姜味青柠能量饮
Shot énergie gingembre citron vert
浓缩的姜和青柠小杯。味道非常浓烈、辛辣和酸，旨在提神醒脑。
€8
≈ HK$72
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Esplanade 咖啡
Esplanade 咖啡
Café de l'Esplanade
开胃菜
即时制作的有机胡萝卜姜汁
Jus bio minute carotte gingembre
新鲜胡萝卜和姜汁。甜美而带有泥土气息，略带辛辣味。
€12
≈ HK$108
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绿色大猩猩鸡尾酒
Green gorilla cocktail
招牌鸡尾酒，可能以绿色果汁或蔬菜为基底。清爽的植物风味。
€12
≈ HK$108
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迷你西班牙冷汤/马苏里拉奶酪
Fin gaspacho/mozza
冷番茄蔬菜汤配马苏里拉奶酪。清爽顺滑。
€14
≈ HK$126
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哈密瓜
Melon
新鲜、甜美多汁的哈密瓜片。可单独享用，或搭配咸味帕尔马火腿以获得经典的对比。
€16~
≈ HK$144
牛油果切片，配柠檬油醋汁
Avocat simplement émincé vinaigrette citron
成熟牛油果的薄片，用柠檬油醋汁调味。奶油质地，带有轻微的酸度。
€12
≈ HK$108
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新鲜小朝鲜蓟，芦笋尖，芝麻菜和帕玛森雷吉亚诺芝士
Artichauts poivrade frais, pointes d’asperges, riquette et parmesan reggiano
生或轻微煮熟的紫色朝鲜蓟沙拉，配芦笋、芝麻菜和帕玛森芝士片。脆爽带坚果味。
€24
≈ HK$216
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我们精选的番茄、牛油果、黄瓜和甜洋葱沙拉
Notre belle salade tomate, avocat, concombre et oignon doux
新鲜蔬菜沙拉。清爽、脆口、水分充足。
€18
≈ HK$162
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番茄/布拉塔奶酪
Tomates/burrata
番茄配布拉塔奶酪，一种意大利新鲜奶酪，中心呈奶油状。浓郁的奶香味。
€22
≈ HK$198
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帝王蟹生菜
Laitue king crabe
生菜沙拉配帝王蟹肉。细腻的海鲜风味和嫩滑的口感。
€36
≈ HK$325
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香草龙虾沙拉
Salade de homard aux herbes
龙虾块配新鲜香草沙拉。精致芳香。
€27
≈ HK$243
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柠檬姜味鲷鱼薄片
Carpaccio de daurade citron gingembre
薄切生鲷鱼片，用柠檬和姜腌制。入口即化，味道酸甜。
€22
≈ HK$198
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鲈鱼鞑靼配调味品
Tartare de bar et condiments
切丁的生鲈鱼配调味品。新鲜美味。
€22
≈ HK$198
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蒸虾饺“Lily Wang”
Vapeurs de crevettes « lily wang »
蒸虾饺，点心风格。鲜嫩清淡。
€22
≈ HK$198
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厚切烟熏三文鱼中心，配浓奶油和布林尼
Coeur de saumon fumé tranché épais crème double et blinis
厚切烟熏三文鱼柳中心部分。配以浓奶油和小薄饼（布林尼）。
€28
≈ HK$252
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鸡肉泰式罗勒迷你春卷
Petits nems poulet basilic thaï
炸春卷，内馅为鸡肉和泰式罗勒。酥脆芳香。
€18
≈ HK$162
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六只特制蜗牛
Escargots extraordinaires les 6
勃艮第蜗牛，用大蒜香草黄油烹制。质地紧实，带有大蒜香草味。
€18
≈ HK$162
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一小片鸭肝酱
Petite tranche de foie gras de canard
鸭肝酱，浓郁黄油味。通常配烤面包。
€20
≈ HK$180
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50克法国皇家鱼子酱
50g de caviar impérial de France
优质鲟鱼卵。带有海洋风味和爆裂的口感。奢华美食。
€120
≈ HK$1,082
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主菜
蛋清煎蛋卷，配羊奶奶酪和菠菜嫩芽
Omelette blanche, brousse de brebis et pousses d’épinards
仅用蛋清制作的煎蛋卷，配以新鲜羊奶奶酪和菠菜。轻盈蓬松。
€24
≈ HK$216
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绿咖喱蔬菜豆腐
Curry vert légumes tofu
素食
泰式风味菜肴，配绿咖喱酱、椰奶、蔬菜和豆腐。辛辣奶油味。
€28
≈ HK$252
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酒店特制通心粉
Les rigatoni de l’hôtel
番茄罗勒通心粉
管状意大利面配经典番茄酱和罗勒。简单而令人满足。
€22
≈ HK$198
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香醋釉金枪鱼排
Steak de thon laqué balsamique
烤金枪鱼排，淋上香醋釉。浓郁的风味和肉质的口感。
€32
≈ HK$289
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烤鳕鱼配奶油辣味调味品
Dos de cabillaud rôti et condiment creamy spicy
厚鳕鱼块烤制，配奶油辣酱。白色鱼肉，呈片状。
€36
≈ HK$325
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特级烟熏三文鱼，淋少许橄榄油
Saumon vapeur d’extrême qualité, un trait d’huile d’olive
三文鱼柳用蒸汽轻柔烹制，以保持其湿润度，仅用橄榄油调味。
€36
≈ HK$325
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小船鲽鱼
La sole de petit bateau
手工捕捞的全鲽鱼。扁平鱼，肉质细腻，通常做成柠檬黄油煎（meunière）。
