Fichon
Fichon
开胃菜
烟熏黑线鳕生鱼片
CARPACCIO DE HADDOCK FUMÉ
烟熏黑线鳕（一种白鱼）的薄片，生食。鱼肉具有独特的咸味和烟熏味，口感柔嫩。
€13
≈ HK$117烟熏胡椒鲭鱼柳
FILETS DE MAQUEREAUX FUMÉS ET POIVRÉS
烟熏鲭鱼柳，撒上碎胡椒。这是一种脂肪含量高的鱼，味道浓郁，胡椒的辛辣味增添了风味。
€10
≈ HK$90罗勒腌制小沙丁鱼
PETITES SARDINES MARINÉES AU BASILIC
整条沙丁鱼用罗勒腌制。冷食，味道清新，带有草本和微酸的风味。
€9
≈ HK$81烟熏鳗鱼
ANGUILLE FUMÉE
烟熏鳗鱼块。这是一种脂肪含量很高的鱼，肉质丰富且入口即化，带有浓郁的烟熏味。
€21
≈ HK$189虾仁，自制蛋黄酱
CREVETTES ROSES, MAYONNAISE MAISON
煮熟的整只带壳虾，搭配新鲜的蛋黄酱。需要用手剥虾壳，然后蘸酱食用。
€9
≈ HK$81松露布拉塔
BURRATINA A LA TRUFFE
小份布拉塔（一种意大利新鲜奶酪，有拉伸的凝乳和奶油状的中心），带有松露风味。口感柔滑，味道带有泥土的芳香。
€11
≈ HK$99烟熏金枪鱼
THON FUMÉ
烟熏金枪鱼片。鱼肉紧实，具有浓郁的鲜味。
€14
≈ HK$126精选克莱尔马伦奥莱龙生蚝 N°3
HUÎTRES FINES DE CLAIRE MARENNES OLÉRON N°3
生蚝带壳放在冰上食用。味道带有海水的咸味，口感滑嫩。通常搭配少许柠檬汁或醋食用。
€14~
我们的主菜
鲈鱼生鱼片
CEVICHE DE BAR
红洋葱，香菜，白萝卜，百香果，青柠-墨西哥辣椒奶油
用青柠汁腌制的生鱼（
€27
≈ HK$243鲣鱼生鱼片
CRUDO DE BONITE
红萝卜，菊苣，紫苏，无花果，鲱鱼籽，红甘蓝苗
鲣鱼（一种接近金枪鱼的鱼）片，生食，搭配各种蔬菜。一道清新的菜肴，突出了鱼肉的细腻质地。
€27
≈ HK$243瘦肉鱼塔塔
TATAKI DE MAIGRE
西兰花，青豆，蓝莓，球茎甘蓝，芥末飞鱼籽，山核桃
瘦肉鱼柳，外部煎至半熟，内部生食（塔塔）。搭配绿叶蔬菜和芥末鱼籽，增添辛辣风味。
€29
≈ HK$261日式辣椒大虾
GAMBAS AU PIMENT JAPONAIS
奇奥贾甜菜根，花椰菜，茴香，绿萝卜，鳟鱼籽，细香葱
大虾（甜虾）配以辛辣的日式香料。搭配各种根茎类蔬菜和鳟鱼籽。
€26
≈ HK$234延绳钓鳕鱼
CABILLAUD DE LIGNE
紫甘蓝，甜菜根，红肉萝卜，特雷维斯生菜，石榴，辣味酸奶酱
鳕鱼排（肉质呈片状的白鱼）搭配红色的冬季蔬菜和微辣的奶油酱。
€30
≈ HK$270配菜
烤红皮小土豆
POMMES GRENALLES RÔTIES AU FOUR
小土豆整个烤制，带皮。内部柔软，外部金黄。
€4
≈ HK$36奶酪
奶酪拼盘
ASSIETTE DE FROMAGES
来自 Fromageo 和 Ramage
精选陈年奶酪拼盘。通常在餐后搭配面包食用。
€12
≈ HK$108甜点
梨
POIRE
白巧克力酱，朗姆酒香草鲜奶油，覆盆子酱，开心果
以梨为中心，搭配白巧克力甜酱和朗姆酒风味鲜奶油。开心果带来酥脆的口感。
€12
≈ HK$108苹果烘饼
CLAFOUTIS AUX POMMES
黑巧克力香缇奶油，烤碎榛子，黑莓酱
一种传统蛋糕，质地接近浓稠的布丁，配以苹果。此处搭配黑巧克力鲜奶油和榛子。
€12
≈ HK$108商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
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4.7
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Moderate
98 Rue Marcadet, 75018 Paris, France
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