère, petits légumes et pleurôtes
传统小牛肉炖白酱。配时令蔬菜和平菇。温和而令人舒适。
€32
≈ HK$289
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牛头肉、牛舌和牛脑，配法式醋油沙司土豆
Tête de veau, langue et cervelle, pomme de terre en ravigote
传统内脏菜肴，包含不同质地的煮小牛肉。配以香草和酸豆的法式醋油沙司。
€32
≈ HK$289
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野鸭肉酱配无花果和牛肝菌，小蔬菜
Salmis de canard sauvage aux figues et girolles, petits légumes
野鸭浓炖，配浓郁的葡萄酒酱。配甜无花果和牛肝菌。带有野味和秋季风味。
€38
≈ HK$343
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战斧牛排，可选三分熟或五分熟，配葱头汁（两人份）和蒜香烤土豆
Côte de bœuf, servie bleue ou saignante à l'échalote (2pers) pommes de terre à lail en chemise
一块大号烤牛肉，可供分享，配以葱头酱和蒜香烤土豆。肉质多汁美味。
€95~
≈ HK$856
奶酪拼盘
奶酪拼盘
Plateau de fromages
精选多种陈年奶酪。可单独一份或作为丰盛的主菜。搭配面包享用。
€18~
≈ HK$162
甜点
火焰橙酒可丽饼
Crêpes flambées au grand marnier
香煎薄饼，淋上君度橙酒并 flambé。柑橘和焦糖化酒精的温和风味。
€15
≈ HK$135
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三种方式的榅桲（费南雪、汤和冰沙）
Déclinaison du coing en 3 façons (financier, soupe et sorbet)
围绕榅桲的甜点拼盘：一块小蛋糕、水果汤和冰沙。多种水果质地。
€15
≈ HK$135
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可可马卡龙，新鲜无花果和打发的可可巴伊贝巧克力甘纳许
macaron cacao, figues fraîches et ganache montée au chocolat Bahibé
大号可可马卡龙，夹有新鲜无花果和轻盈的巧克力奶油（打发甘纳许）。巧克力和水果的美味结合。
€15
≈ HK$135
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温拌黑李子蛋糕，香草冰淇淋
Clafoutis tiède aux reines claude, glace vanille
温热的黑李子蛋糕，配香草冰淇淋。果味浓郁的传统甜点。
€15
≈ HK$135
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黑巧克力-榛果脆皮，牛奶巧克力卡布奇诺“Bahibé”
Croustillant chocolat noir-praliné, cappucino chocolat au lait "bahibé"
巧克力榛果味甜点，搭配轻盈的白巧克力慕斯。
€15
≈ HK$135
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白葡萄酒
Chablis 1er Cru "Fourchaume" Domaine Bessin-Tremblay 2017
勃艮第干白葡萄酒，矿物质感强，口感清爽，带有柑橘味。霞多丽葡萄。
€16.50~
≈ HK$149
Pouilly Fumé "Les Chaudoux" Domaine Dagueneau 2022
卢瓦尔白葡萄酒，芳香浓郁，带有典型的烟熏味（“打火石”）。长相思葡萄。
€14.50~
≈ HK$131
Riesling Sec "Lieu dit Haguenau" Domaine Mader 2020
阿尔萨斯白葡萄酒，干型，口感直接，酸度高，带有花香。雷司令葡萄。
€16~
≈ HK$144
Pic-Saint-Loup "Cuvée Manon" Clos Marie 2022
朗格多克白葡萄酒，圆润芳香，带有白色水果和草本香气。
€12~
≈ HK$108
桃红葡萄酒
Coteaux d'aix en prover Domaine D'école 2023
普罗旺斯桃红葡萄酒，颜色淡雅，清爽，带有淡淡的果味。适合作为开胃酒。
€8~
≈ HK$72
红葡萄酒
Minervois "Carretals" Domaine Tollos-Gros 2014
朗格多克红葡萄酒，浓郁醇厚，带有成熟黑色水果和香料的香气。
€13.50~
≈ HK$122
Côte du Rhône Domaine Jamet 2021
罗讷河谷红葡萄酒，果味浓郁，香料味足，结构感好。以西拉为主。
€12.50~
≈ HK$113
Moulin à Vent Château du Moulin à Vent 2019
博若莱红葡萄酒，结构感强，优雅（特级），带有红色水果和花香。佳美葡萄。
€12~
≈ HK$108
St Nicolas de Bourgueuil "Les Malgagnes" Domaine Yanick Amirault 2020
卢瓦尔红葡萄酒，清爽果味，单宁细腻。红色水果味（赤霞珠）。
€13.50~
≈ HK$122
香槟
Champagne 1er Cru Blanc de Blanc Pierre Gimmonet (Chardonnay)
16cl 杯
著名的起泡酒，100% 霞多丽（Blanc de Blancs）。细腻、优雅、活泼。
€18
≈ HK$162
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水类
圣阿曼（无气泡）
Saint Amand (plate)
1升
天然无气泡矿泉水。
€8
≈ HK$72
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Chateldon（气泡）
Chateldon (gazeuse)
75cl
天然气泡矿泉水，以其细腻而闻名。
€8
≈ HK$72
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咖啡
咖啡、无咖啡因咖啡及小甜点
Café, décaféiné et leurs mignardises
意式浓缩咖啡或无咖啡因咖啡，配小甜点。
€4
≈ HK$36
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红葡萄酒（续）
Nuits Saint Georges "Clos de la Maréchale" - Domaine Jacques Frédéric Mugnier 2018
勃艮第著名红葡萄酒（夜丘）。复杂，优雅，带有深沉的红色水果香气。黑皮诺。
€115
≈ HK$1,037
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Morey-Saint-Denis - Domaine A. Jeanniard 2014
勃艮第红葡萄酒，果味与结构感平衡。带有泥土和香料味。黑皮诺。
€65
≈ HK$586
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Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes - Domaine A. Jeanniard 2017
勃艮第老藤红葡萄酒，更具浓郁度和深度。黑皮诺。
€70
≈ HK$631
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Châteauneuf du Pape - Domaine Charvin 2017
南罗讷河谷强劲的红葡萄酒。浓郁、温暖，带有灌木丛和香料味。
€65
≈ HK$586
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Côte Rôtie - Domaine Jamet 2019
北部罗讷河谷的著名红葡萄酒。香气复杂，带有紫罗兰、胡椒和黑色水果味。西拉。
€125
≈ HK$1,127
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Bandol - Domaine Tempier 2013
普罗旺斯红葡萄酒，酒体饱满，适合陈年。带有黑色水果、皮革和香料味。以慕尔韦德为主。
€45
≈ HK$406
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Bandol - Domaine Tempier 2014
普罗旺斯红葡萄酒，酒体饱满，适合陈年。带有黑色水果、皮革和香料味。以慕尔韦德为主。
€45
≈ HK$406
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Côte Rôtie "La Giroflarie" - Domaine Jasmin 2016 (50cl)
罗讷河谷优雅的红葡萄酒，50cl 瓶装。带有红色水果和甜香料的细腻香气。
€75
≈ HK$676
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餐牌到此為止
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4.4
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