Le Vauban
Le Vauban
前菜
当日自制汤
Homemade Soup of the Moment
使用时令食材制作的新鲜汤品。温暖而舒适。
€11
≈ HK$99勃艮第式水波蛋
Burgundy-style Poached Eggs
传统的 Oeufs en Meurette。水波蛋配浓郁的红酒酱、培根、洋葱和蘑菇。
€12
≈ HK$108乡村肉酱冻和风干香肠
Country Terrine and Dry Sausage
一份乡村风味的开胃菜，包括一片粗肉酱和风干香肠。配面包和腌黄瓜。
€12
≈ HK$108扁豆沙拉配烟熏鸭胸肉
Lentil Salad and Smoked Duck Breast
油醋汁，水波蛋
一份丰盛的扁豆沙拉，拌以油醋汁，上面放着烟熏鸭胸肉片和一颗溏心水波蛋。
€12
≈ HK$108烟熏三文鱼拼盘
Plate of Smoked Salmon
辣根土豆
烟熏三文鱼片配辣根奶油酱拌土豆。
€13
≈ HK$117复古“Rödel Brothers”沙丁鱼
Vintage "Rödel Brothers" Sardines
来自著名的 Rödel 品牌的优质罐装沙丁鱼。简单搭配面包和黄油，以品尝其风味。
€13
≈ HK$117蟹肉千层酥
Crab Millefeuille
蟹肉和酥脆的糕点或薄蔬菜层，营造出精致而有层次感的开胃菜。
€15
≈ HK$135生蚝
Oysters
按当日到货
新鲜生蚝，放在冰上，配柠檬和醋汁（mignonette）。味道鲜美，清爽。
€13~
The Butcher's Shop
传统鞑靼牛肉
Traditional Beef Tartar
根据您的口味，配炸薯条和沙拉
生牛肉末，用续随子、洋葱和酱汁调味。配炸薯条和沙拉。
€19
≈ HK$171鸡胸肉
Supreme of Poultry
嫩鸡胸肉片，香煎或烤制，通常配酱汁和蔬菜。
€24
≈ HK$216姜味鸭胸肉
Duck Breast with Ginger
香茅，萎蔫的菠菜，小土豆
香煎鸭胸肉（magret），带有芳香的姜和柠檬草风味。配煮菠菜和土豆。
€24
≈ HK$216春季羊肉炖菜
Spring Lamb Stew
嫩羊肉块在香浓的肉汤中慢炖，配以时令春季蔬菜。
€24
≈ HK$216牛排 "Aubrac" 350克
Steak "Aubrac" 350g
蓝纹奶酪酱，酥炸薯条
一块 350克的厚切 Aubrac 牛排，以其风味闻名。配浓郁的蓝纹奶酪酱和酥脆的膨化土豆。
€32
≈ HK$289铁板煎牛里脊
Beef Tenderloin a la Plancha
多菲内焗土豆和青豆
一块优质的铁板煎牛里脊。配奶油土豆焗饭和青豆。
€34
≈ HK$307海鲜与鱼类
海鲜拼盘
Scale Plateau
两人份 36只Fines de Claire生蚝 + 任选1款甜点 + 75cl白葡萄酒瓶装（Muscadet Sèvre et Maine Lie 或 Sauvignon, IGP Pays d'Oc）
专为两人设计的海鲜拼盘，包含3打生蚝、一瓶白葡萄酒和甜点。
€89
≈ HK$802三文鱼排配酢浆草
Salmon Escalope with Sorrel
新鲜意大利细面
薄切三文鱼配经典的奶油酢浆草酱（一种酸味香草）和意大利面。
€25
≈ HK$225鳕鱼排
Cod Steak
配柠檬橄榄油土豆泥
厚切鳕鱼配柑橘味土豆泥。
€27
≈ HK$243鱼类三拼
Fish Trilogy
鳕鱼、三文鱼、鲈鱼柳配时令蔬菜
三种不同的鱼柳组合，配以时令蔬菜。
€25
≈ HK$225香煎脆皮海鲈鱼柳
Crispy Seabass Fillet on the Skin
配奶油柠檬酱，印度香米饭，西兰花
香煎海鲈鱼柳，皮脆。配柑橘奶油酱、米饭和西兰花。
€32
≈ HK$289帕玛森烩饭配大虾
