Le Château des Vignerons
提供当日特色菜和各种自制菜肴的菜单。
今日主菜
今日推荐。套餐可选：开胃菜+主菜 或 主菜+甜点 (18.90€)，开胃菜+主菜+甜点 (21.90€)。
有机鸡蛋蛋黄酱配嫩叶
Oeuf bio mayonnaise sur jeunes pousses
今日开胃菜。
法国小酒馆的经典菜肴，煮鸡蛋配奶油蛋黄酱，配以沙拉。
€5.90
≈ HK$53羊肉萨摩萨，古法芥末蛋黄酱
Samoussa d'agneau, sauce mayonnaise-moutarde à l'ancienne
今日开胃菜。
酥脆面团制成的小三角形，内馅为辣味羊肉，配以浓郁的酱汁。
€5.90
≈ HK$53甜菜根和灰烬山羊奶酪的西班牙冷汤
Gazpacho de betteraves et chèvre cendré
今日开胃菜。
一种以甜菜根为基础的冷汤，配以味道独特的山羊奶酪。
€5.90
≈ HK$53腰部牛排，薯条，沙拉，奇米丘里酱
Bavette d'Aloyau, frites, salade, sauce chimichurri
今日主菜。
一块鲜嫩多汁的牛肉，烤制而成，配以新鲜香草酱、薯条和沙拉。
€16.90
≈ HK$152慢炖小牛肉肩，橄榄，笔管面
Epaule de veau confite, olives, penne
今日主菜。
慢炖小牛肉，非常嫩，配意大利面和橄榄。
€16.90
≈ HK$152烤鳕鱼，黑米饭，绿色蔬菜和油醋汁
Dos de lieu rôti, riz vénéré, légumes verts et sauce vierge
今日主菜。
烤白肉鱼柳配黑米饭（糙米）和蔬菜，淋上橄榄油和香草酱。
€16.90
≈ HK$152非套餐推荐
菜单之外的特色菜。
切达奶酪汉堡，古法芥末调味品，薯条，沙拉
Burger cheddar, condiments moutarde à l'ancienne, frites, salade
一款美味的切达奶酪汉堡，配芥末酱，配薯条和沙拉。
€17.50
≈ HK$158里科塔菠菜意式方饺，糖渍番茄，菠菜苗，生蔬菜
Cannelloni ricotta épinard, tomates confites, pousse d'épinard, crudités
管状意大利面，填满新鲜奶酪和菠菜，配以新鲜和糖渍蔬菜。
€18.50
≈ HK$167Socca，番茄，芝麻菜，炸朝鲜蓟和帕玛森奶酪
Socca, tomates, roquette, artichaut frit et parmesan
尼斯特色菜，鹰嘴豆粉薄饼，配以地中海蔬菜和意大利奶酪。
€17.50
≈ HK$158烤乳猪肩肉，蔬菜烩，迷迭香肉汁
Quasi de veau de lait rôti, fricassée de légumes, jus de viande au romarin
一块烤得非常嫩的小牛肉，配以时令蔬菜和香草味肉汁。
€22.50
≈ HK$203开胃菜
单点开胃菜和共享主菜。
刀形贝，蒜蓉香草
Couteaux en persillade
烤长形贝类，配蒜蓉香草黄油。海鲜味和紧实口感。
€9.90
≈ HK$89自制乡村肉酱
Terrine de campagne "maison"
乡村肉酱，现场制作，冷食，通常配面包和酸黄瓜。
€9.90
≈ HK$89炒鱿鱼，酸甜酱
Poelée de soupion sauce aigre douce
炒小鱿鱼，配以甜咸平衡的酱汁。
€9.90
≈ HK$89烤卡门贝尔奶酪，蜂蜜，迷迭香，炸洋葱，小土豆，沙拉
Camembert rôti, miel, romarin, oignons frits, p. grenaille, salade
烤卡门贝尔奶酪，直至融化，热食，配甜咸配菜。
€11.90
≈ HK$107脆皮，古老番茄，黄瓜，柚子，新鲜凤尾鱼，罗勒泡沫
