Clamato
CHEZ CLAMATO 每日从圣让德吕兹、孔卡诺、耶岛等地运来海鲜，决定当日菜单。所有产品均来自手工和可持续捕捞（钓线、小渔网、渔笼……）。我们的生蚝是野生的或来自天然孵化场。净价含服务费。每周7天营业，午餐12:00至14:30，晚餐19:00至22:30。
时令菜单
贻贝，奇波特白油酱，火柴棍薯条
MOULES, BEURRE BLANC AU CHIPOTLE, POMMES ALLUMETTES
新鲜贻贝配白油酱，加入烟熏奇波特辣椒调味。配以细脆薯条（火柴棍薯条）。浓郁可口的菜肴，融合了甜辣风味。
€16
≈ HK$144洋葱圈，柴鱼片，烟熏蛋黄酱
"ONIONS RINGS", KATSUOBUSHI,MAYONNAISE FUMÉE
炸至酥脆的洋葱圈，撒上柴鱼片（katsuobushi），在热气中舞动。配烟熏蛋黄酱。酥脆口感与鲜味（umami）的融合。
€12
≈ HK$108烟熏鳕鱼卵鱼子酱
TARAMA D'OEUFS DE CABILLAUD FUMÉS
一种以烟熏鳕鱼卵制成的奶油酱。咸鲜浓郁，带有海鲜风味。非常适合涂抹在面包上或单独享用。
€9
≈ HK$81克罗西克野生蛤蜊 (6只装)
PALOURDE SAUVAGE DU CROISIC PAR 6
六只来自克罗西克的野生蛤蜊。肉质紧实，味道鲜美，带有海鲜风味。新鲜食用。
€12
≈ HK$108圣米歇尔山海扇贝 (6只装)
AMANDE DU MONT SAINT-MICHEL PAR 6
六只来自圣米歇尔山的扇贝（贝类）。肉质紧实，爽脆，略带甜味。生食。
€10
≈ HK$90芬尼斯泰尔半只蜘蛛蟹
DEMI-ARAIGNÉE DE MER DU FINISTÈRE
半只来自芬尼斯泰尔的蜘蛛蟹（甲壳类动物）。肉质细腻，呈丝状，香气浓郁。需要剥壳取肉。
€17
≈ HK$153伊西尼特级蚝 N°3 (6只装)
HUITRE SPÉCIALE D'ISIGNY N°3 PAR 6
六只伊西尼特级蚝，3号规格。肉质饱满柔嫩，带有坚果味。冰镇生食。
€24
≈ HK$216犹他海滩天然蚝 N°3 (6只装)
HUITRE NATURELLE D'UTAH BEACH N°3 PAR 6
六只来自犹他海滩的天然生蚝，3号规格。浓郁的海鲜味和紧实的肉质。生食。
€23
≈ HK$207奥莱龙细蚝 N°3 (6只装)
HUITRE FINE DE CLAIRE D'OLÉRON N°3 PAR 6
六只奥莱龙细蚝，3号规格。在澄清池中熟成，味道均衡，肉质不那么肥厚但口感细腻。生食。
€24
≈ HK$216阿尔卡雄天然蚝 N°2 (6只装)
HUITRE NATURELLE D'ARCACHON N°2 PAR 6
六只来自阿尔卡雄盆地的天然生蚝，2号规格（较大）。典型的海洋风味，口感饱满。生食。
€23
≈ HK$207什锦拼盘
PLATEAU PANACHÉ
各种海鲜和贝类（生蚝、蛤蜊等）的大拼盘。非常适合分享和品尝不同的海产品。冰镇供应。
€75
≈ HK$676石斑鱼刺身，青柠，黄辣椒
TIRADITO DE MAIGRE, CITRON VERT, AMARILLO
瘦鱼生鱼片，秘鲁式（tiradito）制作。用青柠和黄辣椒（amarillo）腌制。新鲜，酸爽，辛辣的风味。
€18
≈ HK$162炖章鱼，玉米和夏拉葡萄
POULPE BRAISÉ, MAÏS ET RAISINS CHASSELAS
章鱼触手慢煮后烤制，配玉米和新鲜葡萄。口感柔嫩，甜咸交织。
€17
≈ HK$153钓线金枪鱼，覆盆子和姜味番茄水
THON DE LIGNE, FRAMBOISE ET EAU DE TOMATE AU GINGEMBRE
用钓线捕捞的红金枪鱼，生食或半熟，配覆盆子和姜味番茄水。清爽，果味，清淡的菜肴。
€18
≈ HK$162沼泽虾，萨摩柑橘，香菜
CREVETTES DES MARAIS, SATSUMA, CORIANDRE
鲜虾配日式柑橘（萨摩）和新鲜香菜。海鲜风味，带有鲜明的柑橘和香草气息。
€16
≈ HK$144春季混合生菜，乌鱼子和百里香
MESCLUN DU PRINTEMPS, POUTARGUE ET THYM
春季嫩叶沙拉，配有乌鱼子（风干咸制鲻鱼卵）薄片和百里香。植物的清新，带有浓郁的海鲜风味。
€16
≈ HK$144腌制茄子，凤尾鱼，榛子和新鲜香草
AUBERGINES MARINÉES, ANCHOIS, NOISETTES ET HERBES FRAÎCHES
融化腌制的茄子，配以咸味凤尾鱼柳、酥脆榛子和香草。一道风味浓郁的地中海菜肴。
€15
