Issy Guinguette

Name: Issy Guinguette
Address: 파리
Price range: €4 - €65

셰프 세드릭 신시나투스의 메뉴. 신선하고 제철 재료를 사용한 홈메이드 요리.

★ 4.6 (1,056) $$일반적이에요

이벤트

특정 날짜를 위한 특별 메뉴.

와인메이커 디너 - 메뉴 및 와인

Diner Vigneron - Menu et Vins

2020년 2월 18일 화요일 오후 7시부터. 도멘 드 랑시엔느 메르세리 포제르와 함께. 아뮤즈 부쉬: 비트, 훈제 오리 가슴살, 살구 씨 오일 & '프루프루' 포제르 로제 2018 전채: 르 퓌 렌틸콩 카푸치노와 블루 에멀전 & '레 쁘띠 망' 포제르 레드 2017 메인: 쇠고기 어깨살 콩피 머스타드 크러스트, 육즙, 호두 오일 으깬 감자 & '쿠튀르' 포제르 레드 2014 치즈: 숙성 염소 치즈 & '레 샹 페르뒤' 포제르 화이트 2017 디저트: 다크 초콜릿과 헤이즐넛 타르틀렛 & '오 뵈뇌르 데 담' 랑그독 레드 2014

와인 페어링이 포함된 5가지 코스의 정통 테이스팅 메뉴. 특정 와이너리를 기념하는 미식 경험.

€65 ≈ ₩110,288

전채 요리

푸아그라 미-퀴, 캐러멜라이즈된 헤이즐넛

Mi-cuit de foie gras, noisettes caramélisées

오리 푸아그라 "미-퀴", 캐러멜라이즈된 헤이즐넛

저온 조리하여 부드러운 식감을 살린 오리 푸아그라. 바삭한 헤이즐넛과 함께 제공되어 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.

€15 ≈ ₩25,451

정원 꿀을 곁들인 구운 무화과, 베이컨과 허브를 곁들인 신선한 염소 치즈, 샐러드 믹스

Figues rôties au miel du jardin, chèvre frais lardé aux herbes, mesclun de salades

정원의 꿀을 곁들인 구운 무화과, 베이컨과 허브를 곁들인 염소 치즈, 그린 샐러드

따뜻하고 차가운 단짠의 전채 요리. 구운 무화과의 달콤함이 짭짤한 베이컨으로 감싼 염소 치즈와 조화를 이룹니다.

€10 ≈ ₩16,967

구운 배, 블루 치즈 에스푸마와 파르메산 비스킷

Poire rôtie, espuma au bleu et biscuit parmesan

구운 배, 블루 치즈 에스푸마와 파르메산 비스킷

배와 블루 치즈의 클래식한 조합을 가벼운 무스 형태로. 파르메산 치즈 비스킷과 함께 제공됩니다.

€10 ≈ ₩16,967

수박 "콜드 미 업", 훈제 오리 가슴살, 매콤한 오일

Rafraîchis-moi de melon, magret de canard fumé, huile pimentée

수박 "콜드 미 업", 훈제 오리 가슴살, 매콤한 오일

달콤한 멜론과 짭짤한 훈제 오리를 결합한 신선한 전채 요리. 매콤한 오일로 풍미를 더했습니다.

€8 ≈ ₩13,574

파르마 햄 (30개월 숙성) 플레이트

Assiette de Jambon de Parme 30 mois

파르마 햄 (30개월 숙성)

30개월 숙성 이탈리아 생 햄. 녹는 듯한 식감과 섬세하고 짭짤한 맛. 얇게 썰어 제공됩니다.

€25 ≈ ₩42,418

농장 닭고기 필레 콜롬보, 아보카도 크림과 사과 비네그레트

Blanc poulet fermier au colombo, crème d'avocat et vinaigrette de pomme

농장 닭가슴살, 아보카도 크림과 사과 비네그레트

카리브해 풍미(콜롬보)로 마리네이드한 닭고기 필레. 차갑거나 따뜻하게 제공되며 부드러운 아보카도 크림을 곁들입니다.

