前菜
传统巴黎洋葱汤
Traditionnelle gratinée à l’oignon parisienne
洋葱汤，配面包和奶酪焗烤。浓郁，美味，令人舒适。
€8.50
≈ HK$77勃艮第香芹火腿*
Jambon persillé de Bourgogne*
猪肉和火腿块，配香芹冻。质地紧实，香草味。
€9.50
≈ HK$86水波蛋
Œufs pochés en meurette
水波蛋，配浓郁红酒酱、培根丁和洋葱。经典的勃艮第奶油菜肴。
€10
≈ HK$90Mère Maury饺子，细香葱奶油
Ravioles de la Mère Maury, crème de ciboulette
芝士馅小方饺，配奶油细香葱酱。温和细腻。
€11
≈ HK$99牛油果虾和西柚，鸡尾酒酱
Avocat crevettes et pomelos, sauce cocktail
清爽开胃菜，结合了牛油果的甜味、西柚的酸味和虾，淋上浓郁的鸡尾酒酱。
€11.50
≈ HK$104烤圣马塞林芝士配自制迷迭香油糖渍番茄，混合生菜
Saint-Marcellin rôti et tomates confites maison à l’huile de romarin, mesclun
小块奶油芝士，烤制后融化，配甜番茄和沙拉。
€12
≈ HK$108渔夫海鲜汤*，蒜泥蛋黄酱和烤面包片
Soupe de poissons des mareyeurs*, rouille et croûtons
浓郁的海鲜风味奶油汤，传统上配蒜泥（rouille）和烤面包。
€13
≈ HK$117格朗德盐烤牛骨髓，乡村烤面包
Os à moelle au sel de Guérande, pain de campagne grillé
烤牛骨髓，热食。肥美多汁的骨髓涂抹在烤面包上，撒上盐。
€14
≈ HK$126勃艮第大蜗牛，带壳*
Gros escargots de Bourgogne servis en coquille*
蜗牛，带蒜蓉香芹黄油，装在壳里。法国美食经典。
€14.80~
苏格兰三文鱼腌莳萝，格拉夫拉克斯酱
Saumon d’Ecosse mariné à l’aneth, sauce gravlax
腌制三文鱼薄片，配莳萝，芥末酱。
€16
≈ HK$144鱼类
炸鱼薯条，塔塔酱
Fish and chips, sauce tartare
炸鱼薯条，塔塔酱
€19.80
≈ HK$179梭鲈鱼饺，甲壳类酱，葱油饭
Quenelle de brochet, sauce crustacés, riz pilaf
轻盈蓬松的鱼肉舒芙蕾，配浓郁海鲜酱和米饭。
€21
≈ HK$189海鲷鱼柳，白脱奶油酱，烤南瓜
Filet de daurade, sauce beurre blanc, potimarron rôti
烤白肉鱼柳，配奶油黄油酱和烤南瓜。
€23.50
≈ HK$212欧罗巴海鲜酸菜
Choucroute de la mer de l’Européen
扇贝，海鲷鱼，三文鱼，贻贝
阿尔萨斯菜肴的海鲜版本。发酵卷心菜配蒸熟的各种鱼类和海鲜。
€27
≈ HK$243扇贝，灰虾奶油，土豆泥和芹菜脆片
Noix de Saint-Jacques, crème de crevettes grises, mousseline et chips de céleri
香煎扇贝，配奶油小虾酱和芹菜泥。
€33
≈ HK$298香煎鳎鱼或干煎鳎鱼，土豆泥
Belle sole meunière ou à la plancha sèche, purée
鲜嫩的扁平鱼，整条烹制，可选择柠檬黄油煎（香煎）或简单烤制。配土豆泥。
€50~
Mère Maury饺子，细香葱奶油
Ravioles de la Mère Maury, crème de ciboulette
慷慨份量的芝士馅小饺子，淋上奶油细香葱酱。
€18
≈ HK$162肉类
带开心果的里昂香肠，温热土豆
Saucisson de Lyon pistaché, pommes de terre tièdes
里昂香肠配开心果，热食，配油浸土豆。
€18.50
≈ HK$167西南风味油封鸭腿，烤小土豆
Cuisse de canard confite du Sud-Ouest, pommes grenaille
鸭腿在鸭油中慢炖至软烂，皮脆。配小土豆。
€19.50
≈ HK$176正宗特鲁瓦香肠（AAAAA级），第戎风味
Véritable andouillette de Troyes AAAAA à la dijonnaise
