Clamato

بلح بحر طازج يقدم مع صلصة زبدة بيضاء متبلة بفلفل تشيبوتلي مدخن. يقدم مع بطاطس مقلية رفيعة ومقرمشة (شرائح بطاطس). طبق غني ولذيذ، يمزج بين الحلاوة والحرارة.

حلقات بصل مقلية ومقرمشة، مزينة برقائق سمك البونيتو المجفف (كاتسووبوشي) التي تتحرك مع الحرارة. تقدم مع مايونيز مدخن. مزيج من القوام المقرمش ونكهات الأومامي.

عجينة كريمية تعتمد على بيض سمك القد المدخن. نكهة مالحة، غنية، وبحرية. مثالية للدهن على الخبز أو لتناولها كما هي.

ست بلح بحر بري نيء، من كرويسيك. محار بلحم متماسك ونكهة بحرية دقيقة. يؤكل طازجاً.

ست بلح البحر (محار) من مون سان ميشيل. لحم متماسك، مقرمش، وحلو قليلاً. يقدم نيئاً.

نصف سلطعون عنكبوتي (قشريات) تم صيده في فنستير. لحم رقيق، خيطي، وعطري جداً. يجب تقشيره لاستخراج اللحم.

ست محارات خاصة من إيزيني، عيار رقم 3. لحم سميك وحلو مع نكهة بندق. تقدم نيئة على الثلج.

ست محارات طبيعية من يوتا بيتش، عيار رقم 3. طعم بحري قوي ولحم متماسك. تقدم نيئة.

ست محارات فاين دي كلير من أوليرون، عيار رقم 3. تم تنقيتها في أحواض ضحلة لنكهة متوازنة ولحم أقل سمكاً ولكنه دقيق في الفم. تقدم نيئة.

ست محارات طبيعية من حوض أركاشون، عيار رقم 2 (أكبر). نكهة بحرية نموذجية وقوام سخي. تقدم نيئة.

تشكيلة كبيرة من المأكولات البحرية والمحار المتنوع (محار، بلح بحر، إلخ). مثالي للمشاركة واكتشاف منتجات بحرية مختلفة. يقدم على الثلج.

سمك أبيض نيء مقطع شرائح (تيراديتو) على الطريقة البيروفية. متبل بالليمون الأخضر والفلفل الأصفر (أماريلو). نكهة منعشة، حامضة، وحارة.

أذرع أخطبوط مطهوة ببطء ثم مشوية، تقدم مع ذرة وعنب طازج. مزيج من القوام الطري والنكهات الحلوة والمالحة.

تونة حمراء تم صيدها بالخيط، تقدم نيئة أو نصف مطهوة مع توت العليق وماء طماطم مُنكه بالزنجبيل. طبق منعش، فاكهي، وخفيف.

روبيان يقدم مع الحمضيات اليابانية (ساتسوما) والكزبرة الطازجة. نكهة بحرية معززة بنفحات الحمضيات المنعشة والأعشاب.

سلطة براعم الربيع الصغيرة مزينة بشرائح بطارخ السمك المملح (بيض البوري المجفف والمملح) والزعتر. نضارة نباتية مع لمسة بحرية مكثفة.

باذنجان طري متبل، يقدم مع شرائح أنشوجة مملحة، بندق مقرمش وأعشاب. طبق متوسطي غني بالنكهات.

فطر بري يقدم مع حساء كريمي غني (حساء قشريات) وصفار بيض متبل، كريمي. طبق أرض-بحر شهي جداً وأومامي.

فلفل حلو مشوي يقدم مع صلصة سمسم (طحينة) وقطع سمك حداد مدخن. مزيج من النكهات المدخنة، الحلوة، والبندق.

فيليه سمك لوتا مطهو ببطء (كونفي) ليصبح طرياً جداً، يقدم مع فاصوليا بيضاء من بايمبول في حساء سمك صخور كثيف.

قطع سمك لوتا مغطاة بالبقسماط ومقلية على طريقة التندرز. تقدم مع صلصة باربيكيو ومايونيز خفيف بالجبن الطازج (لبنة). مقرمشة ولذيذة.

حلوى كريمية تعتمد على الأرز المطبوخ بالحليب، مُنكه بورق التين لرائحة نباتية فريدة. مزينة بالتين وبذور الرمان.

تارت صغير حلو محشو بشراب القيقب، يقدم مع كريمة مخفوقة كريمية. حلوى شهية وحلوة.

كوكتيل مكسيكي حار يعتمد على البيرة، متبل بالصلصات (وورستشير، تاباسكو)، الليمون الأخضر، وجرعة من الميزكال. نكهة معقدة، مالحة، ومنعشة.

كوكتيل قصير يمزج بين فاتح شهية باريسي، وميزكال مدخن، وليكير القهوة. نكهات مرة، مدخنة، وحلوة.

جين تونيك كلاسيكي مُعد بجين حرفي وتونيك فاخر. منعش، فوار، ومر قليلاً.

كوب من شاي الأعشاب المثلج. منعش وخالٍ من الكافيين.

مشروب ساخن مُعد بأعشاب طازجة مُنكهة. عطري ومهدئ.

قهوة مختصة محمصة محلياً. روائح غنية ونكهة مكثفة.

عصائر فواكه حرفية تمزج فاكهة وعشبة عطرية. نكهات أصلية وطبيعية.

ماء مفلتر ومبرد، متوفر بنسخة عادية أو فوارة. بديل صديق للبيئة للمياه المعبأة.