≈ HK$135野生蘑菇，浓汤，油浸蛋黄
CHAMPIGNONS SAUVAGES, BISQUE, JAUNE D'OEUF CONFIT
野生蘑菇配浓郁的龙虾浓汤（奶油贝类汤）和奶油般的油浸蛋黄。一道非常美味且鲜味十足的陆海菜肴。
€24
≈ HK$216烤甜椒，芝麻酱和烟熏黑线鳕鱼
POIVRON RÔTI, SAUCE TAHINI ET HADDOCK FUMÉ
烤甜椒配芝麻酱（tahini）和烟熏黑线鳕鱼块。烟熏、甜味和坚果味的组合。
€15
≈ HK$135油浸鳕鱼，潘波尔豆，岩鱼汤
MERLU CONFIT, COCO DE PAIMPOL, SOUPE DE ROCHE
鳕鱼柳慢煮（油浸）至非常嫩滑，配以潘波尔白豆和浓郁的岩鱼汤。
€27
≈ HK$243安康鱼柳，烧烤酱和酸奶酪蛋黄酱
TENDERS DE LOTTE, SAUCE BARBECUE ET MAYONNAISE AU LABNEH
裹粉油炸的安康鱼块，类似炸鸡柳。配烧烤酱和清淡的奶油芝士（labneh）蛋黄酱。酥脆可口。
€25
≈ HK$225无花果叶米布丁，无花果和石榴
RIZ AU LAIT À LA FEUILLE DE FIGUIER, FIGUES ET GRENADE
奶油甜点，以牛奶煮的米饭为基础，用无花果叶浸泡，带来独特的植物香气。饰以无花果和石榴籽。
€12
≈ HK$108枫糖浆挞，鲜奶油
TARTELETTE AU SIROP D'ERABLE, CHANTILLY
小甜挞，配枫糖浆，佐以浓郁的鲜奶油。诱人甜美的甜点。
€11
≈ HK$99葡萄酒、鸡尾酒、饮品
CLAMATO MICHELADA 20 CL
CLAMATO MICHELADA 20 CL
啤酒，伍斯特酱，塔巴斯科，青柠，MADRE MEZCAL
一款辣味墨西哥鸡尾酒，以啤酒为基底，用酱汁（伍斯特酱、塔巴斯科）、青柠和一剂梅斯卡尔酒调味。口味复杂，咸鲜清爽。
€15
≈ HK$135MADRE LUTECE 8CL
MADRE LUTECE 8CL
巴黎开胃酒，MADRE MEZCAL，咖啡利口酒
一款短饮鸡尾酒，混合了巴黎开胃酒、烟熏梅斯卡尔酒和咖啡利口酒。苦、烟熏和甜的口味。
€10
≈ HK$90金酒与汤力水 20CL
GIN & TONIC 20CL
PETIT GRAIN 酿酒厂金酒，& ARCHIBALD 汤力水
经典金汤力，采用手工金酒和优质汤力水调制。清爽，气泡感强，略带苦味。
€14
≈ HK$126BOMBA 瓶装啤酒 33CL
BIERE BOUTEILLE BOMBA 33CL
采摘啤酒 - 金合欢和接骨木
风味啤酒，带有金合欢花和接骨木花香。花香四溢，口感清淡。
€7
≈ HK$63KRIEK 生啤 25CL
BIERE PRESSION KRIEK 25CL
BRASSERIE DE RANKE
比利时樱桃啤酒（Kriek），生啤供应。果味，酸甜，略带甜味。
€6.50
≈ HK$59MISSION 生啤 25CL
BIERE PRESSION MISSION 25CL
BRASSERIE DECK ET DONUHE
手工精酿啤酒，生啤供应。清爽，啤酒花味浓。
€4.50
≈ HK$41梨子压力饮品 25CL
POIRE PRESSION 25CL
CIDRERIE DU VUCLAIN
手工梨子酒（Poiré），生啤供应。气泡酒，果味浓郁，口感细腻。
€8.50
≈ HK$77水、果汁、浸泡饮品
冰镇浸泡饮品
VERRE D'INFUSION RAFRAICHIE
一杯冰镇浸泡饮品。解渴，无咖啡因。
€4
≈ HK$36新鲜香草热饮
INFUSION CHAUDE AUX HERBES FRAICHES
热饮，用新鲜香草浸泡制成。芳香舒缓。
€8
≈ HK$72CAFE TEN BELLES 在法兰西岛烘焙
CAFE TEN BELLES TORÉFIÉ EN ILE DE FRANCE
本地烘焙的特色咖啡。浓郁的香气和强烈的风味。
€3.50
≈ HK$32LA TABLE DES LUTINS VAUCLUSE 果汁 25 CL
JUS DE FRUITS DE LA TABLE DES LUTINS VAUCLUSE 25 CL
杏子-迷迭香，梨子-百里香，樱桃-萨里埃特
手工果汁，结合水果和芳香草本。原创天然风味。
€8~
静水或气泡水
FRESH PLATE OU PETILLANTE
超滤水，经处理后饮用，并冷却
过滤并冷却的水，有静水和气泡水两种选择。瓶装水的环保替代品。
€3~
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