Issy Guinguette

Name: Issy Guinguette
Address: 巴黎
Price range: €4 - €65

主厨 Cédric CINCINNATUS 的菜单。采用新鲜时令食材制作的家常菜。

★ 4.6 (1,056) $$Moderate

活动

特定日期的特别菜单。

酒庄晚宴 - 菜单和葡萄酒

Diner Vigneron - Menu et Vins

2020年2月18日星期二晚上7点开始。与 L'ANCIENNE MERCERIE FAUGÈRES 酒庄合作。开胃小点：甜菜根、熏鸭胸肉和李子杏仁油 & 'Froufrou' Faugères 桃红葡萄酒 2018 开胃菜：绿扁豆卡布奇诺和蓝纹奶酪泡沫 & 'Les Petites Mains' Faugères 红葡萄酒 2017 主菜：慢炖牛肩肉芥末脆皮，肉汁，核桃油土豆泥 & 'Couture' Faugères 红葡萄酒 2014 奶酪：陈年山羊奶酪 & 'Les Champs perdus' Faugères 白葡萄酒 2017 甜点：黑巧克力榛子挞 & 'Au bonheur des Dames' Languedoc 红葡萄酒 2014

一套完整的五道菜品鉴菜单，包含餐酒搭配。一次美食体验，突出特定的葡萄酒庄。

€65 ≈ HK$586

开胃菜

鸭肝“半熟”，焦糖榛子

Mi-cuit de foie gras, noisettes caramélisées

鸭肝“半熟”，焦糖榛子

低温烹制的鸭肝，口感顺滑。配以酥脆的榛子以形成对比。

€15 ≈ HK$135

烤无花果配花园蜂蜜，裹培根的鲜山羊奶酪，混合沙拉

Figues rôties au miel du jardin, chèvre frais lardé aux herbes, mesclun de salades

