Le Vauban
Le Vauban
Le Vauban
ル・ヴォーバン レストランメニュー。 価格はすべて税・サービス料15%込みのユーロ表記です。クレジットカードは15€からご利用いただけます。カラフェの水は無料です。
7 Pl. Vauban, Paris
前菜
本日の自家製スープ
Homemade Soup of the Moment
季節の食材を使った作りたてのスープ。温かく心地よい。
€11
≈ $13.00ブルゴーニュ風ポーチドエッグ
Burgundy-style Poached Eggs
伝統的なウフ・アン・ムレット。ポーチドエッグを、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームが入った濃厚な赤ワインソースで提供。
€12
≈ $14.00田舎風テリーヌとドライソーセージ
Country Terrine and Dry Sausage
田舎風の前菜、粗挽き肉のパテとドライソーセージのスライス。パンとピクルスを添えて。
€12
≈ $14.00レンズ豆サラダとスモークダックブレスト
Lentil Salad and Smoked Duck Breast
ビネグレット、ポーチドエッグ
レンズ豆をビネグレットで和え、スモークダックブレストのスライスとポーチドエッグを添えたボリュームたっぷりのサラダ。
€12
≈ $14.00スモークサーモンのプレート
Plate of Smoked Salmon
ホースラディッシュポテト
スライスしたスモークサーモンに、ホースラディッシュソースで和えたポテトを添えて。
€13
≈ $15.00ヴィンテージ「Rödel Brothers」イワシ
Vintage "Rödel Brothers" Sardines
高級ブランド「Rödel」の高品質缶詰イワシ。風味を味わうためにパンとバターを添えてシンプルに提供。
€13
≈ $15.00カニのミルフィーユ
Crab Millefeuille
カニの身とクリスピーなパイ生地または薄切り野菜の層で、繊細で食感のある前菜。
€15
≈ $17.00牡蠣
Oysters
入荷による
新鮮な生牡蠣を氷に乗せ、レモンとビネグレットソース（ミニョネット）を添えて。磯の香りと爽やかさ。
€13~
肉料理
伝統的なビーフタルタル
Traditional Beef Tartar
お好みに合わせて、フライドポテトとサラダを添えて
生ミンチビーフにケッパー、玉ねぎ、ソースで味付け。フライドポテトとサラダを添えて。
€19
≈ $22.00鶏肉のシュプレーム
Supreme of Poultry
柔らかい鶏むね肉のフィレをソテーまたはローストし、通常はソースと野菜の付け合わせを添えて提供。
€24
≈ $28.00ジンジャー風味の鴨のロースト
Duck Breast with Ginger
レモングラス、しんなりしたほうれん草、ベビーポテト
アロマティックなジンジャーとレモングラス風味の鴨のロースト（マグレ）。ほうれん草とポテトのソテーを添えて。
€24
≈ $28.00春の子羊の煮込み
Spring Lamb Stew
柔らかい子羊の肉を、季節の春野菜と共に風味豊かなブロスでじっくり煮込んだもの。
€24
≈ $28.00ステーキ「オーブラック」 350g
Steak "Aubrac" 350g
ロックフォールソース、ポテトフライ
風味豊かなオーブラック種の子牛のステーキ 350g。濃厚なブルーチーズソースとカリカリのポテトを添えて。
€32
≈ $37.00鉄板焼き牛フィレ肉
Beef Tenderloin a la Plancha
グラタン・ドーフィノワとインゲン豆
鉄板で焼いた最高級牛フィレ肉。クリーミーなポテトグラタンとインゲン豆を添えて。
€34
≈ $39.00シーフード＆魚料理
スケールプラトー
Scale Plateau
2名様用 36 フィヌ・ド・クレール牡蠣 + デザート1品 + 白ワインボトル 75cl（ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・リエまたはソーヴィニヨン、IGPペイ・ドック）
2名様用シーフードプラッター、牡蠣3ダース、白ワインボトル、デザート付き。
€89
≈ $103.00サーモンのエスカロップ、ソレルソース
Salmon Escalope with Sorrel
フレッシュリングイネ
薄切りサーモンに、クラシックなクリーミーソレルソース（ピリッとしたハーブ）とパスタを添えて。
€25
≈ $29.00鱈のステーキ
Cod Steak
