Le Sergent Recruteur
午餐服务 12:30 至 14:30 - 晚餐服务 19:30 至 22:30 增值税 10% 和 20%（含酒精饮料）- 净价 - 服务费 15%（含增值税前价格） 过敏原列表可应要求提供 我们所有的肉类均产自法国
4.7
开胃菜
鸭肝在蔬菜桑格利亚酒中煮熟
Foie gras de canard poché dans une sangria aux légumes
和白桃，火焰西柚和 rhubarb
鸭肝用低温烹制，质地融化细腻。配以水果和酸味。法国美食的经典之作，味道浓郁而黄油味。
€42
≈ HK$379剑鱼“生鱼片”，用腌菜、香菜/姜轻微腌制,
Espadon en 'Sashimi' à peine mariné aux pickles, coriande/gingembre,
用蔓越莓和百香果汁提味
薄切生剑鱼片，以生鱼片的方式供应。肉质紧实新鲜，带有酸甜芳香的腌料。
€44
≈ HK$397刚煎过的金针菇，烤杏仁，桃子/马鞭草薄纱,
Girolles juste saisies, amandes grillées, voile de pêche/verveine,
鸡汤用霞多丽酒略微调味，带有“贝里尼”的氛围
炒野生蘑菇（金针菇）配以浓郁的肉汤。一道带有森林和水果风味的菜肴，口感因杏仁而丰富。
€42
≈ HK$379鹌鹑和龙虾用布包裹在肉汤中煮熟，然后冷却,
Caille et langoustine cuites au torchon dans un bouillon, puis rafraîchies,
用黑芝麻和柑橘类水果调味的汁液，烤韭葱，可可“巴黎”花
结合了鹌鹑的细腻肉质和龙虾的甜美肉质的陆地和海洋组合。冷食，带有柑橘和芝麻的味道。
€40
≈ HK$361素食
时令蔬菜拼盘，以我们所有的灵感烹制而成
Palette de légumes de saisons, cuisinée sous toutes nos inspirations
各种时令蔬菜以不同方式烹制。清淡的菜肴，突显蔬菜的新鲜度。
€28
≈ HK$252鱼类
龙虾用鼠尾草黄油煎制，珊瑚酱,
Homard rissolé au beurre de sauge, sauce coraline,
番茄用其汁液上釉，白芸豆“Cannellini”，半糖渍的万花筒花瓣
龙虾用香料黄油煎制。肉质嫩滑香甜，配以由龙虾膏和融化的蔬菜制成的浓郁酱汁。
€88
≈ HK$793鳕鱼片在梅尔巴吐司上烹制，凤尾鱼酱,
Merlan de ligne cuit sur un toast Melba, anchoïade,
黄西葫芦用咖喱、杏仁和欧芹慢炖，魔鬼酱
肉质细腻易碎的白鱼（鳕鱼）鱼片。配以酥脆的面包和辛辣的酱汁。
€43
≈ HK$388鳎鱼在维也纳风格下煎至金黄，炸西葫芦花
Sole dorée sous une viennoise, fleur de courgette soufflée
淋上用浓郁鱼汁烹制的金针菇，榛子酱配肉酱
优质扁平鱼（鳎鱼）配以酥脆的外壳烹制。味道细腻，配以浓郁的棕色黄油酱。
€54
≈ HK$487肉类
金黄的牛胸腺配罗勒，四棱白菜和金针菇沙拉,
Noix de ris de veau dorée au basilic, tétragones et girolles en salade,
炸胡椒
小牛胸腺，一种美食内脏，以其内部奶油状和外部酥脆的质地而闻名，一旦煎至金黄。味道温和而奶香。
€62
≈ HK$559熟成后用山毛榉木烤制的牛肩肉，墨鱼白肉培根蛋酱
Paleron de bœuf maturé puis grillé au bois d'hêtre, carbonara de blanc de seiche
和焦糖化的西洋菜，葱醋汁
熟成以增加嫩度的牛肉块（肩肉），用木火烤制以获得烟熏风味。配以浓郁的酱汁和根茎类蔬菜。
€54
≈ HK$487Luteau 家禽在皮下用黑蒜烤制,
Volaille de Luteau rôtie à l'ail noir sous la peau,
芹菜和比米，香草花，抹茶
优质家禽用发酵黑蒜烤制。肉质多汁，皮脆，带有深沉的鲜味。
€40
≈ HK$361甜点
经典款
Le Classique
经典款 20 欧元
一家人标志性的甜点，可能是对法国经典糕点的诠释。
€20
≈ HK$180卡博斯，质感的粘液,
La Cabosse, le mucilage en texture,
厄瓜多尔“Alpaco”巧克力轻慕斯，Oabika 奶油
可可甜点，玩转质感，配以厄瓜多尔巧克力慕斯。浓郁而强烈的巧克力风味。
€22
≈ HK$198锦上添花
La cerise sur le 'gâteau'
以樱桃为特色的糕点创作。果味和甜味。
€22
≈ HK$198当季冰淇淋和冰沙
Glaces et sorbets du moment
时令口味的清爽奶油冰淇淋和水果冰沙。
€18
≈ HK$162奶酪
Fromages
精选陈年法国奶酪。通常配面包。
€20
≈ HK$180咖啡，巧克力挞
Café, tartelettes au chocolat
咖啡配小巧克力点心，为餐点画上句号。
€6
≈ HK$54时令风味套餐
时令风味套餐
MENU INSTANT DE SAISON
(适用于餐桌上的所有客人) 主厨邀请您探索他的 5 道菜菜单 迎宾小食 开胃菜 剑鱼“生鱼片”，用腌菜、香菜/姜轻微腌制，用蔓越莓和百香果汁提味 刚煎过的金针菇，烤杏仁，桃子/马鞭草薄纱，鸡汤用霞多丽酒略微调味，带有“贝里尼”的氛围 Luteau 家禽在皮下用黑蒜烤制，芹菜和比米，香草花和抹茶 锦上添花 锦上添花
主厨精选的 5 道菜品尝菜单。包含菜单上的几道招牌菜。非常适合全面了解餐厅的美食。
€118~
外卖
芥末鲭鱼酱
Rillette de maquereaux moutardée
不可错过的芥末鲭鱼酱，120 克 15 欧元
以鲭鱼（油性鱼）和芥末为基础的涂抹酱。纤维状和奶油状的质地，带有海洋和辛辣的味道。搭配面包食用。
€15
≈ HK$135標記嘅內容係由menufans生成嘅AI數據，旨在提升你嘅用餐體驗。 我哋唔保證呢啲資訊嘅準確性。
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