Casimir

Name: Casimir
Address: 巴黎
Price range: €6 - €105

★ 4.2 (1,922)

时令前菜

洋葱汤

Soupe à l’oignon

陈年24个月的孔泰芝士。法式洋葱汤。陈年24个月的孔泰芝士。

焦糖洋葱和肉汤制成的传统汤。配以陈年24个月的孔泰芝士和烤面包焗制。味道甜美、咸鲜且暖心。

€11 ≈ HK$99

焗扇贝

Saint-Jacques gratinées

香槟蛋奶糊，烤面包屑。烤扇贝。香槟蛋奶糊，烤面包屑。

用香槟蛋奶糊轻烤。撒上酥脆的面包屑（烤面包屑）。口感柔嫩而奶油般顺滑。

€15 ≈ HK$135

加斯科涅火腿可乐饼 (FR)

Croquettes de jambon de Gascogne (FR)

皮基洛斯酱。火腿可乐饼 (FR)。皮基洛斯酱。

裹上面包屑炸制的火腿奶油馅肉丸。配甜红椒酱（皮基洛斯）。外酥内软。

€12 ≈ HK$108

蒜香黄油蛙腿

Cuisses de grenouille en persillade

香草蒜蓉风味蛙腿。奇米丘里酱，柠檬。

用大蒜和欧芹炒制的蛙腿。配以香草奇米丘里酱和柠檬调味。肉质细嫩，类似鸡肉。

€16 ≈ HK$144

佛罗伦萨鸡蛋

Œuf à la florentine

焗斯卡莫扎芝士，烤面包。佛罗伦萨鸡蛋。焗斯卡莫扎芝士，烤面包。

鸡蛋配菠菜，焗斯卡莫扎芝士（烟熏意大利芝士）。配烤面包。浓郁而柔滑的菜肴。

€11 ≈ HK$99

自制熏鳟鱼

Truite fumée maison

鲜奶油，胡萝卜姜味调味酱，茴香。自制熏鳟鱼。鲜奶油，胡萝卜姜味调味酱，茴香。

本地熏制鳟鱼柳。配以鲜奶油、茴香和胡萝卜姜味调味酱。口感细腻的烟熏味。

€14 ≈ HK$126

瑞可塔芝士馅小饺子

Agnolotti del plin à la ricotta

鼠尾草柠檬黄油，佩克里诺芝士。瑞可塔芝士馅小饺子。柠檬鼠尾草黄油，佩克里诺芝士。

传统皮埃蒙特瑞可塔芝士馅小饺子。配以鼠尾草和柠檬香黄油酱。柔滑香甜。

€12 ≈ HK$108

蛋黄酱鸡蛋

Oeuf mayonnaise

乌鱼子，龙蒿。蛋黄酱鸡蛋。配乌鱼子和龙蒿。

经典的法式小酒馆菜肴：水煮蛋淋上蛋黄酱。配以乌鱼子（风干鱼卵）增添海鲜风味，并佐以龙蒿。

€11 ≈ HK$99

斯卡莫扎芝士酿西葫芦花

Fleur de courgette farcie à la scamorza

天妇罗风格，乔隆酱。天妇罗风格西葫芦花配斯卡莫扎芝士。乔隆酱。

酿入融化芝士的天妇罗风格西葫芦花。配乔隆酱（番茄风味荷兰酱）。酥脆可口。

€12 ≈ HK$108

自制农场鸡肉香肠 (FR)

Chipolata maison de poulet fermier (FR)

配克里奥拉酱，适合分享。自制鸡肉香肠 (FR)，适合分享。克里奥拉酱。

自制细禽肉香肠。配以克里奥拉酱（南美风味的洋葱、辣椒和醋调味酱）。适合分享。

€15 ≈ HK$135

生小龙虾

Langoustines crues

杏仁西班牙冷汤，酥脆火腿 (ESP)，桃子。生小龙虾。杏仁西班牙冷汤，酥脆火腿 (FR)，桃子。

小龙虾生食，以保持最大程度的新鲜度。配以冷杏仁汤、酥脆的火腿块和桃子。精致的甜咸混合。

€16 ≈ HK$144

时令菜肴

素食千层面

Lasagnes Végétales

焗蒙特多尔芝士。素食博洛尼亚千层面。焗蒙特多尔芝士。

用蒙特多尔芝士焗制的无肉博洛尼亚酱千层面。蒙特多尔是一种浓郁的山区芝士。

€22 ≈ HK$198

茄子炸肉排

Schnitzel d’aubergine

帕玛森芝士，凯撒酱，芝麻菜。茄子炸肉排。帕玛森芝士，凯撒酱，芝麻菜。

裹上面包屑炸制的茄子片，类似维也纳炸肉排。配帕玛森芝士、芝麻菜和奶油凯撒酱。

€22 ≈ HK$198

当日鲜鱼，视供应情况而定

Pêche du jour, selon arrivage

波洛蒂豆炖菜，鲁伊酱。当日鲜鱼，视市场供应情况而定。波洛蒂豆炖菜，鲁伊酱。

当日鲜鱼，视市场供应情况而定。配以慢炖的波洛蒂豆和鲁伊酱（大蒜和藏红花风味的普罗旺斯蛋黄酱）。

€29 ≈ HK$261

巴斯克牛臀肉，胡椒酱 (FR)

Quasi de veau basque, sauce au poivre (FR)