烤无花果配花园蜂蜜，培根香草山羊奶酪，绿沙拉

一道冷热交织的甜咸开胃菜。烤无花果的甜味与裹着咸培根的山羊奶酪相得益彰。

€10 ≈ HK$90

烤梨配蓝纹奶酪慕斯和帕玛森饼干

Poire rôtie, espuma au bleu et biscuit parmesan

烤梨配蓝纹奶酪慕斯和帕玛森饼干

梨和蓝纹奶酪的经典组合，制成轻盈的慕斯。配以咸味帕玛森饼干。

€10 ≈ HK$90

西瓜“冷我一下”，熏鸭胸肉，辣椒油

Rafraîchis-moi de melon, magret de canard fumé, huile pimentée

西瓜“冷我一下”，熏鸭胸肉，辣椒油

清爽的开胃菜，结合了甜瓜和咸熏鸭肉。用少许辣椒油提味。

€8 ≈ HK$72

30个月陈年帕尔马火腿拼盘

Assiette de Jambon de Parme 30 mois

帕尔马火腿（30个月）

意大利生火腿，陈年30个月。入口即化，味道细腻咸香。切成薄片。

€25 ≈ HK$225

农场鸡胸肉配科伦坡香料，牛油果奶油和苹果醋

Blanc poulet fermier au colombo, crème d'avocat et vinaigrette de pomme

农场鸡胸肉，牛油果奶油和苹果醋

带有加勒比风味（科伦坡香料）的腌制鸡胸肉。冷食或温食，配以顺滑的牛油果奶油。

€9 ≈ HK$81

腌制三文鱼，轻盈的羽衣甘蓝奶油和五谷饼干

Saumon mariné, crème légère de chou kale et tuile aux cinq céréales

腌制三文鱼，羽衣甘蓝和谷物饼干

新鲜腌制生三文鱼。配以羽衣甘蓝奶油和酥脆的薄脆饼干。

€10 ≈ HK$90

双色藜麦，烟熏黑线鳕鱼和异国风味沙拉酱

Duo de quinoas, haddock fumé et vinaigrette exotique

棕色和白色的藜麦，烟熏黑线鳕鱼和异国风味沙拉酱

两种藜麦沙拉，配烟熏黑线鳕鱼。异国风味调味。

€8 ≈ HK$72

柠檬姜味腌鸡肉，烤红洋葱，红薯

Poulet mariné citron-gingembre, oignon rouge grillé, patate douce

柠檬姜味腌鸡肉，烤红洋葱，红薯

柑橘香料腌鸡肉。配以温和烤蔬菜。

€8 ≈ HK$72

主菜

时令奶油汤配豆瓣菜，炒牛肝菌，蒜香芝麻面包

Velouté de saison et liaison au cresson, poêlée de cèpes, pain au sésame aillé

当季浓汤配豆瓣菜，牛肝菌，蒜香芝麻面包

浓郁顺滑的时令蔬菜汤，加入豆瓣菜。配以炒蘑菇和蒜香面包。

€22 ≈ HK$198

厨师的农场猪肉香肠，肉汁

Saucisse de cochon fermier du chef, jus de viande

厨师的猪肉香肠，肉汁

厨师特制香肠。配以浓郁的肉汁。

€22 ≈ HK$198

黑鳕鱼柳，花园欧芹奶油

Dos de lieu noir, crème d'oseille du jardin

烤波洛克鱼柳，花园欧芹奶油

肉质紧实的白鱼柳，完美烹制。配以带有欧芹酸味的奶油酱。

€22 ≈ HK$198

黑鳕鱼柳，豆瓣菜奶油和花椒

Dos de lieu noir rôti, crème de cresson et baie de Sichuan

黑鳕鱼柳，豆瓣菜奶油和四川胡椒

烤白鱼配豆瓣菜绿酱，略带四川胡椒的辛辣。

€22 ≈ HK$198

珍珠鸡胸肉，花园香草肉汁

Suprême de pintade, jus de viande aux aromates du jardin

珍珠鸡胸肉，花园香草肉汁

鲜嫩多汁的珍珠鸡胸肉。淋上注入新鲜香草的肉汁。

€22 ≈ HK$198

鸡肉椰奶炖菜，香茅和科伦坡香料

Mijoté de poulet au lait de coco, citronnelle et colombo

炖鸡椰奶，香茅和香料

受异国风味启发的酱汁菜肴。鸡肉在注入香茅和香料的椰奶中慢炖。

€23 ≈ HK$207

当季手工牛肉鞑靼

Tartare de bœuf au couteau du moment

当季牛肉鞑靼

粗切手工牛肉鞑靼，调味。新鲜美味，配以配菜。

€24 ≈ HK$216

烤牛排，红酒酱

Bavette grillée, sauce vin rouge

烤牛腩，红酒酱

长纤维牛排，根据您的喜好烤制。配以浓郁的红酒酱。

€28 ≈ HK$252

厨师精选当日肉类

La pièce du boucher sélection du chef

价格随市场波动。请询问服务员了解当日肉类部位（价格可变）。

厨师精选当日肉类。请询问服务员了解具体部位和价格。

鲷鱼柳，香蒜酱

Filet de dorade, sauce pesto

鲷鱼柳配香蒜酱

烤鱼柳，配罗勒、大蒜和松子酱。

€26 ≈ HK$234

海鲈鱼柳，野蒜酱

Filet de bar, sauce ail des ours

海鲈鱼柳，香草大蒜酱

肉质细腻的优质鱼。配以带有野蒜（一种有蒜味香味的野生植物）的酱汁。

€27 ≈ HK$243

素食拼盘

Assiette végétarienne

我们提供素食拼盘。奶酪拼盘（注意：菜单上的翻译令人困惑，显然指的是下面的素食拼盘选项或类似选项）。

由蔬菜和无肉制品组成的拼盘。请询问当日详情。

€22 ≈ HK$198

甜点

Escudier 奶酪拼盘和花园蜂蜜

Assortiment de fromages de la maison Escudier et miel du jardin

奶酪拼盘

精选陈年奶酪配本地蜂蜜。

€12 ≈ HK$108

切块杏子，花园风味糖浆，当季冰糕和焦糖杏仁

Abricots en morceaux, sirop d'arômes du jardin, sorbet du moment et amandes caramélisées

