Escale à Saigon
Escale à Saigon
蒸点特色
虾饺（Ha Cao）
Panier de raviolis aux Crevettes (Ha Cao)
越南蒸饺，馅料为虾。米粉面皮半透明，略有弹性。
€6.50
≈ HK$59蒸饺拼盘
Panier de bouchées
肉馅蒸饺（Siu Mai）。装在竹篮中热腾腾地上桌。
€6.50~
猪肉虾饺（Fan Co）
Panier de raviolis au Porc et Crevettes (Fan Co)
猪肉虾肉馅蒸饺。口感嫩滑，味道鲜美。
€6.50
≈ HK$59猪肉蘑菇越南薄饼（Banh Cuôn）
Crêpes Vietnamiennes farcies au Porc et champignons (Banh Cuôn)
蒸米粉薄饼，卷入猪肉末和黑木耳。配越南熟食和香草。
€7.50
≈ HK$68两人份蒸点拼盘
Assortiment de vapeur pour 2 personnes
各种蒸点和饺子拼盘，适合分享。非常适合一次品尝多种风味。
€14
≈ HK$126汤类
河内汤（Pho）
Soupe Hanoï (Pho)
越南国菜。米粉汤，汤底清澈，香料（八角、肉桂、姜）味浓，配肉类和新鲜香草。
€12.50~
烤鸭（去骨）鲜面汤
Soupe de nouilles fraîches au Canard laqué (désossé)
美味汤，配以酥脆烤鸭片和鲜面。
€12.50
≈ HK$113鲜虾馄饨面汤
Soupe de nouilles aux raviolis de crevettes
暖心汤，配鲜虾馄饨和面条，汤底清淡。
€12.50
≈ HK$113罗望子鱼汤“Bong Lau”
Soupe de poisson « Bong Lau » au tamarin
酸甜鱼汤（Canh Chua），用罗望子、菠萝和蔬菜烹制。酸甜平衡的风味。
€13.50
≈ HK$122鲜面“Mi Kho”（招牌特色）
Nouilles fraîches « Mi Kho » (Spécialité Maison)
烤猪肉和虾，汤另外盛放
干拌面，用秘制酱汁调味，配烤猪肉和虾。汤另外盛放。
€12.50
≈ HK$113西贡猪肉虾汤
Soupe Saïgonnaise au Porc et Crevettes
南越风味汤（Hu Tieu），猪骨汤底，配猪肉片和虾。
€12.50
≈ HK$113虾菠萝汤
Soupe d’Ananas aux Crevettes
清淡水果汤，融合了菠萝的甜味和虾的风味。
€12.50
≈ HK$113香茅海鲜汤（辣）
Soupe de fruits de mer à la citronnelle (piquante)
香辣香茅汤，配海鲜。类似于泰国冬阴功汤。
€13.50
≈ HK$122两人份特别套餐
火锅
Fondue
让您沉醉于越南火锅，这道美味的两人共享菜肴非常适合特殊场合。一道能满足您的味蕾和味觉的菜肴……来自西贡的美味。 配料：牛肉、鸡肉、虾、扇贝、鱿鱼。
适合多人分享的火锅，食客们在桌子中央的沸腾汤中自行烹饪肉类和海鲜。配粉丝和蔬菜。
€62~
驿站拼盘
Plateau d'Escale
鸡肉卷、炸虾、虾春卷和虾纸包、异国风味沙拉
各种酥脆的炸点心拼盘，以鸡肉和虾为主。适合作为开胃菜或分享。
€35
≈ HK$316幸福拼盘
Plateau du Bonheur
春卷、炸虾饺、虾纸包、炸虾和异国风味沙拉
越南炸物大拼盘，包括春卷和各种虾制品。配以清爽沙拉。
€33
≈ HK$298烤串
配粉丝
牛肉芝士卷
Rouleaux bœuf fromage
薄牛肉片卷着融化的奶酪，烤成串。多汁的肉和奶油奶酪的美味组合。
€15.50
≈ HK$140槟榔叶“la lot”牛肉串
Brochette de Bœuf à la feuille « la lot »
调味牛肉末，用槟榔叶（la lot）包裹后烤制。叶子带来独特的胡椒和草本香气。
€16.50
≈ HK$149五香安康鱼串
Brochette de Lotte aux cinq parfums
五香腌制后烤制的安康鱼块串。肉质紧实，香气浓郁。
€18.50
≈ HK$167五香大虾串
Brochette de Gambas aux cinq parfums
大虾烤制，用香料混合腌制。
€18.50
≈ HK$167扇贝串
Brochette de noix St Jacques
烤扇贝串
€18.50
≈ HK$167串烧拼盘和我们的招牌神奇竹筒
Farandole de brochettes et son fameux Bambou Magique
牛肉、鸡肉、虾
各种烤串拼盘，配以特别的摆盘。
€18.50
≈ HK$167甲壳类
炒蛙腿
Cuisses de grenouilles
炒蛙腿，可选盐椒酥脆味或罗勒味。
€14.50~
炒虾
Crevettes sautées
锅炒虾，可选择您喜欢的酱汁。
€15.50~
沙爹安康鱼柳（辣）
Filet de lotte au saté (piquant)
鱼柳用浓郁、辛辣、带有花生风味的沙爹酱烹制。
€16.50
≈ HK$149西贡风味焦糖安康鱼柳
Filet de lotte caramélisé à la Saïgonnaise
安康鱼用传统甜咸焦糖酱（Ca Kho To）烹制，这是越南南部特色。
€16.50
≈ HK$149沙爹鱿鱼（辣）
Blanc de seiche au saté (piquant)
嫩鱿鱼片用浓郁沙爹酱炒制。
€14.50
≈ HK$131黄咖喱大虾