Parmigiano Risotto and Gambas
奶油意大利米饭，配帕玛森奶酪，上面放着大虾。
€31
≈ HK$279我们的主菜
洛林式自制乳蛋饼
Homemade Lorraine Quiche
经典的法式咸味挞，酥皮外壳，内填蛋奶冻、奶油、奶酪和培根。
€16
≈ HK$144温热山羊奶酪沙拉
Warm Goat Cheese Salad
山羊奶酪，番茄，小土豆
热山羊奶酪沙拉。混合生菜配烤山羊奶酪（通常放在吐司上）、番茄和土豆。
€18
≈ HK$162凯撒沙拉
Cesar Salad
脆皮鸡肉，帕玛森奶酪，水煮蛋
罗马生菜沙拉配炸鸡、帕玛森奶酪碎、鸡蛋和面包丁，淋上奶油酱。
€18
≈ HK$162自制千层面配小份沙拉
Homemade Lasagne and its Small Salad
层层叠叠的意大利面、肉酱和奶酪烘烤而成。配一份小沙拉。
€18
≈ HK$162素食拼盘
Vegetarian Plate
印度香米饭，时令蔬菜，西兰花，青豆
一道无肉菜肴，包含米饭和各种新鲜时令蔬菜。
€18
≈ HK$162套餐
Vauban 套餐
Vauban Formula
仅限午餐时间，周一至周五（公共假期除外）。 煎牛排（法国肉类）配胡椒酱，沙拉 + 一杯葡萄酒 14cl 或啤酒 25cl 或矿泉水 33cl 升级加收 2.50€
工作日午餐特惠，包含牛排和饮品。
€21.90
≈ HK$197全套菜单
Complete Menu
前菜 + 主菜 + 奶酪或甜点 + 咖啡 + 含饮品。赠送本店 Kir。 选择： - 蟹肉千层酥，6只生蚝，沙丁鱼，自制汤，扁豆沙拉，乡村肉酱冻 - 铁板牛排，传统鞑靼牛肉，鸭胸肉，春季羊肉炖菜，鸡胸肉，三文鱼排，鳕鱼排，鱼类三拼 - 焦糖布丁，新鲜软奶酪，立方巴巴，威士忌舒芙蕾，樱桃巧克力乐，冰淇淋什锦 - 每人一瓶75cl矿泉水或半瓶37.5cl葡萄酒
一套包含4道菜的丰盛餐点，每道菜有多种选择，外加饮品和咖啡。
€49
≈ HK$442儿童菜单
Children's Menu
(-12岁) 鸡肉千层面或碎牛肉 + 任选2球冰淇淋或任选甜点 + 矿泉水或可口可乐或橙汁25cl或柠檬水
为12岁以下儿童设计的套餐，包括主菜、甜点和饮品。
€19
≈ HK$171奶酪
奶酪拼盘
Cheese Plate
孔泰奶酪，山羊奶酪，布里奶酪配沙拉
一系列法国奶酪，包括孔泰（硬质）、山羊奶酪和布里（软质），配沙拉。
€12
≈ HK$108贪吃（甜点）
当日自制派
Homemade Pie of the Day
新鲜出炉的挞或派，配时令馅料。
€11
≈ HK$99焦糖布丁
Creme Brulee
香草，波旁
浓郁的香草波旁蛋奶冻，顶部覆盖一层硬化的焦糖。
€10
≈ HK$90冰淇淋和雪葩什锦
Assortment of Ice Cream and Sorbets
3球。冰淇淋和雪葩口味：香草、巧克力、咖啡、开心果、克里奥尔朗姆葡萄、曲奇奶油、草莓、柠檬、黑加仑
任选三球冰淇淋或雪葩。
€10
≈ HK$90选择新鲜软奶酪
Choice of Faisselle
原味，蜂蜜，细香葱或红色水果酱
新鲜软奶酪，可选择甜味（蜂蜜、水果酱）或咸味（细香葱）。
€10
≈ HK$90立方巴巴
Cubic Baba
配当季新鲜水果
现代风味的 Rum Baba——浸泡在糖浆/酒精中的海绵蛋糕，配新鲜水果。
€10
≈ HK$90樱桃巧克力乐
Cherry Chocolate Delight
一种结合了巧克力和樱桃的甜点，可能是蛋糕或慕斯。
€11
≈ HK$99威士忌舒芙蕾
Whiskey Souffle
轻盈蓬松的烘烤蛋奶冻，带有威士忌风味。
€11
≈ HK$99咖啡/巧克力列日
Coffee / Chocolate Liegeois
一种冷甜点饮品，配咖啡或巧克力、冰淇淋和鲜奶油。
€12
≈ HK$108Colonel 杯
