Chez Mademoiselle
Chez Mademoiselle 餐厅 玛黑区 酒单由侍酒师兼葡萄酒大师 Christelle Taret 精心制作。 AB：有机农业认证 HVE：高环境价值农场认证 CR：可持续种植 价格均为欧元净价，不含饮品。
16 Rue Charlemagne, 75004 Paris, France
开胃菜
茄子鱼子酱，炖甜椒和烤杏仁。
Caviar d'aubergine, poivrons confits et amandes grillées.
烤茄子泥冷食，配以炖甜椒和脆杏仁。口感柔滑，略带烟熏味。通常搭配面包食用。
€14
≈ HK$126温热的辣椒杂烩，水波蛋和金枪鱼腹。
Piperade tiède, œuf poché et ventrèche de thon.
巴斯克风味的炖辣椒、洋葱和番茄，温热食用，配以流心蛋黄和美味金枪鱼。味道甜美，炖煮风味。
€18
≈ HK$162椰奶石斑鱼生鱼片配石榴。
Ceviche de daurade au lait de coco et grenades.
生鱼块用柠檬汁和椰奶腌制。清新、酸甜、奶油质地，搭配酥脆的石榴籽。
€22
≈ HK$198油封鸭胗沙拉。
Salade de gésiers de canard confits.
什锦沙拉，配以在脂肪中慢炖至软嫩的鸭胗。浓郁而质朴的风味，是法国西南部特有的。
€16
≈ HK$144香芹蒜香煎章鱼。
Poulpe poêlé en persillade.
锅煎章鱼块，配大蒜和欧芹。内部鲜嫩，外部微焦。
€20
≈ HK$180普利亚布拉塔奶酪，绿芦笋，芝麻菜香蒜酱和松子。
Burrata des Pouilles, asperges vertes, pesto de roquette et pignons de pin.
非常奶油质地的意大利新鲜奶酪，配以芦笋和香草松子酱。乳香浓郁柔和，与蔬菜的清新形成对比。
€18
≈ HK$162主菜
夏多布里昂牛排，胡椒酱和奶油土豆泥。
Filet de bœuf chateaubriand, sauce au poivre et purée crémeuse.
厚切鲜嫩牛排，配以辛辣胡椒酱和奶油土豆泥。经典浓郁美味。
€39
≈ HK$352小腿肉，迷迭香黄油，青豆和胡萝卜。
Côte de veau, beurre de romarin, haricots verts et petites carottes.
带骨烤小牛肉，淋上香草黄油。配时令蔬菜。
€28
≈ HK$252冷切烤牛肉，蒜泥蛋黄酱，小土豆和芝麻菜。
Roastbeef froid, aïoli, pommes grenaille et roquette.
冷切烤牛肉片，配蒜泥蛋黄酱（aïoli）和烤小土豆。清爽的夏日菜肴。
€26
≈ HK$234普罗旺斯风味煎大虾配意大利面。
Gambas poêlées à la provençale et tagliatelles.
大虾配番茄、大蒜和香草，放在意大利面上。阳光明媚的地中海风味。
€29
≈ HK$261鳕鱼柳，配香芹黄油酱和奶油土豆泥。
Dos de cabillaud, beurre blanc en persillade et purée crémeuse.
厚实、层次分明的白鱼柳，淋上浓郁的黄油香草酱。味道细腻，口感入口即化。
€33
≈ HK$298黑芝麻金枪鱼塔塔，配小土豆和烤小白菜。
Tataki de thon au sésame noir, pommes grenaille et pak choï rôti.
外部微煎，内部生鲜的金枪鱼，裹满芝麻。搭配烤白菜。一道带有日式风味的菜肴。
€31
≈ HK$279奶油烩饭配蔬菜、胡萝卜和小豌豆。
Risotto crémeux aux légumes, carottes et petits pois.
意大利米饭慢煮至奶油状，配以新鲜蔬菜。令人舒适的素食菜肴。
€23
≈ HK$207甜点与奶酪
萨瓦迪羊奶酪配无花果酱。
Tomme de brebis de Savoie et chutney de figues.
绵羊奶压榨奶酪，配以酸甜无花果酱。果味浓郁，质地紧实。
€11
≈ HK$99巧克力慕斯。
Mousse au chocolat.
轻盈浓郁的巧克力甜点。质地轻盈，可可味浓郁。
€11
≈ HK$99柠檬饼干挞。
Tartelette citron-spéculoos.
独立挞，上面是酸甜的柠檬奶油，配以肉桂饼干（speculoos）底。
€11
≈ HK$99红丝绒芝士蛋糕。
Cheesecake aux fruits rouges.
