芹菜，梨，水芹调味酱，辣根冰沙 CÉLERI, POIRE, CONDIMENT CRESSON, SORBET AU RAIFORT 清爽的开胃菜，结合了梨子的甜味和芹菜的泥土味。搭配水芹调味酱和辣根冰沙，带来辛辣清爽的口感。 €18 ≈ HK$162 − 0 +
扇贝，融化韭葱，佛手柑，海生菜 SAINT JACQUES, POIREAU FONDANT, BERGAMOTTE, LAITUE DE MER 扇贝配融化的韭葱。点缀佛手柑带来柑橘味，海生菜带来海鲜味。 €26 ≈ HK$234 − 0 +
牛脑，蔬菜汤，辣椒油 CERVELLE DE VEAU, BOUILLON DE LEGUMES, HUILE DE PIMENT 奶油质地的牛脑，配以清淡的蔬菜汤。用辣椒油提味，带来一丝辛辣。 €22 ≈ HK$198 − 0 +
填充野鸡的卷心菜，杜松子油 CHOU DE PONTOISE FARCI AU FAISAN, HUILE DE GENÉVRIER 填充野鸡（野味）的卷心菜。用杜松子油调味，带来木质和芳香的香气。 €24 ≈ HK$216 − 0 +
蓝纹奶酪饺子，烤核桃，南瓜 RAVIOLES AU BLEU DE LAQUEUILLE, NOIX GRILLÉES, COURGE BUTTERNUT 蓝纹奶酪饺子，来自奥弗涅的蓝纹奶酪。搭配酥脆烤核桃和甜南瓜。 €30 ≈ HK$270 − 0 +
猪肉排，黑橄榄，菊芋，咖啡 CARRÉ DE COCHON, OLIVES NOIRES, TOPINAMBOURS, CAFÉ 嫩烤猪肉块，配咸黑橄榄。搭配带有朝鲜蓟风味的菊芋和一丝咖啡的深度。 €34 ≈ HK$307 − 0 +
黄线无须鳕鱼，荞麦饼，烟熏大蒜，红洋葱 LIEU DE LIGNE, GALETTE DE SARRASIN, AIL FUMÉ, OIGNON ROSE 黄线无须鳕鱼柳（白鱼）配荞麦饼。用芳香烟熏大蒜和甜红洋葱调味。 €36 ≈ HK$325 − 0 +
马达加斯加香草舒芙蕾和冰淇淋 VANILLE DE MADAGASCAR EN SOUFFLÉ ET CRÈME GLACÉE 马达加斯加香草味的热腾腾的轻盈舒芙蕾。搭配冰淇淋以形成温度对比。 €16 ≈ HK$144 − 0 +
