Bistrot Paul Chêne

以鸡蛋为基础的开胃菜，可能是煮熟的或溏心蛋，配以自制调味品。经典小酒馆风味的新演绎。

厨师根据秘方制作的家常汤。热乎乎的暖心菜肴，是餐前开胃的理想选择。

什锦沙拉，以卡门贝尔奶酪（俚语称'calendos'）为主。奶酪可烤、裹粉或直接陈年。

用茴香酒（Pastis）煎炒并火焰烹饪的虾。带有法国南部风味的开胃菜。

蜗牛装在壳里热腾腾地上桌，配以蒜蓉香草黄油。搭配面包蘸食融化的黄油。

自制乡村风格肉酱。冷食，通常配酸黄瓜和乡村面包。

腌制生三文鱼片（烟熏三文鱼风格），用香草和香料调味。口感新鲜，入口即化。

清淡的开胃菜，由新鲜青豆和蘑菇组成。可作为沙拉或炒菜。

去骨猪脚，裹上面包屑炸制。外酥里嫩，口感软糯。

煮熟的嫩白菜，冷食，配油醋汁和切碎的煮鸡蛋。传统的法式小酒馆开胃菜。

烤牛骨髓，热食。浓郁肥美的骨髓涂抹在烤面包上，撒上一点格朗德海盐。

肉酱酥皮派：一种肉馅在脆皮或酥皮中烤制的糕点。

酥皮点心，内填小牛胸腺（细腻奶油状的内脏）。精致的开胃菜，结合了酥脆的酥皮和柔嫩的肉质。

非常鲜嫩瘦肉的牛肉块，简单烤制。一种因其入口即化而备受推崇的优质肉类。

厨师精选牛肉块（通常是腹肉、裙带肉或蜘蛛肉）。味道浓郁，通常半熟。

优质小牛肉排，肉质白嫩。维多利亚式做法通常配奶油酱和蘑菇。

鸭腿在自身脂肪中慢炖而成。肉质非常鲜嫩，鸭皮酥脆。

用第戎芥末奶油酱烹制的牛肾（内脏）。风味浓郁的特色菜。

用猪肠制成的香肠。AAAAA标签保证了优质。味道和气味非常浓郁。

怀旧又美味的意面（通心粉），“Jean Paul”风格，可能配火腿、奶酪和奶油。

根据市场供应选择的新鲜鱼。请询问服务员当季的鱼和烹饪方法。

带骨的厚切牛肉，适合多人分享。肉质纹理清晰，味道鲜美。

法国特色菜，蛙腿通常用黄油、大蒜和大量欧芹炒制。肉质细嫩，接近禽肉。

法国美食经典：公鸡在红酒中与培根、蘑菇和小洋葱慢炖而成。

厨师每日推荐，根据时令产品变化。请参考特制黑板了解详情。

长条形泡芙，内填卡仕达酱，顶部淋糖霜。超大份。

泡芙配香草冰淇淋或奶油，淋上热巧克力酱。

苹果挞，饼皮非常薄而酥脆，配以切成薄片并焦糖化的苹果片。

巧克力熔岩蛋糕，现烤，保持流心热乎乎的。需要稍等片刻。