€9 ≈ ₩15,271

마리네이드 연어, 부드러운 케일 크림과 5곡물 튀일

Saumon mariné, crème légère de chou kale et tuile aux cinq céréales

마리네이드 연어, 케일 크림과 곡물 크래커

신선하게 마리네이드한 생 연어. 케일 크림과 바삭한 튀일과 함께 제공됩니다.

€10 ≈ ₩16,967

퀴노아 듀오, 훈제 대구와 이국적인 비네그레트

Duo de quinoas, haddock fumé et vinaigrette exotique

갈색과 흰색 퀴노아, 훈제 대구와 이국적인 비네그레트

두 가지 종류의 퀴노아 샐러드에 훈제 대구(해독)를 곁들였습니다. 이국적인 향의 드레싱.

€8 ≈ ₩13,574

레몬-생강 마리네이드 닭고기, 구운 적양파, 고구마

Poulet mariné citron-gingembre, oignon rouge grillé, patate douce

레몬과 생강으로 마리네이드한 닭고기, 구운 적양파, 고구마

감귤류와 향신료로 마리네이드한 닭고기. 부드럽고 구운 채소를 곁들입니다.

€8 ≈ ₩13,574

메인 요리

제철 벨루테와 쑥 소스, 버섯 볶음, 마늘 참깨빵

Velouté de saison et liaison au cresson, poêlée de cèpes, pain au sésame aillé

오늘의 수프와 물냉이, 버섯, 마늘 참깨빵

제철 채소를 듬뿍 넣고 물냉이로 농도를 맞춘 진하고 크리미한 수프. 볶은 버섯으로 장식하고 마늘빵과 함께 제공됩니다.

€22 ≈ ₩37,328

셰프의 농장 돼지고기 소시지, 육즙

Saucisse de cochon fermier du chef, jus de viande

셰프의 돼지고기 소시지, 육즙

셰프가 준비한 수제 소시지. 풍미가 진한 육즙과 함께 제공됩니다.

€22 ≈ ₩37,328

대구 필레, 정원 쑥 크림

Dos de lieu noir, crème d'oseille du jardin

구운 대구 필레, 정원 쑥 크림

완벽하게 구워진 단단한 흰살 생선 필레. 쑥으로 만든 크리미하고 새콤한 소스와 함께 제공됩니다.

€22 ≈ ₩37,328

구운 대구 필레, 물냉이 크림과 산초

Dos de lieu noir rôti, crème de cresson et baie de Sichuan

대구 필레, 물냉이 크림과 산초

구운 흰살 생선에 물냉이 크림 소스를 곁들이고 산초 열매로 살짝 후추 맛을 냈습니다.

€22 ≈ ₩37,328

뿔닭 수프림, 정원 허브 육즙

Suprême de pintade, jus de viande aux aromates du jardin

뿔닭 가슴살, 정원 허브를 곁들인 육즙

부드럽고 육즙이 풍부한 닭고기 필레. 신선한 허브로 우려낸 육즙을 곁들입니다.

€22 ≈ ₩37,328

닭고기 코코넛 밀크 스튜, 레몬그라스와 콜롬보

Mijoté de poulet au lait de coco, citronnelle et colombo

닭고기 코코넛 밀크 스튜, 레몬그라스와 향신료

이국적인 풍미에서 영감을 받은 소스 요리. 레몬그라스와 향신료 향을 더한 코코넛 밀크에 닭고기를 부드럽게 익혔습니다.

€23 ≈ ₩39,025

오늘의 비프 타르타르

Tartare de bœuf au couteau du moment

오늘의 비프 타르타르

칼로 거칠게 썰어 양념한 신선한 쇠고기 타르타르. 신선하고 맛있으며 곁들임과 함께 제공됩니다.

€24 ≈ ₩40,722

구운 바베트, 레드 와인 소스

Bavette grillée, sauce vin rouge

구운 비프 바베트, 레드 와인 소스

길고 섬유질이 많은 쇠고기 스테이크, 원하는 대로 구워 드립니다. 풍부한 레드 와인 소스와 함께 제공됩니다.