新鲜奶酪蛋糕配饼干底，淋上红果酱。口感奶油般柔滑，果味浓郁。
€11
≈ HK$99开心果慕斯蛋糕。
Moelleux à la pistache.
柔软的开心果风味小蛋糕。质地柔软湿润。
€11
≈ HK$99芒果夏洛特。
Charlotte à la mangue.
模制蛋糕，周围环绕手指饼干，内填芒果慕斯。清新轻盈。
€11
≈ HK$99白葡萄酒
Label Terra Vitis • IGP Val de Loire, Sauvignon 2023 Domaine Foliette
Label Terra Vitis • IGP Val de Loire, Sauvignon 2023 Domaine Foliette
100% 长相思，清爽，果味浓郁，带有柑橘香调。
干型、活泼的白葡萄酒。典型的柠檬和割草香气。非常适合作为开胃酒或搭配海鲜。
€8~
AB • VDF "Tandem" 2022 Domaine Sequentis
Conversion AB • VDF "Tandem" 2022 Domaine Sequentis
Souvignier Gris，是赤霞珠和Bronner的杂交品种，以及Floréal，是Villaris和Muscadinia的结合。香气浓郁平衡，饱满，肉质感强，带有柑橘、热带水果和蜂蜜的香气，余味清新。
采用新型抗性葡萄品种酿造的原创白葡萄酒。香气复杂，融合了热带水果和蜂蜜的香调，口感饱满。
€10~
AOC Pouilly fumé Domaine des Fines Caillottes (J. Pabiot et Fils)
AOC Pouilly fumé Domaine des Fines Caillottes (J. Pabiot et Fils)
果味浓郁，饱满且平衡，柑橘和热带水果的香气非常浓郁。
卢瓦尔河地区著名的白葡萄酒（长相思），以其火石（烟熏）香气而闻名。优雅而矿物质感强。
€68
≈ HK$613桃红葡萄酒
AB • AOC Côtes de Provence, Lou, Domaine Peyrassol 2023
AB • AOC Côtes de Provence, Lou, Domaine Peyrassol 2023
轻盈果味葡萄酒，非常清爽，带有西柚、桃子和新鲜杏子的香气。
经典的普罗旺斯桃红葡萄酒，色泽淡雅。干型、轻盈、解渴，带有柑橘香调。绝佳的夏日葡萄酒。
€8~
香槟
AOC Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Etienne Chéré
AOC Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Etienne Chéré
100% 霞多丽，特干型，糖分极低。
非常干、矿物质感强的香槟，仅采用白葡萄（霞多丽）酿造。气泡细腻，口感纯净。
€14~
AOC Champagne "La Cuvée" Brut, Maison Laurent-Perrier
AOC Champagne "La Cuvée" Brut, Maison Laurent-Perrier
这家声望卓著的香槟酒庄的招牌酒，以霞多丽为主，带来清爽与优雅，并在酒窖中长时间陈酿，使气泡细腻。
知名大酒庄的香槟。平衡、优雅、精致，气泡持久。非常适合庆祝。
€115
≈ HK$1,037红葡萄酒
HVE • AOC Graves, Trébiac 2019
HVE • AOC Graves, Trébiac 2019
浓郁的红果香气，轻盈的单宁，该地区轻盈且非常诱人的葡萄酒。
平易近人、果味浓郁的波尔多红葡萄酒。口感柔顺，单宁不如该地区其他葡萄酒。
€8~
AOC Lalande de Pomerol, Chevalier 2018
AOC Lalande de Pomerol, Chevalier 2018
香气浓郁，香料味，黑果香调，口感丝滑，包裹感强，饱满。余味悠长，带有甜香料的风味。
浓郁丝滑的红葡萄酒（梅洛为主）。李子和香料的香调。口感圆润优雅。
€70
≈ HK$631SSA • AOC Blaye Côtes-de-Bordeaux "Terre D'Oiseaux" 2020 Vignoble Terrigeol
SSA • AOC Blaye Côtes-de-Bordeaux "Terre D'Oiseaux" 2020 Vignoble Terrigeol
100% 梅洛，非常轻盈果味浓郁，黑果风味十足，无添加硫磺。
天然无硫葡萄酒。纯粹的水果风味（梅洛），易饮且易消化。
€11~
AOC Margaux, Château Moulin De Tricot 2019
AOC Margaux, Château Moulin De Tricot 2019
陈年浓郁的黑果和香料香气。丝滑的口感和柔和的单宁赋予其持久的余味和优雅。
梅多克地区的珍贵葡萄酒。复杂、结构感强但优雅。非常适合搭配精致的红肉。
€90
≈ HK$811標記嘅內容係由menufans生成嘅AI數據，旨在提升你嘅用餐體驗。 我哋唔保證呢啲資訊嘅準確性。
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