花园香草杏子汤，当季冰糕和焦糖杏仁

以烤杏子为基础的清爽水果甜点。配以冰糕和酥脆的杏仁。

€9 ≈ HK$81

烤柑橘类水果和烤芝麻慕斯及焦糖

Agrumes rôtis, mousse et caramel de sésame grillé

烤柑橘类水果和芝麻慕斯及焦糖

温和烹制的柑橘类水果组合。配以轻盈的慕斯和芝麻风味焦糖。

€8 ≈ HK$72

75% 黑巧克力奶油，70% 可可饼干和咖啡白巧克力甘纳许

Crème chocolat 75%, biscuit cacao 70% et ganache chocolat blanc au café

黑巧克力奶油，可可饼干，白巧克力咖啡奶油

浓郁的巧克力甜点，适合巧克力爱好者。口感和苦味的游戏，带有咖啡的香气。

€10 ≈ HK$90

RRRAW 巧克力的周边

Autours du chocolat de la maison RRRAW

RRRAW 的巧克力周边

高品质生巧的演绎。浓郁纯粹的风味。

€11 ≈ HK$99

克雷兹蛋糕，黑加仑果酱和白巧克力慕斯

Gâteau Creusois, marmelade cassis et mousse chocolat blanc

榛子饼干，黑加仑果酱和白巧克力奶油

克雷兹地区典型的湿润榛子蛋糕。配以酸甜果酱和柔滑慕斯。

€8 ≈ HK$72

闪电泡芙蒙布朗

Éclair façon Mont-Blanc

栗子奶油酥皮，蛋白霜和鲜奶油

泡芙，内填栗子奶油，蛋白霜和鲜奶油。经典菜肴的改良。

€10 ≈ HK$90

朗姆酒葡萄干米饭布丁，橙味薄脆饼干

Riz au lait rhum-raisin, tuile à l'orange

葡萄干朗姆酒米饭布丁，橙味薄脆饼干

用甜奶油米饭烹制，带有朗姆酒和葡萄干的香味。配以薄脆饼干。

€8 ≈ HK$72

椰子皇家和朗姆酒奶泡沫

Coco Royal et émulsion de laits au rhum

椰子甜点，朗姆酒奶昔

以椰子为主题的热带甜点，配以朗姆酒奶酱。

€9 ≈ HK$81

饮品

天然甜葡萄酒

Rivesaltes 宝石红， “L'Extrait” 2015，Domaine Vaquer (8cl)

Rivesaltes Grenat rouge, « L'Extrait » 2015, Domaine Vaquer (8cl)

带有黑莓风味的天然甜红葡萄酒。

€7 ≈ HK$63

Rivesaltes 陈年琥珀色，25年Solera，Domaine Vaquer (8cl)

Rivesaltes Hors d'Age Ambré, solera 25 ans, Domaine Vaquer (8cl)

陈年甜酒，琥珀色，带有复杂的坚果和香料香气。

€10 ≈ HK$90

Muscat de Rivesaltes 白葡萄酒，“Muscat de Noël”，Les vignerons des Côtes d'Agly (8cl)

Muscat de Rivesaltes blanc, « Muscat de Noël », Les vignerons des Côtes d'Agly (8cl)

香气浓郁的甜白葡萄酒，带有花香和果香。

€7 ≈ HK$63

Banyuls 红葡萄酒，“Léon Parcé”，Domaine de La Rectorie (8cl)

Banyuls rouge, « Léon Parcé », Domaine de La Rectorie (8cl)

浓郁醇厚的甜红葡萄酒，非常适合搭配巧克力。

€11 ≈ HK$99

Maury 红葡萄酒，“Cuvée Aurélie” 2015，Domaine de la Préceptorie (8cl)

Maury rouge, « cuvée Aurélie » 2015, Domaine de la Préceptorie (8cl)

鲁西荣的甜红葡萄酒，果味浓郁，口感醇厚。

€8 ≈ HK$72

Maury 白葡萄酒 2015，Domaine de la Préceptorie (8cl)

Maury blanc 2015, Domaine de la Préceptorie (8cl)

带有白肉水果和花香的甜白葡萄酒。

€8 ≈ HK$72

波特红葡萄酒 2015 “Vintage”，Quinta do Noval (8cl)

Porto rouge 2015 « Vintage », Quinta do Noval (8cl)

优质年份波特酒。浓郁、复杂、优雅。

€25 ≈ HK$225

葡萄酒开胃酒

当季开胃酒

L'apéritif du moment

询问我们

开胃酒的临时创作或精选。

霞多丽白葡萄酒基尔酒 (12cl)

Kir vin blanc au chardonnay (12cl)

经典的葡萄酒和黑醋栗利口酒混合开胃酒。

€7 ≈ HK$63

Vouvray 起泡酒基尔酒 (12cl)

Kir royal au Vouvray (12cl)

基尔酒的起泡版本，使用起泡酒（Vouvray）制作。

€9 ≈ HK$81

Lillet 葡萄酒（白、红、桃红）(8cl)

