Bistrot Renaissance
我们的酒瓶（全酒庄） 葡萄酒首先是一场感官的盛宴，是愉悦，是与朋友分享美酒的欢聚时刻。 它的语言应该是简单的，远离潮流，每个人都能说出自己是否喜欢一款酒，这是一种个人感受。 对我来说，没有小酒或大酒，只有酒！ “一瓶酒中的哲学比所有书籍都多。”（L. Pasteur） 这就是我所传递的热情，我邀请您品尝这些由酿酒师酿造的葡萄酒，他们谦逊而有才华地表达着他们的技艺。 有点像那些古人，他们的智慧融合了享乐主义和理性。
3.4
开胃菜
自制蛋黄酱配松露油
Œufs Mayonnaise maison à l'huile de truffe
煮鸡蛋配自制蛋黄酱，加入松露油调味。法式小酒馆经典菜肴的精致版本。浓郁柔滑的味道。
€5.80
≈ HK$52自制白葡萄酒和马达加斯加胡椒猪肉酱
Rillettes de porc au vin blanc et poivre de Madagascar maison
猪肉丝，用白葡萄酒和胡椒慢炖。可涂抹在面包上的融化质地。美味而乡村的风味。
€6.90
≈ HK$62韭菜油醋汁
Poireaux vinaigrette
蒸白韭菜配芥末油醋汁冷食。清淡传统的开胃菜，带有蔬菜和酸味。
€6.60
≈ HK$60波罗的海三文鱼拼盘配香葱、胡椒和柠檬（卡瓦）奶油
Assiette de saumon baltique et sa crème ciboulette poivrée et citronnée (combawa)
冷切三文鱼配香草和柑橘（卡瓦）鲜奶油。口感柔嫩，味道清新。
€9.30
≈ HK$84半熟鹅肝配自制无花果酱
Mi-cuit de foie gras et sa compotée de figues maison
低温烹制的鸭肝，配无花果酱。黄油般的质地和浓郁的味道，与水果的甜味相得益彰。搭配烤面包食用。
€11.80
≈ HK$106沙拉
巴黎沙拉
Salade Parisienne
（火腿、格鲁耶尔奶酪、煮鸡蛋、番茄、沙拉）
经典什锦沙拉配熟火腿、奶酪、鸡蛋和蔬菜。新鲜丰盛，非常适合均衡的午餐。
€15.80
≈ HK$142烤山羊奶酪沙拉配烤面包
Salade de crottins de chavignol sur toasts
绿沙拉配烤面包上的温热山羊奶酪。融化的奶酪、酥脆的面包和新鲜沙拉之间愉悦的对比。
€17.30
≈ HK$156素食波奇碗
Poke bowl végétarien
米饭碗配各种新鲜蔬菜、牛油果和植物配料。健康、色彩鲜艳、清淡的菜肴。
€15.20
≈ HK$137波奇碗
Poke bowl
（超级新鲜，绝不欺骗任何人，根据当天的渔获而定）
夏威夷碗，由腌制生鱼、米饭和新鲜蔬菜组成。食材根据当天的渔获而变化。新鲜美味。
€17.80
≈ HK$160拼盘
熟食
Charcuteries
风干肉类和腌制食品拼盘（香肠、生火腿、肉酱）。非常适合搭配葡萄酒作为开胃酒分享。
€16.60
≈ HK$150奶酪
Fromages
精选各种陈年奶酪。配面包，非常适合奶制品爱好者。
€16.90
≈ HK$152La Renaissance（什锦）
La Renaissance (mixte)
大拼盘，结合了精选的熟食和奶酪。非常适合分享欢乐时光。
€23.50
≈ HK$212主菜
慢炖牛脸肉砂锅，配浓郁肉汁、小洋葱、胡萝卜和土豆
Cocotte de joue de bœuf braisée au jus corsé, petits oignons, carottes et patates
慢炖菜肴，牛脸肉慢炖至非常嫩。配浓郁酱汁和融化的蔬菜。令人舒适的菜肴。
€16.90
≈ HK$152肋眼牛排配主厨黄油（约300克）自制薯条
Entrecôte beurre maître d’hôtel (300g environ) frites maison
（法国肉类）
烤牛肉块，配融化的香芹柠檬黄油。配薯条。法式小酒馆的经典菜肴。