Colonel Cup
柠檬雪葩配一杯伏特加。
€12
≈ HK$108美食咖啡
Gourmet Coffee
自制甜点
咖啡美食。一份浓缩咖啡配精选迷你甜点。
€12
≈ HK$108开胃酒
茴香酒，Pastis 51，Ricard 2cl
Anis, Pastis 51, Ricard 2cl
茴香味的开胃利口酒与水混合。
€4.50
≈ HK$41Suze 5cl
Suze 5cl
由龙胆根制成的甜苦味法国开胃酒。
€6
≈ HK$54马提尼红/白苦艾酒 5cl
Martini rosso, bianco 5cl
意大利苦艾酒，有红色（甜）或白色可选。
€6
≈ HK$54Kir Sauvignon IGP Pays d'Oc 14cl
Kir Sauvignon IGP Pays d'Oc 14cl
白葡萄酒鸡尾酒配黑加仑利口酒。
€7
≈ HK$63波特酒 5cl
Porto 5cl
葡萄牙加强型葡萄酒。
€7
≈ HK$63Kir Sancerre aoc 14cl
Kir Sancerre aoc 14cl
用优质 Sancerre 白葡萄酒制作的 Kir。
€8.50
≈ HK$77香槟杯 "Deutz" 10cl
Coupe de Champagne "Deutz" 10cl
一杯香槟。
€13
≈ HK$117香槟 Kir Royal 10cl
Kir Royal au Champagne 10cl
香槟鸡尾酒配黑加仑利口酒。
€14
≈ HK$126威士忌 4cl
Johnnie Walker Red Label
Johnnie Walker Red Label
调和苏格兰威士忌。
€12
≈ HK$108J&B
J&B
调和苏格兰威士忌。
€12
≈ HK$108Chivas Regal
Chivas Regal
优质调和苏格兰威士忌。
€15
≈ HK$135Glenfiddich - Glenmorangie
Glenfiddich - Glenmorangie
单一麦芽苏格兰威士忌。
€15
≈ HK$135Monkey Shoulder
Monkey Shoulder
调和麦芽苏格兰威士忌。
€15
≈ HK$135Four Roses / Jack Daniels
Four Roses / Jack Daniels
美国威士忌。
€15
≈ HK$135鸡尾酒
Vauban Spritz，Crémant de Loire
Spritz Vauban, Crémant de Loire
用卢瓦尔河起泡酒制作的本店 Spritz。
€11
≈ HK$99柠檬酒 Spritz
Limoncello Spritz
清爽的柠檬利口酒 Spritz。
€11
≈ HK$99自制美式咖啡
Américano Maison
经典的坎帕里、苦艾酒和苏打水鸡尾酒。
€11
≈ HK$99血腥玛丽
Bloody Mary
伏特加和番茄汁鸡尾酒配香料。
€11
≈ HK$99金汤力 / 金菲士
Gin Tonic / Gin Fizz
金酒基底的长饮。
€11
≈ HK$99J&B 威士忌苏打
Whisky J&B Soda
威士忌高球。
€11
≈ HK$99莫吉托
Mojito
朗姆酒鸡尾酒配薄荷、青柠和糖。
€11
≈ HK$99坎帕里 Spritz
Campari Spritz
用坎帕里苦酒制作的 Spritz。
€13
≈ HK$117当季金汤力
Gin Tonic du Moment
当季特色金酒和汤力。
€14
≈ HK$126St Germain Spritz
St Germain Spritz
用接骨木花利口酒制作的花香 Spritz。
€15
≈ HK$135啤酒
1664 (生啤)
1664 (Draft)
著名的法国拉格啤酒。清爽怡人。
€5~
Grimbergen White (生啤)