Lillet blanc, rouge et rosé (8cl)

波尔多葡萄酒和水果利口酒混合开胃酒。

€7 ≈ HK$63

威士忌

当季威士忌

Le whisky du moment

询问我们

当季威士忌精选。

Mac Arthur's，苏格兰威士忌，苏格兰 (4cl)

Mac Arthur's, Scotch Whisky, Ecosse (4cl)

轻盈芳香的苏格兰调和威士忌。

€9 ≈ HK$81

Asyla 调和苏格兰威士忌，苏格兰 (4cl)

Asyla blended Scotch Whisky, Ecosse (4cl)

柔和果香的苏格兰调和威士忌。

€11 ≈ HK$99

W&M 高地单一麦芽威士忌，苏格兰 (4cl)

W&M Highland single malt, Ecosse (4cl)

丰富而独特的苏格兰高地单一麦芽威士忌。

€11 ≈ HK$99

Signatory Vintage, The Unfiltered Collection, 苏格兰 (4cl)

Signatory Vintage, The unfiltred Collection, Ecosse (4cl)

未经冷过滤装瓶的威士忌，风味更佳。

€11 ≈ HK$99

Nikka from the Barrel，双陈调和威士忌，日本 (4cl)

Nikka from the Barrel, double matured blended whisky, Japon (4cl)

浓郁复杂的日本威士忌，酒精度高但平衡。

€15 ≈ HK$135

啤酒和其他开胃酒

燕麦啤酒，金色、琥珀色或三重啤酒 Volcelest，Chevreuse 山谷 (33cl)

Bière oatmeal, blonde, ambrée ou triple Volcelest, Vallée de Chevreuse (33cl)

来自 Chevreuse 山谷的当地手工啤酒。有多种选择。

€7 ≈ HK$63

Pastis de Souillac, Louis Roque, Lot (4cl)

法国传统茴香开胃酒，手工制作。

€7 ≈ HK$63

苦艾酒，“La Fée”，法国 (4cl)

Absinthe, « La Fée », France (4cl)

草本植物利口酒（苦艾酒、茴香酒），草本味浓郁。

€10 ≈ HK$90

金酒，Fair.，桶陈，法国 (4cl)

Gin, Fair., Barrel Aged, France (4cl)

桶陈法国金酒，除了杜松子酒味外，还带有木质香气。

€10 ≈ HK$90

无酒精饮品

当季鲜榨果汁

Le jus frais du moment

询问我们

根据到货情况鲜榨果汁。

Thonon，阿尔卑斯天然矿泉水 (75cl)

Thonon, eau minérale naturelle des Alpes (75cl)

法国阿尔卑斯山的纯净水。

€6 ≈ HK$54

Saint-Géron，上卢瓦尔天然气泡矿泉水 (75cl)

Saint-Géron, eau minérale naturelle gazeuse de Haute-Loire (75cl)

天然气泡矿泉水，气泡细腻。

€6 ≈ HK$54

Zilia，科西嘉山脉矿泉水 (50cl)

Zilia, eau minérale des montagnes corses (50cl)

来自科西嘉岛的矿泉水。

€5 ≈ HK$45

Orezza，科西嘉天然气泡矿泉水 (50cl)

Orezza, eau minérale naturelle gazeuse de Corse (50cl)

著名的科西嘉气泡矿泉水。

€7 ≈ HK$63

Perrier (33cl)

非常起泡的矿泉水。

€6 ≈ HK$54

自制柠檬水 (25cl)

Limonade maison (25cl)

自制柠檬汽水。

€4 ≈ HK$36

Alain MILLIAT 鲜榨果汁和花蜜 (33cl)

Jus et nectar de fruits Alain MILLIAT (33cl)

高品质手工果汁。

€8 ≈ HK$72

红葡萄汁，Château de l'Eclair，博若莱 (25cl)

Jus de raisin rouge, Château de l'Eclair, Beaujolais (25cl)

发酵的葡萄汁，未发酵，香气浓郁。

€8 ≈ HK$72

Pays Briard 苹果汁，Michel Biberon，塞纳-马恩省 (33cl)

Jus de pomme du Pays Briard, Michel Biberon, Seine-et-Marne (33cl)

当地手工苹果汁。

€6 ≈ HK$54

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.6

Google Maps上的1,056個評分

$$ Moderate

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