L'Authentique

一个水波蛋，蛋黄流出，配以时令绿蔬菜。鸡蛋的浓郁与芦笋、豌豆的新鲜以及西洋菜的胡椒味相结合。 · 丝滑酥脆的质地。 · 与蔬菜混合食用。

精选来自西班牙加利西亚的优质冷切肉。通常包括风味浓郁的干火腿和香肠。 · 咸味、浓郁的鲜味，质地融化。 · 非常适合与面包一起分享作为餐前菜。

切块的生鲈鱼用柑橘汁腌制，配以牛油果、芒果和百香果。一种清爽的甜咸酸混合。 · 鱼肉的嫩滑和牛油果的奶油质地。 · 一道清淡爽口的菜肴。

慢炖的胸腺（ris de veau）。配以浓郁的肉汁和蔬菜配菜。 · 质地柔滑奶油状，味道细腻浓郁。 · 一道精致的菜肴，适合喜欢高档内脏的食客。

意大利新鲜奶酪，中心呈奶油状，配以草莓和彩色番茄的独特混合。 · 柔和乳脂般的风味与番茄的酸度和草莓的甜味形成对比。 · 新鲜食用，将奶酪与配料混合。

用鸭肝酱制作的家常肉冻。法国美食的经典之作。 · 质地柔滑如黄油，味道浓郁丰富。 · 通常涂抹在烤面包或布里欧修上食用。

博姆洛三文鱼（挪威），用盐、糖和莳萝腌制。鱼肉被盐“煮熟”而无需加热。 · 嫩滑的质地，带有细腻的香草和新鲜鱼的味道。 · 冷食，常配芥末酱或面包。

牛肉在热盘（烤盘）上快速煎至中心仍为生，切成薄片。配以煎土豆。 · 烤制的外部和嫩多汁的内部之间的对比。 · 适合喜欢未煮熟红肉的人。

香煎扇贝，配以柑橘味黄油酱和粗略压碎的土豆泥。 · 肉质细嫩柔滑，带有细腻的海洋风味，柑橘的酸度提味。 · 一道优雅的菜肴，融合了甜美和清新。

生夏洛来牛肉，切碎并调味。有经典版本或南部风味（普罗旺斯风味）可供选择。 · 质地柔嫩新鲜。纯肉味，用调味品提味。 · 传统的冷盘，常配薯条或沙拉。

奶油饭，用肉汤慢煮，加入羊肚菌（野生蘑菇）和芦笋。 · 奶油状和浓郁的质地。蘑菇的木质风味和芦笋的蔬菜风味。 · 一道令人舒适而精致的素食菜肴。

嫩 veal 肉配“tonnato”酱（金枪鱼蛋黄酱和刺山柑）和普罗旺斯蔬菜焗（tian）。 · 微妙的陆地与海洋组合，肉质非常嫩。 · 一道地中海风味的完整菜肴。

烤鸭胸配甜橙酱和小土豆。 · 肉质丰富，味道浓郁，通常呈粉红色，配以酥脆的皮。 · 一道经典的法国菜肴，融合了甜味和咸味。

根据每日市场供应精选的新鲜鱼。 · 准备和配菜根据厨师的灵感而变化。 · 请咨询服务员了解当日鲜鱼。

羊肩肉慢炖至软烂（油封）。配以摩洛哥塔吉锅风格的蔬菜。 · 肉质非常嫩，用叉子即可分离，香料味浓郁而温和。 · 一道温暖的北非风味菜肴。

单独的巧克力蛋糕，中心有流心，带有榛子香味。 · 外部酥脆，内部融化。浓郁的巧克力味。 · 热食，常配奶油或冰淇淋。

浸泡在朗姆酒糖浆中的发酵面团小蛋糕。 · 海绵状且非常湿润的质地，甜味和酒精味。 · 一道适合成人的经典甜点。

香草奶油甜点，上面覆盖一层脆焦糖糖。 · 冰凉的奶油和热脆焦糖之间的对比。 · 用勺子敲碎外壳后食用。

意大利甜点，由浸泡过咖啡的饼干和马斯卡彭奶油制成，撒上可可粉。 · 奶油状和轻盈的质地，柔和的咖啡和新鲜奶酪风味。 · 冷食。

精选冰淇淋（奶油基底）或冰糕（水果基底，不含牛奶）。 · 清爽轻盈，为餐点画上句号。 · 请询问可用的口味。

巨大的泡芙，内填香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。 · 冷热交替和酥脆与融化质地的混合。 · 经典甜点的丰盛版本。

精选陈年奶酪拼盘。 · 可以品尝不同类型的奶酪和牛奶（牛奶、山羊奶、绵羊奶）。 · 在甜点之前或代替甜点食用。

水果甜点，上面覆盖一层酥脆的饼干屑，带有青柠和罗勒的香味。 · 独特的酸味和草本风味，质地酥脆。 · 一道清新现代的甜点。

用新鲜芒果制作的轻盈甜点。 · 质地轻盈如云，果味浓郁，充满异国情调。 · 非常适合清淡的餐后。

外脆内软的蛋白霜，配以鲜奶油和红色水果。 · 质地和甜味蛋白霜与水果酸度之间的平衡。 · 一道优雅而多彩的甜点。