L'Authentique

とろりとした黄身のポーチドエッグに、季節の緑野菜を添えて。卵のコクとアスパラガス、グリーンピースのフレッシュさ、クレソンのピリッとした風味が調和します。 · シルキーでカリカリした食感。 · ポーチドエッグの黄身を野菜と混ぜてお召し上がりください。

スペイン、ガリシア地方産の高級シャルキュトリーの盛り合わせ。通常、熟成生ハムや風味豊かなソーセージが含まれます。 · 塩味、濃厚なうま味、とろけるような食感。 · 食事の最初にパンと一緒にシェアするのに最適。

柑橘類のジュースでマリネした生のシーバスの角切りに、アボカド、マンゴー、パッションフルーツを添えたもの。甘味、塩味、酸味のフレッシュな組み合わせ。 · 魚の柔らかい食感とアボカドのクリーミーな食感。 · 軽やかで爽やかな一皿。

ゆっくりと煮込んだ仔牛の胸腺（リード・ド・ヴォー）。濃厚な肉汁と野菜の付け合わせを添えて。 · とろけるようなクリーミーな食感、繊細で豊かな味わい。 · 高級内臓肉愛好家のための洗練された料理。

クリーミーな中心を持つイタリアのフレッシュチーズに、イチゴと彩り野菜の独創的な組み合わせを添えて。 · トマトの酸味とイチゴの甘さとのコントラスト、まろやかでミルキーな味わい。 · 冷やして、チーズとトッピングを混ぜながらお召し上がりください。

鴨のフォアグラを使った自家製テリーヌ。フランス料理の定番。 · クリーミーでバターのような食感、豊かで力強い味わい。 · 通常、トーストしたパンやブリオッシュに塗って食べます。

サーモン（ノルウェー産ベムロ）を塩、砂糖、ディルでマリネしたもの。魚は熱を使わずに塩で「調理」されます。 · 柔らかくシルキーな食感、ハーブと新鮮な魚の繊細な味わい。 · 冷たいソース、しばしばマスタードソースやパンを添えて提供。

熱い鉄板（プランチャ）でごく短時間焼かれ、中心は生の状態のまま薄切りにしたビーフ。ローストポテトを添えて。 · 外側のグリルされた部分と、内側の柔らかくレアな部分とのコントラスト。 · レアな赤身肉がお好きな方に。

ポワレしたホタテ、柑橘風味のバターソースと粗く潰したポテトピューレを添えて。 · 柔らかく甘い身、繊細な海の風味、柑橘類の酸味で引き立てられています。 · 甘さとフレッシュさを組み合わせたエレガントな一皿。

生のシャロレー種ビーフを刻んで味付けしたもの。クラシックバージョンまたは南仏風（プロヴァンス風）のフレーバーもございます。 · 柔らかくフレッシュな食感。調味料で引き立てられた、純粋な肉の風味。 · 冷たい伝統料理、フライドポテトやサラダを添えることが多い。

ブイヨンでゆっくりと煮込んだクリーミーな米に、モレル茸（野生のキノコ）とアスパラガスを添えて。 · クリーミーで濃厚な食感。キノコの風味とアスパラガスの野菜の風味。 · 心安らぐ洗練されたベジタリアン料理。

柔らかい子牛の肉に、トンナートソース（ツナマヨネーズとケッパー）とプロヴァンス風野菜のグラタン（ティアン）を添えて。 · 非常に柔らかい肉と、繊細な大地と海の組み合わせ。 · 地中海風の満足感のある一皿。

鴨肉のグリル、甘酸っぱいオレンジソースと小さなジャガイモ添え。 · 風味が豊かで濃厚な肉、しばしばロゼで提供され、皮はカリカリ。 · 甘味と塩味を組み合わせた、フランス料理の定番。

毎日の市場の入荷状況に応じて選ばれた新鮮な魚。 · シェフのインスピレーションにより、調理法と付け合わせが変わります。 · 本日の魚については、サーバーにお尋ねください。

非常にゆっくりと調理され、とろけるような食感になった子羊の肩肉（コンフィ）。モロッコ風タジン風に調理された野菜を添えて。 · フォークでほぐれるほど柔らかい肉、スパイシーで甘い風味。 · 北アフリカ風の温かい料理。

チョコレートケーキ、中にはとろけるガナッシュ、ヘーゼルナッツ風味。 · 外はふわふわ、中はとろけるような食感。濃厚なチョコレートの風味。 · 温かいソースまたはアイスクリームを添えて提供されることが多い。

ラム酒シロップに浸した、発酵させた生地の小さなケーキ。 · スポンジのような非常に湿った食感、甘くアルコール風味。 · 大人のためのクラシックデザート。

バニラ風味のカスタードクリームに、カリカリのキャラメルシュガー層を乗せたもの。 · 冷たいクリーミーなクリームと、熱くてカリカリしたキャラメルのコントラスト。 · 食べる前にスプーンで上の層を割ってください。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームで作られたイタリアのデザートで、ココアパウダーを振りかけたもの。 · クリーミーで軽い食感、コーヒーとフレッシュチーズのまろやかな味わい。 · 冷やして提供。

クリームアイスクリームまたはフルーツソルベ（乳製品不使用）。 · 食事の締めくくりに、爽やかで軽いデザート。 · 利用可能なフレーバーについてはお問い合わせください。

バニラアイスクリームを詰めた大きなシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。 · 温かいものと冷たいもの、カリカリとした食感ととろけるような食感の組み合わせ。 · クラシックなデザートのボリューム満点バージョン。

熟成させた数種類のチーズの盛り合わせ。 · 様々な種類のチーズとミルク（牛、山羊、羊）を発見できます。 · 甘いデザートの前、またはその代わりに提供されます。

フルーツのデザートに、クランブル状のショートクラストペイストリーを乗せ、ライムとバジルで風味付け。 · オリジナルの酸味とハーブの風味、カリカリした食感。 · フレッシュでモダンなデザート。

フレッシュマンゴーで作られた、空気のようなデザート。 · 雲のように軽い食感、フルーティーでエキゾチックな風味。 · 軽やかな食事の締めくくりに最適。

外はカリカリ、中はふわふわのメレンゲに、ホイップクリームとベリーをトッピング。 · メレンゲの甘さとフルーツの酸味とのコントラスト、食感の遊び。 · エレガントでカラフルなデザート。