Croustillant, tomate ancienne, concombre, citron yuzu, anchois frais, émulsion basilic
清爽有层次感的开胃菜，融合了夏季蔬菜、腌制鱼和柑橘风味。
€13.50
≈ HK$122用绿辣椒和柠檬腌制的虾生鱼片，芝麻菜
Ceviche de gambas marinées au piment vert et citron, roquette
用青柠汁和辣椒腌制的生虾，冷食，清爽。
€12
≈ HK$108鲈鱼生鱼片，豌豆泥和飞鱼籽，配油醋汁
Ceviche de bar, purée de petits pois et tobiko sauce vierge
腌制生白肉鱼，配以甜泥和飞鱼籽增加脆感。
€10.50
≈ HK$95猪肉可乐饼，BBQ酱
Croquettes de cochon sauce B.B.Q
裹面包屑炸制的猪肉丸，配烧烤酱。
€8.50
≈ HK$77伊比利亚火腿/或伊比利亚香肠拼盘
Assiette de jambon bellota / ou chorizo bellota
高品质西班牙熟食拼盘（橡子喂养的伊比利亚猪）。
€10.50
≈ HK$95黄瓜咖喱椰奶冷汤
Soupe glacée concombre curry coco
清爽的冷汤，带有椰奶和咖喱的热带风味。
€6.50
≈ HK$59油醋汁拌扁豆，自制火腿
Lentilles en vinaigrette, jambon "maison"
调味扁豆沙拉，配以自制火腿丁。
€7.50
≈ HK$68主菜
单点主菜（精选）。
黑安格斯肉眼牛排，小土豆，青椒酱
Pavé d'entrecôte Black Angus, p.d.t grenaille, sauce poivre vert
安格斯牛肉以其风味而闻名，烤制而成，配以小土豆和奶油胡椒酱。
€29.90
≈ HK$270照烧风味牛肉片，糖渍蛋黄，酱油姜汁，腰果
Filet de boeuf en tataki, jaune d'oeuf confit, sauce soja-gingembre, noix de cajou
牛肉外部煎至半熟，内部生，切薄片，配以亚洲风味。
€25.90
≈ HK$234半熟金枪鱼，斯佩尔特小麦烩饭，番茄柠檬调味品，刺山柑
Thon mi-cuit, risotto d'épeautre, condiment tomate-citron, câpres
煎扇形金枪鱼，中心半熟，配以古老谷物烩饭和地中海调味料。
€28.90
≈ HK$261烤鲈鱼柳，奶油玉米糊，菠菜苗，坦杜里酱
Filet de bar rôti, polenta crémeuse, pousse d'épinard, sauce tandoori
烤白肉鱼，配以奶油玉米粗粉和微辣酱汁。
€28.90
≈ HK$261炸豆丸子（鹰嘴豆-蔬菜），卷心菜沙拉，酸奶酪酱
Falafel (pois chiche - légumes), coleslaw, sauce fromage blanc acidulé
炸鹰嘴豆素食肉丸，配以脆卷心菜沙拉和清爽酱汁。
€20.90
≈ HK$188烤蔬菜沙拉，菠菜苗，沙拉，布拉塔奶酪，大蒜香蒜酱面包
Salade de légumes grillés, pousse d'épinard, salade, burrata, pain pesto d'ail
大份沙拉，配奶油意大利奶酪（布拉塔）和烤蔬菜。
€20.90
≈ HK$188和牛西冷牛排（250克），松露黄油，小土豆
Rumsteak Wagyu (250g) beurre truffé, p. grenaille
优质肥美多汁的牛肉，配以松露香草黄油和土豆。
€35.50
≈ HK$320柠檬糖渍羊肉丸子，辣味粗麦粉，香菜
Kofta d'agneau au citron confit, semoule épicée, coriandre
辣味羊肉末串，配以东方风味的粗麦粉（库斯库斯）。
€23.50
