Bistrot Renaissance

Huevos duros servidos con una mayonesa casera perfumada con aceite de trufa. Una versión refinada de un clásico de bistró francés. Sabor rico y untuoso.

Preparación de carne de cerdo deshilachada y confitada en su grasa con vino blanco y pimienta. Textura fundente para untar en pan. Sabor sabroso y rústico.

Blancos de puerros cocidos al vapor y servidos fríos con una salsa vinagreta de mostaza. Un entrante ligero y tradicional con sabor vegetal y acidulado.

Lonchas de salmón servidas frías con una crema fresca de hierbas y cítricos (combawa). Textura tierna y sabor fresco.

Foie gras de pato cocido a baja temperatura, servido con confitura de higos. Textura mantecosa y sabor rico, equilibrado por la dulzura de la fruta. Se degusta con pan tostado.

Ensalada compuesta clásica con jamón cocido, queso, huevos y verduras. Fresca y abundante, ideal para un almuerzo equilibrado.

Ensalada verde adornada con pequeños quesos de cabra calientes servidos sobre pan tostado. Agradable contraste entre el queso fundente, el pan crujiente y la ensalada fresca.

Bol de arroz acompañado de una variedad de verduras frescas, aguacate y guarniciones vegetales. Un plato sano, colorido y ligero.

Bol hawaiano compuesto de pescado crudo marinado, arroz y verduras frescas. Los ingredientes varían según la pesca del día. Fresco y sabroso.

Surtido de carnes secas y embutidos (salchichón, jamón crudo, paté). Ideal para compartir al aperitivo con vino.

Selección de quesos curados variados. Servido con pan, perfecto para los amantes de los productos lácteos.

Gran tabla combinando una selección de embutidos y quesos. Perfecta para compartir un momento de convivencia.

Plato guisado donde la carrillera de ternera se cocina lentamente hasta estar muy tierna. Servida con una salsa rica y verduras tiernas. Un plato reconfortante.

Buena pieza de ternera a la parrilla servida con una mantequilla de perejil y limón fundente. Acompañada de patatas fritas. Un clásico de las brasseries.

Pollo cocido servido con una salsa cremosa típica de Normandía (a menudo a base de crema, champiñones o sidra) y un puré de patatas.

Pequeñas y tiernas chuletas de cordero a la sartén, servidas con un acompañamiento agridulce de verduras, frutos secos y nueces. Sabores orientales o mediterráneos.

Pieza de ternera gruesa y muy tierna, a la parrilla y cubierta con una rica salsa de foie gras. Servida con patatas fritas y ensalada. Un plato lujoso y abundante.

Hamburguesa de ternera con queso fundido y guarniciones clásicas en pan de brioche. Servida con patatas fritas.

Variante de la hamburguesa clásica realzada con una salsa cremosa normanda, que aporta untuosidad y sabor local.

Pescado de carne blanca cocido en plancha caliente, aderezado con una salsa de aceite de oliva y hierbas aromáticas. Servido con un puré fino de brócoli.

Pescado crudo cortado en dados pequeños, aderezado y servido fresco. El tipo de pescado depende de la pesca del día. Ligero y refrescante.

Mezcla de verduras de temporada cocidas juntas en cazuela. Un plato vegano sano que realza los sabores naturales de las verduras.

Gratén saboyano rico compuesto de patatas, panceta y cebollas, generosamente cubierto de queso Reblochon fundido. Muy abundante y reconfortante.

Pastel de chocolate cocido de forma que el corazón quede líquido. Servido caliente, a menudo acompañado de crema o helado. Intenso en chocolate.

Postre digestivo compuesto de un sorbete de lima bañado en vodka. Fresco y alcohólico.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevos y leche, luego frita en mantequilla hasta que esté dorada. Esponjosa y dulce.

Masa fina adornada con rodajas de manzana cocidas al horno, servida tibia con una bola de helado de vainilla. Un delicioso contraste caliente-frío.

Postre tradicional donde las peras se cuecen en una masa de flan. Servido con una salsa de crema inglesa líquida perfumada a la vainilla.

Café servido acompañado de un surtido de varios modelos reducidos de los postres de la carta (café gourmand). Ideal para probar de todo.