とレモンとオリーブオイルのマッシュポテト
厚切りの鱈の切り身に、柑橘系のマッシュポテトを添えて。
€27
≈ $31.00魚のトリロジー
Fish Trilogy
鱈、サーモン、スズキのフィレと市場の野菜
季節の野菜を添えた3種類の白身魚のフィレの盛り合わせ。
€25
≈ $29.00皮目をパリッと焼いたスズキのフィレ
Crispy Seabass Fillet on the Skin
クリーミーなレモンソース、バスマティライス、ブロッコリー添え
皮目をパリッと焼いたスズキのフィレ。柑橘系のクリームソース、ライス、ブロッコリーを添えて。
€32
≈ $37.00パルミジャーノリゾットとガンバス
Parmigiano Risotto and Gambas
パルメザンチーズで調理したクリーミーなイタリアンライス料理に、大きなエビ（ガンバス）をトッピング。
€31
≈ $36.00当店のメインディッシュ
自家製ロレーヌ風キッシュ
Homemade Lorraine Quiche
卵カスタード、クリーム、チーズ、ベーコンが入った、パイ生地のクラシックなフランス風セイボリータルト。
€16
≈ $19.00温かいヤギのチーズサラダ
Warm Goat Cheese Salad
ヤギのチーズ、トマト、ベビーポテト
サラダ・シェーヴル・ショー。ミックスグリーンにヤギのチーズ（トーストに乗せることが多い）、トマト、ポテトを添えて。
€18
≈ $21.00シーザーサラダ
Cesar Salad
クリスピーチキン、パルメザン、ゆで卵
ロメインレタスサラダ、フライドチキン、パルメザンチーズの削り、卵、クルトン、クリーミードレッシング。
€18
≈ $21.00自家製ラザニアとミニサラダ
Homemade Lasagne and its Small Salad
パスタ、ミートソース、チーズを重ねて焼いたもの。サイドサラダを添えて。
€18
≈ $21.00ベジタリアンプレート
Vegetarian Plate
バスマティライス、季節の野菜、ブロッコリー、インゲン豆
米と季節の野菜の盛り合わせを使ったベジタリアン料理。
€18
≈ $21.00セットメニュー
ヴォーバン・フォーミュラ
Vauban Formula
ランチタイムのみ、月曜日から金曜日（祝日を除く）。 ステーキ（フランス産肉）ペッパーソース、サラダ + ワイングラス 14cl または ビール 25cl または ミネラルウォーター 33cl 価格変更 2€50
平日のランチスペシャル、ステーキとドリンク付き。
€21.90
≈ $25.00フルコースメニュー
Complete Menu
前菜 + メイン + チーズまたはデザート + コーヒー + ドリンク込み。ハウスキールをサービス。 選択肢： - カニのミルフィーユ、牡蠣6個、イワシ、自家製スープ、レンズ豆サラダ、田舎風テリーヌ - 鉄板焼きリブアイステーキ、伝統的なビーフタルタル、鴨のロースト、春の子羊の煮込み、鶏肉のシュプレーム、サーモンのエスカロップ、鱈のステーキ、魚のトリロジー - クレームブリュレ、ファイセル、キュービックババ、ウイスキースフレ、チェリーチョコレートデライト、アイスクリーム盛り合わせ - ミネラルウォーターボトル 75cl またはワインハーフボトル 37.5cl（1名様あたり）
各コースに複数の選択肢がある、充実した4コースの食事、ドリンク、コーヒー付き。
€49
≈ $57.00お子様メニュー
Children's Menu
（12歳未満） チキンラザニアまたはひき肉ステーキ + アイスクリーム2スクープまたはデザート1品 + ミネラルウォーターまたはコカ・コーラまたはオレンジジュース 25cl またはレモネード
12歳未満のお子様向けミールセット、メインディッシュ、デザート、ドリンクが含まれます。
€19
≈ $22.00チーズ
チーズプレート
Cheese Plate
コンテチーズ、ヤギのチーズ、ブリーチーズとサラダ
コンテ（ハード）、ヤギのチーズ、ブリーチーズ（ソフト）を含むフランス産チーズの盛り合わせ、サラダ添え。
€12
≈ $14.00欲張り（デザート）
本日の自家製パイ
Homemade Pie of the Day
季節のフィリングを使った焼きたてのタルトまたはパイ。
€11
≈ $13.00クレームブリュレ
Creme Brulee
バニラ、バーボン
バニラとバーボン風味の濃厚なカスタードデザートに、固まったキャラメルシュガーの層をトッピング。
€10
≈ $12.00アイスクリームとソルベの盛り合わせ
Assortment of Ice Cream and Sorbets