≈ HK$212罗瓦尔河饺子，小蔬菜，糖渍番茄，香菇，芦笋
Ravioles de Royans, petits légumes, tomates confites, shiitakes, asperges
方形小意大利面，填满奶酪和香菜，配以时令蔬菜。
€19.50
≈ HK$176百里香佛卡夏，马苏里拉奶酪，牛油果，西葫芦香草酱
Foccacia au thym, mozzarella, avocat, courgette coulis d'herbes
意大利扁平面包，像披萨或开放式三明治一样配料，有新鲜蔬菜和奶酪。
€19.50
≈ HK$176泰式蓝鳍金枪鱼沙拉
Salade de thon rouge thaï
清爽沙拉配生或半熟金枪鱼，用亚洲风味（香茅、辣椒、香菜）调味。
€18.50
≈ HK$167芝士汉堡，牛油果，薯条，沙拉
Cheeseburger, avocat, frites, salade
经典的芝士汉堡，加入牛油果增添清爽感。
€16.50
≈ HK$149泰式风味刀切牛肉塔塔，薯条，沙拉
Tartare de boeuf au couteau "façon Thaï", frites, salade
用刀粗切的生牛肉，用泰国香料调味。
€17.50
≈ HK$158炒章鱼，时令蔬菜
Poulpe poêlé, légumes de saison
烤章鱼触手，内部鲜嫩，外部酥脆。
€22.50
≈ HK$203安格斯牛肉侧腹牛排，小土豆，沙拉，奇米丘里酱
Onglet de boeuf Angus, p. grenaille, salade, sauce chimichurri
长纤维的牛肉块，味道鲜美，半熟，配香草酱。
€22.50
≈ HK$203甜点
甜点和奶酪。
奶酪拼盘：圣莫尔 - 莫城布里 - 孔泰
Assiette de fromages: St Maure - Brie de Meaux - Comté
精选三种法国AOP奶酪：灰烬山羊奶酪，奶油布里奶酪和果味压制奶酪。
€11.50
≈ HK$104咖啡美食
Café gourmand
一份浓缩咖啡，配有多种迷你甜点。
€9.50
≈ HK$86草莓夏洛特，马斯卡彭奶油，红莓，手指饼干
Fraises charlotte crème mascarpone fruits rouges, boudoir
由手指饼干、奶油和草莓组成的清爽甜点。
€10.50
≈ HK$95焦糖巧克力甘纳许，零陵香豆，脆脆的薄饼，咖啡冰淇淋
Ganache au chocolat caramel, fève de tonka, gavotte croustillante glace café
浓郁美味的巧克力甜点，带有焦糖和咖啡的味道。
€10.50
≈ HK$95雪蛋香草奶油酱，焦糖
Oeuf à la neige crème anglaise, caramel
打发的蛋白煮熟，漂浮在香草奶油酱上，淋上焦糖（漂浮岛）。
€9.50
≈ HK$86杏仁迷迭香烤布丁，香草冰淇淋
Clafoutis abricot romarin, glace vanille
烤水果蛋糕，温热食用，配一球冰淇淋。
€9.50
≈ HK$86法式吐司布里欧修，焦糖，香草冰淇淋
Brioche façon pain perdu, caramel, glace vanille
浸泡在牛奶混合物中的布里欧修片，用黄油煎炸，热食和焦糖化。
€8.50
≈ HK$77焦糖饼干提拉米苏或芒果/百香果
Tiramisu speculos ou mangue / passion
意大利奶油芝士甜点的变种，有香料饼干或热带水果口味。
€6.50~
青柠芝士蛋糕，红莓酱
Cheesecake citron vert, coulis de fruits rouges
饼干底的奶油芝士蛋糕，带有青柠风味。
€7.50
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