€28 ≈ ₩47,509

셰프 추천 오늘의 부처스 컷

La pièce du boucher sélection du chef

가격은 시장에 따라 다릅니다. 오늘의 정육점 부위는 서버에게 문의하세요. (가격 변동)

오늘의 정육점 추천 부위. 부위와 가격은 서버에게 문의하세요.

도미 필레, 페스토 소스

Filet de dorade, sauce pesto

브림 필레와 페스토 소스

바질, 마늘, 잣을 곁들인 소스와 함께 구운 흰살 생선 필레.

€26 ≈ ₩44,115

농어 필레, 곰취 소스

Filet de bar, sauce ail des ours

농어 필레, 허브-마늘 소스

곰취(마늘 맛이 나는 야생 식물) 소스를 곁들인 섬세한 흰살 생선.

€27 ≈ ₩45,812

채식 접시

Assiette végétarienne

채식 접시를 제공합니다. 치즈 플레이트 (참고: 메뉴 번역이 혼란스러움, 아래 채식 플레이트 옵션 또는 유사한 것을 명확히 지칭함).

고기 없는 채소와 요리로 구성된 접시. 오늘의 상세 정보는 문의하세요.

€22 ≈ ₩37,328

디저트

에스쿠디에 치즈와 정원 꿀 모음

Assortiment de fromages de la maison Escudier et miel du jardin

치즈 플레이트

숙성 치즈 모음과 현지 꿀.

€12 ≈ ₩20,361

살구 조각, 정원 향료 시럽, 오늘의 소르베와 캐러멜라이즈된 아몬드

Abricots en morceaux, sirop d'arômes du jardin, sorbet du moment et amandes caramélisées

정원 허브를 곁들인 살구 수프, 오늘의 소르베와 캐러멜라이즈된 아몬드

구운 살구로 만든 상큼하고 신선한 과일 디저트. 소르베와 바삭한 아몬드를 곁들입니다.

€9 ≈ ₩15,271

구운 감귤류, 참깨 무스, 캐러멜

Agrumes rôtis, mousse et caramel de sésame grillé

구운 감귤류와 참깨 무스, 캐러멜

부드럽게 익힌 다양한 감귤류. 가벼운 무스와 참깨 맛 캐러멜과 함께 제공됩니다.

€8 ≈ ₩13,574

75% 초콜릿 크림, 70% 코코아 비스킷, 커피 화이트 초콜릿 가나슈

Crème chocolat 75%, biscuit cacao 70% et ganache chocolat blanc au café

다크 초콜릿 크림, 코코아 비스킷, 커피를 곁들인 화이트 초콜릿 크림

초콜릿 애호가를 위한 강렬한 디저트. 커피 향을 살짝 더한 쌉싸름한 맛과 다양한 식감의 조화.

€10 ≈ ₩16,967

RRRAW 하우스의 초콜릿을 활용한 디저트

Autours du chocolat de la maison RRRAW

RRRAW 초콜릿을 활용한 디저트

고품질 생 초콜릿을 활용한 다양한 디저트. 강렬하고 순수한 맛.

€11 ≈ ₩18,664

크레즈 케이크, 블랙커런트 마멀레이드와 화이트 초콜릿 무스

Gâteau Creusois, marmelade cassis et mousse chocolat blanc

헤이즐넛 비스킷, 블랙커런트 마멀레이드와 화이트 초콜릿 크림

크레즈 지방의 전형적인 부드러운 헤이즐넛 케이크. 새콤한 잼과 부드러운 무스와 함께 제공됩니다.

€8 ≈ ₩13,574

몽블랑 스타일 슈 페이스트리

Éclair façon Mont-Blanc

밤 크림 페이스트리, 머랭과 샹티

밤 크림, 머랭, 휘핑 크림으로 채운 슈 페이스트리. 재해석된 클래식.

€10 ≈ ₩16,967

럼-건포도 라이스 푸딩, 오렌지 튀일

Riz au lait rhum-raisin, tuile à l'orange

포도와 럼을 넣은 라이스 푸딩, 오렌지 비스킷

달콤하고 크리미한 우유에 밥을 지어 럼과 건포도 향을 더했습니다. 얇은 비스킷과 함께 제공됩니다.