3スクープ。アイスクリームとソルベのフレーバー：バニラ、チョコレート、コーヒー、ピスタチオ、クレオールラムレーズン、ストラッチャテラ、ストロベリー、レモン、カシス
お好みのフレーバーのアイスクリームまたはソルベを3スクープ。
€10
≈ $12.00ファイセル（フレッシュチーズ）
Choice of Faisselle
プレーン、ハニー、チャイブ、またはレッドフルーツクーリ
フレッシュなソフトチーズ。甘口（ハチミツ、フルーツソース）または塩味（チャイブ）でお召し上がりいただけます。
€10
≈ $12.00キュービックババ
Cubic Baba
と季節のフレッシュフルーツ
ラムババのモダンアレンジ - シロップ/アルコールに浸したスポンジケーキ、フレッシュフルーツ添え。
€10
≈ $12.00チェリーチョコレートデライト
Cherry Chocolate Delight
チョコレートとチェリーを組み合わせたデザート、ケーキまたはムース。
€11
≈ $13.00ウイスキースフレ
Whiskey Souffle
ウイスキー風味の軽くてエアリーなベイクドエッグデザート。
€11
≈ $13.00コーヒー / チョコレートリエジョワ
Coffee / Chocolate Liegeois
コーヒーまたはチョコレート、アイスクリーム、ホイップクリームを使った冷たいデザートドリンク。
€12
≈ $14.00コロネルカップ
Colonel Cup
ウォッカショットを添えたレモンソルベ。
€12
≈ $14.00グルマンコーヒー
Gourmet Coffee
自家製デザート
カフェ・グルマン。エスプレッソにミニデザートの盛り合わせを添えて。
€12
≈ $14.00アペリティフ
アニス、パスティス 51、リカール 2cl
Anis, Pastis 51, Ricard 2cl
アニス風味のリキュールを水で割ったもの。
€4.50
≈ $5.00スーズ 5cl
Suze 5cl
ゲンチアナ根を使ったビタースイートなフランス産アペリティフ。
€6
≈ $7.00マルティーニロッソ、ビアンコ 5cl
Martini rosso, bianco 5cl
イタリアのベルモット、赤（甘口）または白。
€6
≈ $7.00サンセール IGP ペイ・ドック ソーヴィニヨン 14cl
Kir Sauvignon IGP Pays d'Oc 14cl
クレーム・ド・カシス（カシスリキュール）を使った白ワインカクテル。
€7
≈ $8.00ポート 5cl
Porto 5cl
ポルトガル産フォーティファイドワイン。
€7
≈ $8.00キール サンセール AOC 14cl
Kir Sancerre aoc 14cl
高品質なサンセール白ワインを使ったキール。
€8.50
≈ $10.00シャンパン「ドゥーツ」 10cl
Coupe de Champagne "Deutz" 10cl
グラスシャンパン。
€13
≈ $15.00シャンパンロワイヤル 10cl
Kir Royal au Champagne 10cl
クレーム・ド・カシスを使ったシャンパンカクテル。
€14
≈ $16.00ウイスキー 4cl
ジョニーウォーカー レッドラベル
Johnnie Walker Red Label
ブレンデッドスコッチウイスキー。
€12
≈ $14.00J&B
J&B
ブレンデッドスコッチウイスキー。
€12
≈ $14.00シーバスリーガル
Chivas Regal
プレミアムブレンデッドスコッチウイスキー。
€15
≈ $17.00グレンフィディック - グレンモーレンジ
Glenfiddich - Glenmorangie
シングルモルトスコッチウイスキー。
€15
≈ $17.00モンキーショルダー
Monkey Shoulder
ブレンデッドモルトスコッチウイスキー。
€15
≈ $17.00フォアローズ / ジャックダニエル
Four Roses / Jack Daniels
アメリカンウイスキー。
€15
≈ $17.00カクテル
スプリッツ・ヴォーバン、クレマン・ド・ロワール
Spritz Vauban, Crémant de Loire
ロワール産スパークリングワインを使ったハウススプリッツ。
€11
≈ $13.00リモンチェッロ スプリッツ
Limoncello Spritz
レモンリキュールを使った爽やかなスプリッツ。
€11
≈ $13.00ハウスアメリカーノ
Américano Maison
カンパリ、ベルモット、ソーダを使ったクラシックカクテル。
€11