Grimbergen White (Draft)
比利时小麦啤酒。清淡，带有香料和水果风味。
€5.50~
Grimbergen Blonde (生啤)
Grimbergen Blonde (Draft)
比利时金啤酒。口感顺滑，甜味和苦味平衡。
€5.50~
无酒精啤酒 瓶装 25cl
Non-alcoholic beer Bottle 25cl
瓶装无酒精啤酒。
€6.50
≈ HK$59葡萄酒（杯装与壶装）
Côtes du Rhône AOC
Côtes du Rhône AOC
来自罗纳河谷的红葡萄酒。通常酒体中等，果味浓郁。
€6~
Beaujolais AOC
Beaujolais AOC
酒体轻盈的红葡萄酒，由佳美葡萄酿造。
€6.50~
Côtes de Provence AOC
Côtes de Provence AOC
普罗旺斯桃红葡萄酒。干爽清冽。
€6.50~
Bordeaux AOC
Bordeaux AOC
来自波尔多的红葡萄酒。
€7~
IGP Pays d'Oc 长相思品种
IGP Pays d'Oc cépage Sauvignon
由长相思葡萄酿造的白葡萄酒。
€6.50~
Château Coucheroy
Château Coucheroy
来自 Pessac-Léognan 的优质葡萄酒。
€11~
Sancerre AOC
Sancerre AOC
卢瓦尔河谷的优质白葡萄酒。
€7.50~
Chablis AOC
Chablis AOC
勃艮第地区用霞多丽葡萄酿造的清爽白葡萄酒。
€11~
庄园珍藏（瓶装）
Coucheroy Pessac-Léognan aoc
Coucheroy Pessac-Léognan aoc
波尔多红葡萄酒。
€25~
Les Hauts de Pez Saint-Estèphe aoc
Les Hauts de Pez Saint-Estèphe aoc
波尔多红葡萄酒。75cl 瓶。
€59
≈ HK$532Ch. Vieux Cardinal Lafaurie Lalande de Pomerol aoc
Ch. Vieux Cardinal Lafaurie Lalande de Pomerol aoc
波尔多红葡萄酒。75cl 瓶。
€59
≈ HK$532N°2 de Maucaillou Moulis aoc
N°2 de Maucaillou Moulis aoc
2nd vin du Ch. Maucaillou
波尔多红葡萄酒。75cl 瓶。
€59
≈ HK$532Paran Justice Saint-Émilion aoc
Paran Justice Saint-Émilion aoc
波尔多红葡萄酒。75cl 瓶。
€69
≈ HK$622Chablis AOC
Chablis AOC
勃艮第白葡萄酒。75cl 瓶。
€49
≈ HK$442Sancerre AOC Le Manoir Vieilles Vignes
Sancerre AOC Le Manoir Vieilles Vignes
卢瓦尔河谷白葡萄酒。长相思。
€71~
Pouilly-Fumé AOC Demoiselle de Bourgeois
Pouilly-Fumé AOC Demoiselle de Bourgeois
卢瓦尔河谷白葡萄酒。带有烟熏味的白长相思。75cl 瓶。
€59
≈ HK$532商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
需要飲食或過敏資訊？
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Moderate
7 Pl. Vauban, Paris
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