猪肚香肠，味道浓郁，口感独特，配芥末酱。
€19.80
≈ HK$179牛肉鞑靼，现场剁碎并按您的口味准备，炸薯条
Tartare de bœuf haché à la commande et préparé à votre goût, frites
生牛肉碎，用调味料（刺山柑、洋葱、酱汁）调味，冷食，配炸薯条。
€20
≈ HK$180西南鸭胸配雪利醋，烤小土豆
Magret de canard du Sud-Ouest au vinaigre de Xérès, pommes grenaille
香煎鸭胸，半熟，配微酸的醋酱。
€22
≈ HK$198农场半只鸡烤制，配肉汁，土豆泥
Demi poulet fermier de nos régions rôti et son jus, purée
烤半鸡配肉汁和土豆泥。
€22.50
≈ HK$203牛头肉*，香草酱
Tête de veau* tradition, sauce ravigote
传统菜肴，煮熟的牛头肉块，口感胶状而嫩滑，配香草和刺山柑油醋汁。
€23.50
≈ HK$212整只小牛腰子，勃艮第酱，烤小土豆
Rognon de veau entier, sauce bourguignonne, pommes grenaille
整只小牛腰子（内脏）用红酒酱烹制。浓郁的风味和紧实的口感。
€24
≈ HK$216牛排配糖渍红葱头，炸薯条
Onglet de bœuf aux échalotes confites, frites
长纤维牛肉块，味道浓郁，口感鲜嫩，配甜红葱头。
€25
≈ HK$225优质牛排，配荷兰酱，炸薯条
Belle entrecôte de bœuf, sauce béarnaise, frites
烤牛排，配黄油龙蒿乳化酱。
€34
≈ HK$307生蚝
布列塔尼桶蚝“ Domaine Les Grandes Roches” 3号
Creuses de Bretagne « Domaine Les Grandes Roches » n°3
6只
布列塔尼桶蚝，中等大小。海鲜风味，肉质紧实。
€16.80
≈ HK$151克莱尔蚝“ Domaine Les Grandes Roches”
Fines de Claire « Domaine Les Grandes Roches »
在粘土池中熟成的生蚝，味道更细腻，海鲜味较淡。
€14.10~
诺曼底犹他海滩特级蚝3号
Spéciales de Normandie Utah Beach n°3
6只
诺曼底肥美生蚝，以其坚果味而闻名。
€24
≈ HK$216特级皇帝珍珠蚝“Joël Dupuch”3号
Spéciales Perles de l’Impératrice « Joël Dupuch » n°3
6只
阿卡雄盆地优质生蚝，肉质饱满，口感脆爽。
€23.40
≈ HK$211特级“Gillardeau”蚝
Spéciales « Gillardeau »
优质生蚝，以其浓郁的奶油质地和持久的甜味而闻名。
€19.80~
2号贝尔隆蚝或扁平蚝
Belons ou plates n°2
6只
圆形扁平生蚝，具有独特的坚果和轻微金属味。
€24.60
≈ HK$222贝类和甲壳类
海扇蛤或蛤蜊
Praires ou palourdes
6只
肉质紧实，海鲜味浓郁的贝类，冷食。
€13.80
≈ HK$124海扇蛤
Amandes de mer
6只
厚壳贝类，肉质紧实脆爽。
€6.90
≈ HK$62西班牙贻贝
Moules d'Espagne
6只
大号贻贝，肉质饱满，味道鲜美，冷食。
€6
≈ HK$54灰虾
Crevettes grises
每100克
小虾，需剥壳，味道非常细腻咸鲜。
€9
≈ HK$81海螺，蒜泥蛋黄酱
Bulots, sauce aïoli
一份
海螺，水煮，冷食，配蒜泥蛋黄酱。
€12.50
≈ HK$113粉红虾，鸡尾酒酱
Crevettes roses, sauce cocktail
12只
煮熟的冷虾，配奶油鸡尾酒酱。
€17
≈ HK$153冷小龙虾
Langoustines froides
5个
鲜嫩甜美的甲壳类，整只供应。
€28
≈ HK$252半只蟹，蛋黄酱
1/2 tourteau, sauce mayonnaise
半只蟹，冷食，配蛋黄酱。
€11
≈ HK$99半只加拿大龙虾，冷食
1/2 homard canadien froid
半只煮熟冷却的龙虾，肉质饱满奢华。
€29
≈ HK$261拼盘
所有拼盘均可根据您的喜好准备成1人份或多人份
大洋
Grand Large