≈ $13.00ブラッディメアリー
Bloody Mary
スパイスとトマトジュースを使ったウォッカカクテル。
€11
≈ $13.00ジントニック / ジンフィズ
Gin Tonic / Gin Fizz
ジンベースのロングドリンク。
€11
≈ $13.00ウイスキー J&B ソーダ割り
Whisky J&B Soda
ウイスキーハイボール。
€11
≈ $13.00モヒート
Mojito
ミント、ライム、砂糖を使ったラムカクテル。
€11
≈ $13.00カンパリ スプリッツ
Campari Spritz
カンパリを使ったスプリッツ。
€13
≈ $15.00本日のジントニック
Gin Tonic du Moment
本日のスペシャルジントニック。
€14
≈ $16.00サンジェルマン スプリッツ
St Germain Spritz
エルダーフラワーリキュールを使ったフローラルスプリッツ。
€15
≈ $17.00ビール
1664（生）
1664 (Draft)
有名なフランスのラガービール。キリッとして爽やか。
€5~
グリモン・ブラン（生）
Grimbergen White (Draft)
ベルギーのホワイトビール。軽やかでスパイシー、フルーティー。
€5.50~
グリモン・ブロンド（生）
Grimbergen Blonde (Draft)
ベルギーのブロンドエール。甘みと苦味のバランスが取れたスムーズな味わい。
€5.50~
ノンアルコールビール 瓶 25cl
Non-alcoholic beer Bottle 25cl
ノンアルコール瓶ビール。
€6.50
≈ $8.00グラス＆ピッチャー（ワイン）
コート・デュ・ローヌ AOC
Côtes du Rhône AOC
ローヌ渓谷産の赤ワイン。通常はミディアムボディでフルーティー。
€6~
ボージョレ AOC
Beaujolais AOC
ガメイ種を使ったライトボディの赤ワイン。
€6.50~
コート・ド・プロヴァンス AOC
Côtes de Provence AOC
プロヴァンス産ロゼワイン。辛口で爽やか。
€6.50~
ボルドー AOC
Bordeaux AOC
ボルドー産赤ワイン。
€7~
IGP ペイ・ドック ソーヴィニヨン種
IGP Pays d'Oc cépage Sauvignon
ソーヴィニヨン・ブラン種を使った白ワイン。
€6.50~
シャトー・クーシェロワ
Château Coucheroy
ペサック・レオニャン産の高品質ワイン。
€11~
サンセール AOC
Sancerre AOC
ロワール渓谷産の高級白ワイン。
€7.50~
シャブリ AOC
Chablis AOC
ブルゴーニュ産シャルドネ種を使ったキリッとした白ワイン。
€11~
オーナーズセラー（ボトル）
クーシェロワ ペサック・レオニャン AOC
Coucheroy Pessac-Léognan aoc
ボルドー赤ワイン。
€25~
レ・オー・ド・ペズ サン・テステフ AOC
Les Hauts de Pez Saint-Estèphe aoc
ボルドー赤ワイン。ボトル75cl。
€59
≈ $68.00シャトー・ヴィユー・カルディナル・ラフィット・ラランド・ド・ポムロール AOC
Ch. Vieux Cardinal Lafaurie Lalande de Pomerol aoc
ボルドー赤ワイン。ボトル75cl。
€59
≈ $68.00N°2 ド・モカイユ ムーリス AOC
N°2 de Maucaillou Moulis aoc
シャトー・モカイユのセカンドワイン
ボルドー赤ワイン。ボトル75cl。
€59
≈ $68.00パラン・ジュスティス サン・テミリオン AOC
Paran Justice Saint-Émilion aoc
ボルドー赤ワイン。ボトル75cl。
€69
≈ $80.00シャブリ AOC
Chablis AOC
ブルゴーニュ白ワイン。ボトル75cl。
€49
≈ $57.00サンセール AOC ル・マノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Sancerre AOC Le Manoir Vieilles Vignes
ロワール白ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン。
€71~
プイィ・フュメ AOC デモワゼル・ド・ブルジョワ
Pouilly-Fumé AOC Demoiselle de Bourgeois
ロワール白ワイン。スモーキーなソーヴィニヨン・ブラン。ボトル75cl。