€8 ≈ ₩13,574

코코 로열과 럼 밀크 에멀전

Coco Royal et émulsion de laits au rhum

코코넛을 활용한 디저트, 럼 밀크 스무디

럼 우유 소스를 곁들인 코코넛을 중심으로 한 이국적인 디저트.

€9 ≈ ₩15,271

음료

달콤한 천연 와인

리브잘트 그르나 레드, "르 엑스트레" 2015, 도멘 바케르 (8cl)

Rivesaltes Grenat rouge, « L'Extrait » 2015, Domaine Vaquer (8cl)

블랙베리 향이 나는 달콤한 천연 레드 와인.

€7 ≈ ₩11,877

리브잘트 호스 다주 앙브레, 솔레라 25년, 도멘 바케르 (8cl)

Rivesaltes Hors d'Age Ambré, solera 25 ans, Domaine Vaquer (8cl)

견과류와 향신료의 복합적인 향이 나는 앰버 색상의 숙성된 달콤한 와인.

€10 ≈ ₩16,967

뮈스카 드 리브잘트 화이트, "뮈스카 드 노엘", 르 비니에롱 데 꼬뜨 다글리 (8cl)

Muscat de Rivesaltes blanc, « Muscat de Noël », Les vignerons des Côtes d'Agly (8cl)

매우 향긋하고 꽃 향과 과일 향이 나는 달콤한 화이트 와인.

€7 ≈ ₩11,877

바뇰스 레드, "레옹 파르세", 도멘 드 라 렉토리 (8cl)

Banyuls rouge, « Léon Parcé », Domaine de La Rectorie (8cl)

풍부하고 구조감 있는 레드 스위트 와인, 초콜릿과 잘 어울립니다.

€11 ≈ ₩18,664

마우리 레드, "큐베 오렐리" 2015, 도멘 드 라 프레셉토리 (8cl)

Maury rouge, « cuvée Aurélie » 2015, Domaine de la Préceptorie (8cl)

루시용 지역의 달콤한 레드 와인, 과일 향과 풍미가 좋습니다.

€8 ≈ ₩13,574

마우리 화이트 2015, 도멘 드 라 프레셉토리 (8cl)

Maury blanc 2015, Domaine de la Préceptorie (8cl)

흰 과일과 꽃 향이 나는 달콤한 화이트 와인.

€8 ≈ ₩13,574

포트 레드 2015 "빈티지", 퀸타 두 노발 (8cl)

Porto rouge 2015 « Vintage », Quinta do Noval (8cl)

빈티지 포트 와인. 강렬하고 복합적이며 우아합니다.

€25 ≈ ₩42,418

와인 베이스 아페리티프

오늘의 아페리티프

L'apéritif du moment

문의

아페리티프를 위한 임시 창작 또는 선택.

키르 화이트 와인 샤르도네 (12cl)

Kir vin blanc au chardonnay (12cl)

화이트 와인과 블랙커런트 리큐어를 섞은 클래식 아페리티프.

€7 ≈ ₩11,877

키르 로열 보브레 (12cl)

Kir royal au Vouvray (12cl)

키르의 스파클링 버전, 스파클링 와인(보브레)으로 만듭니다.

€9 ≈ ₩15,271

릴레 블랑, 레드, 로제 (8cl)

Lillet blanc, rouge et rosé (8cl)

와인과 과일 리큐어를 베이스로 한 보르도 아페리티프.

€7 ≈ ₩11,877

위스키

오늘의 위스키

Le whisky du moment

문의

임시 위스키 셀렉션.

맥아더스, 스카치 위스키, 스코틀랜드 (4cl)

Mac Arthur's, Scotch Whisky, Ecosse (4cl)

가볍고 향긋한 스카치 블렌드.

€9 ≈ ₩15,271

아실라 블렌디드 스카치 위스키, 스코틀랜드 (4cl)

Asyla blended Scotch Whisky, Ecosse (4cl)

부드럽고 과일 향이 나는 스카치 블렌드.