€52
≈ HK$469
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冬阴功辣椒海鲈鱼
Tom yam chili sea bass
冬阴功风味鲈鱼（香茅、辣椒、南姜）。辛辣芳香。
€44
≈ HK$397
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扇贝手指卷，配柠檬黄油
Finger's saint-jacques, beurre citronné
香煎扇贝配黄油柠檬酱。鲜甜嫩滑。
€38
≈ HK$343
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椰奶香茅烤虾
Crevettes rôties coco citronnelle
虾仁配椰奶和香茅。异国情调和甜美的风味。
€34
≈ HK$307
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刀切鞑靼牛肉
Filet tartare au couteau
刀切生牛肉（非绞肉），配以经典调味品。有嚼劲的质地和浓郁的牛肉味。
€28
≈ HK$252
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牛肉薄片，配蘑菇、小朝鲜蓟和刺山柑
Carpaccio de boeuf, champignons, artichauts poivrade et câpres
非常薄的生牛肉片配佐料。冷盘，清淡。
€24
≈ HK$216
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烤牛里脊（150克）配荷兰酱
Petit château filet (150 gr) grillé béarnaise
嫩煎牛里脊，配以荷兰酱（黄油、蛋黄、龙蒿）。
€29
≈ HK$261
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著名的“哭泣的老虎”
Le fameux tigre qui pleure
泰式风味腌制烤牛肉，配辣椒酱。美味辛辣。
€38
≈ HK$343
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香草黄油煎小牛排
Aller-retour aux herbes
肉类（可能是牛肉）两面快速煎熟，配以香草，呈半熟状态。
€30
≈ HK$270
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有机鸡肉排，即时煎炸，配咖喱和酸辣酱
Paillard de poulet bio doré minute, curry et chutney
薄煎鸡胸肉片，配咖喱酱和甜咸酸辣酱。
€32
≈ HK$289
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橘子脆皮鸭
Mandarina crispy duck
鸭肉配香脆鸭皮，佐以橘子酱。甜咸混合。
€34
≈ HK$307
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芝麻菜和帕玛森芝士小牛肉/鸡肉炸肉排
Milanaise riquette et parmesan
裹上面包屑并用帕玛森芝士和芝麻菜调味的牛排或鸡排。酥脆金黄。
€32
≈ HK$289
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厚切小牛肝，配苹果醋酱
Belle tranche de foie gras de veau, réduction vinaigre de cidre
香煎小牛肝（不同于鸭肝酱），配以甜酸醋酱。嫩滑，味道浓郁。
€36
≈ HK$325
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经典俱乐部
Club classic
传统俱乐部三明治，配鸡肉、培根、生菜和番茄。烤制。
€24
≈ HK$216
0
三文鱼牛油果俱乐部
Club saumon avocat
无麸质
三文鱼牛油果俱乐部三明治，配无麸质面包。
€28
≈ HK$252
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儿童菜单
Menu pour les enfants
不适合成人
儿童专属菜单。
€18
≈ HK$162
配菜
配菜
Accompagnement
为您选择的菜肴配菜。
€7~
≈ HK$63
甜点
圣马塞林奶酪 M.A. Cantin
Saint-Marcellin M.A. Cantin
由奶酪师 Marie-Anne Cantin 精选的奶油味陈年山羊奶酪。
€12
≈ HK$108
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草莓挞
Tartelette aux fraises
小挞，上面铺满新鲜草莓，配以酥饼底。
€14
≈ HK$126
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饼干芝士蛋糕
Crackers cheesecake
芝士蛋糕配饼干脆底。
€12
≈ HK$108
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迷你熔岩巧克力蛋糕
Mini coulant au chocolat
无麸质
热巧克力熔岩蛋糕，内有流心。无麸质。
€10
≈ HK$90
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咸味黄油焦糖闪电泡芙
Eclair caramel beurre salé
长形糕点，内填奶油，淋上咸味黄油焦糖。
€12
≈ HK$108
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焦糖布里欧修，覆盆子
Brioche caramel, framboises
松软的布里欧修配焦糖和新鲜覆盆子（法式吐司风格）。
€12
≈ HK$108
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红色水果帕芙洛娃蛋糕
Pavlova aux fruits rouges
酥脆蛋白霜、鲜奶油和红色水果制成的甜点。
€18
≈ HK$162
0
草莓、覆盆子
Des fraises, des framboises
新鲜红色水果拼盘。
€18
≈ HK$162
0
野草莓
Fraise des bois
非常芳香的小野草莓。
€20
≈ HK$180
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水果沙拉
Salade de fruits
切块的新鲜时令水果混合。
€14
≈ HK$126
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即时制作的香草冰淇淋
Crème glacée vanille minute
香草冰淇淋，即时制作，质地非常顺滑。
€12
≈ HK$108
0
即时制作的巧克力冰淇淋
Glace au chocolat minute
新鲜制作的巧克力冰淇淋。
€12
≈ HK$108
0
新鲜草莓冰沙，即时制作
Sorbet fraises fraîches minute
新鲜草莓冰沙，即时制作。
€12
≈ HK$108
0
阿马尼亚克西梅
Pruneaux à l'armagnac
用阿马尼亚克（白兰地）浸泡的西梅。
€8
≈ HK$72
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Isabelle 的咖啡玛德琳蛋糕
Café madeleines d'Isabelle
咖啡配自制玛德琳蛋糕。
€8
≈ HK$72
0
餐牌到此為止
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