Fogata Latina

Tostones

ثلاث قطع موز بلانتاين مقلي تقدم مع صلصة كريول.

Empanadas

زوج من فطائر الذرة المحشوة باللحم البقري و/أو الدجاج و/أو الخضروات، تقدم مع صلصة حارة قليلاً.

Arepas de maiz

ثلاث قطع فطائر ذرة، جبن، لحم بقري، صلصة كريول، موس أفوكادو.

Chicharron de pescado

سمك مقرمش ومانيوك، يقدم مع صلصة تارتار (بيض مسلوق، مايونيز، ثوم معمر، بقدونس) وشالاكيتا.

Causa péruvienne

هريس بطاطس متبل بـ أخي أماريلو وطرطر سمك أسيفيتشادا (ليمون، بيض، زيت، توغاراشي، صويا).

Céviche Colombiano

روبيان متبل بالليمون، برتقال، بصل أحمر، حليب النمر، فلفل، كزبرة، أفوكادو، ومانجو.

Céviche Péruvien

سمك متبل في صلصة «ليتشي دي تيجري» (ليمون، ثوم، كزبرة، بصل أحمر، حليب، كرفس)، يقدم مع ذرة مشوية، ذرة بيروفية (شوكلو)، وبطاطا حلوة.

Céviche Caliente

سيفيتشي ساخن معاد تصميمه، سمك متبل في صلصة «ليتشي دي تيجري»، أفوكادو مدخن، ذرة بيروفية مشوية، يقدم مع موز بلانتاين.

Céviche carretillero

سمك متبل في صلصة «ليتشي دي تيجري روكوتو» (حليب، ليمون، ثوم، بصل أحمر، كزبرة، كرفس)، حبار مقرمش وبطاطا حلوة.

Sancocho

حساء دجاج، لحم بقري، موز بلانتاين، مانيوك، بطاطس، ذرة، يقدم مع أرز وأفوكادو.

Cazuela de mariscos

طبق مأكولات بحرية كريمي، حليب جوز الهند، روبيان، أفوكادو، يقدم مع بطاطس المانيوك المقلية وأرز أبيض.

Bandeja paisa

فاصوليا حمراء، أرز، موز بلانتاين ناضج، نقانق كولومبية، لحم خنزير، فطيرة ذرة، بيض، لحم مفروم، وأفوكادو.

Bandeja végétarienne

فاصوليا حمراء، أرز، موز بلانتاين أخضر وناضج، بيض، أفوكادو، سلطة.

Aji de gallina

شرائح دجاج، صلصة بيروفية (فلفل أصفر، خبز، حليب، بصل، ثوم)، بطاطس، بيض، بارميزان، يقدم مع أرز.

Lomo saltado

لحم بقري مقلي في الووك، بصل أحمر، طماطم، بصل أخضر، صلصة صويا، يقدم مع بطاطس مقلية منزلية وأرز.

Arroz al wok

أرز مقلي في الووك مع فلفل أحمر، جزر، بصل أخضر، براعم فول الصويا، دجاج، نقانق كولومبية، بيض.

Pulpo anticuchero

أخطبوط متبل ومشوي في صلصة أنتيكوتشيرا (أخي بانكا، كوكا كولا، أوريجانو، ثوم) يقدم مع البطاطس، شوكلو مشوي، وهريس ذرة الشوكلو.