31.00欧元/人 6只4号布列塔尼蚝，3只3号克莱尔蚝，3只西班牙贻贝，3只海扇蛤，3只粉红虾
单人海鲜拼盘，包括生蚝、贻贝和虾。
€31
≈ HK$279精选生蚝
Sélection d'Huîtres
41.00欧元/人 2只2号贝尔隆蚝，2只2号克莱尔蚝，2只5号特级蚝，2只3号特级蚝，2只3号布列塔尼蚝，2只4号克莱尔蚝
混合品尝拼盘，包含多种生蚝和尺寸。
€41
≈ HK$370大洋
L'Océan
53.00欧元/人 6只3号桶蚝，6只4号克莱尔蚝，海螺，4只西班牙贻贝，4只海蛤，3只粉红虾，4只海扇蛤，灰虾
全套豪华海鲜拼盘，包含各种贝类和甲壳类。
€53
≈ HK$478欧罗巴
Européen
75.00欧元/人 7只3号桶蚝，2只2号克莱尔蚝，2只5号特级蚝，蛤蜊或海蛤，3只西班牙贻贝，1只蟹，5只粉红虾，2只小龙虾，海螺，灰虾
最尊贵的拼盘，包括蟹、小龙虾以及大量的生蚝和贝类。
€75
≈ HK$676蚝吧菜单
MENU DE L'ÉCAILLER
24只3号布列塔尼桶蚝 漂浮岛 一壶25cl的马孔村白葡萄酒 咖啡
全包式生蚝套餐，配白葡萄酒、甜点和咖啡。
€39
≈ HK$352芝士
法国各省芝士拼盘“精心熟成”
Le plateau de fromages de nos provinces « affinés à souhait »
配Gabriel Coulet酒窖的洛克福芝士和一杯6cl的波特酒
精选法国熟成芝士，配一杯波特酒搭配洛克福芝士。
€13
≈ HK$117甜点
米饭布丁，咸黄油焦糖酱
Riz au lait, sauce caramel beurre salé
奶油甜点，米饭在甜牛奶中慢煮，淋上焦糖。
€8
≈ HK$72新鲜菠萝沙拉，芒果百香果酱
Salade d’ananas frais, coulis mangue passion
清爽水果甜点，包含新鲜菠萝块和热带水果酱。
€8.50
≈ HK$77漂浮岛，自制英式奶油酱，粉红果仁糖
Ile flottante, crème anglaise maison, pralines roses
蛋白霜，漂浮在液态香草奶油上，撒上粉红糖渍杏仁。
€9
≈ HK$81特级巧克力慕斯
Mousse au chocolat « Grand cru »
轻盈蓬松的慕斯，由高品质黑巧克力制成。浓郁而强烈。
€9.20
≈ HK$83波旁香草焦糖布丁
Crème brûlée à la vanille Bourbon
烤制的浓郁香草奶油，表面覆盖一层酥脆的焦糖。
€9.80
≈ HK$88朗姆酒巴巴*
Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint-James*
浸泡在朗姆酒糖浆中的发酵蛋糕。松软，含酒精。
€12.50
≈ HK$113现点现做的泡芙
Profiteroles préparées à la commande
3个香草和热巧克力冰淇淋泡芙
香草冰淇淋泡芙，淋热巧克力酱。
€13
≈ HK$117朗姆酒浸泡的李子*
Pruneaux à l'Armagnac*
在雅文邑（烈酒）中浸泡的干李子。助消化甜点。
€15
≈ HK$135冰淇淋甜点
各种口味的冰淇淋或冰糕（手工制作）*
Assortiment de glaces ou sorbets aux parfums de votre choix (fabrication artisanale)*
香草，黑巧克力，咖啡，威廉姆斯梨，柠檬，百香果，芒果，椰子，黑醋栗
手工制作的冰淇淋和冰糕。清爽可口。
€6.50~
第戎杯
Coupe Dijonnaise
黑醋栗冰糕配黑醋栗奶油
黑醋栗冰糕淋黑醋栗利口酒。
€10.50
≈ HK$95热带杯
Coupe Exotique
百香果、芒果和椰子冰糕，百香果酱，鲜奶油
热带水果冰糕混合，配酱汁和鲜奶油。
€11.50
≈ HK$104巧克力或咖啡列日
Chocolat ou Café Liégeois
巧克力或咖啡冰淇淋，酱汁，鲜奶油
冰淇淋杯经典：风味冰淇淋浸在相应的酱汁中，顶部有鲜奶油。
€11.50
≈ HK$104威廉姆斯杯
Coupe Williams
梨子冰糕淋威廉姆斯梨酒
梨子冰糕配梨子烈酒。
€11.50
≈ HK$104上校杯
Coupe Colonel
青柠冰糕，伏特加
青柠冰糕淋伏特加。助消化，清爽。
€11.50
≈ HK$104白雪公主
Dame blanche
香草冰淇淋，巧克力酱，鲜奶油
香草冰淇淋淋热巧克力酱和鲜奶油。
€11.50
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