€24.50
≈ HK$221鸡腿肉配诺曼底酱和自制土豆泥
Cuisse de poulet, sauce normande et sa purée maison
煮熟的鸡肉配典型的诺曼底奶油酱（通常以奶油、蘑菇或苹果酒为基础）和土豆泥。
€16.80
≈ HK$151羊排（菲力），配开心果和西梅蔬菜
Côtelettes d’agneaux (filet), poêlée de légumes pistaches et abricots secs
嫩羊排煎制，配甜咸口味的蔬菜、干果和坚果。东方或地中海风味。
€22.70
≈ HK$205菲力牛排，夏多布里昂式鹅肝酱（约250克），自制薯条和沙拉
Filet de bœuf façon Château Briand sauce au foie gras (250g environ), frites maison et salade
厚实嫩滑的牛肉块，烤制后淋上浓郁的鹅肝酱。配薯条和沙拉。豪华丰盛的菜肴。
€28.50
≈ HK$257经典芝士汉堡配自制薯条
Cheese burger classique et ses frites maison
牛肉汉堡配融化奶酪和经典配料，夹在布里欧修面包中。配薯条。
€15.60
≈ HK$141诺曼底酱芝士汉堡配自制薯条
Cheese burger sauce normande et ses frites maison
经典汉堡的变种，配以诺曼底奶油酱，带来柔滑和当地风味。
€17.30
≈ HK$156烤鲈鱼菲力配维尔日酱和西兰花慕斯
Filet de bar juste à la plancha, sauce vierge avec sa mousseline de brocolis
白肉鱼在热烤盘上烹制，用橄榄油和香草酱调味。配西兰花泥。
€17.50
≈ HK$158生鱼塔塔
Tartare de poissons
（超级新鲜，绝不欺骗任何人，根据当天的渔获而定）
切成小块的生鱼，调味后冷食。鱼的种类取决于当天的渔获。清淡爽口。
€19.20
≈ HK$173蔬菜砂锅（纯素）
Cocotte de légumes (vegan)
时令蔬菜在砂锅中一起烹制。健康的纯素菜肴，突出了蔬菜的天然风味。
€14.60
≈ HK$132雷布洛克奶酪砂锅
Reblechonnade en cocotte
（土豆、洋葱、培根丁、大蒜、雷布洛克奶酪）
萨瓦地区丰富的焗饭，由土豆、培根丁和洋葱组成，上面覆盖着融化的雷布洛克奶酪。非常丰盛且令人舒适。
€16.50
≈ HK$149自制甜点
巧克力熔岩蛋糕
Fondant au chocolat
巧克力蛋糕，烤至中心保持流动状态。热食，常配奶油或冰淇淋。巧克力味浓郁。
€8.70
≈ HK$78科洛内尔冰糕
Glace mon colonel
餐后甜点，由青柠冰沙配伏特加组成。清爽且含酒精。
€6.90
≈ HK$62法式吐司布里欧
Brioche pain perdu retrouvée
布里欧修面包片浸入鸡蛋和牛奶混合物中，然后用黄油煎至金黄色。柔软甜美。
€7.50
≈ HK$68温热苹果薄饼配马达加斯加香草冰淇淋球
Tarte fine aux pommes tièdes et boule vanille de Madagascar
薄饼配烤苹果片，温热食用，配一球香草冰淇淋。美味的冷热对比。
€8.90
≈ HK$80梨子克拉芙缇配香草奶油酱
Clafoutis aux poires crème anglaise vanille
传统甜点，梨子在蛋奶糊中煮熟。配香草味稀奶油酱。
€7.10
≈ HK$64真正的美食家咖啡
Le Café pour les vrais gourmands
咖啡配菜单上多种甜点的模型（咖啡美食）。非常适合品尝所有。
€9.80
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