Gambas au curry jaune
大虾在柔滑的黄咖喱酱中炖煮，通常加入椰奶。
€18.50
≈ HK$167盐椒大虾
Gambas sel et poivre
酥脆炸虾，仅用盐、胡椒和大蒜调味。
€18.50
≈ HK$167咖喱扇贝
Noix St Jacques au curry
扇贝用芳香咖喱酱烹制。
€17
≈ HK$153罗勒扇贝
Noix St Jacques au basilic
用新鲜罗勒炒扇贝，带来草本清香。
€17
≈ HK$153肉类
焦糖猪肉
Porc au caramel
Thit Kho：猪肉块在甜咸焦糖酱中长时间炖煮，直至变得软嫩入口即化。
€13.80
≈ HK$124咖喱猪排
Travers de porc au curry
多汁的猪肉排，用辛辣的咖喱酱烹制。
€13.80
≈ HK$124盐椒烤猪排
Travers de porc grillés au sel et poivre
干烤猪排，仅用盐和胡椒调味。
€13.80
≈ HK$124咖喱牛肉
Bœuf au curry
牛肉片用咖喱酱炒或炖。
€14
≈ HK$126牛肉
Bœuf
锅炒牛肉，提供多种风味酱汁可选。
€14~
禽类
烤香茅去骨鸡腿
Cuisse de poulet désossé grillée à la citronnelle
香茅腌制后烤制的鸡肉，风味清新烟熏。
€13.50
≈ HK$122鸡肉
Poulet
炒鸡肉，可选择：清新柠檬味、姜味辣或咖喱味辣。
€14.50~
腰果鸡丁
Poulet au noix de Cajou
炒鸡肉配脆腰果和蔬菜。
€15.50
≈ HK$140鸡肉卷（Teï叶包裹）
Ballotins de poulet dans leur feuille de Teï
用芳香叶烹制或呈现的鸡肉特色。
€15.50
≈ HK$140去骨烤鸭
Canard laqué désossé
烤鸭片，皮脆而有光泽，去骨。
€13.50
≈ HK$122菠萝鸭胸肉
Magret de canard à l’ananas frais
嫩鸭胸肉配新鲜菠萝，甜咸结合。
€16
≈ HK$144蘑菇鸭胸肉
Magret de canard aux champignons
鸭胸肉配蘑菇酱。
€16
≈ HK$144沙爹鸭胸肉
Magret de canard au saté
鸭胸肉配辣沙爹酱。
€16
≈ HK$144甜点
椰奶香蕉布丁
Délice banane au lait de coco
经典的越南甜点（Che Chuoi），由香蕉在热椰奶中煮熟，加入木薯珍珠。甜美而令人愉悦。
€6.80
≈ HK$61芋头椰奶糯米饭
Riz gluant au taro et au lait de coco
黑糯米或白糯米布丁，混合芋头，淋上浓郁的椰奶。
€6.80
≈ HK$61椰子珍珠
Perle de coco
蒸糯米团子，内馅为甜绿豆沙，撒上椰蓉。温热食用。
€6.80
≈ HK$61新鲜水果沙拉
Salade de fruits frais
切块的时令水果清爽混合。
€6
≈ HK$54熔岩巧克力蛋糕配香草冰淇淋球
Cœur coulant au chocolat avec une boule de glace vanille
热巧克力蛋糕，中心呈熔岩状，配香草冰淇淋。
€6.80
≈ HK$61法式反烤苹果挞配香草冰淇淋球
Tarte Tatin avec boule de glace vanille
焦糖翻转苹果挞，温热配冰淇淋。
€6.80
≈ HK$61越南芝麻牛轧糖
Nougat vietnamien aux graines de sésame
花生和芝麻制成的脆或软糖。
€5
≈ HK$45糖渍姜或糖渍橘子（金桔）
Gingembre confit ou Mandarine confite (Kumquat)
糖渍水果，可作为零食享用。
€5~
糖浆荔枝
Lychee au sirop
去皮荔枝，浸在清淡的甜糖浆中。
€5
≈ HK$45自选水果炸物
Beignet de fruit au choix
裹着面糊炸制的水果块。外酥内软。
€7.80~
自选水果炸物，用朗姆酒火焰烹制
Beignet de fruit au choix flambés au Rhum
当着您的面用朗姆酒火焰烹制的炸水果。
€8.80~
自选水果炸物，用清酒火焰烹制
Beignet de fruit au choix flambés au Saké
用米酒（清酒）火焰烹制的炸水果。
€8.80~
自选水果炸物配法式橙味利口酒
Beignet de fruit au choix au Grand Marnier
用法式橙味利口酒（Grand Marnier）火焰烹制的炸水果。
€9.80~
香蕉船
Banana Split
经典的冰淇淋甜点，由香蕉切半、冰淇淋球、巧克力酱和鲜奶油组成。
€8.50
≈ HK$77什锦杯
Coupe composée
经典冰淇淋杯。上校是柠檬冰沙配伏特加。冰淇淋是咖啡或巧克力冰淇淋淋上酱汁和鲜奶油。
€8.50~
冰淇淋杯（2种口味可选）
Coupe de glace (2 parfums au choix)
口味：香草、巧克力、咖啡、椰子、开心果、草莓、芒果、青柠、百香果
两种手工冰淇淋或冰沙可选。
€6~
冰淇淋杯（3种口味可选）
Coupe de glace (3 parfums au choix)
口味：香草、巧克力、咖啡、椰子、开心果、草莓、芒果、青柠、百香果
三种手工冰淇淋或冰沙可选。
€7.50~
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