€11 ≈ ₩18,664

W&M 하이랜드 싱글 몰트, 스코틀랜드 (4cl)

W&M Highland single malt, Ecosse (4cl)

풍부하고 특징적인 하이랜드 싱글 몰트.

€11 ≈ ₩18,664

시그너토리 빈티지, 언필트레드 컬렉션, 스코틀랜드 (4cl)

Signatory Vintage, The unfiltred Collection, Ecosse (4cl)

더 많은 풍미를 위해 냉각 여과 없이 병입된 위스키.

€11 ≈ ₩18,664

니카 프롬 더 배럴, 더블 숙성 블렌디드 위스키, 일본 (4cl)

Nikka from the Barrel, double matured blended whisky, Japon (4cl)

강하고 복합적인 일본 위스키, 알코올 도수는 높지만 균형 잡힌 맛.

€15 ≈ ₩25,451

맥주 및 기타 아페리티프

오트밀 맥주, 블론드, 앰버 또는 트리플 복셀레스트, 슈브루즈 계곡 (33cl)

Bière oatmeal, blonde, ambrée ou triple Volcelest, Vallée de Chevreuse (33cl)

슈브루즈 계곡 현지 수제 맥주. 다양한 종류 이용 가능.

€7 ≈ ₩11,877

수이야크 파스티스, 루이 로크, 로트 (4cl)

Pastis de Souillac, Louis Roque, Lot (4cl)

프랑스 전통 아니스 아페리티프, 수제 생산.

€7 ≈ ₩11,877

압생트, "라 페", 프랑스 (4cl)

Absinthe, « La Fée », France (4cl)

강한 허브 맛의 식물성 증류주 (압생트, 아니스).

€10 ≈ ₩16,967

진, 페어, 배럴 에이지드, 프랑스 (4cl)

Gin, Fair., Barrel Aged, France (4cl)

통 숙성 프랑스 진, 주니퍼 향 외에 우디한 향이 나는 것이 특징입니다.

€10 ≈ ₩16,967

무알코올 음료

오늘의 신선한 주스

Le jus frais du moment

문의

도착하는 대로 신선하게 짜낸 과일 주스.

토농, 알프스 천연 미네랄 워터 (75cl)

Thonon, eau minérale naturelle des Alpes (75cl)

프랑스 알프스 생수.

€6 ≈ ₩10,180

생트 제르맹, 오트 루아르 천연 탄산 미네랄 워터 (75cl)

Saint-Géron, eau minérale naturelle gazeuse de Haute-Loire (75cl)

미세한 기포의 천연 탄산수.

€6 ≈ ₩10,180

질리아, 코르시카 산악 미네랄 워터 (50cl)

Zilia, eau minérale des montagnes corses (50cl)

코르시카 섬에서 나는 미네랄 워터.

€5 ≈ ₩8,484

오레짜, 코르시카 천연 탄산 미네랄 워터 (50cl)

Orezza, eau minérale naturelle gazeuse de Corse (50cl)

유명한 코르시카 탄산수.

€7 ≈ ₩11,877

페리에 (33cl)

Perrier (33cl)

매우 탄산이 강한 탄산 미네랄 워터.

€6 ≈ ₩10,180

홈메이드 레모네이드 (25cl)

Limonade maison (25cl)

매장에서 직접 만든 레몬 탄산음료.

€4 ≈ ₩6,787

알랭 밀리아 포도 주스 및 넥타 (33cl)

Jus et nectar de fruits Alain MILLIAT (33cl)

고품질 수제 과일 주스.

€8 ≈ ₩13,574

레드 포도 주스, 샤토 드 르클레르, 보졸레 (25cl)

Jus de raisin rouge, Château de l'Eclair, Beaujolais (25cl)

발효되지 않은 매우 향긋한 포도 주스.

€8 ≈ ₩13,574

포도 농장 사과 주스, 미셸 비베롱, 센에마른 (33cl)

Jus de pomme du Pays Briard, Michel Biberon, Seine-et-Marne (33cl)

현지 수제 사과 주스.

€6 ≈ ₩10,180

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매장 정보

★

4.6

Google Maps 평점 1,056개

$$ 일반적이에요

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