CHONBOU - Caviste & Restaurateur

Name: CHONBOU - Caviste & Restaurateur
Address: 5 Rue Jules Lefebvre, 75009 Paris, France, 巴黎
Price range: €12 - €49

过敏原列表可应要求提供。

★ 4.9 (230) 📍 5 Rue Jules Lefebvre, 75009 Paris, France

套餐

仅午餐，每人

前菜和主菜

Starter & main course

固定价格的用餐选择，包括一份前菜和一份主菜。适合午餐的均衡餐点。

€34 ≈ HK$307

主菜和甜点

Main course & dessert

固定价格的用餐选择，包括一份主菜和一份甜点。适合喜欢甜点结尾的客人。

€32 ≈ HK$289

前菜、主菜和甜点

Starter & main & dessert

包括前菜、主菜和甜点的完整三道菜体验。提供完整的菜单体验。

€42 ≈ HK$379

前菜

脆绿芦笋尖冰糕

Crunchy green asparagus heads in sorbet

切片荷兰豆，新鲜香草，奶油豌豆和龙蒿

清爽的开胃菜，以绿芦笋制成的冰糕，口感冰爽脆口。搭配荷兰豆和香草，提供清新、草本和蔬菜的风味。

€14 ≈ HK$126

夏季蔬菜冻

Summer vegetable terrine

腌制西葫芦，烤辣椒，牛心番茄，绵羊奶酪和杜洛克伊比利亚辣香肠慕斯

压制蔬菜菜肴，包含西葫芦、辣椒和番茄层，配以绵羊奶酪。搭配浓郁的西班牙辣香肠慕斯，融合了柔软的质地和地中海风味。

€15 ≈ HK$135

轻微香料腌制的鲷鱼

Lightly spiced sea bream gravlax

冰萝卜酱，新鲜海蓬子，柠檬凝胶和腌萝卜

用轻微香料腌制的生鲷鱼，搭配清爽的酸奶黄瓜酱（酱）。饰以咸味海蓬子和柠檬凝胶，清新、浓郁而细腻。

€16 ≈ HK$144

维特洛吞拿鱼

Vitello Tonnato

阿韦龙小牛肉臀肉，烤和生无花果，续随子，陈年帕玛森芝士片和咸味吞拿鱼慕斯

经典的薄切冷牛肉片，配以浓郁的吞拿鱼酱。撒上帕玛森芝士和续随子，口感奶油般柔滑，鲜味十足。

€16 ≈ HK$144

主菜

奥布拉克牛肉梨和脆皮小牛肉头

Aubrac beef pear and crispy veal head

奥斯塔莱特西葫芦配大蒜，烤茄子“格里比奇式”调味品皮奎洛斯酱和浓郁的法里戈尔酱汁

丰盛的肉类菜肴，结合了嫩牛肉和脆皮小牛肉头。搭配地中海蔬菜和浓郁的香草酱，味道鲜美，口感丰富。

€29 ≈ HK$261

当日捕捞

Catch of the day

炸青豆配新蒜，蜜饯西瓜，金桔，香草和墨西哥辣椒调味品，奶油芙蓉酱

当日鲜鱼，搭配西瓜和墨西哥辣椒等甜辣配料的创意组合。配以奶油酱，提供独特的鲜味海鲜和明亮果味。

€29 ≈ HK$261

乳猪排

Milk-fed pork rack

猪肉酿波多贝罗蘑菇，鹅肝和新鲜香草 Yvan Revol的白芦笋配棕色黄油火焰菠萝调味品和菠萝汁

一份嫩猪肉排，配以酿蘑菇和鹅肝。搭配白芦笋和菠萝，菜肴浓郁、咸鲜，并带有水果的微甜。

€29 ≈ HK$261

罗扬斯饺子

Royans ravioli

奶油白波特酱，加入黑松露油调味，烟熏辣椒粉和竹炭

小饺子配以浓郁的白波特和松露油调味奶油酱。菜肴带有泥土的芬芳，浓郁而令人愉悦。

€25 ≈ HK$225

安格斯牛肉菲力罗西尼式

Angus beef fillet Rossini style

49（不包含在套餐中）烟熏黄油土豆泥，香煎鹅肝配骨髓酱

优质牛排，配以香煎鹅肝（鸭肝）和土豆泥。以其奢华而闻名，口感极其鲜嫩，浓郁而美味。

€49 ≈ HK$442

甜点

农家奶酪拼盘

Platter of farmhouse cheeses

14（套餐中包含2种）布里亚特萨瓦林配自制野蒜黄油， 30个月陈年孔泰奶酪和圣莫尔图兰奶酪

精选三种法国奶酪，包括奶油布里亚特萨瓦林，硬质陈年孔泰奶酪和山羊奶酪。配以调味品，提供各种质地和咸味乳制品风味。

€14 ≈ HK$126

带有阿尔塔拉63%巧克力和卡拉马塔橄榄的法式甜点

Entremet with Altara 63% chocolate and Kalamata olives

布列塔尼果仁糖酥饼，黑巧克力慕斯，焦糖橄榄蜜饯和橄榄焦糖

精致的甜点，结合了黑巧克力慕斯、酥脆饼干底和焦糖橄榄。它提供了甜味、巧克力苦味和橄榄的咸味的独特平衡。

€12 ≈ HK$108

草莓、大黄和玫瑰蛋白霜

Strawberry, rhubarb & rose Pavlova

草莓和红醋栗鞑靼配青柠草莓鲜奶油，法式蛋白霜，清爽的红醋栗凝胶，红醋栗和玫瑰冰淇淋

一款以草莓和大黄为顶的蛋白霜甜点。它具有酥脆的外壳和柔软的内部，结合了甜美的奶油味、酸甜的水果味和淡淡的玫瑰花香。

€12 ≈ HK$108

覆盆子和白桃挞

Raspberry and white peach tartlet

覆盆子和天然桃子费南雪蛋糕，外交官香草奶油，桃子奶油，覆盆子和罗勒冰糕

杏仁小蛋糕底，配以新鲜覆盆子和桃子。搭配香草奶油和水果冰糕，甜美、果味浓郁且湿润。

€12 ≈ HK$108

酒窖

在Chonbou，您可以直接从我们拥有350种精心挑选的葡萄酒的酒窖中选择您的葡萄酒，它们就在您眼前展示。这里没有酒单：只需随心所欲。我们所有的葡萄酒都以酒窖价格出售，在餐桌上享用的葡萄酒每瓶需收取12欧元的开瓶费。发现我们精选的杯装葡萄酒，适合鉴赏家和新手。需要帮助吗？我们的热情侍酒师Ash，以及经验丰富的葡萄酒爱好者Noémie和Yvan，将为您推荐理想的葡萄酒。

开瓶费

Corkage fee

每瓶

从酒窖以零售价挑选的标准瓶葡萄酒，开瓶并服务的服务费。让客人可以在餐桌上享用酒窖精选的葡萄酒。

€12 ≈ HK$108

开瓶费（大装）

Corkage fee (magnum)

每瓶大装

从酒窖以零售价挑选的香槟酒瓶葡萄酒，开瓶并服务的服务费。

€24 ≈ HK$216

餐牌到此為止

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