Fogata Latina

Tostones

三份炸芭蕉片，配克里奥尔酱。

Empanadas

双份玉米馅饼，馅料为牛肉和/或鸡肉和/或素食，配以微辣酱汁。

Arepas de maiz

三份玉米饼，奶酪、牛肉、克里奥尔酱、牛油果慕斯。

Chicharron de pescado

酥脆的炸鱼和木薯，配塔塔酱（煮鸡蛋、蛋黄酱、细香葱、欧芹）和 chalaquita。

Causa péruvienne

土豆泥，用黄色辣椒调味，配以鱼肉生鱼片（柠檬、鸡蛋、油、七味粉、酱油）。

Céviche Colombiano

用柑橘、橙子、红洋葱、虎 leche、辣椒、香菜、牛油果和芒果腌制的虾。

Céviche Péruvien

用“leche de tigre”酱（柠檬、大蒜、香菜、红洋葱、牛奶、芹菜）腌制的鱼，配烤玉米、秘鲁玉米（chocolo）和红薯。

Céviche Caliente

热海鲜饭，鱼肉用“leche de tigre”酱腌制，烟熏牛油果，烤秘鲁玉米，配芭蕉。

Céviche carretillero

用“rocoto 虎 leche”酱（牛奶、柠檬、大蒜、红洋葱、香菜、芹菜）腌制的鱼，配酥脆的鱿鱼和红薯。

Sancocho

鸡肉、牛肉、芭蕉、木薯、土豆、玉米汤，配米饭和牛油果。

Cazuela de mariscos

海鲜奶油锅，椰奶，虾，牛油果，配木薯薯条和白米饭。

Bandeja paisa

红豆、米饭、成熟的芭蕉、哥伦比亚香肠、猪肉肚、玉米饼、鸡蛋、碎牛肉和牛油果。

Bandeja végétarienne

红豆、米饭、绿色和成熟的芭蕉、鸡蛋、牛油果、沙拉。

Aji de gallina

鸡肉片，秘鲁酱（黄色辣椒、面包、牛奶、洋葱、大蒜），土豆，鸡蛋，帕玛森奶酪，配米饭。

Lomo saltado

炒牛肉，红洋葱，番茄，葱，酱油，配自制薯条和米饭。

Arroz al wok

锅炒米饭，配红椒、胡萝卜、细香葱、豆芽、鸡肉、哥伦比亚香肠、鸡蛋。

Pulpo anticuchero

腌制烤章鱼，配以 anticuchera 酱（aji panca、可口可乐、牛至、大蒜），配土豆、烤玉米和玉米泥。