自制薯条。巴斯克牛臀肉，胡椒酱 (FR)。自制薯条。

来自巴斯克地区的嫩牛肉（臀肉）。淋上经典的胡椒酱，配自制薯条。

€27 ≈ HK$243

卡西米尔风味拉面

Ramen façon Casimir

手工面条，猪肩肉 (FR)，腌制鸡蛋，'Nduja。卡西米尔拉面。手工面条，烤猪肩肉 (FR)，腌制鸡蛋，'Nduja。

日式拉面的重新演绎。新鲜手工面条，烤猪肉，腌制溏心蛋和'Nduja（可涂抹的辣味猪肉香肠）。浓郁辛辣的汤底。

€26 ≈ HK$234

爱丽丝农场珍珠鸡肉卷 (FR)

Ballotine de pintade de la Ferme d'Alice (FR)

配野蘑菇和土豆泥。爱丽丝农场珍珠鸡 (FR)。配野蘑菇和土豆泥。

去骨珍珠鸡肉，酿馅卷制。配以柔滑的土豆泥和野蘑菇炒菜。

€27 ≈ HK$243

瑞可塔芝士、菠菜和扁豆酿番茄

Tomate farcie à la ricotta, épinards & lentilles

山羊奶酪乳化酱。瑞可塔芝士、菠菜和扁豆酿番茄。山羊奶酪乳化酱。

酿入瑞可塔芝士、菠菜和扁豆的整个番茄。配以清淡的山羊奶酪乳化酱。清爽的素食菜肴。

€22 ≈ HK$198

线捕金枪鱼塔塔

Tataki de thon rouge de ligne

手工面条，芝麻汤底和'Nduja，莙荙菜。线捕金枪鱼塔塔。手工面条，芝麻汤底，'Nduja，莙荙菜。

金枪鱼外部微煎，内部生食。配手工面条，佐以辣味'Nduja的芝麻汤。

€28 ≈ HK$252

巴斯克胡椒牛仔排 (FR)

Steak de veau basque au poivre (FR)

自制薯条。巴斯克胡椒牛仔排 (FR)。自制薯条。

烤巴斯克牛仔排。配胡椒酱和自制薯条。

€27 ≈ HK$243

卡西米尔风味“炸鸡” (FR)

"Fried chicken" (FR) façon Casimir

韩式辣酱，玉米奶油，卷心菜沙拉。卡西米尔炸鸡 (FR)。韩式辣酱，玉米奶油，卷心菜沙拉。

改良版酥脆炸鸡。配韩式辣酱，甜玉米奶油和卷心菜沙拉。融合了美式和韩式风味。

€25 ≈ HK$225

伊比利亚猪肋排 (ESP)

Carré de cochon Ibérique (ESP)

烧烤酱，青豆，烤小土豆。伊比利亚猪肋眼肉 (SP)。烧烤酱，青豆，烤小土豆。

烤伊比利亚猪肉，以其美味的脂肪而闻名。配烧烤酱、青豆和烤小土豆。

€28 ≈ HK$252

分享菜肴

两人份所有分享菜肴（炖牛肉除外）均配有可选配菜。

烤牛肋排 (FR) 1 KG

Côte de bœuf rôtie (FR) 1 KG

荷斯坦牛排 (FR)，熟成21天。烤牛肋排 1KG (FR)。21天干式熟成荷斯坦牛肉。

一公斤的厚切牛肋排，适合分享。荷斯坦牛，熟成21天，口感和风味浓郁。烤制。

€105~ ≈ HK$947

惠灵顿牛排 (FR)

Bœuf Wellington (FR)

诺曼底牛柳，酥皮，火腿，蘑菇酱。惠灵顿牛排 (FR)。诺曼底牛柳，酥皮，火腿，蘑菇。

酥皮牛排。牛柳包裹着蘑菇和火腿馅，然后用金黄的酥皮烤制。

€90~ ≈ HK$811

卷心菜酿肉，佩尔什猪肉 (FR)

Chou farci, cochon du Perche (FR)

骨髓肉汁。酿卷心菜，佩尔什猪肉 (FR)。骨髓肉汁。

传统乡村菜肴。整颗卷心菜酿入猪肉馅，慢炖后配以富含骨髓的肉汁。

€75~ ≈ HK$676

卡西米尔炖牛肉

Pot-au-feu Casimir

牛肩肉，猪肉香肠和焗骨髓。卡西米尔炖牛肉。诺曼底牛肉排，猪肉香肠，骨髓。

经典的法式家常菜。炖牛肉（牛肩肉）和香肠配蔬菜。配焗骨髓。

€75 ≈ HK$676

额外配菜

+ 6€ 额外配菜

炸薯条

Pommes de terre frites

炸薯条

自制薯条。

€6 ≈ HK$54

多芬尼土豆

Pommes dauphine

多芬尼土豆

炸土豆泥球，混合泡芙面团。轻盈而柔滑。

€6 ≈ HK$54

土豆泥

Purée de pommes de terre

土豆泥

柔滑的土豆泥，富含黄油。

€6 ≈ HK$54

凯撒罗马生菜沙拉

Salade romaine façon César

凯撒沙拉

酥脆罗马生菜配奶油凯撒酱。

€6 ≈ HK$54

时令蔬菜盘

Assiette de légumes de saison

时令蔬菜盘

精选时令蔬菜，简单烹制。

€6 ≈ HK$54

餐牌到此為止

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★

4.2

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